食堂食材配送服务方案228页.docx

目录 第一章 项目实施方案 6 一、组织架构 6 二、工作职能 6 1、客服部工作职能： 6 2、物控部工作职能: 7 3、配送部工作职能： 8 4、财务部工作职能： 8 5、综合部工作职能： 9 三、业务流程 9 1、采购流程 9 2、检测流程 10 3、配送流程 10 4、客服流程 10 四、工作制度 10 1、员工管理制度 10 2、商品进货管理制度 11 3、商品出货管理制度 13 4、运送管理制度 15 5、装卸管理制度 16 五、配送车辆管理制度 16 六、食材配送时间保证措施 18 1 、作业时间 18 2 、快速响应 19 3 、送货 19 4 、售后处理 19 第二章 拟投入人员情况 20 第三章 拟投入设备、工具情况 21 第四章 质量保证 措施 24 第一节 质量 保证 承诺 24 第二节 原材料（半成品）储存方案 30 第三节 成本控制措施 43 第四节 食品卫生管理制度 51 第五节 质量管控措施 57 第六节 报废处理办法 62 第五章 配送服务方案 65 第一节 总体方案 65 第二节 供货流程 67 第三节 供货流程细则 68 第四节 仓库出货环节 69 第五节 物流送货环节 70 第六节 货物配送卸货要求 71 第七节 配送管理方案 72 第八节 订货作业流程计划 80 第九节 配装作业流程计划 81 第十节 送货作业流程计划 82 第六章 人员保障措施 83 第一节 人员上的保证 83 第二节 管理上的保证 83 第三节 人员培训计划的编制 84 第七章 应急 配送措施 85 第一节 针对食品流通环节过程可能会出现的问题 85 第二节 出现质量问题应急机制措施 88 第三节 责任处理方案 90 第四节 突发事件应急响应措施 92 第八章 质量保证承诺函 98 第九章 售后服务 99 第十章 管理制度 102 第一节 卫生保障制度 102 第二节 文明服务制度 103 第三节 绩效考核制度 103 第四节 人事管理制度 106 第五节 从业人员健康管理制度和培训管理制度 107 第六节 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 110 第七节 安全防范管理制度 111 第八节 食品采购管理制度 113 第九节 商品检验制度 114 第十节 商品进货台账管理制度 116 第十一节 商品出货管理制度 117 第十二节 商品安全管理制度 119 第十三节 商品配送日常工作质量检查制度 123 第十四节 运送管理制度 125 第十五节 货物盘点制度 126 第十六节 货源可追溯管理制度 128 第十七节 食品安全管理制度 131 第十八节 食品安全管理责任追究制度 132 第十九节 经营管理措施制度 133 第二十节 财务管理制度 142 第十一章 安全保障措施 146 第一节 食堂物资配送工作中的安全保障措施 146 第二节 货品运输安全保障措施 162 第三节 货品运输安全保障承诺函 166 第四节 食品 安全保障措施 168 第五节 食品卫生安全承诺书 170 第十二章 应急方案 171 第一节 自然灾害应急方案 171 第一项 防洪防台风应急预案 171 第二项 遭遇灾难性的气候时的应急措施 172 第三项 紧急配送 应急预案 173 第二节 意外事故应急方案 181 第一项 现场应急措施 181 第二项 突发紧急配送事件应急预案 182 第三项 配送车辆或物资被抢事件应急预案 185 第四项 仓库被盗事件应急预案 186 第五项 配送车辆遭遇围困应急预案 187 第六项 库房火灾事故应急预案 188 第七项 重大节假日保障方案 189 第八项 配送及时预防性措施 190 第九项 突发火灾事故应急预案 191 第十项 配送途中事故（事件）应急预案 195 第十一项 补货、退换货应急预案 197 第十二项 送货车辆交通事故应急预案 197 第十三项 因事耽误、运输车辆交通遇阻处理预案 198 第十四项 应急机制善后处理 200 第十五项 食品未送达应急预案 203 第三节 卫生安全事故应急方案 204 第一项 突发食品安全事故应急预案 205 第二项 确保食材能够正常供应的应急服务方案 209 第三项 因食品质量或卫生安全引发食物中毒事故有应急处置 211 第四项 突发事件应急预备方案 215 项目实施方案 如我公司有幸中标，荆州市喜厨来食品有限公司 重新设计了组织架构，拟定了工作流程，将采购、检验、配送、客服等各项业务全部细化。 