食品食材配送方案699页全品类（2024年修订版）.docx

食品食材配送方案 目录 第一章 服务方案 10 第一节 项目总体规划 10 第二节 货品供货方案 11 第三节 服务标准 21 第四节 服务计划 27 第五节 供货时间 28 第六节 供货流程 29 第七节 安全管理流程 30 第八节 安全保障措施 31 第九节 项目进度保障措施 32 第十节 验收规范 37 第十一节 应急保障承诺 40 第十二节 配送流程图 42 第十三节 服务承诺 43 第一条 响应时间及服务承诺 43 第二条 配送服务承诺 45 第三条 售后服务配备承诺 47 第四条 产品价格承诺 47 第五条 综合质量要求承诺 47 第六条 配送及服务要求的承诺 49 第十四节 应急采买服务方案 52 第一条 应急供货渠道说明 52 第二条 临时突发订单应急预案 54 第三条 应急供货时效证明 55 第十五节 应急突发配送方案(紧急配送) 56 第一条 应急供货渠道说明 56 第二条 临时突发订单应急预案 57 第三条 临时任务、节假日、考评、检查、重要或大型活动的应急方案 58 第四条 食材运输的应急预案 58 第五条 异常情况应急预案 63 第六条 食品未送达应急预案 67 第七条 配送人员应急保障方案 68 第八条 防洪防台风应急预案 70 第九条 客观不可控应急预案 71 第十条 配送车辆或物资被抢事件应急预案 72 第十一条 不合格品退换货应急预案 73 第十二条 补货、退换货应急预案 76 第十三条 突发疫情应急预案 77 第十四条 配送过程中的特殊事故及应急处理方案 82 第十六节 日常配送服务方案 85 第一条 食材配送程序 85 第二条 食材配送服务方案 89 第三条 配送流程 91 第四条 运输方式 103 第五条 配送方案实施计划 104 第六条 食材配送运输时效性 109 第十七节 疫情常态化配送承诺 116 第一条 突发疫情防疫应急保障 116 第二条 岗前防护准备 117 第三条 业务配送、分发环节的个人防护 117 第四条 生活环境的卫生防护 119 第五条 预防新型冠状病毒工作 120 第六条 针对新型冠状病毒应急预案 123 第七条 疫情常态化配送承诺 135 第十八节 保密承诺响应情况 136 第一条 员工保密制度 136 第二条 保密方案 140 第三条 自拟的保密协议(协议模板-证明材料) 142 第四条 安全保密方案 148 第五条 保密承诺 166 第二章 质量保障措施质量问题处理办法 167 第一节 质量保证措施 167 第二节 对我公司组织配送货品的货源环节中的质量管控措施及检查机制 169 第一条 进货查验制度 169 第二条 重要食品安全准入备案制度 170 第三条 重要食品“场厂挂钩，场地挂钩”制度 170 第四条 加强供应食品质量监督检查 171 第五条 加强信用监管 171 第六条 建立问题食品更换制度 171 第七条 食品质量安全召回管理制度 172 第八条 食品安全管理责任追究制度 174 第三节 对我公司组织配送货品的质量环节中的质量管控措施及检查机制 177 第一条 货物质量保证措施 177 第二条 食品安全承诺制度 179 第三条 食品采购管理 180 第四节 对我公司组织配送货品的包装环节中的质量管控措施及检查机制 182 第一条 包装环节的质量保证措施 182 第二条 包装的要求 184 第三条 包装的标记 184 第四条 包装的责任 185 第五条 食品包装、存储、运输管理制度 185 第五节 对我公司组织配送货品的保存环节中的质量管控措施及检查机制 189 第一条 食品卫生安全保证措施 189 第二条 仓库卫生安全 193 第三条 保鲜库卫生安全管理 194 第四条 冷藏库卫生安全管理 195 第六节 自建有食品安全追溯体系或代理产品可追溯 196 第一条 建立健全的质量追溯体系 196 第二条 产品质量检查操作流程 198 第三条 质量检查操作流程 199 第四条 产品安全可追溯体系 200 第五条 产品生产 220 第六条 最终销售环节 221 第七节 瓜果蔬菜类质量保证方案 224 第八节 豆制品的质量保证措施 307 第九节 奶制品的质量保证措施 316 第十节 调味品类 320 第十一节 米面粮油类 344 第十二节 副食类 353 第十三节 肉类、水产类 