企业餐饮服务投标方案（382页）（2024年修订版）.docx

企业餐饮服务投标方案 目录 第一章 对本项目的认识、管理服务整体设想及目标 17 第一节 总体认识及工作重点 17 第一条 总体认识 17 第二条 工作重点 18 第二节 管理服务整体设想 22 第一条 诚信 23 第二条 合作 23 第三节 服务目标 24 第一条 总体目标 24 第二条 控制目标 25 第三条 管理目标 25 第四条 改革与创新目标 26 第二章 经营管理方案 26 第一节 公司简介 26 第二节 服务定位和服务理念 27 第一条 服务定位 27 第二条 服务理念 28 第三节 食堂管理规定 31 第一条 食堂人员及卫生管理 31 第二条 采购管理 33 第三条 设备及安全管理 34 第四条 就餐及固定资产管理 35 第五条 接待用餐 35 第六条 结算方式 36 第七条 食堂工作人员岗位职责 36 第四节 成本控制方案 37 第一条 成本概念 37 第二条 餐饮成本和费用结构 38 第三条 餐饮成本和费用结构的特点 39 第四条 餐饮成本核算 39 第五条 成本控制措施 42 第五节 食堂现状分析 45 第一条 味道不好 45 第二条 品种偏少 46 第三条 从业人员的素质以及服务水平不高 46 第四条 卫生安全意识淡薄 46 第六节 企业食堂合理化建议 47 第一条 合理科学安排人员 47 第二条 提高饮食标准 47 第三条 从细节入手，提高服务质量 47 第四条 提前张榜公布菜谱 48 第五条 加强对从业人员的培训 48 第六条 规范化着装 48 第七条 加强食堂的食品安全工作 48 第三章 服务质量控制方案 49 第一节 服务礼仪规范 49 第一条 一般规定 49 第二条 其他规定 50 第三条 行为规范标准 52 第四条 上岗服务要求规范 53 第二节 服务宗旨 56 第一条 服务宗旨 56 第二条 优质服务的基本原则 56 第三条 售饭时的服务标准 56 第四条 售饭时的基本礼仪 57 第三节 服务标准与承诺 57 第一条 管理服务分项标准 57 第二条 服务承诺 58 第四节 服务质量保障措施 62 第一条 建立健全完善的制度 62 第二条 品质监督检查管理 62 第五节 满意度提升方案 65 第一条 满意度调查 65 第二条 满意度提升措施 69 第四章 组织架构及人员配置方案 71 第一节 项目管理机构设置 71 第一条 项目管理机构设置说明 71 第二条 项目管理机构设置的目标 71 第三条 项目管理机构设置图 72 第四条 质量、环境、职业健康安全管理系统示意图 73 第二节 服务支持人员配备情况一览表 73 第一条 服务支持人员配备一览表 73 第二条 服务支持人员资质一览表 76 第三节 人员岗位职责 77 第一条 项目经理岗位职责 77 第二条 库管员岗位职责 80 第三条 厨师长岗位职责 82 第四条 服务领班岗位职责 84 第五条 服务员岗位职责 86 第六条 白案厨师岗位职责 87 第七条 大灶厨师岗位职责 89 第八条 小灶厨师岗位职责 90 第九条 凉菜厨师岗位职责 92 第十条 西点岗位职责 93 第十一条 墩子岗位职责 95 第十二条 洗碗工岗位职责 96 第十三条 保洁员岗位职责 97 第十四条 采购员 99 第十五条 财务人员 100 第四节 人员管理方案 101 第一条 人员录用和考核 101 第二条 人员考核办法 106 第三条 人员管理制度 115 第五节 人员培训方案 117 第一条 培训目标 118 第二条 培训的方式 119 第三条 培训的内容 119 第四条 培训的检验与费用 120 第五条 培训计划 121 第六条 员工的权利与义务 123 第五章 食堂菜品管理方案 125 第一节 食谱的搭配方案 125 第一条 营养均衡的菜单设计 126 第二条 营养概念 126 第三条 食物种类 126 第四条 菜品研发制度 129 第二节 员工餐厅菜谱 129 第一条 早餐 129 第二条 晚餐 131 第三条 接待餐 131 第四条 食物品种份量及价格表 132 第三节 菜品变化措施 133 第一条 菜单设计变化 133 第二条 口味多样变化 134 第三条 季节性变化 134 第四条 满足员工意见的变化 134 第五条 花色品种变化 134 第六条 菜品更新变化 135 第六章 设施设备管理方案 136 第一节 