食材配送方案121.docx

食材配送 方案 目 录 一、 采购组织架构及组织实施方案 5 1、组织机构及岗位说明 5 1.1组织机构图 5 1.3采购部部门职责与权力 6 1.4采购部经理岗位说明 6 1.5采购员职位说明 8 1.6各部门功能及职责方案 9 2、组织实施整体规划 15 2.1对本项目配送要求的理解 15 2.2目的 23 2.3服务 宗旨 23 2.4服务措施 25 2.5组织机构及职责 25 2.6配送车辆安排 28 2.7人员安排表 28 2.8食品检测制度 29 二、 组织实施方案 32 1、服务理念 32 2、食品原材料的预加工 33 3、运输、装卸、派发 34 3.1总体目标 34 3.2供货组织方案 35 3.3安全及保险承诺 44 3.4车辆清洁消毒方案 45 3.5食品运输安全保障计划及执行措施 47 3.6运输能力 48 3.7拟投入车辆信息 49 3.8配送服务人员投入计划表 49 3. 9 供货时间及标准 50 4、善后处理的安排计划 51 三、 质量、安全目标保证体系及技术组织措施 56 1、质量、安全管理主要职责 56 1.1质量保证体系 56 1.2安全目标保证体系 57 1.3食品安全管理组织机构及职责 59 2、 质量、安全管理制度 60 2.1采购查验管理制度 60 2. 2卫生管理制度 63 2. 3食品包装、存储、运输管理制度 63 2. 4质量投诉处理制度 66 2. 5从业人员健康管理制度 69 2. 6仓储管理制度 70 2. 7仓储管理方案 72 2. 8货物包装及质量 75 2. 9食材配送安全管理制度 75 3、质量保证管理控制措施 77 3.1实施质量控制，保障食品安全 77 3.2质量控制目标 81 3.3食品质量控制措施 82 3.4食品检测制度 89 3.5质量保障措施 90 3.6质量标准 94 3.7特殊情况处理方案 98 四、 项目实施应急保障计划措施 100 1、退货、换货、补货等特殊情况的处理方案 100 1.1发现问题 100 1.2投诉评估 100 1.3产品回收及处理过程 101 2、安全措施保障方案 101 2.1临时送货任务的保障方案 101 2.2面临交通或临时管制情况的保障方案 102 2.3食品质量突发事件 103 2.4运输途中突发事件 104 2.5安全事故应急预案 105 3、送货不达应急预案 106 4、配送车辆应急预案 107 5、存储食材出现质量问题的应急措施 108 五 、 信息化管理 110 1、健康食堂管理制度 110 2、录入食品食材信息管理制度 115 3、电子档案管理制度 117 4、信息系统填报、录入工作人员 119 5、信息化管理措施 119 一、 采购组织架构及组织实施方案 1、组织机构及岗位说明 1.1组织机构图 1.2 主要管理 岗位 配备 序号 姓名 岗位 备注 财务经理 采购经理 仓管经理 配送经理 跟单员 业务 员 售后经理 1.3采购部部门职责与权力 一、 负责对合格供方信息的收集、引进工作 ； 二、负责组织与供应商进行合同谈判、草拟、初审、中报工作 ； 三、负责公司原辅材料、包装物的采购工作 ； 四、负责原辅材料、包装物的质量验收工作以及不合格品的退货 ； 五、负责对公司原辅材料、包装物年度、月度物资采购计划的编制以及执行 ； 六、负责做好促销物料的采购工作 ； 七、负责所采购物资质量异议的处理 ； 八、负责采购付款的汇总和申报工作 ； 九、负责对公司采购物资成本的分析，降低采购成本 。 1.4采购部经理岗位说明 一 、工作职责 1、提出物资采购计划，经总经理或总经理办公会批准后组织实施，确保各项采购任务完成。 2、调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。 3、指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的采购量正常。 4、监督参与大批量物资订货的业务谈，检查合同的执行和落实情况。 5、认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。 6、新产品、新材料供应商的挖掘、资料收集工作。并对其进行合格评审，保证供应商的合法性。 7、及时了解供应市场价格变化及产品品质情况，保证产品品质和降低采购成本。 8、在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索，不受，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。 9、负责完成领导交办的临时工作任务。 二、权责范围 1、对下属人员工作有检查、监督和考核权 ； 2、对引进合格供方、物资采购有建议权 ； 3、合格供应方评定参与权 ； 4、申购信息不明确时拒绝购买权 。 