副食品食材配送投标方案 (532页).docx

副食品食材配送投标方案 目录 第一章 售后服务方案（售后服务方案及承诺） 3 第一节 售后服务内容 3 一、 售后承诺函 3 二、 售后服务体系 14 三、 售后服务便捷、处理能力强 19 四、 为客户提供贴心的服务 27 五、 全方位的销售服务流程 29 六、 售后服务人员文明服务规范 30 七、 售后服务人员的健康监测 31 八、 售后沟通管理 44 九、 日常人员管理制度 48 十、 产品出现质量问题退换货方案 92 第二节 到达现场时间承诺 112 第三节 其他优惠措施要求及方案 115 第二章 技术方案和所投标产品技术支持资料 121 第一节 项目实施方案 121 一、 实施方案（技术方案） 121 二、 供货能力证明 377 三、 供货品牌证明 380 四、 应急配送方案 380 五、 配送方案 390 六、 仓储管理 396 七、 配送作业流程 405 八、 配送组织管理（保障措施） 415 九、 配送服务体系 432 十、 产品运输环节质量控制 437 十一、 车辆管理制度 439 十二、 应急方案 450 温馨提示： 本方案目录中的内容在word文档内均有详细阐述，如需查阅，请购买后下载。 第一章 售后服务方案（售后服务方案及承诺） 第一节 售后服务内容 一、 售后承诺函 1.1.1. 售后服务承诺 致： XXXX 我方收到贵方编号 XXXX 招标文件，经仔细阅读和研究，我方决定参加此次某单位副食品配送项目的竞标活动。在此，我方郑重承诺如下： 我们倡导“诚信、敬业、创新、超越”的企业精神，以质量求生存，以服务求发展。我们以“热情、周到、诚信、及时”为售后服务的宗旨，“用户至上、质量第一、服务优质、响应及时”是我们服务的原则。 我们服务质量的优劣、服务效率的及时性，关系到公司在客户心中的良好形象，关系到公司的发展前途。为此我公司针对本项目提供配置齐全的售后服务人员，能够完全满足本项目售后服务实际需要。 我方设立365天24小时值班响应电话，能完全承接临时增加的工作，专人专岗，全天候，保证接到用户电话后立即响应。 ◆我公司在售后服务工作中将做好： 1、定期回访：项目负责人每月向招标人了解、监督货物配送及验收过程中出现的各种问题，解决问题，满足招标人的最新需求，改善服务质量。 2、质量要求：货物签收后，招标人开包装检验后发现货物质量存在冻害、腐败、串味、脱水、变色、失去鲜度等问题，招标人仍可向本公司索赔，且要求本公司在指定时间内完成更换货物。 3、投诉及异议处理：对于招标人提出的整改要求或者异议，本公司承诺在10分钟内给予答复。 4、食品安全事故处理：对于招标人反馈的食品安全问题（食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故），本公司承诺即时响应，并在10分钟内给予招标人有效回复并及时采取有效措施。 一、基本服务 1、我公司所供产品质量基本标准要求符合国家相关行业标准，产品储藏条件必须符合国家规范标准，有国家有关部门颁发的产品合格证。 2、我公司所供产品内外包装无污秽不洁或破损。食品包装标签符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。 3、非生鲜产品的保质期新鲜，无临期产品，生鲜产品无腐败变质、酸败、污染、有异物或其它感官性状异常等现象。 4、我公司每批次提供的产品的数量、包装要求、送货时间及送货地点以招标人通知为准。我公司投标时所提供的产品如在实际供货时已经停产或季节性原因导致不能供货，按中标价格提供同等或更优产品，否则按违约处理。 5、我公司所供产品无掺杂、掺假、以次充好及属冒牌产品。 6、公司指定专人负责本项目工作，建立不定期回访制度，虚心听取招标人对质量及服务方面的意见，做好售后服务工作。 7、我公司承担及负责招标文件对我公司要求的一切事宜及责任。我公司中标后不转包，中标后不降低物资质量和配送服务。 8、我公司具有相关的检测监测体系、配送体系、生产管理体系及软件，具备农药残留、肉类检疫检测的设备要求，以满足项目的质量保障。 