食堂设施设备明细 136 第一条 食堂设备设施明细表 136 第二条 食堂设施设备及餐用具登记表 137 第二节 水、电、燃气及设备的管理 137 第三节 设施设备维护管理制度 139 第一条 设备使用管理制度 139 第二条 设备保养管理制度 141 第四节 设施设备安全管理及操作规范 143 第一条 安全管理制度 143 第二条 设施设备的安全操作规范 145 第五节 设备故障应急计划 155 第一条 应急保障计划 155 第二条 应急保障准备 156 第三条 应急响应 157 第七章 能耗管理方案 158 第一节 食堂能源管理办法 158 第一条 总则 158 第二条 生产用水管理 158 第三条 生产用电管理 159 第四条 生产用气 159 第五条 设备及就餐器具管理 160 第六条 易耗品管理 161 第七条 厨房能耗管理 161 第八条 公区能耗管理 162 第二节 食堂节水节电方案 162 第一条 节能目标 162 第二条 组织实施 162 第三条 措施办法 163 第四条 组织领导 164 第五条 工作要求 164 第三节 节能降耗措施 165 第一条 改进日常操作中浪费能源的造操作习惯 165 第二条 建立正确的设备操作规范 165 第三条 减少电梯的使用 165 第四条 其他 166 第八章 原材料管理方案 168 第一节 原材料采购管理 168 第一条 原材料采购流程 169 第二条 采购部人员职责 171 第三条 采购原则 172 第四条 合格供应商必须具备的条件 172 第五条 供应商等级 177 第六条 市场调查 178 第七条 采购质量控制 178 第八条 采购数量控制 179 第二节 原材料验收管理 182 第一条 验收人员 182 第二条 验收方法 183 第三条 原材料数量验收 184 第四条 原材料产品验收不合格处理 184 第五条 对于首次验收合格产品处理 185 第六条 费用账款结算 185 第七条 验收标准 185 第三节 原材料储存管理 194 第一条 仓库保管员职责 194 第二条 食品原料的储存管理 195 第三条 仓库管理制度 200 第四条 食品原料保管方法和依据 202 第五条 食品添加剂的保存管理 205 第四节 原材料加工管理 218 第一条 加工人员岗位职责 218 第二条 食品加工流程 219 第三条 原料加工过程质量控制 231 第九章 企业食堂安全管理方案 232 第一节 食品安全管理 232 第一条 食品安全监管组织架构图 232 第二条 食品验货安全管理 232 第三条 食品加工安全管理 234 第四条 食品烹饪安全管理 236 第五条 食品储存安全管理 237 第六条 食品留样管理 239 第七条 食品添加剂的使用与管理 240 第八条 食品卫生安全管理 240 第二节 食堂安全管理规定 243 第一条 食堂安全管理岗位职责 243 第二条 管理内容与要求 244 第三条 检查与考核 251 第三节 消防安全管理制度 251 第一条 消防应急器材管理 251 第二条 消防安全管理体系 257 第三条 消防培训 258 第四条 消防安全检查 259 第五条 消防应急演练 260 第六条 重点部位的消防管理 261 第十章 企业食堂卫生管理方案 262 第一节 企业食堂卫生管理规定 262 第一条 工作职责 262 第二条 岗位责任制 262 第三条 食品卫生检查规定 267 第二节 食堂食品卫生管理 268 第一条 组织领导 268 第二条 食品加工场所的卫生要求 268 第三条 加工操作卫生要求 272 第三节 食堂环境卫生管理 278 第一条 食堂就餐区卫生管理 278 第二条 厨房卫生管理 280 第四节 从业人员卫生管理 285 第一条 个人卫生管理规定 285 第二条 从业人员卫生管理标准 287 第三条 从业人员健康检查管理规定 288 第五节 垃圾处理方案 289 第六节 卫生消毒管理 290 第一条 食堂场所清洁、消毒管理 290 第二条 厨具、餐具清洗消毒管理 291 第三条 餐具清洗消毒流程 292 第四条 熟食及机械用具消毒规范 295 第七节 除虫灭害管理 295 第一条 防蝇防鼠防虫害装置使用记录 297 第二条 防鼠防蝇防虫害检查记录 298 第三条 餐厅卫生检查表 298 第十一章 企业食堂管理制度 299 第一节 原材料管理制度 299 第一条 