食堂大宗物资采购投标方案
目录
第一章
技术响应
4
第一节
★紧急供货承诺函
4
第一条
#服务承诺
4
第1条
△服务承诺
5
第二章
供货服务方案
6
第一节
运输及配送方案
6
第二节
相关设备设施的消毒方案
89
第三节
食品防止二次污染的措施
125
第四节
员工相应服务培训计划
199
第三章
供货响应保障方案
211
第一节
供货保障
211
第二节
送货路线
225
第三节
计划时间
225
第四节
接收到采购单后的响应时间
229
第五节
漏送补送方案
229
第四章
应急预案
242
第一节
运输途中突发事件应急方案
242
第二节
食材质量突发事件应急方案
249
第五章
食材仓储和出库
271
第六章
配送车辆情况
286
第一节
道路经营运输许可证
287
第二节
车辆租赁的相关证明
287
第七章
人员配备
287
第八章
蔬菜细加工
289
第一节
公司概况及位置
289
第二节
最佳生产管理
298
第三节
原料管理
301
第四节
管理制度
303
第一条
进货查验记录管理制度
303
第二条
生产过程控制管理制度
308
第三条
出厂检验记录管理制度
311
第四条
食品安全自查管理制度
312
第五条
从业人员健康管理制度
315
第六条
产品召回程序
317
第七条
食品安全事故处置管理制度
326
第八条
采购管理制度
330
第九条
环境监控计划
331
第十条
清洗消毒制度
337
第十一条
原辅料检验管理制度
343
第十二条
保质期确认制度
348
第十三条
产品留样制度
350
第十四条
文件和记录控制制度
351
第十五条
培训管理制度
363
第十六条
原辅料及成品贮存运输管理制度
372
第十七条
食品安全追溯管理体系
377
第十八条
不合格品控制制度
383
第十九条
关键设备校准制度
391
第二十条
顾客投诉处理制度
396
第二十一条
设备保养和维护制度
400
技术响应
★紧急供货承诺函
★我公司具有相应的应急供货预案，在出现紧急情况时能够保质保量的按要求完成采买及送货，并满足采购人临时性特殊需求。紧急补货在1小时内送达。
承诺人：XXX
#服务承诺
#1、我公司保证货品均为正规生产、检验检疫合格、无异味、无变质、无毒、无辐射、无侵权。达到相关要求如下：
序号
名称
基本要求
基本服务要求
1
蔬菜、蛋
需要符合国家检验标准，当天有质量问题随时更换，并保证更换时间不能耽误当天使用。
每月提交果蔬检测报告。
#2、所供冷冻类商品应保持较好的外观，达到相应的等级，保证是在保质期内。
#3、我公司所送副食材料按照本合同约定及采购人要求保质、保量、准确、及时送达到食堂，并经双方指定负责人签字确认验收，如无采购人指定负责人签字可视为无效，采购人有权拒付货款。
#4、我公司具备固定的配送场所并保证具有对各类货物进行冷冻储藏或保鲜储藏的设施，所有储藏设施符合国家、行业标准和规范。
#5、运输途中做到车辆、工具、容器、包装等干净整洁，达到国家、行业有关食品配送的相关卫生要求。
#6、我公司保证周转包装容器和运输车辆的清洁卫生和防止食品在运输过程中受到污染。运输车辆应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。周转包装容器和车辆在每次配送前应进行清洗消毒。
#7、蔬菜根据采购人要求，能接受抽检农药残留，符合国家标准，其余货品必须符合国家相关部门对食材的统一标准。