9、合同履行期间，招标人将定期及不定期核查我公司履约情况。如发现我公司存在质量、价格、材质等弄虚作假，中标后转包，配送不及时或售后服务不到位等违反合同规定的情况，招标人根据退出机制、相关管理规定和合同约定条款采取警告、处罚乃至终止合同等措施。 10、我公司不以任何方式转包或分包本项目。 二、售后技术服务要求 1、我公司保证所提供的产品质量安全无害，并遵守《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国计量法》等现行相关法律、法规的要求。 2、我公司供应产品的标识（预包装类），符合 GB7718《预包装食品标签通则》的规定。 3、采购人列出本单位食品订单后通知我公司做好供货准备，按时供货，保证采购单位人员按时就餐。蔬菜以提供时令蔬菜为主。 4、产品运输、配送过程中造成的损耗，由我公司负责及时更换或补充，以达到该批次供货要求；如在该批次约定交货时间内验收数量无法达到供货要求，所产生的一切责任由我公司承担。 5、合同履行过程中产品的相关检验检测费用由我公司承担。 6、“技术参数及质量要求”中未明确的技术指标，均按国家及行业相关规定执行。 7、我公司承诺按采购人的要求免费按时送货到指定地点。 8、副食品配送清单当日随副食品一并交付伙食单位，副食品结算单加盖公章后在配送次日交付伙食单位。 三、验收条件及标准 1.我公司按照《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量安全法》规定，提供有关的证明材料和证件，在合同期内我公司提供具有销售相应种类物料的食品经营许可证、产品检验合格证等相关证明，无证产品采购单位不予接受。 2.我公司提供当日食品检验检疫证明（肉类、果蔬类、鱼禽蛋类等），调料干货类、牛奶饮料类提供批次检验检疫证明。 3.采购单位对供应副食的品名、规格、数量重量、单价和质量负责进行现场验收，并不定时抽检部分副食品卫生检验检疫情况。 四、供应方式及要求 1.我公司针对此次副食品保障在该公司设立专门的部门，成立专门的保障团队，并配备专门的运输车进行配送保障。 2.我公司参与保障人员为中国公民，经过采购单位政审合格、签订保密协议后到采购单位进行服务保障。 3.我公司确保配送车辆整洁，保障人员经过一定的培训，着装统一。 4.采购单位提前一天 19:00 前向我公司提供次日所需副食品订单，我公司在次日上午 6：00 时和 8：30 时前最多分二次将采购单位所需的副食品依据订单精确配送到各伙食单位进行质量验收，供应数量以采购单位现场验收数为准。 5.我公司在收到采购单位订单后，不随意变更订单内的品名、数量，如遇以下几种特殊情况不能准确及时供应，我公司提前通知采购单位，在承担相应违约责任的同时，按以下几种方式进行协调供应： （1）因货源不足，我公司不能满足采购单位采购需求，需调换副食品品种时，在下单当日 19:30 前通知采购单位，经采购单位同意后，按采购单位要求的品种、质量、数量，在配送规定时间送到各伙食单位。 （2）我公司因供应副食品经采购单位检测不合格时，我公司及时进行调换，我公司调换后所供副食品品种保证经采购单位同意，按采购单位要求的品种、质量、数量，在供应当日 9:30 之前配送到各伙食单位。 （3）我公司所供副食品经采购单位验收后，数量不足时，我公司将不足部分按采购单位要求在供应当日 9:30 之前配送到各伙食单位。 （4）我公司所供副食品经伙食单位验收后，出现漏供时，漏供副食品品种我公司按订单要求在供应当日 9:30 前配送到各伙食单位。 （5）我公司所供副食品经伙食单位验收后，按订单出现错供时（所供品种与订单不一致），我公司按订单要求在供应当日 9:30 前配送到各伙食单位。 6．采购单位因遇特殊情况需我公司调整供应时，采购单位应提前通知我公司，并按以下几种方式进行协调供应：（1）采购单位因遇特殊情况需增加（减少）副食品的品种、数量时，采购单位应前一天 22:00 前通知我公司，我公司按采购单位调整后的品种、数量于次日要求的配送时间配送到采购单位。