采购食品索证索票管理制度 299 第二条 食堂采购验收管理制度 300 第三条 食品台帐记录制度 303 第四条 库房管理制度 305 第五条 食品加工烹调制作管理制度 306 第六条 食品添加剂使用管理制度 308 第二节 卫生管理制度 309 第一条 内容与要求 309 第二条 检查与考核 315 第三节 食堂从业人员管理制度 316 第一条 食堂员工行为规范 316 第二条 食品从业人员个人卫生制度 317 第三条 从业人员健康检查制度 318 第四条 从业人员卫生知识培训制度 319 第四节 餐、饮具清洗消毒卫生管理制度 320 第五节 餐厨废弃物处理制度 323 第一条 粗加工废弃物 323 第二条 烹调废弃物(废弃油脂) 323 第三条 餐桌废弃物 324 第四条 存放及处理要求 324 第六节 厨房消防安全及节电、水、气制度 324 第七节 食品留样制度 326 第八节 食品安全事件处置报告制度 327 第九节 食品安全自检自查与报告制度 328 第十二章 就餐管理方案 333 第一节 就餐管理规定 333 第一条 目的 333 第二条 适用范围 333 第三条 就餐规定 333 第四条 就餐管理 334 第五条 就餐人员范围 334 第六条 食堂工作人员管理规定 334 第七条 用餐须知 335 第八条 文明就餐 335 第二节 就餐方式 336 第一条 食堂就餐 336 第二条 食堂报餐 336 第三条 食堂餐卡的使用及管理 337 第三节 就餐秩序 338 第十三章 食堂“五常”“六 T”管理方案 339 第一节 “五常”“六 T”管理方法 339 第一条 “五常”管理 339 第二条 “六 T”管理 340 第二节 企业食堂“六 T”工作标准 342 第一条 天天处理 342 第二条 天天整合 342 第三条 天天清扫 343 第四条 天天规范 343 第五条 天天检查 344 第六条 天天改进 344 第十四章 投诉处理方案 345 第一节 常见投诉类型 345 第一条 对服务员态度的投诉 345 第二条 对服务质量的投诉 345 第三条 对清洁卫生、食物的投诉 346 第四条 对安全事故及异常事件的投诉 346 第五条 对个人隐私受侵犯的投诉 346 第六条 对设施设备的投诉 346 第七条 对环境的投诉 346 第二节 投诉处理措施 346 第一条 目的 346 第二条 适用范围 347 第三条 职责 347 第四条 处理投诉的基本原则 347 第五条 投诉界定 348 第六条 投诉接待 349 第七条 投诉处理内部操作程序 349 第八条 投诉的处理时效 350 第三节 责任追究与处理记录 351 第一条 处罚 351 第二条 投诉处理情况的记录管理 351 第十五章 应急预案 354 第一节 食品中毒事件应急预案 355 第一条 应急预案的范围 355 第二条 应急小组成员 355 第三条 前期工作 356 第四条 突发性事件的处置 356 第五条 防范措施 358 第二节 员工食堂停电、停水、停气应急预案 359 第一条 停电应急预案 359 第二条 停水应急预案 361 第三条 停气应急预案 362 第三节 火灾应急预案 363 第一条 目的和依据 363 第二条 适用范围 363 第三条 火灾应急预案指挥组成员结构 364 第四条 应急措施 365 第五条 疏散措施 366 第六条 事后处理 366 第七条 防火注意事项 367 第四节 盗抢和破坏事件应急预案 367 第五节 触电急救处理应急预案 368 第一条 范围定义 368 第二条 防触电措施 369 第三条 触电急救办法 369 第四条 触电医疗救护方法 370 第六节 风灾、水灾、地震防护应急预案 371 第一条 风灾防护应急预案 371 第二条 水灾防护应急预案 372 第三条 地震防护应急预案 372 第七节 员工餐刷卡系统故障应急预案 374 第八节 员工餐厅天然气、煤气泄漏应急预案 374 第九节 食堂新冠疫情防控工作方案 375 第一条 提前报餐、错时就餐、单独用餐 375 第二条 健康检查、落实制度 376 第三条 规范操作、个人防护 376 第四条 食材把控、安全可靠 376 第五条 烧熟煮透、确保安全 377 第六条 环境餐具、规范消毒 377 第十六章 档案管理方案 377 第一节 食堂档案管理制度 377 第一条 档案管理制度 377 第二条 档案归档制度 378 第三条 档案人员岗位职责 378 第二节 食堂档案管理内容 379 第三节 食堂档案资料的收集与管理 380 第一条 档案收集的全面性 380 第二条 完善食堂档案制度 381 第三条 食堂档案资料的整理 382 对本项目的认识、管理服务整体设想及目标 总体认识及工作重点 总体认识 (一)XXXX公司就餐人数多，员工来自全国各个地方，口味不同，需保证员工餐营养可口，且“色、香、味、形、器”俱全，满足员工的不同需求。 (二)XXXX公司员工用餐时间比较集中，我们将融合团餐、美食城的餐线设计思路，根据菜品品种多开档口，并快速出品等方式进行改善。 (三)XXXX公司经常有重要客户、总部领导或领导等商务接待，我们将按照星级酒店的接待标准，提供周到的商务宴请接待服务。 (四)食品安全是餐饮管理的头等大事，我们把它摆在头等重要的位置，我们将发挥我们的优势，严格按照公司三体系标准、工作流程执行操作，确保食品安全工作万无一失。 (五)XXXX公司员工餐厅作为贵司员工就餐的服务配套，我们将通过采购、储存、加工等各个环节的成本管控，避免浪费，微利经营，最大程度保障员工的入口成本。 工作重点 (一)平稳过渡，无缝衔接 根据员工餐厅的实际情况，我方将从我司现有项目抽调 优秀管理人员及厨师人员、服务人员组建服务团队，了解前服务商(XXX餐饮管理公司)的具体服务情况，与之交接完善并完成平稳过渡、无缝衔接相关工作，确保工作不断档。 (二)食品安全管理与卫生保障 第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位公司人员身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品安全法》规定的各项要求。经过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好企业食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开 ， 每一天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 我们将严格按照法律法规和相关标准进行食品卫生管理，确保食品供应安全卫生，做好以下环节的卫生保障工作： 食品卫生管理 个人卫生管理 3.厨房卫生管理 4.用具清洁及消毒管理 5.四害消杀管理 6.垃圾清运管理 第二、严格把好食品安全关，要和食堂工作人员一齐学 习《中华人民共和国食品安全法》,提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障企业食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还十分重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。 第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，职责到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在公司外。 第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取企业职工的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月(4周)的菜单，每周菜谱力求到达丰富多样 ， 不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每一天的饭菜力求到达“色、香、味”俱全，让企业职工吃得营养，吃得安心。 我们将严格按照《中华人民共和国食品安全法》等有关食品安全的法律法规和相关标准进行食品安全管理。 我们将从以下环节把关： 1.食品原材料采购：食品原材料必须选择当季时令的、新鲜的，无公害、无污染、无变质的，同时是正规渠道的供应商供货。 2.食品原材料收验货：蔬菜类需提供农残检验报告，肉类制品需提供相关的检疫检验报告. 3.食品原材料加工：严格按照《食品加工安全管理制度》及相关标准流程执行。 4.食品原材料烹饪：严格按照《食品烹饪安全管理制度》及相关标准流程执行。 5.食品原材料贮存：严格按照《食品贮存管理制度》及相关标准流程执行。 (三)菜品质量控制 针对XXXX公司员工就餐的情况，我公司将计划在员工餐厅实施以下菜品质量控制的方式： 一是要丰富均衡膳食搭配。从烹饪方式、味觉口感、主辅料选材等方面丰富菜品品种，膳食营养均衡，避免口感单一，从而改变饮食结构，提升饮食品质和质量。 二是要贯穿健康生活理念。坚持“二低三高四少一多”(即低油脂、低盐；高膳食纤维、高蛋白、高钙；少肥肉、少味精、少盐、少油炸；多蔬菜水果)和“粗粮细作，细粮粗作”的饮食理念。 通过饮食调控解决普遍存在的高血脂、高血糖、高体重指数、低免疫功能的“三高一低”的健康问题。 重要客户、总部领导、省市领导等贵宾用餐接待服务针对贵公司的商务接待需求，我们将按照星级酒店的服务标准，按贵公司要求提供定制化的商务接待服务，同时建立领导客户档案，形成精准服务和个性化服务模式。 (四)氛围与环境营造 注重员工餐厅环境与人文环境的和谐，关注环境对人就餐的影响，营造轻松、舒适、愉悦的用餐环境，让员工在就餐中放松身心、促进人与人的自然和谐，使大家在愉悦环境中不断完善和提升自我，焕发出强大的工作热情。 (五)食品成本控制 针对本项目员工餐厅使用的原材料品种多，数量多的情况，我们需要把控好食品成本控制工作：从食材的采购、验收、加工、出品、储存及盘点等环节将严格按照标准化操作流程来执行，杜绝各种原因导致食材的浪费、原料的损耗及报废。 (六)员工午餐排队时间控制 针对本项目员工午餐就餐时间集中，人数多的情况，我们将科学规划餐线，安排充足的服务人员，提前做好菜品的准备，让员工取餐就餐方便快捷。 (七)人性化服务 在本项目的餐饮服务中，我们全方位地关注员工的需求和服务细节，为用餐员工感受到快捷、方便、温馨的人性化的服务，让员工感受到XXXX公司的温暖。 (八)增值服务 在本项目的服务工作中，在做好员工餐厅早、午、晚 、 宵夜餐、商务接待餐的同时，我们还可根据需要为客户提供会议茶歇、代购服务、外卖服务、孕妇餐、健康饮食咨询等增值服务。 (九)建立与招标人、员工的沟通机制 我们将定期与员工餐厅管理方进行沟通汇报工作，采用多种方式与员工交流，建立意见收集平台或服务质量投诉意见箱，了解他们的需求和意见，及时响应管理方和员工提出的需求和意见，及时有效的整改，从而达到不断改进和提高服务质量，让管理方满意，让员工满意。 管理服务整体设想 通过我司多年来对供餐工作的体会和总结，我们深感身上的责任和压力，深感做好供餐工作，特别对服务与品质有着更高标准的餐饮，是需要付出更多努力的，也深感我们的工作与企业及企业职工的服务要求会有着相应的差异，但我们有信心，因为我们一直都在努力着。针对此次项目方案，我们的承诺口号是“诚信与合作”。 诚信 1.对“供餐企业”的诚信； (备注：诚信内容自行编辑) 2.对“企业用餐职工”和“我司员工”的诚信。 (备注：诚信内容自行编辑) 合作 1.积极配合膳食监管人员的工作，以认真合作的态度投 入到供餐工作中去； 2.以双赢的原则与企业进行合作，树立行业最高信誉；3.加强企业职工和领导与我司员工，管理者与被管理者，供应方与被供应方之间的沟通与了解，使合作建立在发展的基础之上。 4.树立利益共享理念，将最实惠的产品服务于企业所有职工和领导，严格控制采购成本、生产成本和流通成本。从管理中控制损耗，提高劳动生产力以求得利润，实行微利经营战略，追求长远合作为真正目标。从管理上降低成本，从运作环节上求效益，真正做到让各所学校师生满意。 5.发挥我公司在食堂经营技术管理上的优势，更加适合企业的广大员工，使之成为独有的特色品牌，让计划于设想成为现实，将饮食提高到文化的层面。 6.加强食品在采购加工、流通等过程中的安全与卫生管理。将各项保障工作落到实处，建立周密的安全防护规程与体系。做到安全100%、卫生执行100%、责任100%。 7.加强员工教育与培训，提高员工素质，提升服务标准。遵纪守法，树立企业良好的行业道德观，做到服务于人、责任于人。 8.在品质上，走传统与创新相结合的品质保障之路，在原创的基础上，大胆创新，追求完美，建立严格的工艺操作流程，菜品制作精益求精。 9.在菜品搭配中，合理膳食结构，着重体现绿色健康及家常菜系，做到老少皆宜，荤菜适度，从菜谱制作的源头上做足文章。 10.建立有效的投诉跟进机制和合适的解决途径，对投诉的问题，责任不清不放过，没有处理结果不放过，没有改进方法不放过。 11.