#8、包装食品、散装食品(含熟食)货品新鲜，生产日期临近供货日期。#9、我公司在服务期间如果受到不可抗力交通管制等影响不能按时供货，提供备选方案，不能影响采购人日常需求。
承诺人：XXX
△服务承诺
△1、我公司指定专职负责人，负责安排、协调、解决副食材料配送事宜，并保持通信联系畅通。
承诺人：XXX
供货服务方案
运输及配送方案
一、配送方案
为认真做好XXX食堂大宗物资采购第一包蔬菜、蛋配送业务，我公司重新设计了组织架构，拟定了工作流程，将采购、检验、配送、客服等各项业务全部细化，力争做到招标单位、学生、食堂“三满意”。
1、组织架构
2、工作职能
(1)客服部工作职能：
1)建立客户档案，对客户反馈信息进行分析，出现问题及时处理；
2)接洽并处理公司与客户之间有关配送及服务的具体工作；
3)负责建立完善公司客户资料、客户关系管理系统；
4)收集公司配送业务的市场拓展、新客户开发资料，并对这些资料进行分类整理，以便随时了解公司配送服务的市场拓展情况；
5)负责办公室日常的客户接待工作；
6)按客户合同要求制订配送服务计划和服务时间安排表；
7)及时分析客户建议投诉反馈相应部门。
(2)物控部工作职能：
1)适时收集整理分析掌握市场信息，开拓新的采购方式，优化采购渠道，降低采购费用；
2)确定合理蔬菜、蛋采购量，及时了解客户需求情况，进行合理采购；
3)根据客户需求计划，制定蔬菜、蛋供应计划并组织实施；
4)汇总各客户的合同申请单，编制采购作业计划；
5)选择、评审、管理供应商，建立供应商档案；
6)组织供货合同评审，签订供货合同，实施采购活动；
7)建立采购合同台帐，并对合同执行情况进行监督；
8)进行市场询价，采购所需蔬菜、蛋；
9)采购蔬菜、蛋的报验和入库工作；
10)采购过程中的退、换货工作；
11)采购部合同、供应商档案、各种表单的保管与定期归档工作；
12)全面负责所有原材料产品、半成品及成品的质量检查、卫生营养检测；
13)负责品管、卫生营养检测流程、标准、制度的制定。
(3)配送部工作职能：
1)负责公司库房管理；
2)负责客户所需货品的有效分拣、入库、出库；
3)根据客户所在地进行配送车辆路线设计并按计划配送；
4)适时监控车队车辆管理情况(含发车时间安排、车辆维修、加油、车辆里程计算等);
5)及时汇总配送工作情况进行总结分析以改进完善工作。
(4)财务部工作职能：
1)资金监控、加速资金流转；
2)负责公司的资金管理、运用、帐务的核对；
3)编制年度预算计划，并根据生产和销售成本数据，提出成品分析报告；
4)负责公司的财务管理体系运营监控执行。
(5)综合部工作职能：
1)全面负责公司的人事管理、行政管理、后勤服务、总务杂务处理等工作；
2)负责公司相关制度、文件的执行落实跟进；
3)负责公司人事招聘、薪酬、绩效、培训、劳动事务、社保等工作；
4)负责公司行政管理构建、制度制订、执行、行政公关处理等工作。
3、业务流程
公司在充分区域范围食品特点的基础上，制定了以食品安全、配送快捷、服务满意为基本原则配送流程。
(1)采购流程
(2)检测流程
(3)配送流程
(4)客服流程
4、配送要求
乙方根据甲方的需要将采购的大宗物资配送到甲方指定的地点，由甲方采购人员复核验收并在采购凭证上签名认可。
乙方所配送的产品应有出厂检验合格证，不能过期。若因乙方提供的物品导致的中毒事件，由乙方承担全部责任。
乙方货物送达时，在乙方、甲方采购人员的相互监督下进行计量。
乙方延误供货时，每发生一次，甲方下发整改通知一次，供货量相应减少。
配送人员要求身心健康、责任心强，有相应的健康证。
本公司具有符合要求的仓储、运输、配送能力。