一、组织架构 二、工作职能 1、客服部工作职能： 建立客户档案，对客户反馈信息进行分析，出现问题及时处理； （2）接洽并处理公司与客户之间有关配送及服务的具体工作； （3）负责建立完善公司客户资料、客户关系管理系统； （4）收集公司配送业务的市场拓展、新客户开发资料，并对这些资料进行分类整理，以便随时了解公司配送服务的市场拓展情况； （5）负责办公室日常的客户接待工作； （6）按客户合同要求制订配送服务计划和服务时间安排表； （7）及时分析客户建议投诉反馈相应部门。 2、物控部工作职能: （1）适时收集整理分析掌握市场信息，开拓新的采购方式，优化采购渠道，降低采购费用； （2）确定合理物资采购量，及时了解客户需求情况，进行合理采购； （3）根据客户需求计划，制定物资供应计划并组织实施； （4）汇总各客户的合同申请单，编制采购作业计划； （5）选择、评审、管理供应商，建立供应商档案； （6）组织供货合同评审，签订供货合同，实施采购活动； （7）建立采购合同台帐，并对合同执行情况进行监督； （8）进行市场询价，采购所需物资； （9）采购物资的报验和入库工作； （10）采购过程中的退、换货工作； （11）采购部合同、供应商档案、各种表单的保管与定期归档工作； （12）全面负责所有米面油产品的质量检查、卫生营养检测； 负责品管、卫生营养检测流程、标准、制度的制定。 3、配送部工作职能： （1）负责公司库房管理； （2）负责客户所需货品的有效分拣、入库、出库； （3）根据客户所在地进行配送车辆路线设计并按计划配送； （4）适时监控车队车辆管理情况（含发车时间安排、车辆维修、加油、车辆里程计算等）； （5）及时汇总配送工作情况进行总结分析以改进完善工作。 4、财务部工作职能： （1）资金监控、加速资金流转； （2）负责公司的资金管理、运用、帐务的核对； （3）编制年度预算计划，并根据生产和销售成本数据，提出成品分析报告； （4）负责公司的财务管理体系运营监控执行。 5、综合部工作职能： （1）全面负责公司的人事管理、行政管理、后勤服务、总务杂务处理等工作； （2）负责公司相关制度、文件的执行落实跟进； （3）负责公司人事招聘、薪酬、绩效、培训、劳动事务、社保等工作； （4）负责公司行政管理构建、制度制订、执行、行政公关处理等工作。 三、业务流程 公司在充分区域范围中小学农副产品特点的基础上，制定了以食品安全、配送快捷、服务满意为基本原则配送流程。 1、采购流程 2、检测流程 3、配送流程 4、客服流程 四、工作制度 1、员工管理制度 （1）自觉遵守公司《员工手册》条例的各项内容要求。 （2）上班时进行签到考勤制度，不许迟到、早退，不许无故旷工、串岗，下班后不能在仓库无故逗留。 （3）库区工作人员要穿工作服，或佩戴工作牌，不允许打赤膊、穿背心、拖鞋，配合保安员工作。 （4）进出库区严禁携带任何包、袋、私人物品等，严禁在库区内吃东西。 （5）员工自行车应停放于地下停车库，严禁库区内乱停乱放；地下停车库设有电动车充电插座，需充电的电动车车主须佩带配送中心的工号牌方可安排充电。 （6）严禁在库区内吸烟，吸烟区范围仅限于洗手间的框架内以及办公大楼；烟蒂请在熄灭后丢弃在洗手间的垃圾筐内。 （7）节约用水，节约用电，节约物料，爱护仓库设施设备。 （8）全员防损，对非工作人员以及形迹可疑者要及时制止并报告相关领导，防止公司财产受到侵害。 （9）严禁员工向供应商索要任何商品、赠品。 （10）必须树立正确的工作态度，严格遵守公司的各项规章制度及工作要求，按时保质完成本职工作。 （11）员工必须服从上级的工作分配，听从指挥，服从岗位调动和工作班次的安排。 2、商品进货管理制度 （1）库区安全管理规范 1.1 外地货车进入市区或绕城高速范围内的，必须做到提前办理通行手续。 1.2 所有送货车辆，必须听从配送中心人员（含保安）的管理并遵守交通法律法规 。 1.3 库区内严禁吸烟（含车内），违者按库区内有关规定处理，厕所内、办公楼内允许抽烟。 1.4 进入配送中心库区内的所有人员必须严格遵守配送中心的相关规章制度，服从管理，更不能有不利于配送中心财产安全的行为发生，如送货人员有偷窃行为的，则该供应商必须做好批评教育工作，同时按照被窃物品价格的100倍赔偿配送中心的相关损失。情节严重者，移交公安机关处理。 （2）供货商送货流程 2.1 持送货单、订货单及商品送到配送部。 2.2 到预检室等待预检，获取预检后的订货单。 