完善服务流程，构建统一服务品质，推行个性化服务需求，打造卓越服务成果，培养完美服务团队，用真情感动客户。 10.在管理上，制度明确，培训到位，严格考核，责任到人，机制健全。 服务目标 总体目标 以科学发展观为主线，全面履行安全责任目标，加强饮食安全建设，完善和创新监管机制，提高管理水平，规范食品加工和设施设备使用行为，提升饭菜和服务质量，保障企业员工饮食安全，为和谐饮食做出应有贡献。 控制目标 1.达到“六个确保：确保食品安全，确保餐厅运作稳定和企业员工就餐满意，确保信息沟通平台畅通，确保设施设备正常运转，确保工作流程规范，确保员工队伍稳定。 2.实施“六个零目标”:重大食品安全事故为零，重大设备事故为零，重大经济损失事故为零，重特大治安、刑事案件为零，员工犯罪、严重违纪为零，用餐员工群体上访为零。 管理目标 1.食品安全责任事故发生率0 2.消防安全责任事故发生率0 3.设备安全责任事故发生率0 4.作业安全责任事故发生率90%5.厨房安全责任事故发生率0 6.餐具器皿消毒率100% 7.投诉处理率100%8.有效回访率100% 9.综合满意率不低于85% 10.菜品每周不重复，每月至少推出2个新菜11.菜品搭配合理，营养均衡、美味可口 12.厨师必须持厨师证和健康证，其他人员必须具有健康证 13.员工培训合格持证上岗率100% 14.员工流动率每月不超过5%15.保洁合格率98% 16.餐饮收费准确率100% 改革与创新目标 1.按中心信息化建设目标，加快餐厅数字化建设力度 2.制定和落实基础餐标准，切实提高基础餐质量，在保证基本餐的情况下，大力实行菜品创新，充分利用技术创新，调味品的重新组合，挖掘特色菜系改良，每月要推出5-10个创新菜，做到安全、营养，让企业员工来评价菜品的质量，用创新提升员工满意度。 3.加强自身学习，学习各种餐厅管理模式，顺应餐饮不 断发展潮流。 4.加强与企业的沟通和交流，切实落实“四个零距离”。5.积极探索饮食文化建设与创新。 经营管理方案 公司简介 (备注：根据公司的具体情况做简单的介绍) 非常荣幸我司能参加“XXX公司员工餐厅外包采购”的投标，同时非常感谢XXXX公司的领导对我们服务方案的评审! XXXX餐饮管理公司成立于XXX年，是一家专业从事XXX的公司。管理服务面积XXX多万平方米，拥有员工近XXX人，其中：餐饮团队员工近XXX人，中高层管理人员XXX人，一级技师资质XXX人，二级技师资质XXX人，餐饮管理团队及厨师均具有多年星级酒店及高端社会餐饮的从业经验。我司已通过IS09001国际质量管理体系，IS014001环境管理体系和OHSAS18001职业健康安全管理体系认证。 目前我司的服务项目有： 多年的经验积累和优质的餐饮服务，获得业主方一致好评。 我司针对XXXX公司员工餐厅餐饮服务，通过现场勘查和交流，为本项目量身设计了一套餐饮服务方案。我们将秉承“以顾客满意为中心”的服务理念，把酒店的服务标准、管理模式与社会餐饮的菜品烹制方法相结合，为贵公司提供“安全卫生、营养健康、美味可口”的菜肴。并注重对客户 意见和建议的收集与快速有效处理，克服众口难调的餐饮服务难关。 服务定位和服务理念 服务定位 我们认为：XXXX公司员工餐厅作为贵公司员工就餐的后勤保障，其定位不应只限于传统意义的员工餐厅。以前简单的“大鱼大肉”员工餐厅文化，已无法满足现代人的品味需求。对饮食文化、就餐环境、营养健康、美味可口的要求越来越高。提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，能有效地为员工补充膳食营养，缓解工作压力，舒缓工作情绪，提高工作效率。 因此我们对XXXX公司员工餐厅整体的服务定位是：安全卫生、营养健康、舒适便捷、美味可口 (一)安全卫生 建立安全管控体系，确保食品安全、人员安全、消防安全、设备安全及厨房安全； (二)营养健康 按照营养均衡的理念，确保菜品绿色环保、营养健康； (三)舒适便捷 注重环境对人的影响和塑造，营造轻松愉悦的用餐环境；为就餐人员提供便捷周到的服务； (四)美味可口 以社会化的特色菜、地方菜、家常菜为主，适合大众口 味。 服务理念 通过与贵单位的沟通和对项目的了解，我们认为，必须将安全健康的食品、优质的餐饮服务、专业的员工餐厅管理融入到该项目，才能更好地为贵单位员工提供优质的餐饮服务。 我们将秉承公司“服务创造价值、真诚伴您一生”的服务理念，为贵公司全体员工提供安全、卫生、营养、可口的菜