5、配送方案
(1)配送准备
基础资料：车辆信息，运输节点，客户资料，包装、驾驶员、运量。
安检、线路安排：车辆安检，运力匹配，路线划分，监控：在途跟踪，车辆返回。
(2)配送实施计划
我公司的配送宗旨是“三按”,按时、按质、按量。“二专”,专人、专车。
按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送；
按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次；按量——按照招标方的配送明细、数量、食堂地址认真执行配送工作。
专人——公司安排工作人员实施配送方案，由配送中心组长具体负责；
专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到指定目的地。
(3)配送流程
1)由总负责运输人指令下达人员提前一天将配送任务(包括名称、地址、产品型号、规格、数量等),以书面形式传递给车队调度；
2)调度接到指令后，根据配送任务，整理线路、数量等信息安排车辆实施运输任务，积极联系合约车辆，达成运输任务；
3)司机接到调度安排指令后及时到仓库装车，装车过程中，根据运输线路与客户距离合理安排装车顺序，依据先卸货产品后装，后卸货产品先装车的原则，同时兼顾客户收货时间节点，避免等待卸货时间过长影响其他客户的销售，对于不同收货客户产品标识区分，卸车后，送货单签收需认真核对型号、数量等，以避免产生不必要的损失，返回后及时上交回单。
6、配送路线
经我公司对此次采购招标服务地实地考察，各路线我公司确实已实地考察，制定路线。我公司中标后依据实际情况进行具体分析。
二、仓储及运输
1、为加强蔬菜、蛋管理工作，使仓储配送管理接、检、保、送各环节的行为规范化，更好地为此次采购提供服务，特制定本办法。我公司在XXX租赁仓储及运输。
蔬菜、蛋仓储配送管理的中心任务是“及时、准确、完好、齐备、经济”地完成蔬菜、蛋接货、收料、验收、保管、发货、配送工作，保证食品配送的需要。
对库存蔬菜、蛋实行科学管理，研究和掌握各种蔬菜、蛋在仓储过程中发生量变和质变的原因与规律，采用有效可行的保管方法，确保食品安全。
对到库蔬菜、蛋要进行验收，如有破损或不合格品应在交付凭证上注明并拍照取证后单独存放，并于当日通知货源基地处派人检查、取证。
各仓库负责根据经过质检人员确认的蔬菜、蛋存储计划做好到达本仓储蔬菜、蛋的接货并做好验收入库、做好保管、发料配送、回收等项工作。
货物到XXX指定仓储地点后组织运输车队在指定仓库卸货并转运至各自的各分库；库房设置应适应不同蔬菜、蛋的保管要求；库区场地要满足所接受材料的堆放要求；库区道路路面为硬路面，库区场地应进行平整，地面应进行硬化，以便于运输装卸；完善库区排水、消防、照明、防火、防盗、防风等设施，保证库存蔬菜、蛋的安全。
根据储存蔬菜、蛋数量、性能、周转规律，做好蔬菜、蛋储存规划，搞好料库设置、货位安排，充分利用库容。
建立完善的仓库临时储存管理制度
(1)楼层及通道：底楼，便于运输车进入。
(2)离地高度：产品底层整托板，离地10厘米以上。
(3)与墙面的间隙：四周离墙50厘米以上，或者放置隔离板隔湿。
(4)温湿度：常温、阴凉干燥。
(5)环境：干净，无“四害”,保持干燥、通风，避免阳光直接照射。
(6)叠放高度：枕型包装不得高于5层，砖型包装不得高于8箱，摆放整齐。
(7)产品状态：纸箱无挤压变形、破损、渗漏、受潮等不合格规象；产品无变味、胀包、变色等不合格现象。
2、蔬菜、蛋到货、接货和提货