2.3 按照订货单上的提示到指定的月台按卸货规则卸货。 2.4 等待验收员进行验收。 2.5 获取验收员签字（中转订单不签字）后的订货单。 2.6 凭验收完毕的订货单连同送货单到结算室换取结算单。 （3）卸货规则 送货人员要注意货品码放，保证安全、科学。 （4）商品检验 4.1 收货必须按照质量标准，检验外观质量和包装质量，要求外箱完好无损、封口严密、无外渗液体、无软塌现象、能够起到保护内容物不变形不散漏的作用。（检验包装质量） 4.2 所验收的商品必须是符合国家、部委、地方、行业或企业标准，经生产厂检验合格的。（检验合格证） 4.3 商品标识齐全，有商标、产品质量检验合格证、生产厂家（经销商）名称、厂址、规格、等级、净含量、生产日期、产品标准号等相关必须标注内容，箱内外商品信息必须一致。并对商品标识标签内容进行抽查。（检查商品标识） 4.4 有使用期限的商品必须标明保质期和安全使用期或者失效日期，同时严格执行保质期管理的有关制度。 4.5需要索取证件和检查证件的商品。 4.6需要检查商品信息与实物的包装规格是否相符。 4.7 收货抽查比例保持在20％左右。 3、商品出货管理制度 （1）客户收货员凭配送中心出具的商品交接单据，验收清点实际到货商品。 （2）所有带货必须随车携带具体的送货清单。 （3）为有效降低交接中的差错率，商品未交接清楚，配送专员和客户收货员对所清点商品件数不一致时，不得拉入卖场。如因特殊情况（根据客户需求而定），确需入场的，由配送专员和收货员协商具体交接办法并在交接单中注明。 （4）因装卸不当等人为原因造成商品破损的都需责任人当场按商品价格赔偿。 （5）客户在卸货过程中发现有破损的商品，应请客户填写拒收单，由客户专员带回配送部处理。 （6）在卸货过程中，客户若发现外包装有开口、破裂等情况，应立即检查，如发现商品内包装 缺 少的，一律由客户专员现场确认处理。 （7）商品交接完毕后，配送专员要协同客户收货员在交接单上签上实收件数（大写）、收货员姓名、到货时间。交接过程中，如实际到货件数和交接单总件数不相符，以实际到货件数为准，并签上实收件数（如实际到货总件数大于交接单上的总件数的，也必须按照实际到货件数签收）；交接单回单由客户专员当车带回。 （8）客户若在配送过程中有意见和建议的，客户专员要虚心接受并将相关意见反馈改善。 4、运送管理制度 （1）公司驾驶员必须有相关驾驶资格和遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关的交通管理规章制度，遵守员工管理手册，安全驾驶 ， 同时遵守公司的其他规章制度。 （2）驾驶员要爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要部件，确保车辆正常行驶。 （3）驾驶员出车前要例行检查车辆看其性能是否正常，发现异常要立即报修。 （4）驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定保证证件齐全。 （5）晚间出车时驾驶员要注意休息，严禁疲劳驾驶及酒后驾驶。驾驶员酒后驾驶或私自用车造成的一切违章和交通事故后果均由自己承担。 （6）驾驶员要文明驾驶，不准危险驾车。行车途中如果发生交通事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，应立即报警等待处理，不得逃离现场。如因违反交通规则而引发的事故，司机要承担全部后果及责任。 （7）驾驶员因违章或证件不全被罚款的， 由 当事司机承担全部责任及后果。 （8）驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能按时返回的，应及时告知管理人员，并说明原因。 （9）驾驶员未经公司领导批准，不得将车辆随便交给其他人驾驶，如果领导同意司机要检查当事人是否有驾驶资格，严禁将车辆交给无驾驶资格的人员驾驶或练习开车。严禁公车私用违者每次罚款100元。 5、装卸管理制度 （1）装卸工装车时，首先检查货车车厢是否平整或是否有异物，若车厢不平或有异物时，需立即清理后装车。 （2）货物堆码应整齐合理，与组长沟通，严禁不必要的争执与返工。 （3）严禁野蛮装卸，造成货物损坏与损失照价赔偿。 （4）装卸完毕后必须做好清理工作。 （5）装卸过程严禁光脚或穿拖鞋，严禁吸烟与溜岗。 （6）由于工作原因或私事与客户争吵影响公司正常运作视情节轻重进行处罚。 