（2）采购单位当日因遇特殊情况需增加副食品的品名、数量时，采购单位在 8:30（或 14:00）前通知我公司，我公司按采购单位要求的品种、数量于当日10:00（或 16:00）前配送到部队。（3）因采购单位任务需要，需进行应急供应保障时，我公司在接到采购单位通知后 2 小时内将采购单位所需副食品配送到伙食单位。 7.我公司向伙食单位提供食材预处理服务，包括食材去皮、肉类切片、切丝等。 以上承诺，立此存照。 投标单位（公章）： XXXX有限公司 日期：202 X 年 XX 月 XX 日 1.1.2. 按采购人的要求免费按时送货到指定地点承诺 致： XXXX 我方收到贵方编号 XXXX 招标文件，经仔细阅读和研究，我方决定参加此次某单位副食品配送项目的竞标活动。在此，我方郑重承诺如下： 我公司保证按采购人的要求免费按时送货到指定地点。 以上承诺，立此存照。 投标单位（公章）： XXXX有限公司 日期： 202X年XX月XX日 1.1.3. 保密承诺 致： XXXX 我方收到贵方编号 XXXX 招标文件，经仔细阅读和研究，我方决定参加此次某单位副食品配送项目的竞标活动。在此，我方郑重承诺如下： 1.我公司配送人员经采购单位政审合格后，办理大门出入证，日常配送凭出入证接受检查后进出院内。我公司工作人员如有变动或出入证丢失，保证及时通知采购方补办。 2.我公司配送人员只在采购方指定的路线和区域开展工作，并自觉遵守采购方相关管理规定，不擅闯其他地方。采购单位执勤人员有权检查车辆后备箱及随身物品。 3.我公司保证做好工作人员的保密常识教育，严格遵守保密规定，不打听、收集与采购无关的任何事项，不向外透露采购单位生活保障的任何内容、规律以及采购方房屋分布。我公司人员如有违反保密规定、泄漏秘密，采购方有权扣留相关人员并交由公安机关，按司法程序予以处理。 4.我公司进入采购单位的配送人员接受采购单位审查，进入大门自觉接受检查并按照指定路线和区域活动，车辆在进入大门前关闭行车记录仪，不在院内使用导航软件标记位置、录音拍照摄像等。如有违反，采购单位有权没收设备、扣留人员交职能部门处置。 以上承诺，立此存照。 投标单位（公章）： XXXX有限公司 日期： 202X年XX月XX日 1.1.4. 质量标准承诺 致： XXXX 我方收到贵方编号 XXXX 招标文件，经仔细阅读和研究，我方决定参加此次某单位副食品配送项目的竞标活动。在此，我方郑重承诺如下： 1.我公司提供的食品保证是合格产品，产品质量指标有国家标准的符合现行国家标准,无国家标准的符合部颁标准或行业标准。 2.我公司所供应的副食品保证符合卫生食品安全要求，质量通过检验合格，保证不以次充好，不以劣充优，无过期、变质、霉烂的副食品（调料类商品为各大超市上柜品牌）。 3.在质量保证期内，如果食品的质量或规格与合同不符，或证实食品是有缺陷的，包括潜在的缺陷或使用不符合要求的材料等，采购单位可以向我公司提出补救措施或索赔。 4.我公司在约定的时间内未能弥补缺陷，采购单位可采取必要的补救措施，但其风险和费用将由我公司承担，采购单位根据合同规定对我公司行使的其他权利不受影响。 5.合同中约定的其它质量标准。 以上承诺，立此存照。 投标单位（公章）： XXXX有限公司 日期： 202X年XX月XX日 二、 售后服务体系 1.2.1. 建立服务监督机制 如果我们做得不够好，请留下您的宝贵意见！ 您可以拨打客服热线电话： XXXXX 或者发E-mail到： XXXXX @qq.com 还可以寄信到我公司，地址： XXXXX 1.2.2. 组建优质高效的服务团队 我们坚持“以客户为中心，以质量谋发展”的原则，推行科学的售前、售中、售后、长期回访的用户服务核心流程，构建客户关系管理体系，以“准确的信息，快速的响应”，为用户提供全面周到的服务。 经过多年的努力，我公司已拥有一支高素质的专业服务团队，多年来在公司优秀企业文化的熏陶下，这支训练有素，专业性强、办事干练，服务周到的团队，为公司带来了良好的商誉，在社会赢得了一片喝彩。 1.2.3. 