(1)蔬菜、蛋接运是仓储管理工作的第一个环节，接运人员应认真负责，提高工作效率，为蔬菜、蛋验收、查询、索赔提供依据，以避免不应有的蔬菜、蛋货运损失，如不能影响素赔拒付，不能压滞送货车辆，避免压车费、避免因压车导致的船舶滞期费和其他经济损失等。
(2)接货准备：
1)货物情况的了解。了解接货蔬菜、蛋的种类、性质、特点及单件重量、外型尺寸等具体资料，以便及时组织安排接货所需的劳动力、卸车及运输设备并针对蔬菜、蛋特性采取有效措施，确保接货工作的顺利完成和蔬菜、蛋质量完好。根据接货数量和分库情况，保证充分的工作时间和卸力，以便在规定时间内完成接货工作。
2)准备必要的装卸、运输机械和工具，清理货位，确定并落实足够的存货场所，备足所需的垫料和其它设施，按时到达指定地点或在仓库接货。
(3)送货到库
接货人员应检查包装有无破损、大件数量是否和发货单相符，保管员应当即验收(箱装完好的可按大件交接并在规定时限内验收)。发现问题，当场请送货人员在实收数上签字确认。对损坏、污染变质、规格不符的，需在验货单写明并单独存放该货物，待检验人员拍照核实后处理。
接货提货工作完成后要认真填写到货记录，做到书写认真、栏目填写齐全、资料详实。货物和随货资料(供方和承运方提供的资料)应当即向验收员、库房保管员办理交接。
3、蔬菜、蛋验收
(1)蔬菜、蛋验收是仓储管理的重要环节，对到库蔬菜、蛋的数量、规格、质量进行检验，并在规定的时间内及时准确地完成，不能压滞送货车辆，避免压车费、避免因压车导致的滞期费和其他经济损失。
(2)组织形式：
蔬菜、蛋的计量和外观质量检验，由检验人员根据合同及验收标准，对蔬菜、蛋进行检验，将检验结果汇总至仓库管理部门。
(3)验收准备：
1)根据蔬菜、蛋存储计划，准备好相应的产品技术标准、检测器具。库房保管员要配合做好搬运机具、人力和存放货位以及苫垫材料等准备工作。验收时依据合同和国家标准中相关的产品技术标准。
2)核对证件，做好蔬菜、蛋验收记录：
根据蔬菜、蛋存储计划，核对是否符合实际到货情况，并于验收后将本次到货数记录在当月收货完成情况报表中。
核对供货方出厂资料是否齐全。
(4)实物验收：
1)进行外观质量检验。
2)外观质量检验的要求是：包装完好、数量相符、随机附件不少、外观缺陷不超过标准。
3)数量检验：
按件定量包装的蔬菜、蛋，先检查总件数(含包装已破损件)是否符合，然后可以抽检。其抽检比例可根据该产品检验规定酌定，一般抽检5
0%~
20%。抽检无问题，其余包装完好的可只点件数。但对包装已破损的，要按定量重新包装，并计算损失量。抽检有差异时应全检。
计件蔬菜、蛋应全部清点件数，固定包装数的小件蔬菜、蛋，若内包装完好，可抽检5%,如无短少及质量问题，可不再抽检，但总件数应和发
货数相符。
(5)建立蔬菜、蛋检验数据文件：蔬菜、蛋验收后，必须建立验收数据文件。文件资料应包括且不限于：
验收中发生“账外料”,因质次、残损发生的“拒付料”而建立的《代管卡》;
到货记录，包括各分库的货物汇总，如为管道，汇总中应包含管号信息；
(6)验收记录；
1)凡由供货方提供的货物未齐全时，应及时向相关管理部门填报《检验差异报告单》,以便尽索取。
2)凡属发货处造成的蔬菜、蛋损坏、规格不符、质量不合格等情况，应在单子上注明，并在当天报告相关管理部门，待签署处理意见后，按处理意见办理。在未获处理结果前，应将实物和原包装保管好，以备和供方协商处理。
3)在验收时产生的数量不符，收料库均按托收数入库记账，并报相关管理部门处理。