五、配送车辆管理制度 1、驾驶员须具备开配送中心相应车辆的有效证件和健康身体。 2、配送车辆统一由中心主任(调度员)调度安排，中心主任不在由生产主管(或由主任委托行政主管)调度安排，驾驶员必须服从安排，不服从安排的每次罚款50元 ； 长期无理不服从的可视其轻重予以辞退。 3、驾驶员行车前须认真对车辆进行检查(包括：机油、油料、轮胎、外观等)，确保行车安全。 4、驾驶员须严格按照中心“派车单”出车，每次行车须认真、完整填写“行车记录表”。 5、中心行政主管负责定期不定期(每15天至少抽查一次)检查驾驶员“行车记录表”，当月内第一次检查发现记录不全的提出批评并要求改进，第二次检查未改的处以30元罚款，第三次检查未改的处以60元罚款 ； 当月检查对记录不实或未作登记的除提出批评外，第一次罚款50元，第二次罚款100元，第三次罚款200元 ； 连续两月不改的视其轻重可予以辞退。 6、配送车驾驶员因推迟出车时间而延误配送造成客户不满拒收的，每次处罚其驾驶员50-100元。 7、驾驶员高速行车，不文明行车等原因造成配送商品损坏客户拒收的，视其轻重每次罚款50--100元。 8、未经中心主管以上领导批准，中心车辆一律不得外借，更不准公车私用，违者除加足油料外每次罚款100元。 9、驾驶员行车中须严格遵守交通规则，树立“安全第一”的思想，因违反交通规则、酒后驾车等造成的一切经济法律责任自负。 10、车辆维修、加油，驾驶员须先报中心行政主管批准，并按指定地点维修、加油 ； 凭维修(附清单)、加油正式发票经中心行政主管审查，中心主任审核签字报公司领导批准报销 ； 无维修(附清单)、加油正式发票的一律不报销。 11、外出公务用车，须填写“派车单”，并经中心行政主管签字同意后用车，未经同意私自出车者每次除加足油料外罚款100-200元。 六、食材配送时间保证措施 为了快速送货，公司成立了相关部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。 1 、作业时间 为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上 5 ：00开始。通过作业时间前提，保证配送时间在顾客要求范围内有一定的弹性。 2 、快速响应 采购单位 下达要货订单后，订单经过汇总、分析后交到采购部，由采购部负责 米面油 的采购。 仓库存货足够时 ，采购部与 仓库管理员 进行沟通，然后由 厢式货车 进行配送。 早上八点前抵达采购方需求地点，在需求量大的情况下，确保 24小时内供应到位，确保 各部门高效衔接 。 3 、送货 根据顾客需求，进行线路调整。 对于贵方的采购需求 优先发车进行配送。做到优先 质检 ，优先 保供 ，优先 搬运 ，优先装车，优先发车，优先配送，保证客户的时间需求。 4 、售后处理 当产品配送出去后，发生顾客纠纷，在第一时间内快速处理。质量问题无条件退货，然后以最快的时间给客户进行调货。其他问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。 拟投入人员情况 序号 姓名 职务/职称 学历 专业资格 在本项目中担任的工作 工作经历 类似经验 1 经理 大专 / 项目负责人 / / 2 司机 高中 / 司机配送 / / 3 司机 高中 / 司机配送 / / 4 分拣 高中 / 分拣 / / 5 售后 高中 / 售后 / / … 注：表后须附拟投入人员的职称证书、学历证书、资质证书、上岗证书等证明文件和有关证书复印件，类似经验应提供合同复印件等能证明其真实性的材料。无证明材料的内容专家在评审时将不予考虑。 拟投入设备、工具情况 项目编号： 项目名称： 序号 名 称 规格型号 单 位 数 量 国别/生产企业 备 注 1 五菱轻型普通货车 / 辆 1 / / 2 长安轻型封闭式货车 / 辆 1 / / 3 长安轻型箱式货车 / 辆 1 / / 4 5 … 注：投标人为本项目拟配置的主要设备、工具、材料请对照招标文件第三章项目采购需求中技术要求的内容详细说明 质量保证 措施 我公司提供的货物满足国家相关标准、行业标准、地方标准或其他标准、规范。 质量 保证 承诺 我公司承诺产品质量要求符合采购标的执行的国家相关标准、行业标准、地方标准或其他标准、规范。 服务理念 用热情、认真、及时的服务态度，向 湖北省江北监狱 提供卫生、营养、放心的合格食品。 