356 第十四节 水产品质量方案 364 第十五节 服务质量管理制度 365 第一条 客服服务规范 365 第二条 质量投诉处理制度 367 第三条 产品质量追溯制度 369 第四条 客户投诉处理制度 372 第五条 问题食品召回管理制度 376 第十六节 食材采购配送管理制度 378 第一条 食材分拣管理制度 380 第二条 食材储存管理制度 381 第三条 食材采购管理制度 382 第四条 食材检测留样管理制度 383 第五条 食品检验制度 384 第六条 食材配送日常工作质量检查制度 386 第七条 食品包装、存储、运输管理制度 388 第八条 运送管理制度 390 第十七节 食品检验方案 391 第一条 食品安全控制能力 391 第二条 成品质量监督检验制度 404 第十八节 配送产品质量保证方案 411 第一条 水果类质量保证方案 411 第二条 粮油面类质量保证方案 435 第三条 瓜果蔬菜类质量保证方案 438 第四条 冻品质量保证方案 469 第五条 调味料、奶类、豆制品、干果类等预包装食品质量保证方案 475 第六条 猪肉类质量保证方案 485 第七条 牛羊肉质量保证方案 487 第八条 水产品质量保证方案 490 第十九节 食品安全 491 第一条 安全防范管理制度 491 第二条 卫生管理制度 493 第三条 卫生保障制度 495 第四条 安全管理制度 496 第五条 食品安全查验记录制度 500 第六条 食材配送安全管理制度 503 第七条 食材安全管理制度 504 第八条 食品安全保障措施 509 第三章 检验检测情况 557 第一节 投标人具有食品检验检疫设备、场所的 557 第二节 食品检验方案 583 第一条 微生物检验 583 第二条 重金属检验 606 第三条 添加剂检验 622 第四条 其它检验方案 634 第五条 检测记录 670 第六条 检验设备设施 671 第四章 第二部分售后服务方案 675 第一节 售后服务机构设置背景及目的 675 第二节 部门职能 675 第三节 满足客户要求 676 第四节 特色服务 678 第五节 售后服务方案 679 第一条 售后服务管理目的 679 第二条 售后服务内容 680 第三条 售后服务的标准及要求 680 第四条 售后服务部门职能 681 第五条 售后服务部门的主要工作说明 681 第六条 售后服务工作原则 683 第六节 过期处理流程及运输各环节的质量保证措施方案 684 第一条 超过保质期食品和收回食品管理及处置制度 684 第二条 不合格食品、过期食品处理办法以及销毁流程 686 第七节 紧急补货换货方案 688 第八节 售后服务承诺 693 第一条 售后服务响应时间承诺 694 第二条 换货补货承诺 695 第九节 售后服务措施 697 服务方案 项目总体规划 为全面贯彻落实配送总体目标，稳步实施“食品安全”战略，充分发挥食品配送工作职能，明确岗位工作目标任务，尽职履责，确保圆满完成各项目标任务，特制定食品配送工作目标责任书： (1)责任对象 1.本责任书的责任对象为配送公司负责人。 2.依照本责任书，责任人对我司配送工作负总责。 (2)工作职责 1.认真贯彻落实食品会议精神。 2.认真做好部门食品管理工作，确保完成全年食品配送任务。 3.认真进行效率运行情况进行分析，寻找差距和不足，不断提高食品效率运行水平。 4.加强成本管理，不断降低饮品成本费用。 5.加强部门人员队伍素质提升，不断提高综合素质和业务技能。 (3)工作目标 全面贯彻落实《食品管理综合标准体系》,增强饮品配送各环节效率的对比评价，实现节能降耗，持续提升食品运行效率，加强人员学习培训，切实增强全体员工的使命感、责任感和紧迫感，不断提升员工的思想素质、业务技能和团队文化。 货品供货方案 A.食品配送承诺 1、总体承诺 (1)货物种类：品种齐全，满足所需； (2)货物质量：安全优质、新鲜、放心、无公害； (3)货物数量：以客户验收结果为准； (4)送货时间：准时送达，风雨无阻； (5)商品价格：明码标价，绝不欺诈； (6)服务质量：主动热情，让客户满意。 2、本项目具体配送计划 (1)送货方式：每次根据采购人的电话、邮件、QQ或其它方式通知订购品种、数量后，按照采购人规定的时间提前5分钟(如采购人要求7:00前，我司承诺在6:55前)运送物品到指定地点，我司随货提供注明产品名称、单位、数量、售价及总金额的商品送货清单，作为采购人入库验收之凭证。 (2)交货地点：采购人指定地点 (3)包装与标志要求： 3.1包装：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象。 3.2标志：每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签，并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。 3.3用于产品包装的材料必须清洁，产品无污染。产品的包装和标签必须符合相应的规定和要求，包装费用由中标人负担 (4)运输要求：运输工具应清洁卫生无污染：食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。所有散装食品，包括各类调料应分类包装并好做好密封措施，不能直接外露，防止交叉污染及环境污染。盛装工具(如萝筐等)必须保持洁净，无泥渍、污渍；盛装原材料的胶袋必须使用食品胶袋。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜应小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。 (5)数量方面要求：保证配送品种斤两的准确性，以采购验收人的验货数量为准(标准差不大于2%),我司每次随货送上一式四份的送货清单，供双方验货后签字确认，双方各持二份，作为送、收货的凭证。 (6)每次根据采购人的通知订购品种和数量后，具体送货时间由采购用户通知时约定，由采购人指定负责人验收过秤记录。对于不符合质量的品种采购人可退货或换货(由于产品质量而造成员工或就诊者、病属发生安全事故时，我司承担全部责任)。 3、交货时间、地点承诺 (1)我司负责货品的仓储，采购人不提供仓库。我司承诺按照采购人当日的计划，每日在规定的时间内提前5分钟将当日所应供食材免费送至采购人指定地点。 (2)我司每天将所有食材按照要求的时间一次性配送，以方便采购人统一安排收货时间。 B.其他配送服务承诺 (1)运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。 (2)在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。 (3)生熟食品，食品与非食品，有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。 (4)运输工具保证清洁卫生无污染，食品运输采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜小心轻卸，严防机械损伤。食品堆放科学合理，避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并记录存档。 (5)所有货物运输采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。 (6)我司负责所订货物的运输、搬运等工作，所产生的费用由我司负责。 (7)我司绝不随意增减数量，否则，采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应事先书面申请，并经采购人同意后方可变更。 (8)我司如遇不可抗力情况而不能按食材配送要求执行的，须立即通知采购人，相应的应急处理措施须事先征得采购人同意。 (9)采购人发现采购货物不能正常使用的，我司应无条件退换。我司未能履行招标文件和合同所定事项，或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品，采购人退货后将记录在案，并对我司予以处罚，除要承担因此产生的一切损失和费用外，一个月内累计达到两次的，采购人有权解除合同。 (10)我司不能按核定的供货价交付中标商品、不能提供与其承诺相符的服务或我司存在违反招标文件和合同的行为，并且不予纠正的，将取消其中标资格。此项下违约责任包括但不限于下列各项： 我司在收到采购人订货要求后，在承诺的供货时间内不能供货的；我司未能提供承诺的服务的。 (11)中标商品在保质期出现损坏的，我司应承诺提供替换服务，因替换货物产生的费用由我司负责。 C.配送人员服务规范 1、客服人员须保持良好的形象，做到仪表端庄、整洁、着装整洁、简便，举止文明、得体。 2、每晚做好工作总结，计划好次日工作，若有计划变更，须征得主管同意。 3、努力提高综合素质保持高度的原则性，既解决客户问题，同时维护公司利益。 4、客服人员要熟悉公司运作流程，掌握各品种质量价格以及季节变化。 5、注重客服方式，尊重客户意见与建议，做到完全领悟，记录完整，详尽解说，避免正面冲突，保持良好的沟通改善。 6、关注客户问题，做到及时解决，及时反馈，并落实到位，不准拖延或推诿。 7、因客观所致未能及时落实问题，须做好备录，并保持与客户好沟通，保证圆满解决。 8、新客户下单，须记好客户负责人姓名、职务、联系方式，方便公司随时沟通，并连续跟踪十五天，建立良好的、稳定的合作关系。 9、认真做好客户档案，保管好客户资料牢记价格周期，合约期限，人员异动变更，送货要求。做好客户跟进表，定期回访。 10、客服员须严格遵守公司各项规章制度，准时参加本部门例会，汇报工作情况，并落实例会精神。 11、客服员必须了解客户性质、客户背景、客户实力、财务信誉、保证合作顺畅、双方互赢。 12、熟悉客户运作规律、订货规律、特殊要求、发现问题及时协商确认，并反馈公司落实。 13、对客户方违返合同条款，私自改价，总金额折扣，大面积退货，客服员要以公司利益为重，原则性要强。 14、客服员必须掌握配送员送货情况，跟进送货员工作，听取送货员意见和建议。 15、保守公司商业机密，保管好业务资料，防止客户信息泄漏。D.不合格货物退换方案 本着“为顾客提供绿色食品、健康食品、放心食品”的宗旨，不断追求更高 的质量和食品安全，本司严格遵守食品质量及落实安全控制措施，建立完善的质量及安全保障体系，确保提供的食品均为绿色健康产品。因此，我公司的产品不会出现质量问题，如果万一真的出现了质量问题，我公司将启动质量应急机制。 1、对于采购人验收抽查时发现质量问题的处理方式： 1)对危及人身安全的食品质量问题采取零容忍措施，一经发现，当日所送同批次产品无条件全部退货，并马上实施应急方案，向总部汇报调配新鲜、合格食材，确保采购人利益不受损害； 2)若抽查时未发现问题，而在加工食用前发现部分产品质量问题，采购人需立即通知我司，我司将组织相关检验单位进行检查，找出问题产生原因，避免同类型问题再度发生，根据检测结果与采购人协商解决方案； 2、抽查发现资质证件不全等问题的，资质证件缺乏的食材全部退货，我司将马上调配，如库存缺货，与采购人协商替换产品，沟通一致后马上发货； 3、我司所供食材出现损坏的，我司承诺提供替换服务，因替换货物产生的费用由我司承担。我司未能履行招标文件和合同所定事项，或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的食材，采购人退货后可对我公司予以处罚，我司将承担因此产生的一切损失和费用； 4、因食材的质量问题发生争议，由北京市质量技术监督局或国家法定的质量鉴定单位进行质量鉴定。食材符合质量标准的，鉴定费由采购人承担，我司亦需热情帮助其认识问题，因产品储存、使用过程中，储存、使用不规范也会影响产品质量安全。食材不符合质量标准的，鉴定费由我公司承担，并且采购人有权追究我司的相关责任； 5、如经鉴定质量问题为我司责任，我司业务部应依据《不合格品控制程序》负责与顾客协商解决问题，需要赔偿的由业务部经理与顾客协商赔偿额，报请公司总经理审批； 6、每日退换货将保证在采购人要求的时间前完成，沟通反应时间1个小时。 7、如果由于季节性及台风暴雨等自然因素及其他不可抗力影响，部分品种暴涨暴跌需临时调价，配送方需通知客户方，双方协商同意后方可调价或更改品种。 8、全天候响应服务，节假日不休，风雨不改不误时。 9、如经卫生检疫部门确认因我们配送货品质量的问题造成贵单位人员食物中毒或损害健康的，由我司承担全部责任。 10、业务部要将顾客的投诉、质量鉴定、处理意见资料保存好，并填写“顾客投诉及处理意见登记表”,并交由公司总经理，由公司总经理组织进行后评估方案，从源头改进，提升服务、产品质量； 11、对顾客在享受过程中的意见和要求，由业务部综合汇总报告公司总经理，要求有关部门采取纠正措施，避免同类型问题重复再度发生，影响公司声誉。 