三、任职资格 1、教育：专科以上学历。 2、经验要求：有两年以上采购、合同管理或招投标经验，熟悉食品饮料行业原辅料市场。 3、素质要求 （1）有很强的沟通能力、协调能力、谈判能力及领导能力 （2）认真负责、爱岗敬业、廉洁自律，严格保守公司机密，有良好的职业道德。 四、考核内容 1、原辅料、包装物采购计划完成情况、质量情况、成本控制情况； 2、公司招投标、合同管理、采购管理等制度执行情况 。 3、领导临时交办事情完成情况 。 1.5采购员职位说明 一、 工作职责 1、采购员要严格按流程执行并做到货比三家，控制采购的不合理成本，降本增效，确保食材供应的品质。对供应商进行管理及考评，每年按一定比例更新供应商（形成表单）。 2、协助经理做好供货渠道建设。 3、严格执行合同管理规定，要按时签订，不得延误，并在第时间将合同传递给相关的人员。 4、采购的物品要保质保量，对不符合质量要求的或不合格的物品，负责退换。 5、严格按程序办事，未经批准不准采购。 6、及时完成领导安排的临时工作。 二、权责范围 1、对采购物品有建议权。 2、有权要求相关部门提供统计所需数据。 三、任职资格 1、教育：专科以上学历。 2、经验要求：有相关采购经验，熟悉食品饮料行业原辅料市场。 3、素质要求 （1）具有很强的沟通能力、协调能力、谈判能力。 （2）认真负责、爱岗敬业、廉洁自律，严格保守公司机密，有良好的职业道德。 四、考核内容 1、食材原材料、包装物及其他物资保供情况、质量情况及台账的建立情况。 2、报表统计情况。 3、领导临时交办事情完成情况。 1.6各部门功能及职责方案 一、财务部 财务部负责公司的财务管理的部门。 1、严格执行国家财经、税务政策、法规和公司各项管理制度保证会计工作依法进行。 2、负责公司财务会计工作。 3、负责企业成本核算工作和项目成本核算，财务制度补全。 4、负责公司财务状况统计报表填制工作。 5、负责公司其他部门的财务支出监督、检查工作。 6、负责按月给出财务分析报表和资金使用预算。 7、负责项目应收、应付统计报表编制工作 8、完成公司领导临时交办的工作。 二、人事行政部 1、执行国家人力资源、劳动政策、法规和公司各项管理制度。 2、负责人力资源管理工作：职务职称、员工考核奖、入职离职工作。 3、负责公司人力资源的规划、人才引进、人才的评估、人才库的建立、人力资源培训工作。 4、人力资源的招聘。 5、负责劳动保险、劳动保护工作。 6、负责职工福利、文体活动、计划生育等工作。 7、负责人力资源档案、人力资源技术档案的管理工作。 8、负责公司劳动纪律及员工日常管理工作。 9、负责统筹培训的组织工作。 10 、负责公司行政后勤管理及车辆安排管理等工作。 1 1 、完成公司领导临时交办的工作。 三、业务部 1、针对企业的销售目标拟定营销计划和策略。 2、根据企业回款制度，催收或结算货款。 3、制定年度销售计划，分解并实施目标。 4、开拓与合理布局营销网络。 5、管理、指导、监督区域分支机构正常运作，考核各驻外办事处的业绩。 6、控制产成品存量，提高存货周转率。 7、研究销售人员的需求，培训销售人员的营销技能，充分调动其积极性。 8、参与实施促销方案。 9、收集销售信息进行收集，并向市场部反馈。 四、采购部经理供应链管理专职 1、建立健全公司采购管理体系，搭建产品询价系统，制订并执行公司主要销售产品的采购计划。 2、收集信息资料，及时了解产品价格变动，与供应商建立起良好关系，为公司物流配送提供充足的货源。 3、指导各事业部建立健全各自的采购物流系统，监督各事业部采购计划的制订与实施。 4、根据公司仓储管理制度与仓储部门反馈的信息，定时清点仓库存货，及时调整产品种类及补充货源。 五、质检部 1、处理质量检验及异常情况。 2、制定质量准则，经批准后实施。 3、检查与记录成品质量。 4、测验成品的各项功能。 5、检查与记录食材出入库过程中的产品质量。 6、使用与保管检验器具。 7、处理与追踪质量异常事件。 8、执行质量管理的各种活动。 9、协同处理质量投诉，分析、报告质量问题。 10、策划、组织质量体系认证相关工作。 六、配送部 1、配送部经理 （1）监督所有配送员是否按要求完成工作，不断改进增效，做到让所有配送员工作合格且越来越好。 （2）培养与增强配送员配送过程中对食材的安全性意识，确保食材不受二次污染。 （3）开发需加工配送、增值服务、延伸服务的终端客户，逐步完成贸易转型。 （4）根据客户需求，合理安排资源，实现效益最大化。 （5）与加工部紧密配合，掌握有价值的客户。收集客户延伸加工需求，为公司后期设备投资和选型提供决策依据。 2、司机职责 每天完成配送规定出车任务。 协助配送员完成向配送单位物资的搬运、设备的回收。 按时对所属车辆进行保养、维护、检查。 严格遵守交通规则，不能超速、乱抢道等违章行车。 