食材配送投标方案（409页）（2024年修订版）.docx

食材配送服务方案 目录 第一章 项目总体规划 12 第一节 项目概况 12 第一条 总体要求 12 第二条 具体项目要求 14 第二节 项目背景与现状 23 第三节 项目整体设想 25 第一条 总体方案 25 第二条 供货流程 27 第三条 质量保障措施 30 第四条 配送时间保证措施 38 第五条 人员配备方案 39 第六条 服务承诺 41 第七条 服务要求 44 第八条 验收方式、标准及要求 44 第四节 项目重难点及应对措施 46 第一条 本项目实施中的重点和难点 46 第二条 具体应对措施 47 第二章 项目组织结构 49 第一节 管理机构 49 第一条 管理机构图 49 第二条 人员配备 49 第二节 人员职责划分 52 第一条 总经理工作职责 52 第二条 行政人事经理工作职责 52 第三条 行政人事文员工作职责 53 第四条 财务部经理工作职责 54 第五条 财务部会计工作职责 54 第六条 财务部出纳工作职责 54 第七条 物流部经理工作职责 56 第八条 收货员工作职责 57 第九条 仓库保管员工作职责 58 第十条 发货员职责 58 第十一条 拣货员职责 59 第十二条 客服订单人员工作职责 59 第十三条 采购部经理工作职责 60 第十四条 送货员工作职责 61 第三节 拟投入本项目的人员情况 61 第四节 运输组织及车辆配备 62 第一条 运输人员配备 62 第二条 运输车辆配备 69 第五节 设备配备 74 第一条 常规设备 74 第三章 管理制度 76 第一节 公司管理规章制度 76 第一条 文明服务制度 76 第二条 财务管理制度 77 第三条 人事管理制度 80 第四条 绩效考核制度 81 第五条 经营管理制度 83 第六条 员工手册 91 第七条 公司食品安全管理制度 94 第八条 客户沟通及投诉处理管理制度 98 第九条 从业人员学习培训制度 103 第十条 从业人员健康管理制度 104 第二节 配送基地管理制度 106 第一条 配送场地卫生管理制度 106 第二条 场所、配送工具清洗消毒保洁管理制度 108 第三条 库房、冷库管理制度 110 第三节 食材管理制度 113 第一条 原料采购查验管理制度 113 第二条 食材进货索证索票制度 116 第三条 食材分拣管理制度 118 第四条 食材储存管理制度 119 第五条 食材安全管理制度 120 第六条 食材采购管理制度 124 第七条 食材检测留样管理制度 125 第八条 食品检验制度 126 第九条 质检人员考核、管理和培训制度 128 第十条 过期食品销毁制度 130 第十一条 问题食品召回管理制度 131 第四节 配送管理制度 136 第一条 食材配送日常工作质量检查制度 136 第二条 食品包装、存储、运输管理制度 137 第三条 食材配送中心及加工中心卫生制度 139 第四条 食材配送安全管理制度 145 第五条 食材配送设备及用具管理制度 147 第六条 客服服务规范 149 第七条 质量投诉处理制度 151 第八条 食材入库管理制度 157 第九条 食材出库管理制度 158 第十条 食材原料盘点制度 159 第四章 食品安全追溯管理系统 161 第一节 分析概述 161 第二节 系统特点 162 第三节 应用效益 163 第四节 系统结构 164 第五节 系统功能 165 第一条 场舍管理 166 第二条 安全生产与加工 167 第三条 供应管理 167 第四条 销售管理 168 第五条 检疫监控 168 第六条 基础信息 168 第五章 食材采购标准 177 第一节 杂粮类 177 第二节 坚果炒货 199 第三节 干果类 209 第四节 食用菌类 212 第五节 畜、禽、冷鲜肉类 217 第六节 蔬菜类产品 240 第七节 水果类产品 259 第八节 定型包装类产品 263 第九节 肉类配送 267 第十节 蔬菜配送 270 第十一节 鸡蛋配送 282 第十二节 豆制品配送 284 第十三节 水果配送 288 第十四节 米线面条配送 288 第十五节 大米配送 290 第十六节 面粉配送 292 第十七节 大豆油配送 293 第十八节 水产品配送 295 第十九节 冻品配送 296 第二十节 调料、副食及其他配送 300 第一条 采购流程 301 第二条 检测流程 301 第三条 客服流程 302 第四条 供货流程图 302 第二十一节 供货流程细则 303 第一条 接受订单环节 303 第二条 仓库出货环节 303 第三条 物流送货环节 304 第二十二节 物流各环节标准 305 第一条 冷链配送货运体系 305 第二条 运输标准 306 第三条 装卸搬运标准 306 第四条 仓储标准 307 第五条 加工、包装标准 307 第六条 配送标准 308 第七条 冷链物流管理标准 309 第二十三节 运输计划 310 第一条 运输安排 310 第二条 装卸安排 310 第三条 派发及善后处理等安排 310 第四条 配送安排 311 第五条 货源保障 312 第二十四节 供货时间 312 第一条 服务的执行时间表及其实施措施 312 第六章 配送方案 317 第一节 总体方案 317 第一条 总体方案 317 第二条 配送范围 318 第三条 配送、运输方式及路线 318 第四条 配送流程 319 第二节 配送方案实施计划及执行标准 319 第一条 配送方案实施计划 319 第二条 执行标准 320 第三节 配送服务体系 321 第一条 物流配送作业系统 321 第二条 物流配送信息系统 323 第四节 配送过程准时、安全、卫生的保证措施 325 第一条 补货、退货、换货响应时间承诺 325 第二条 配送时间保证措施 325 第三条 配送安全保障措施 326 第四条 配送过程卫生保障措施 