实行一对一配送服务 公司在管理上下苦功夫，为了保证不同客户的不同要求，公司实行“一对一”的服务，即在配菜、送菜上实行一条龙的服务，配送员工的工资奖金与对客户的满意程度挂勾，如果有不符合客户要求的，我们将实行“包退包换”，在附近的菜市场补到客户满意为止，且不耽误用餐的时间；其它方面，公司的管理人员将定期与客户进行交流，反馈信息及时改进，一心一意为客户服务，真正做到“客户就是上帝”，“让客户花最少的钱吃最好的菜”的承诺。 1.2.4. 提高客户满意度 如何提高客户对食材的满意度，关系到我公司的服务品牌，关系到广大就餐人员的身体健康。为了提高食材配送服务质量，让用餐者吃的更满意更放心，公司对各客户食堂每季度进行一次满意度调查，以便能制定管理措施，及时解决食材配送中存在的问题，为客户的发展提供坚定的后勤保障。 调查是由我公司管理人员走进食堂，发放填写《满意度调查表》，现场对就餐人员进行调查。统计结果最后拿到公司总部，进行汇总，展开讨论。 满意率=满意人数/总人数 * 100% 质量 管理 保障独立经营，有资质的采购； 保障100%的操作安全； 保障100%的食品安全； 保障业主单位对食材品质、价格的要求和控制。 质量 管理 保障独立经营，有资质的采购； 保障100%的操作安全； 保障100%的食品安全； 保障业主单位对食材品质、价格的要求和控制。 公司将坚决贯彻业主后勤管理处对食材的要求： 1.2.5. 客户回访沟通协调 三、 售后服务便捷、处理能力强 我公司力求为客户提供优质的服务，总经理郑重作出以下承诺： 一、质量方面 保证不出售假冒、伪劣、过期变质食品，所有产品必须经过各级卫生部门有效检疫，从食物来源、分类、清洗、加工配制到配送服务都取得了ISO9001：2015质量管理体系认证证书，获得国际认证的权威证明，公司食品配送操作流程严格按照ISO9001标准规定程序来操作，因所送货物引发食物中毒事件属我方责任，所有后果由我公司承担。 二、价格方面 我公司保证依照市场行情，不操纵市场价格，明码实价，定期组织客户进行市场询价，双方协商定价，保证食品物美价廉。 三、时间方面 按时送达客户指定地点，客户需提前送货我公司无条件配合。 采购单位提前一天19:00前向我公司提供次日所需副食品订单，我公司在次日上午6：00时和8：30时前最多分二次将采购单位所需的副食品依据订单精确配送到各伙食单位进行质量验收，供应数量以采购单位现场验收数为准。 我公司在收到采购单位订单后，不得随意变更订单内的品名、数量，如遇以下几种特殊情况不能准确及时供应，我公司提前通知采购单位，在承担相应违约责任的同时，按以下几种方式进行协调供应：（1）因货源不足，我公司不能满足采购单位采购需求，需调换副食品品种时，在下单当日19:30前通知采购单位，经采购单位同意后，按采购单位要求的品种、质量、数量，在配送规定时间送到各伙食单位。（2）我公司因供应副食品经采购单位检测不合格时，我公司及时进行调换，我公司调换后所供副食品品种经采购单位同意，按采购单位要求的品种、质量、数量，在供应当日9:30之前配送到各伙食单位。（3）我公司所供副食品经采购单位验收后，数量不足时，我公司将不足部分按采购单位要求在供应当日9:30之前配送到各伙食单位。（4）我公司所供副食品经伙食单位验收后，出现漏供时，漏供副食品品种我公司按订单要求在供应当日9:30前配送到各伙食单位。（5）我公司所供副食品经伙食单位验收后，按订单出现错供时（所供品种与订单不一致），我公司按订单要求在供应当日9:30前配送到各伙食单位。 采购单位因遇特殊情况需我公司调整供应时，采购单位应提前通知我公司，并按以下几种方式进行协调供应：（1）采购单位因遇特殊情况需增加（减少）副食品的品种、数量时，采购单位应前一天22:00前通知我公司，我公司按采购单位调整后的品种、数量于次日要求的配送时间配送到采购单位。（2）采购单位当日因遇特殊情况需增加副食品的品名、数量时，采购单位应在8:30（或14:00）前通知我公司，我公司按采购单位要求的品种、数量于当日10:00（或16:00）前配送到部队。