司机在上班时间内不能饮酒，严禁醉酒驾驶，开车时要集中精神。 不能在行车中你推我让，搞其他小动作。 认真负责的完成其他各项工作任务。 3、配送员岗位职责 每天准时做好各单位物资需求量的记录。 严格做好分料、料、称料工作，做到一丝不荷，保证质量，把好所配送物资的质量关。 每天按时完成各个单位配送任务。 认真深入了解各市场价格信息，及时向经理汇报市场供应情况和价格变化情况。准确、公正、合理的制定好各类饮食物资的采购价格。认真负责的完成其他各项工作任务。 4、质检员岗位职责 在中心经理的领导下，依据相关的卫生制度行使监督员权利，负责监督中心物资采购质量、卫生等工作，检查和监督工作场所、营业场所的卫生工作。 严格检查各项物资生产厂家的营业执照、生产许可证、食品卫生许可证、从业人员健康合格证等有效证件，做好各类证件的留档工作。 每天做好采购物资的检查工作。 认真负责的完成各项工作任务。 七、客户经理工作职能 1、跟进客户食材订购下单，分析食材选择的合理性，科学性，评估下单数量过多或者过少，对应食谱所需食材是否有品种遗漏等并提醒客户。 2、建立客户档案，对客户反馈信息进行分析，出现问题及时处理。 3、接治并处理公司与客户之间有关配送及服务的具体工作：4、负责建立完善公司客户资料、客户关系管理系统。 5、收集公司配送业务的市场拓展、新客户开发资料，并对这些资料进行分类整理，以便随时了解公司配送服务的市场拓展情况。 6、负责办公室日常的客户接待工作。 7、按客户合同要求制订配送服务计划和服务时间安排表。 8、及时分析客户的建议和投诉并反馈至相应部门。 2、组织实施整体规划 2.1对本项目配送要求的理解 一、 采购物品 （ 1） 物资货物名称 ： 肉类、禽类、水产品类、蔬菜类、副食品、奶制品、点心类、水果类等。 （2）质量要求： 严格按照2021年度饭堂食材框架采购项目技术要求完成此项目。所提供的食材必须是合格的、有生产许可认证、符合国家对食材监督规定的，在保质期内的，经过使用单位检验,如出现质量问题或保质期不足的情况，采购人有权拒绝接受所提供的食材。 （ 3）供货期限： 框架采购有效期一年，自签订合同之日起至20 XX 年12月31日，具体起止时间以合同签订为准。 （ 4） 采购需求： 详见采购货物品种清单 。 二、食品质量卫生要求 （一）个人卫生要求 所有食品从业人员须持有卫生防疫部门颁发的健康证 。 （二）食品质量要求 1.畜肉类。经定点居宰，检疫检验合格，符合GB2707-2016食品安全国家标准，所含有毒有害物质不超过最高限量的，表皮白净，毛少或无毛，脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色，弹性好，按之速度恢复，表面不粘手，有正常的肉味。达到一级鲜度，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，挥发性盐基氮≤20mg/100g，ph值5.8-6.2.牛肉不得为外国进口牛肉。必须经正规的检验检疫部门检验，并出具检验合格证明后，方可供货。供货时须提交肉联厂的验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件（原件备查）。每半年提供一次由具资质的质量检测部门出具的肉制品《检测报告》。 2.含肉蛋类。肉符合GB2707-2016食品安全国家标准；皮肤有光泽，因品种的不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等；肉户外表微干或微湿，手压肌肉出现的指压痕能迅速恢复；具有新鲜肉的正常气味，出具检验合格证明后，方可供货。冷冻要求肉体冻实而坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、无异味冷冻类食品解冻后净重量不少于92%.每半年提供一次由具资质的质量检测部门出具的肉制品《检测报告》。鲜蛋。来自按NY/T5043要求组织生产的供应商，符合卫生部规定GB2748《鲜蛋卫生标准》、农业部的NY5039《无公害鸡蛋-鲜禽蛋》的卫生标准，感官指标应符合GB2748要求，鸡蛋的质量等级不低于二级大鸡蛋标准，出厂时间在3天内，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹、无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈、桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。手中摇晃无声响，包装为定量包装，并有防碎垫板，鸡蛋中不得检出氯霉素，沙门氏菌等物质，其中无机申、铅、等指标按照食品行业中的系列标准GB/T5009。咸蛋。