4)承运单位直接送货，押运人员向收货仓库办理交接时，对裸装蔬菜、蛋必须点交件数、过秤、进行外观检验，确认其符合标准。
5)验收时限：中午12点前抵达分库的整车货物应于当日18点前卸完并完成卸货手续；中午12点后抵达的整车货物应于次日上午12点前卸完并完成卸货手续；零星物品应于当天之内卸完并完成卸货手续；出现差异情况时，应在验毕后当天以内填报《检验差异报告单》。
6)凡在验收工作中发生的数量、质量、资料及其它问题，应及时填报《检验差异报告单》,上报相关管理部门处理。
4、蔬菜、蛋入库
(1)蔬菜、蛋已经验收合格后，应及时办理入库手续，入库的主要内容包括：建立入库蔬菜、蛋明细账、保管卡片和蔬菜、蛋技术资料档案。
(2)建立入库蔬菜、蛋账目：
1)入库的所有蔬菜、蛋都应建立收、发、存明细账及大类总账。
2)相关管理部门负责建立蔬菜、蛋总账。
(3)建立材料卡片(货物标识):
1)材料卡片是反映蔬菜、蛋动态的明细标识，材料入库后，应及时填制材料卡片，亦即实物标签。
2)材料卡片由各级仓库保管员负责填制，卡片上应标明库存蔬菜、蛋的名称、规格型号、级别、单价、货位号、生产厂、用途、入库日期及实存数量等内容。
3)材料卡片应直接悬挂在货位的明显部位(露天堆放的蔬菜、蛋卡片，应用塑料袋盛装或塑封),以便于标识、查对和管理。
4)仓库保管员应根据收、发料的变动情况，随时变更登记，并经常清点实物，以核对结余数与实物是否一致。
(4)建立蔬菜、蛋资料档案：
蔬菜、蛋资料档案是保存蔬菜、蛋技术资料和出、入库有关单据资料的档案，由各级仓库保管员负责收集、建立。内容包括：
1)蔬菜、蛋入库时的各种凭证。
2)蔬菜、蛋保管期间的检验记录，库内、外温度、湿度记录，有关试验检查记录等。
3)蔬菜、蛋资料档案应一物一文件，各种资料应分类建立文件并统一编号，以便于查阅。
蔬菜、蛋入库要把好数量关、质量关、单据填制关，严格管理，做到账、卡、物、质量对应相符，确保入库蔬菜、蛋的准确、及时、安全。
5、蔬菜、蛋保管
(1)食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并有记录本。
(2)食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。
(3)食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙50厘米以上，最底层隔离地面10厘米以上。食品按照先进先出的原则分类贮存，并有明显标识。
(4)建立除虫灭害制度
1)食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。
2)应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
6、蔬菜、蛋中转
(1)蔬菜、蛋中转是指蔬菜、蛋到达仓库后，需向其他仓库所在地通过公路运输中转的蔬菜、蛋。
(2)在中转蔬菜、蛋时，原则上做到包装完好，箱件数与公路运单相符。仓库填制运料单应一式三份，其中制单自存、收货单位各一联，交接完毕后由收货单位签认后返仓库一联。
(3)坚持“一车一运料单”,派人押运中转的规定。严禁产生同名称、规格、不同材质的蔬菜、蛋混装等问题。运料单要填写认真、齐全、准确、统一编号，经办人，承运人签字。
(4)收货单位在接货时，由验收员(或接运员)根据运单上所列的规格，送达分管料库；现场负责人要组织好卸车作业，做到准确、安全、迅速；如在作业中不慎发生货物损坏，责任者要如实填报《事故报告单》。
8、蔬菜、蛋出库和退库