12、如因配送过程中导致商品问题而造成的退换货，我司将向采购方退还商品的货款金额及相应的损失。商品问题指：商品数量、质量问题。退换货发生时，我们公司将在下一次配送农产品时，凭单据进行退换货； 13、如有发票，请将发票一同退回。换货时，如遇发票金额变化，也请将原发票一同退回，我们将按照新订单金额为您重新开具发票。 14、退货/换货程序： 15、退(换)货及质量处罚 (一)食材出现以下情况的，我公司将无条件退(换)货：1.不符合本项目约定的质量要求或采购人的计划要求的。2.带包装的食材，其包装不整齐、已拆封的。 3.出现损坏(包括表面损坏),或出现水渍、串味、受潮等导致货物性质改变的。 4.交货质量检验合格，但在保质期内出现质量问题的。 (二)我公司严格遵守《食品安全法》和《动物检疫法》等相关规定，不得供应以下食材。 1.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的； 2.含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的； 3.含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的； 4.未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品； 5.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；6.掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的； 7.用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；8.超过保质期限的。 9.其他不符合食品安全要求的。 服务标准 随着社会的快速发展，配送服务标准化已经成为促进极配送服务发展的重要手段和支撑，也是提高企业管理水平和市场竟争力的必然选择。我公司通过其优质的各项服务迅速成为行业里举足轻重的企业，在配送服务标准化方面做到“准时安全专业创新高效”的配送服务。 近年来，食品安全问题的频繁发生对北京市经济发展与社会稳定产生了较大的影响，食品在种植、生产加工、储存、流通、销售等各个环节，都需要物流配送活动的有力支撑来实现其物资在实体的转移。食品物流配送服务水平的高低，在一定程度上体现并决定着食品行业的核心竟争力。因此，切实推进现代物流配送的发展，同时降低行业经营管理成本，使物流配送成为食品行业不可缺少的重要组成部分，是实现食品行业发展的重要举措，也是整个零售行业发展的必然要求。加快建立完善的食品物流配送体系对北京市零售业的发展和企业的经营和管理都有着重大的理论价值和现实意义。 一、食品物流配送体系的基本构成 食品物流配送体系主要由食品物流配送作业系统和食品物流配送信息系统两部分组成。前者为实现物流配送体系的有效运行提供了重要基础，是实现食品物资实体流动的核心部分；后者能够在整个体系的运行过程中提供实时跟踪以及系统信息反馈，是整个食品物流配送体系的有力支撑。因此，北京市建设专业化、标准化和市场化的食品物流配送体系，就应着力加强食品物流配送体系的软、硬件建设与投入力度。 二、构建食品物流配送体系 (一)物流配送作业系统 食品物流配送作业系统是涵盖了食品从种植、生产、加工、储存、分拣、配装、流通、销售到供给消费者的全程网络系统，具体包括运输作业子系统、仓储作业子系统、装卸搬运作业子系统、包装作业子系统等多个作业环节。 1.构建高效的运输子系统。食品物流涵盖食品加工制造、生鲜食品等多个方 面，并且与社会经济发展以及人们日常生活息息相关。食品的巨大需求量要求相应的流通与运输系统作为支撑。因此，构建高效的运输子系统要注重运输网络的合理配置，将物流中心、配送中心等运输节点设置在方便食品直送或运输线路的位置；同时结合食品自身养护的特性、运输距离长短，客户对需求时间的要求、企业的实际成本情况等因素选择最佳的运输方式，提高运送效率，使食品的物的价值得以最大限度的保存，防止食品在运输过程中由于运输方式或运输线路的选择不当造成了时间延误或质量损耗，努力提高运输工具的运行率、装载率，避免装载空间的闲置。 2.构建完善的仓储子系统。