服务目标 为确保公司安全、稳定、有序地为 湖北省江北监狱 服务，全面防止和杜绝各种不安全事故的发生，严格落实各级部门对食品配送工作所做的指示和要求，努力做好 湖北省江北监狱 食堂配送工作，达到 湖北省江北监狱 满意、放心、社会好评的良好效果。 1、合法经营，持证上岗。我公司将按国家相关规定，合法经营、廉洁自律、树立形象、服务教育。努力争创社会效益，向 湖北省江北监狱 提供质优价廉、卫生安全的产品。 2、规范管理，保证质量。我公司将严格执行相关要求，强化内部管理，每学期向县教育局管理科提交工作计划和工作总结，主动协助和配 合 湖北省江北监狱 及地方政府相关部门的监督检查工作，做好经常性的自检自查，发现问题，及时处理，及时上报。认真听取各方意见，努力改进服务态度，切实提高服务质量。 3、诚信配送，价格合理。公司将根据教育局相关规定，为 贵单位 提供安全、卫生、合格的产品，在有效合同期内不擅自提高产品的价格。 4、卫生第一，确保安全。严格做好卫生工作，不使用、出售或变相出售各种超过国家保质期和保鲜期的食品，做好配送经营场所卫生工作，食品加工器具做好每日清洗、每日消毒；做好卫生预防工作，将老鼠、蟑螂、苍蝇控制在规定密度范围内；杜绝食品卫生不安全事故的出现。 5、健全制度，接受监督。构建科学的配送管理网络体系，健全配送流程的各项规章制度，尤其是安全防范应急处理机制等等，以优质的服务随时接受政府各部门的各类考核、检查和测评，接受社会的监督。 管理服务 方案 1、健全网络，精细管理。我公司实行教育局教育保障中心督促指导下的总经理负责制。由我公司的法定代表人亲自担任配送中心的项目负责人。各部门能相互协调，发挥各自职能，保证各部门正常、健康地运行。公司结合食品配送实际情况，根据 湖北省江北监狱 产品的需求量，合理配足服务人员，保证 湖北省江北监狱 食堂每天按时到货。 2、完善制度，提升质量。在经营过程中，不断健全和完善各项工作制度，提升服务质量。 3、更新设施，保障安全。细微之处最能体现出服务的诚信、管理的效能、安全的保障。我公司注重采供的每一个细节，如果在工作中发现个别软硬件设施不合时宜，将立即维修或更换，确保流通安全。 4、强化业务，诚信服务。我公司坚持诚信经营的理念，为 湖北省江北监狱 提供优质的配送服务。公司建立了岗位培训制度，每学期至少两次聘请专家、教授对在职员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识及专业的管理知识和食品卫生安全知识，增强从业人员的食品安全意识和观念。 5、挑战自我，赢得赞誉。在探索中求取发展，在发展中积累成果；在实践中总结经验，赢得 湖北省江北监狱 和社会各界的赞誉。 服务承诺 1、我公司制订具体的质量保证措施及相关服务的承诺。树立“做食品就是做良心”的企业核心理念。加强公司各部门人员对各项食品安全制度、规定的培训和学习，使公司从食品安全管理人员、现场操作人员都明白有关食品安全法规，自觉执行有关法律法规和操作规程，消除工作过程中的食品安全隐患，提高个人卫生意识，从源头上消除食品安全隐患。 2、 我公司持有食品流通许可证或食品经营许可证、厂家的代理授权书，具备较强的供货能力、良好的企业信誉及售后服务能力。建立和完善《食品安全管理制度》、《食品安全承诺制度》、《食品进货检查验收和记录制度》、《食品卫生管理制度》、《食品安全事故处置制度》等，用制度来规范行为，保障各项措施实施。 3、我公司能提供配送物品的检测报告或食品检验合格证。 4、我公司严格遵守《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应以下食品，承担由此造成的经济责任和法律责任。我公司也承担相应的连带责任： （1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的。 （2）含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的。 （3）含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的。 （4）未经动物检疫部门检疫、检验，或者检疫、检验不合格的肉类及其制品。 （5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。 （6）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。 （7）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的。 （8）超过保质期限的。 （9）其他违反法律法规的。 5、我公司在投标文件中明确项目负责人及主管业务员，提供身份证及联系方式。 6、我公司协助相关部门做好对采购方经办人的廉政工作，防止腐败现象的出现。 7、一旦中标，我公司指派固定人员和车辆负责供货 ， 并在签订合同时提供送货人员的法定身份证件和送货车辆的合法行驶证件。 8、若因我公司原因，造成公共性食品安全危机的，我公司承担经济和法律上的全部责任。 9、我公司在供货期间，如发生质量纠纷时，采购人须对被投诉产品进行质量检测的，不论检测结果如何，因检测产生的相关费用由我公司承担。 原材料（半成品）储存方案 一、原材料（半成品）储存质量保证措施 食品生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程中各个环节的卫生条件和操作规程。其主要内容是： 1、 原料采购、运输、储存的卫生 对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食品都要首先把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的质量。因此，本项目主要对采购人员、原料的新鲜度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料的储存场地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。 2、 工厂设计与设施的卫生 食品生产在经营进行新建、扩建和续建的工程项目时，首先将总平面布置图等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监督，重点对选址、内外周围环境、布局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生设施等进行审查，均符合通用卫生规范和有关食品工厂卫生规范的规定。 3、 工厂的卫生管理 食品工厂建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食品卫生法规，包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施卫生和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。 4、 生产过程的卫生 包括从原料到成品的全工艺过程。在食品加工过程中，按“原料→半成品→成品→包装→储运”的流程，严防交叉污染，在生产加工的场地、车间有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废物处理等基本卫生设施并合理使用；食品包装有严格卫生要求的场地和操作要求，包装材料和标识都必须符合国家有关规定，操作人员必须讲究个人卫生，符合从事食品生产经营的健康要求，成品应经有关标准检验合格，方可出厂。 5、 卫生和质量的检验 食品工厂有与生产能力相适应的卫生和质量检验机构，负责产品卫生和检验工作。按国际规定的或企业品质控制标准和检验方法进行检验，签发检验结果单，妥善保存原始记录，并定期鉴定、维修检验用仪器、设备，保证检验结果的准确。 6、 成品储存和运输的卫生 食品生产有原料、半成品和成品三种符合卫生要求的仓库，容量与生产能力相适应；各类仓库有专人管理、负责，定期清洗、消毒、通风换气。各种成品的储放按相应的工艺要求进行。 食品运输有专车、专舱，严禁一车多用或与非食品混运，运输中使用的容器、工具专用，有专人负责运输工具的清洗、消毒等卫生工作。 7、 个人卫生与健康的要求 食品从业人员进行健康检查合格和培训教育合格后才能上岗。以后每年至少要进行一次体检和培训，并养成良好的卫生习惯，如：上岗时，穿戴整洁的工作衣、帽、鞋，上岗前和便后必须洗净双手，防止食品污染。 为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，特制定本制度。 1、适用范围 适用于所需的原料采购 2、工作程序 （1）采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。 供应商的档案，包括： a.法人资料、资质、资信等； b.产品质量状况； c