328 第七章 食材加工方案 332 第一节 加工方案 332 第一条 粗加工 332 第二条 精加工 333 第三条 称量分装 333 第四条 食材加工规范要求 333 第二节 食材加工质量控制措施 334 第一条 人员要求 335 第二条 场所卫生维护 336 第三条 设备及工器具维护 337 第四条 生产过程控制及记录 338 第八章 食材检测方案 339 第一节 检测流程 339 第一条 蔬菜农药残留检测制度 339 第二条 食材检验流程 339 第二节 检验标准 340 第一条 调料类检验标准 340 第二条 生鲜类检验标准 341 第三条 产品出配送部检验标准 343 第三节 检测设备 343 第一条 玻璃仪器 343 第二条 培养基(试剂) 344 第三条 辅助设备 344 第九章 质量保证方案 358 第一节 质量保证标准 358 第二节 质量保证承诺 360 第三节 质量保证措施 361 第一条 选择供应商和核查食材原料来源地情况 361 第二条 严格执行食材采购查验制度 362 第三条 采购环节质量保证措施 363 第四条 仓储环节质量保证措施 365 第五条 运输环节质量保证措施 366 第十章 售后服务方案 366 第一节 服务理念及优势 366 第一条 服务目标 367 第二条 服务模式 367 第三条 服务特色 368 第四条 服务措施 369 第五条 服务优势 371 第二节 服务承诺 371 第三节 售后服务方案 374 第一条 售后服务计划 374 第二条 售后服务能力 376 第四节 本地化服务 377 第一条 本地化售后服务机构 378 第五节 售后服务内容 378 第六节 配送响应时间承诺 380 第七节 突发紧急配送事件应急预案 385 第八节 配送车辆或物资被抢事件应急预案 388 第九节 配送车辆遭遇围困应急预案 389 第十节 冷藏运送车突发情况应急预案 390 第十一节 新冠病毒、流感等传染性疾病应急预案 390 第十二节 突发火灾事故应急预案 393 第十三节 突发停水应急预案 395 第十四节 突发停电应急预案 396 第十五节 防洪防台风应急预案 397 第十六节 食物中毒事件应急预案 398 第十七节 不合格品退换货应急预案 399 第十八节 补货、退换货应急预案 402 第十九节 突发食品安全事故应急预案 403 第二十节 食品未送达应急预案 408 项目总体规划 项目概况 总体要求 1.所供的物品必须符合《中华人民共和国食品安全法》要求。 2.所提供食材均为非转基因食品，且应符合食品安全标准。(在实质性响应一览表中做出承诺) 3.投标人需承诺所供的物品必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质，如不符合招标文件所描述的质量标准，必须退货并承担违约责任。(在实质性响应一览表中做出承诺) 4.所供商品必须符合国家行业生产及经营标准，货真价实，均能提供相应批次的合格检验证明。(在实质性响应一览表中做出承诺) 5.投标货物必须各项技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。(在实质性响应一览表中做出承诺) 6.投标人必须负责中标货物的运输、质量检测等工作，所产生的费用由投标人负责。(在实质性响应一览表中做出承诺) 7.物品具体需求量以实际供应前一天通知的为准。 8.投标人不得将中标项目转包、分包，否则采购人有权单方终止合同，由此产生的一切经济损失由投标人自行承担。 9.采购人可不定期不少于五次要求投标人提供采购人所指定食材的质量或安全检验报告。食材质量检验的费用由投标人承担。检验在投标人交货的最终目的地进行。(在实质性响应一览表中做出承诺) 10.投标人应积极配合采购人解决特殊情况下所需要的接待用餐，如果不能全部提供需要的计划材料清单上的货物，由采购人代买的，投标人需要实报实销发生的相关费用。 11.由于采购人工作的特殊性，投标人应做好本单位工作人员的教育工作，遵守采购人各项规定。 12.投标人除不可抗力，不得因其他任何理由延迟送货。采购人如遇特殊情况需推迟送货，应提前通知投标人。因投标人原因延误交货日期的(采购人要求推迟的除外),采购人有权自行采购，并由投标人承担由此产生的一切损失和费用。 13.投标人不得变更供应商品，应严格按招标要求(含商标、名称、产地、规格和重量等)供应，否则，采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向采购人申请。 14.采购人按合同对商品进行认真验收，对不符合规格要求的商品，投标人必须无条件退货；投标人未能履行招标文件和合同所定事项，或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品，采购人退货后将记录在案，并对投标人予以处罚，除要承担因此产生的一切损失和费用外，情节严重的可取消其供应资格。 15.投标人须开具国家正式发票。投标人按供应商品的销售额开具发票。 具体项目要求 (一)肉类 1.所供货物应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质，肉类保证来源于正规肉联厂，供货时须提交肉联厂的验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件(原件备查)。 鲜肉确保每日新鲜，冷冻肉要求肉体冻实而坚硬，无化冻现象，肉质紧密而有弹性，色泽均匀，不粘手，交货时干净、新鲜、无异味，冷冻鱼类要求鱼眼睛清亮，角膜透明，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。 2.所有货物规格符合采购人提交的日采购计划中明确的具体需求。 3.