(1)蔬菜、蛋出库前，要严格按照经有关部门批准的用料计划进行分拣备货，严禁无计划供料。出库时对照蔬菜、蛋发料单上所列的名称、规格、型号、数量，并审核印鉴齐全无误，方可发货。
(2)蔬菜、蛋出库时，发货人不得擅自离开现场，做到：一查库存、二动标签、三取货、四点交、五填制发货凭证有关栏目并签字(章)。要坚持蔬菜、蛋先进先出的原则，不应出现因仓储原因造成超期储存和超期无效蔬菜、蛋。
(3)出库蔬菜、蛋的原包装和封装件、出厂合格证，不准随意拆除，必须随货物发放。
(4)配送蔬菜、蛋分拣备货时必须包装完好，填制发货清单或装箱单，及时准确发运。箱装件必须编箱号，按各箱所装货物填制装箱单一式二份，一份自存，一份随货。箱体上运输标记明显。装箱和填制铁路货票时要按配送蔬菜、蛋《发货通知单》逐件核实名称、规格、型号、数量、资料、到站和收货单位，确认无误方可发运。如有对方查询时，要认真查对原始发货资料，找出原因，及时答复。
(5)蔬菜、蛋出库后，收料单位验收中发现规格不符，必须在验收期3天内向发货库提出查询，发料库应认真核对原始发料记录，落实库存，如确属错发、少发、多发应予换发、补发和退回。
(6)因错领错发、产品内部存在缺陷影响使用的蔬菜、蛋需退库时，应在三天内向发货库办理退料手续。
(7)蔬菜、蛋出库中发生问题的处理：
1)计划员开出的发货单所列名称、规格、型号、数量等，与仓库账面和库存实物不符时，仓库应主动向计划员反映，以便配送计划员及时处理。
2)在发货中遇到蔬菜、蛋叫法不同，型号有新旧等级之差或规格说法不同时，应查对有关对照表或产品目录后再确定发货。如名称、规格、相同，只是叫法不同时，可以发货，但必须在发货单上给予注明。
3)当发货单上所列蔬菜、蛋质量不合格、规格不符、未经仓库验收等情况时，仓库应主动向相关管理部门反映，说明情况。
(8)蔬菜、蛋入库由保管员办理回收入库手续(有残值的蔬菜、蛋的残值应按相关管理部门要求评估，无残值的按实物记账),蔬菜、蛋发出由相关管理部门委托制单，仓库发货记账。
(9)搞好每批次清仓工作，编报清仓报表，上报相关管理部门。
8、蔬菜、蛋配送
(1)蔬菜、蛋的配送(发运)亦即蔬菜、蛋的发货配送运输，涉及到配送作业内外各部门之间的衔接是配送管理的重要内容。依据有关部门审核批准的用货计划，合理的组织和准确及时的配送，是整个配送服务质量在该环节的具体体现。因此，仓库保管员、蔬菜、蛋配送员、调度员、计划员必须严格按照此蔬菜、蛋配送要求，编制蔬菜、蛋配送计划并认真实施具体作业，搞好各环节的衔接。
(2)蔬菜、蛋储运事故的处理
配送蔬菜、蛋在配送的过程中，一般要经过提货、搬运、卸货、仓储、装车、配送运输、直至卸货交付等环节。如果事故已经发生，除采取措施，尽力挽回损失外，还应该认真检查分析事故原因，做好事故的处理。
(1)运输事故记录：
运输事故记录，是分析事故发生原因和处理货运事故的依据，如遇事故发生，必须要求承运部门/单位立即把事故发生的详细情况如实记录下来。
(2)办理索赔：
根据运输事故记录所列载内容，确定由承运部门/单位负责后，应立即向承运方办理索赔手续，以期减少货物运输损失，同时上报相关管理部门。
要求索赔时，应提出下列文件或证明：
(3)素赔要求书。应注明提出素赔单位、承运部门/单位承运的起至站名、货物损失量、赔款额及计算方法。
(4)货运记录。明确货物丢失、损坏情况及赔偿内容。
(5)其它文件。包括货物损失清单、货物价格证明、货票及运杂费收据等。
三、保证措施
一、建立工作制度1、人员岗位职责
(1)经理岗位职责
1)全面负责各项管理工作。