食品本身具有易腐蚀性、鲜活性、保质性等物理特征，往往货物价值低而体积又很大，其中生鲜食品、果蔬、冷冻食品在食品消费中又占有很大比重，这些食品特性都决定了其在配送过程中需要有相应的冷链低温控制系统和供应链作为重要的技术支撑来保持食品的新鲜与使用价值。此外，完善食品仓储系统既要充分利用现有的运输交通网络功能，将仓储节点设置在公路主干道与铁路站点、港口交会处，同时又要依据社会的食品需求总量、商品再生产的周期、物流交通的运输条件以及物流设施设备管理水平等综合因素控制食品商品的储存量储存结构和储存时间。 3.构建省力化的装卸搬运子系统。装卸搬运活动是食品在流通过程中的支撑和保障性活动，在此过程中应当防止无效搬运造成的多余装卸劳动，充分利用重力作用进行有一定落差的装卸，以减少装卸的动力，最大限度发挥搬运机械设备的装载能力，减少搬运次数，实现“规模装卸”;并通过托盘、输送带、 车辆等设施提高食品“物”的装卸搬运活性，保持食品物流配送的节奏性和衔接性，提高整个食品物流作业系统的综合效率。 4.构建现代化包装子系统。食品的包装是整个生产过程的最后环节，包装质量的好坏与包装材料的选用直接关系到食品在运输、仓储、销售等环节的作业效率。因此，要将包装材料、包装技术、包装方式等因素组合运用实现合理化，在选用包装材料的性状上实现轻薄化、单纯化，力求达到使用性和美观性相统 一；简化包装的规格型号，使同类产品的包装相互通用，实现机械化、自动化生产，符合标准化的要求，促进食品物流的作业效率和包装现代化水平，降低食品包装成本。 (二)物流配送信息系统 食品物流配送信息系统能够及时准确传输并反馈食品流通市场信息以及其他子系统的运行情况，保证整个配送系统高效顺畅运作。因此，构建食品物流配送信息系统首先要在良好的信息处理系统和传输系统的基础上构建食品供应链管理信息平台；并且依托科学、高效的物流配送管理软件实现对食品配送信息的收集、传输、加工、储存活动，达到食品物流、信息流协调顺畅，支撑物流基础作业活动以及中高层食品企业管理者的控制与决策。 三、食品物流配送体系的完善 (一)配送与流通加工一体化 食品流通加工主要是指在食品流通过程中根据消费者多样性的需求持续对食品进行生产性加工的活动。采用配送与流通加工一体化的策略，就是将先进管理科技和物流设备引入到食品进货、分割、加工、包装、拣选、配送运输直至零售店销售的整个供应链条，使食品集约化共同配送的过程中实现在途加工和配送中心加工，保持并提高食品保存机能，提供给消费者新鲜满意的放心食品。 (二)低温冷链保鲜系统 生鲜食品按温度管理可分为冷冻型、微冷型、恒温型、温暖型等四种形式。对多种鲜活食品、生鲜食品的经营，可根据不同的温度来建立配送体制，对每一种形式的食品分别采用不同的运输工具进行运输，通过食品冷藏供应链使易腐蚀、易变质的生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售、直到消费的全过程都处于适当的低温环境之中，防止食品的变质和污染，减少食品的损耗；同时降低物流配送运营成本，减少食品的库存量，降低食品在配送过程中的损耗风险。 (三)创建绿色食品配送体系 随着食品安全问题的频繁出现，人们对绿色食品、有机食品更加关注，食品安全与环保意识的增强将推动食品流通走上可持续发展之路，而绿色食品的有效流通与绿色消费的发展正是通过绿色物流配送作为实现途径。因此，从运输绿色化、流通加工绿色化、包装绿色化等方面创建绿色食品物流配送体系已是当务之急。 (四)建立健全的食品配送质量管理系统 采用质量管理模式可以使食品经营企业更好地对食品配送过程实行全面有效的管理，推进食品品质标准化、食品规格标准化、食品包装标准化可以使食品物流配送作业更加规范、合理，使配送的各个环节都有章可循。建立健全的食品配送质量管理系统可以适当引入CMGP(食品良好制造规范)和HACCP(危害分析关键控制点)质量管理模式，建立食品顾客满意度标准，及时了解客户的需求变化，完善管理体制，从而提高食品经营企业的综合服务水平。 四、结论 物流配送是食品业不可缺少的重要组成部分，它有益于食品企业的结构优化，完善食品企业的储存和运输功能，在提高经济效益和企业竟争力的同时降低库存成本。因此，从物流配送作业系统和物流配送信息系统两个方面构建和完善北京市食品物流配送体系尤为重要。为了适应食品零售行业的发展和食品物流个性化的需要，更应该从配送与流通加工一体化、低温冷链保险系统的配备、 绿色食品配送体系的创建、食品配送质量管理