蛋壳亦完整无损，无裂纹或霉斑，摇动时有轻度水荡漾感觉，灯光透视蛋黄凝结、呈橘黄色具靠近蛋壳，蛋清呈白色水样透明，生蛋打开可见蛋清稀薄透明，蛋黄呈红色或淡红色，浓缩粘度增强，但不硬固，煮熟后打开，可见蛋清白嫩蛋黄口味有细沙感，富于油脂，品尝则有咸蛋固有的香味 3.蔬菜类。等级标准：不能低于“无公害蔬菜”标准。卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定。农药残留须符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）的规定。外观要求：成熟度适中，新鲜，色泽良好，形态正常，个体均匀，外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味，无影响食用的病害及机械损伤感官质量指标： 叶菜类：包括白菜类、甘蓝类和绿叶草米的各种蔬菜。属同一品种规格，肉质鲜嫩，形态好，色泽正常：基部削平，无枯黄叶、病叶，泥土，明显机械伤和病虫害伤：无烧心焦边，腐烂等现象，无抽（菜心除外）：结球的叶菜应结球紧实：菜和本地芹菜可带根、花椰菜、青花菜属于同一品种，形状正常，肉质致密，新鲜，不带叶柄，基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤：花椰菜，花球洁白，无毛花青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色、无紫花、无枯蕾现象 。 茄果类：包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属于同一品种规格色鲜，果实圆整，光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。 瓜果类：包括黄瓜、瓜、越瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等。属于同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、虫害瓜、烂瓜，无明显机械伤。根菜类：包括萝下、胡萝下、大头菜、芜甘蓝等。属于同一品种规格，皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糖心、病虫害斑，一带泥沙，不带茎叶、须根。 薯芋类：包括马铃薯、薯、芋、姜、豆薯等。属同一品种规格色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、千马铃薯皮不能变绿色 。 葱蒜类：包括大葱，分葱、四季葱等。属同一品种规格，允许葱和大蒜的青葱保留干净须根，去老叶，非菜去根去老叶，蒜头、洋葱去枯叶；可食部分质地细嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。 豆类：包括豆、菜豆，豆、蚕豆、刀豆、，毛豆、扁豆等。属同一品种规格形态完整，成熟度适中，无病虫害斑 。 食类：豆新鲜幼嫩，均匀 。 食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽。不带泥土、杂质。 水生类：包括白、藕，、慈菇、菱角等。属于同一品种规格，内质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干，不腐烂霉变菱白不黑心。 多年生类：包括竹算，黄花菜，芦等。属同一品种规格，肉嫩无病虫害斑，无明显机械伤。黄花菜鲜花不能直接煮食。 芽苗类：包括绿豆芽、黄豆芽、豆芽、香苗等。芽苗幼嫩不带豆壳杂质，新鲜，不浸水。卫生质量指标：农药残留量遵照宁无公害蔬菜标准》的规定：硝酸盐和亚硝酸盐残留量遵照《辽宁无公害蔬菜标准》的规定 。 4.水果饮料类 果形：果形周正，发育正常，具有本品种应有的特征，大小均匀不得有畸形果。 皮色：皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，毛正常，具有本品种应有的基本特征。 色：具有本品种成熟时应有的颜色 成熟度：果实成熟、质脆，汁多、甜度高、口感好、无生果、过熟果。 伤害：无明显严重伤害 品种纯度：90%。 果形周正，发育正常，具有本品种应有的特征，大小均匀，不得有形果：皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，毛正常，具有本品种应有的基本特征；具有本品种成熟时应有的颜色：果实成熟、质脆、汁多、甜度高、口感好、无生果、过熟果，无明显严重伤害：≥90% ； 鲜果品的感官鉴别方法主要是日测、 鼻嗅 和品尝。其中日测包括三方面的内容：一是果品的成熟度和是否具有该品种应有色泽及形态特征，二是果型是否端正，个头大小是否基本一致，三是果品表面是否清洁新鲜，有无病虫害和机械损伤等。 