（3）因采购单位任务需要，需进行应急供应保障时，我公司在接到采购单位通知后2小时内将采购单位所需副食品配送到伙食单位。 四、数量方面 全部货物电子秤过重，保证数量准确，具体数量以客户验收为准，绝不缺斤少两。 五、客户服务方面 保证每月进行客户回访，充分了解客户需求，确保客户的每一个要求和建议得到充分响应。 ◆配送的及时性 配送的及时性：我公司餐饮客服人员接到采购人食堂所要的清单后，根据客户要求，对物品进行拣选、加工、包装等作业，物流调度中心通过配送计划、发货点视频监控、车辆GPS记录跟踪、库存管理四个模块的管理推进，配送及时率达100%，车辆调度响应率达100%，按规定时间及时送货，满足了客户的多元化需求。 临时追加商品的承诺：公司接到客户的小量、小品种订单后，在规定时间内按时按质按量的送达到指定的地点。 ◆货物检测及时性 我公司自有的农产品检测中心，为了做到及时性，就要精心安排，严格执行检测计划，做好检测过程各项准备工作，使检测工作能高效有序地进行。试样的制备，仪器设备的校准，环境技术条件的监控，人员的培训以及规范操作等都应按照技术规范的要求正常地进行。检测过程不出和少出现差错、误时、仪器设备故障等影响检测顺利进行的现象，以保证检测工作的及时性。检测结果栏由负责检测的食品安全管理员直接填写检测数值并签名确认。检测结果判断为不合格的，及时反映处理，并报告公司总经理，马上做报废处理。 ◆交货的及时性 一切从采购人食堂的实际需求出发，想于客户未想之先，客户没有想到的也将全力以赴；对客户所下的订单及时、准点的配送到客户手中。客户的满意，就是我们奋斗的目标。客户的需求就是我们的追求，真诚对待每一个抱怨，守信兑现每一个承诺。 ◆交货及时承诺 1、公司供应货物品种、品牌、规格或质量等级与合同相符。 2、公司将客户的需求计划的数量、和所定的配送时间及时供货。 3、不提供虚假检验报告等相关票证 4、每次配送的货物按要求随货提供相关票证 5、按采购人指定秩序卸货 6、发生退货情况，客户将无条件承担任何责任。 1.3.1. 食品配送服务人员的服从性 客户都非常注重服务，令人满意的服务，对公司赢得市场口碑和稳定的消费群打下良好基础。 1、耐心聆听，听出真意，服从客户 配送服务人员在与客户谈话的过程真意、耐心的听出顾客真正的需求在哪里，配送人员服从客户的验收需求。当公司的组织机构发生调整，或经营场所、联系人、联系方式变更，第一时间及时通知客户的业务部门，以便及时双方取得联系。 2、梳理问题，为客户出对策 公司的客服人员用心去为顾客服务，在货物出现质量问题时，公司将积极配合查找原因，及时反馈处理结果，把客户的问题点梳理出来；无条件、无理由的退换货物，为客户的烦恼出对策。 3、通过服务树立企业形象，提升客户的满意度 公司明白良好的售后服务是下一次销售前最好的促销，对客户提出的合理在约定期限内回复。公司致力将配送服务做得尽善、尽美、尽人意，提升客户的满意度。树立企业口碑和传播企业品牌形象。 4、统一化服务目标并便于查询和追踪 公司对所有的客户售后服务请求都转变成服务工单进行处理和归档，以事务和事件进行归档和处理便于日后的查询，追踪和跟进，避免任何一个售后服务因为人员或者空间的疏忽而造成服务不当，提升管理水平与服务质量。 1.3.2. 服务专线及便捷的售后服务方式 1.3.3. 完善的售前、售中、售后服务 四、 为客户提供贴心的服务 多年来，我公司一直致力完善对客户的食品配送工作，在不断的摸索过程中，通过收集总结各类客户的意见反馈，建立了一套属于我公司的特色顾问式服务路线，在我公司的客户群中受到一直好评。 我公司的营销团队能够以专业角度和维护客户利益角度提供专业意见以及增值服务，使客户能作出对产品或服务的正确选择和发挥其价值，在这顾问式营销过程同时建立了客户对我公司产品的感情及忠诚度，有利于长期稳定的合作关系。 ◆解客户之所困——专业到位的冷库技术支援 现在大多数食堂客户都有属于自己的冷库，但不是所有客户都拥有专业的冷库操作人员，因此我公司会派出专业的技术人员对客户冷库管理员进行培训，定期咨询客户是否需要提供检修人员对冷库进行检修。