冷冻禽类食品解冻后净重量不少于90%,冷冻肉类食品解冻后净重量不少于92%,冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%,解冻时间为4小时以内(室温20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。 4.鲜肉[边猪(白条猪)]净重35KG以上，去头、去蹄、去板油、去内脏。 (二)粮油 1.投标人需每2个月向采购方提供所供应的米、油、辅料、佐料的产品检验报告。 2.供应产品的质量要求： ①米、油、面粉、豆类货物必须符合卫生，不得有腐烂、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。 ②米、油：保证来源于稳中有各正规厂家等，要提供Qs认证、国家机关发出的产品检验合格证书。 包装食品：包装箱完整，同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。 散装豆类：提供生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书。 投标人所提供产品质量必须要符合行业标准要求，不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。 ③投标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经查实后确属供方责任，投标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。 3.执行标准： ①大米品种要求为标一晚三级米。 ②米类执行标准 GB2762-2012GB2761-2011GB2761-2014GB1354—2009 ③大米的质量标准：除符合标准一等米外，要求：碎米总量≤17%(国家标准：≤35%) 小碎米总量≤2%(国家标准：≤2.5%)不完善粒≤3.5%(国家标准：≤4.0%)黄米粒按国家标准执行。 检验项目 单位 标准要求 镉 ( 以 Cd计 ) ≤ mg/kg 0.2 汞 ( 以 Hg计 ) ≤ mg/kg 0.02 六六六(以成品粮 计)≤ mg/kg 0.05 滴滴涕(以成品粮 计)≤ mg/kg 0.05 黄曲霉毒素B1≤ mg/kg 10 ④油类执行标准： SB/T10292-1998《食用调和油》国家标准 检验项目 单位 标准要求 透明度 透明 气味、滋味 气味、 口感较好 色泽(罗维朋比色 计 133 .4mm槽) ≤ 一一 Y:40;R:5.0 水分及挥发物≤ % 0.10 杂质≤ % 0.10 酸价≤ MgKOH/g 1.0 过氧化值≤ Meq/kg 12 熔点 ℃ 冷冻试验(℃冷藏 5.5h) ----- GB1534-2003《花生油》国家标准 检验项目 标准要求 一级 二级 色泽(罗维朋比色 槽25 .4mm) ≤ 黄15;红1.5 黄 2 5 ; 红 4 气味，滋味 具有花生油固有的气味和滋味，无 异味 透明度澄清、透明 澄清、透明 酸值 (KOH)/ (mg/g)≤ 1.0 2.5 水分及挥发物/(%) ≤ 0.10 0.15 不溶性杂质(%)≤ 0.05 0.05 加热试验(280℃) 无析出物，罗维 朋 比色 ； 黄色值不变， 红色值增加小于 微量析出物， 罗维朋比色； 黄色值不变， 红色值增加小于 0.4 4.0, 蓝色值增加小于 0.5 溶剂残留量/ (mg/kg) 不得检出 不得检出 过氧化值/ (mmol/kg)≤ 6.0 7.5 要求提供的食用油生产厂家信誉良好，有明确的商品标签，有生产日期、保质期、质量等级，不许以次充好、以假充真。如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售，牟取暴利，一经查处，投标人将承担全部责任。 (三)瓜果蔬菜、辅料、佐料供应产品的质量要求： 辅料、佐料类必须为正规厂家的产品，瓜、果、蔬菜必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，投标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生质量标准，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定。 项目指标(mg/kg) 项目指标(mg/kg) 甲胺磷 不得检出 甲拌磷 不得检出 氧化乐果 不得检出 甲基对硫磷 不得检出 呋喃丹 不得检出 百菌清 ≤1.0 多菌灵 ≤0.5 汞(以Hg计) ≤0.01 铅(以Pb计) ≤0.2 砷(以As计) ≤0.5 氟(以F计) ≤0.5 硝酸盐(以NaNO3计) 瓜果类≤600;叶菜根茎 类≤1200 亚硝酸盐(以NaNO2计) ≤4 具体感观要求： 从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度； 从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味； 从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋即为异常； 从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。 叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。 属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔(菜心除外),无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。 茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。 属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。 瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。 属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。 根菜类：萝卜、胡萝卜等。 属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。 薯芋类：马铃薯、芋、姜等。 属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。 葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。 属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、 蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。 豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。 属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。 水生菜类：藕、慈菇、茭白、马蹄、菱等。 属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。 食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、木耳等。 属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水(蘑菇允许浸盐水保鲜),新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。 芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香椿苗等。 芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。 3.食品供应链要求： 所有食品的来源必须清晰。蔬菜来源应当于受到地方政府部门监管的自有基地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供应。 4.售后服务 质保期内，非采购人的人为原因而出现产品质量，由中标人负责包换或包退，并承担因此而产生的一切费用。 (四)干货及腊味： 干货制品的质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购方可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。 项目背景与现状 学校食堂的食品安全卫生同样关系到学生的健康与学校的稳定发展。近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。同时发生食品卫生问题也影响学校的正常学习和工作秩序，使学校声誉下降。 高校食堂是学校教学、科研和生活的组成部分，担负着 为师生提供饮食保障的重要任务。近几年，各地高校校园食品安全事件更是频频发生。高校食堂就餐人人数较多，食品供应量大，使得高校食品安全问题受到社会关注，采取切实可行的措施加强高校食品安全管理，已成为迫切需解决的问题。 我方运送商品货物时，按采购方要求将货物码放整齐，保持校园、餐厅周围、餐厅物流通道和仓库内的卫生，货物搬运完毕要及时清理现场。按甲方有关部门的要求堆放货物或码放。及时清理现场或在校园、餐厅物流通道抛洒残留物者。我方所供商品如不符合餐厅经营需要，在保质期内我公司无条件换货或退货，如因特殊情况(如：禽流感、甲流等)造成商品积压，我公司有义务尽可能协助甲方做好善后事宜，尽可能减少损失。原材料质量应符合餐厅和师生用餐要求；使用安全无毒害的卫生材料包装，包装上具有质量安全标志“QS”。重量按标准足斤足两，若经甲方抽查发现缺斤短两现象，我方将给予整批退货并乙方承担违约责任。我方接到甲方要货通知后，及时送货，并做到保证质量、手续齐全。如发现以次充好、“三无产品”、假冒产品、伪劣产品或供货与要求原材料不符的产品。 目前我国的食品安全与卫生状况不容乐观，改革开放与市场经济的建立使种养殖业、食品加工业得以长足发展。极大地丰富了人民的菜篮子，也为高校伙食提供了异彩纷呈和充足的原料。我公司作为食品原材料的供应商，将严格要求员工，执行以下标准： 1.学习《食品安全法》等一系列关于食品卫生和饮食安全的各项法律法规。建立和完善安全规章制度，并统一上墙公布。 2.坚持谁主管“谁负责”层层签订安全卫生管理目标责任书，统一设立专职安全卫生监督员，责任追究到个人。 3.狠抓“采购、储存、加工、销售”四个环节。严把“自查、巡查、抽查”三道关口。消除隐患，确保安全。 4.增强全体人员的安全责任感。 5.经营场所及产品要有《食品流通许可证》《动物检疫证》与食品接触人员要有《健康证》。对身体不合格人员坚决不准上岗。 6.加强教育提高员工整体质量，卫生安全狠抓落实到位。加大食品检查、督促力度。发现问题，找出原因及时整改。食品卫生安全工作是一项长期的艰巨的系统工程。它关系到社会、家庭和校园的和谐稳定。 