鼻嗅 是辨别果品是否带有本品种所特有的芳香味，果品的变质可以通过其气味的不良改变直接鉴别出来，像坚果的哈喇味和西瓜的味等，都是很好的例证。品尝不但能感知果品的滋味是否正常，不能感觉到果肉的质地是否良好，它也是很重要的一个感官指标。千果品虽然较鲜果的含水量低或是经过了干制，但其感官鉴别的原则与指标都是基本上和前述三项大同小异。饮料。符合采购方指定的品牌、品名饮料。感官颜色正常、无杂质、无混浊、打开无异味、外包装完好。为近期产品，所供产品日期距离生产日期时间不得超过保质期的三分之一 。 5.水产类 新鲜度：新鲜、肉质有弹性：淡红色或暗红色，且无味；眼微透明、黑白清晰、且在正常位置：肤色保有鱼体本身特有的色泽、鳞不易脱落：腹内脏完整、腹部坚实；气味略带海藻味、无明显味与臭味。 体表：鱼体健康，体表无病灶：鱼体呈本品种固有体形鱼体：呈固有体色和光泽：片完整，体形匀称，无畸形，无病灶。 鳃 ：丝清晰，色鲜红或紫红，无黏液或有少量透明黏液，无异味 。 眼：眼球饱满、微突，角膜透明。 气味：具有鲤鱼固有的正常气味，无异味。 组织：肌肉结实，有弹性，内脏清晰，色泽正常，无腐变质。 6.调料类。符合GB/T20903-2007调味品分类国家标准。符合采购方指定的品牌、规格要求的产品干货类要求：基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不烂，整齐、均匀、完整，无虫、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便保质期长。从加工、包装、运输、储存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化碳残留量、总神含量不超过国家卫生标准：木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，招标人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未到达到国家标准的干货制品有权拒绝接受。 调配料要求：包含生抽、老抽、食盐、红糖、白糖、生粉等。产品包装要密封，无破损。标识说明完整详细包括：产品名称、净含量、配料表、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期、要注明生产日期和保质期 。 酱类食品：具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味、不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦糊用其它异味、异物。 红糖：呈品粒状或粉未状，干燥而松散，不结块，不成团，杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，具有甘汁的清香味，无有酒味、酸味或其他外来不良气味，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，无焦苦味或其他外来异味 。 白糖：结晶整齐一致，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味 。 食盐：结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，具有纯正的咸味 。 生粉：具有品种固有的形态和色泽，不酸、不粘、不发霉，无变质、无异味，无杂质。 7.乳制品类。所供产品必须为新品，通过QS国家认证的品牌有包装奶制品，不含危害公共健康的致病菌和毒素，不含任何在产品存储、运输及销售期间能繁殖的微生物，在有效期内保持质量稳定和不变质，既符合无公害生鲜牛奶的生产技术规范，同时又符合我国规定的生鲜牛奶收购质量标准的优质牛奶。符合国家《无公害食品质量标准》，必须经地方正规的检验检疫部门检验，并出具验收合格证明后方可供货。 产地环境要求：应符合无公害食品产地的环境标准 色泽要求：呈乳白色或稍带微黄色 组织状态：呈均匀的胶态流体，无沉淀，无凝块，无眼可见杂质和其他异物。 滋味与气味：具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味 微生物要求：菌落总数≤500000cfu/ml 不得在生鲜牛乳中入碱性物质、淀粉、食盐、糖等非乳物质 。 8.豆制品。应为新鲜无异味，色泽鲜艳，无腐烂变质，存储时间不超过24小时。豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完整软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。