2)主持会议，制订工作计划，完成中心工作总结，规范本中心各岗位的工作。
3)组织政治、业务学习，经常进行思想教育和法纪、安全教育。
4)认真抓好采购质量、食品卫生和安全生产工作。
5)做好工作人员的招聘，调动和使用，关心员工生活，尽力解决员工的困难。
6)开展批评与自我批评的民主生活会，加强员工的团结协作精神，协调好员工之间、部门与部门之间的关系。
7)严格财务制度，管理好各项经费开支。
8)加强对采购成本核算工作，做到降低成本，减少不必要开支，加强管理争取最大效益。
9)加强对固定资产管理工作，使其保养维护好，使用好，让固定资产保值、增值。
10)认真负责的完成安排的各项工作任务。
(2)经理助理岗位职责
1)在经理的领导下，负责组织调度实施采购工作。
2)负责抓好安全生产，行车安全，防止事故发生的工作。合理调度中心车辆，降低采购运输成本和中心车辆维护经费的把关工作。
3)加强民主管理，主动与各食堂联系，听取食堂对采购蔬菜、蛋质量和价格意见，勤跑市场了解价格，货比三家，对各类食品的定价，做到准确、公平、合理。不断改进工作，提高服务质量。
4)负责中心采购员的工作安排。检查工作任务完成情况，记录员工作数量与质量，回访和了解各食堂对采购员的评价和意见，作为考评依据。
5)努力学习，加强自身廉政建设，做到廉洁自律。
6)认真负责的完成各项工作任务。
(3)质量卫生监督员岗位职责
1)在经理的领导下，依据相关的卫生制度行使监督员权利，负责监督蔬菜、蛋采购质量、卫生等工作，检查和监督工作场所、营业场所的卫生工作。
2)严格检查各项蔬菜、蛋生产厂家的营业执照、生产许可证、食品卫生许可证、从业人员健康合格证等有效证件，做好各类证件的留档工作。
3)每天做好采购蔬菜、蛋的检查工作
4)认真负责的完成各项工作任务。
(4)配送员岗位职责
1)每天准时做好各单位蔬菜、蛋需求量的记录。
2)严格做好分料、拣料、称料工作，做到一丝不苟，保证质量，把好所配送蔬菜、蛋的质量关。
3)每天按时完成各个招标人配送任务
4)认真深入了解各市场价格信息，及时向经理汇报市场供应情况和价格变化情况。准确、公正、合理的制定好饮食蔬菜、蛋的采购价格。
5)认真负责的完成其他各项工作任务。
(5)司机职责
1)每天完成配送规定出车任务
2)协助配送员完成向配送单位蔬菜、蛋的搬运、设备的回收。
3)按时对所属车辆进行保养、维护、检查。
4)严格遵守交通规则，不能超速、乱抢道等违章行车。
5)司机在上班时间内不能饮酒，严禁醉酒驾驶，开车时要集中精神，不能在行车中你推我让，搞其他小动作。
6)认真负责的完成其他各项工作任务。
2、员工管理制度
(1)自觉遵守公司《员工手册》条例的各项内容要求。
(2)上班时进行签到考勤制度，不许迟到、早退，不许无故旷工、串岗，下班后不能在仓库无故逗留。
(3)库区工作人员要穿工作服，或佩戴工作牌，不允许打赤膊、穿背心、拖鞋，配合保安员工作。
(4)进出库区严禁携带任何包、袋、私人物品等，严禁在库区内吃东西。
(5)员工自行车应停放于地下停车库，严禁库区内乱停乱放；地下停车库设有电动车充电插座，需充电的电动车车主须佩带配送中心的工号牌方可安排充电。
(6)严禁在库区内吸烟，吸烟区范围仅限于洗手间的框架内以及办公大楼；烟蒂请在熄灭后丢弃在洗手间的垃圾筐内。
(7)节约用水，节约用电，节约物料，爱护仓库设施设备。
(8)全员防损，对非工作人员以及形迹可疑者要及时制止并报告相关领导，防止公司财产
食堂大宗物资采购投标方案（347页）（2024年修订版）.docx