项目整体设想 总体方案 “高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是XX公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对XX采购项目，我公司成立了“XX采购项目实施领导小组”,由总经理任组长， 项目经理任副组长，副总经理任副组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题8小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划： (一)货源保障： 如我公司中标后立即与各相关公司、基地联系，由其安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。 (二)配送方案实施计划 我公司的配送宗旨是“三按”,按时、按质、按量。“三 专”,专人、专车、专线。 按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送； 按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次； 按量——按照招标方的配送明细、数量、学校地址认真执行配送工作。 专人——公司安排4名工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责； 专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出3辆运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地； 专线——我公司规划的专线配送路线为3条。 (三)严格执行公司的“五心”标准诚心----诚心诚意 贴心----站在对方角度考虑问题，以心换心 细心----细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节。 耐心----始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练 舒心----客户放心，更开心，这就是我们的工作 客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节。 供货流程 (一)供货流程细则1.接受订单环节 公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容： (1)产品的名称及数量 (2)客户的姓名、地址、电话号码 (3)接单日期 (4)接单经手人签名 ①确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。 ②采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保 管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。 ③采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食材，经采购检测合格后，直接装车运送至客户指定地点，其余食材运至仓库存储，由仓库管理员统一发货。 2.仓库出货环节 (1)仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。 (2)仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。 (3)填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。 (4)填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样，如：补发x年x月x日的订单产品。 (5)如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。 仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”字样。当天已发送的货物的发货单要送回公司存档。 (6)因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。 3.物流送货环节 (1)装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数，装车后再清点一次，检查是否有遗漏。 (2)货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。 (3)发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，避免误送。 (4)司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。 (5)货物送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流人员要明确分清不同客户的货物，并注意货运站的环境安全，确保货物安全；当货运站工作人员填写货运单时，要认真核对发往地点、客户名称、电话号码、货物数量等等， 确认无误后方可返回。 物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存档，黏贴在原始订单上面。 (6)因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。 质量保障措施 为了保证项目能安全稳定的进行，XX公司根据食品质量保证体系制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所环境卫生管理、 设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管