任何豆制品加工不得入对人身体有害的添加剂等。 9.大米。符合GB1350规定，提供国标一级优质米 。 10.面粉。符合GB1350规定，提供特制一等粉。 2.2目的 为安全高效的做好项目配送工作，有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障客户、员工的身体健康和生命安全依据相关法律法规，结合本项目实际，特制定本食品安全配送方案 。 2.3服务 宗旨 “高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是本公司对客户格守的承诺和经营宗旨，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划 。 （1）货源保障： 如我公司中标后立即与各相关供应商、种植基地与养殖基地联系，由我司安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交我司质检部门备案 。 （2）配送方案实施计划 我公司的配送宗是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、专线。 按时 —— 严格按照招标方的时间要求和规定配送； 按质 —— 保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次； 按量 —— 按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作 ； 专人 —— 公司安排多名工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责 专车 —— 公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出5-10辆冷链运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地 ； 专线 —— 我公司规划每个地点设置配送专线 。 （3）严格执行公司的“五心”标准 诚心 —— 诚心诚意 贴心 —— 站在对方角度考虑问题，以心换心 细心 —— 细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。 耐心 —— 始终保持服务耐心，最刻的客户是我们最好的教练 舒心 —— 客户放心，更开心，这就是我们的工作 客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节 。 2.4服务措施 一、 预防为主，常抓不解 各部门在各自的职责范围内，安全高效的做好食品配送工作，对可能发生的食品安全事故进行分析、预防，并有针对性地制定事故应急处置预案，及时采取有效预防措施，防止重大食品安全事故的发生 二、统一领导，分级负责： 总经理是公司食品安全监管工作第一责任人，负责对食品配送安全负全责，对重大食品安全事故做出应急处理，并根据食品安全事故的级别，组织实施分级监控、分级管理 配送经理是食品安全管理工作第一责任人，负责食品安全日常管理工作的组织、落实。 其他各部门负责人对各自职责范围内的食品卫生安全工作负责在及时上报的同时，迅速采取救治和控制措施 2.5组织机构及职责 食品安全领导小组： 组长：总经理 副组长：采购经理配送经理 成员：配送部门经理、采购员、质检员、食品配送各区域安全操作负责人。 二、领导小组职责 当发生重大食品安全事故时，领导小组负责食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥，主要职责包括： 组织、协调和实施食品安全事故应急处置： 协调与医院、急救部门等紧急救治工作 向有关食品卫生安全监管部门通报相关信息 协助相关主管部门开展食品安全事故调查工作 与新闻媒体联系，通报或发布有关情况。 三、各成员职责 总经理对食品安全监管工作负责 配送部经理是食品安全管理第一责任人，采购经理是食品安全管理直接责任人； 其他负责人对各自职责范围内的食品卫生安全工作负责。 四、车辆配送人员及职责： 1、我公司配备有长期优质的送货车队，送货冷链车辆有10台，以保证按时按质按量的将客户所需的资料送达指定地点 为此我公司建立了完善的车辆管理制度 （1）根据订单明细进行分类、发车 （2）配送应遵循由远及近原则，每次出车配送原则上不超过1小时； （3）配送时严格确保配送车辆的卫生要求 A.配送车内外洁净、做到每日清洁车内外卫生 B.车上食品不混合装运、不挤压 C.配送的食品全部都要有相应的防尘、防污染措施，避免外露 。 （4）配送时间符合要求，食品温度符合要求 （5）配送时严格清查配送物品的品种、数量、地点等是否相符，确保不漏项。 （6）配送到目的地后，由接收方现场代表签字验收