一旦客户冷库出现故障问题，在冷库正常运作前主动为客户提供库内物品保存技术支持，减少客户因此造成的损失。 ◆急客户之所急——全天24小时不间断服务 食堂客户经常会有各种突发情况的出现，导致经常有临时增加配送订单等情况的出现，这种情况往往需要我公司做出快速反应，所以我们要求我们的业务人员和售后人员24小时保持通讯畅通，第一时间将客户的临时订单落实 ◆免费菜单开发，营养搭配建议 本着营养搭配，推陈出新的原则、“保证客户吃得健康”的理念，我司为大多数合作的事业单位、学校食堂、职工食堂提供贴心的每日参考菜单服务，其中包括基本菜单、菜单改良、新品菜单、时令菜单、促销菜单、健康菜单等。 根据时节主动对产品进行更新、主动反馈。结合气候特征推荐应季肉类，尽量减少反季节食材，提供时令、养生菜单及营养食谱。 五、 全方位的销售服务流程 售前服务流程：收货地点确认→产品类别确认→个性化需求确认→收货时间确认→收货人确认→专职客服人员确认→对账人确认 售中服务流程：周报价→订单→采购→品控→加工→配送 售后服务流程：售后跟进→客户满意度调查→持续改进 六、 售后服务人员文明服务规范 1、客服人员须保持良好的形象，做到仪表端庄、整洁、着装整洁、简便，举止文明、得体。 2、每晚做好工作总结，计划好次日工作，若有计划变更，须征得主管同意。 3、努力提高综合素质保持高度的原则性，既解决客户问题，又维护公司利益。 4、讲究公关技巧，保持谦和姿态，讲话有理有据，敏感问题，反应要快，态度坚决，要让客户无懈可击，心悦诚服。 5、客服人员要熟悉公司运作流程，掌握各品种质量价格以及季节性变化。 6、注重客服方式，尊重客户意见与建议，做到完全领悟，记录完整，详尽解说，避免正面冲突，保持良好的沟通改善。 7、关注客户问题，做到及时解决，及时反馈，并落实到位，不准拖延或推诿。 8、因客观所致未能及时落实问题，须做好备录，并保持与客户好沟通，保证圆满解决。 9、新客户下单，须记好客户负责人姓名、职务、联系方式，方便公司随时沟通，并连续跟踪十五天，建立良好的、稳定的合作关系。 10、认真做好客户档案，保管好客户资料牢记价格周期，合约期限，人员异动变更，送货要求。做好客户跟进表，定期回访。 11、客服员须严格遵守公司各项规章制度，准时参加本部门例会，汇报工作情况，并落实例会精神。 12、客服员必须了解客户性质、客户背景、客户实力、财务信誉、保证合作顺畅、双方互赢。 13、熟悉客户运作规律、订货规律、特殊要求、发现问题及时协商确认，并反馈公司落实。 14、对客户方违返合同条款，私自改价，总金额折扣，大面积退货，客服员要以公司利益为重，原则性要强。 15、客服员必须掌握配送员送货情况，跟进送货员工作，听取送货员意见。 16、保守公司商业机密，保管好业务资料，防止客户信息泄漏。 七、 售后服务人员的健康监测 1.7.1. 食品从业人员健康及卫生管理措施 1.食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得《健康证》后方可参加工作。杜绝先上岗后体检，不得超期使用《健康证》。 2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 3.食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织办理《健康证》年检及新上岗人员办证，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。 4.从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。 5.严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。 6.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。 1.7.2. 食品从业人员健康 保障措施 一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，