行政中心餐饮服务方案投标方案（328页）（2024年修订版）.docx

行政中心餐饮 服务投标方案 目录 第一章 餐饮服务整体设想及策划 13 第一节 餐饮服务背景分析 13 一、中国餐饮业发展现状 13 二、后勤餐饮服务概念 18 三、餐饮服务承包管理优势 23 四、单位餐饮服务现状及管理模式 32 第二节 餐饮服务需求分析 34 一、服务内容和范围 34 二、厨房餐饮外包划分要求 37 三、人员配置要求 37 四、相关条件 39 五、服务质量要求 39 第三节 项目整体设想 40 一、总体认识 40 二、工作重点 40 三、服务定位 44 四、服务理念 45 五、服务目标 48 第二章 餐饮管理服务承诺 49 第一节 项目实施承诺 49 一、食品安全、质量保证承诺书 49 二、价格保证承诺书 51 三、项目进度承诺书 52 四、餐厅承包承诺书 52 第二节 项目人员承诺 53 一、餐厅人员安全承诺书 54 二、餐厅从业人员承诺书 55 三、人员服务态度承诺书 56 第三章 人员配备及管理 58 第一节 组织机构及人员配备 58 一、组织构架图 58 二、人员配备的原则 58 三 、人员配备基本 原理 59 四 、人员 分配及资料表 60 第二节 人员岗位职责 65 一、现场经理职责 65 二、餐厅总厨职责 68 三、餐厅厨师职责 70 四、餐厅面点组职责 71 五、仓管人员职责 72 六、后厨清洁人员职责 75 七、保洁人员职责 76 八、餐厅配菜人员职责 77 第四章 人员培训方案 79 第一节 人员培训方案概述 79 一 、管理人员培训 79 二 、 人员 培训的目的 80 三、人员培训方案 82 第二节 具体人员培训方案 92 一 、人员培训程序 93 二 、加强培训、提升素质 98 三 、严格管理、落实培训计划 99 四 、整章建制、规范管理 99 五 、员工培训时间推进表 100 六 、三级 安全管理 教育培训 104 七 、 餐饮服务工作 规范培训 106 八、烹饪培训内容 108 第三节 人员培训记录表 118 一 、签到记录表 118 二 、培训记录表 118 第五章 设施设备配备及维护方案 120 第一节 物资采购概述 120 一、物资采购批量划分及审批 120 二、物资采购的管理 120 三、物品采购原则 122 四、采购物品验收入库制度 123 第二节 工具设备配备及维养 123 一、准备原则 123 二、准备计划 124 三、保洁工具设备一览表 125 四、工具设备维护保养管理制度 127 五 、保洁工具的 使用说明 129 六、厨房设施设备管理要求 132 七、厨房设施设备管理规范 133 八 、设备维修记录表 135 九 、设备保养记录表 136 第六章 食材采购方案 138 第一节 采购管理方案 138 一、整体采购方案 138 二、蔬菜类的采购规范 139 三、大米的采购规范 141 四、面粉的采购规范 141 五、肉类的采购规范 141 六、乳类采购规范  142 七、蛋类的采购规范 143 八、海产类的采购规范 143 九、水果的采购规范 144 十、调味品的采购规范 145 十一、禁止采购的食品（原料）类别 146 十二、慎重使用的食品（原料）类别 147 第二节 储藏管理方案 148 一、总则 148 二、冷冻原材料的保管要求 149 三、冷藏原材料的保管要求 150 四、干货原材料的保管要求 151 五、调味料保管要求 152 六、储藏卫生规定 153 第三节 验收管理方案 153 一、总则 153 二、原材料分类 154 三、原材料验收的方法 154 四、原材料验收标准 155 第四节 原材料安全保障制度 169 一、总则 169 二、保障原则 169 三、工作内容及进度 170 四、工作要求 172 第七章 菜品加工及供餐管理方案 173 第 一 节 餐厅 菜品加工制作方案 173 一、目的 173 二、内容 173 三、原料加工控制 176 四、成品调味料的控制 178 五、餐厅食谱（一周） 178 第二节 就餐管理方案 180 一、供餐对象 180 二、供餐时间 180 三、就餐方法 180 四、就餐秩序 180 五、日常管理 181 六、卫生管理 181 七、食堂接待 181 八、非行政中心人员就餐 182 九、疫情期间就餐管理 182 第三节 菜品研 发更新 方案 186 一、研发计划 186 二、菜品质量标准 190 三、 菜品研发流程 200 第八章 食品及消防安全管理方案 203 第一节 食品安全管理方案 203 一、编制原因 203 二、食品与食品原料采购环节管理制度 203 三、餐厅食品原料保管制度 203 四、场所环境卫生管理制度 204 五、设施设备卫生管理制度 205 六、清洗消毒管理制度 207 七、人员卫生管理制度 207 八、加工操作管理制度 209 九、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度 210 十、餐厅防、灭四害管理制度 210 第二节 消防安全管理方案 211 一、消防安全管理制度 211 二、餐厅消防安全管理措施 213 三、厨房消防安全管理 216 四、消防安全及应急演练 219 第九章 节能减排及成本控制方案 224 第一节 节能减排具体方案 224 一、能源管理 224 二、污染及餐厅垃圾处理制度 224 三、领料与粗加工减耗措施 226 四、餐厅节能降耗管理制度 227 五、餐厅后厨节能降耗措施 229 六、节能环保方案 230 七、节能环保措施 231 第二节 成本控制方案 233 一、餐厅成本的组成 233 二、成本控制步骤 233 三、成本控制方法 234 四、食堂成本控制措施 237 第 十 章 环境卫生保洁方案 244 第一节 环境卫生 保洁 概述 244 一 、环境卫生 保洁 行为准则 244 二 、环境卫生维护原则 245 三、餐厅保洁工作流程 246 第二节 具体保洁方案 247 一、单位餐厅清洁标准 248 二、餐厅卫生保洁服务方案 250 三、厨房内清洁方案 252 四 、 单位餐厅 环境消杀方案 257 第十一章 餐厅服务管理制度 260 第一节 档案管理制度 260 一、档案管理细则 260 二、档案记录各项表格 262 三、档案管理部门 266 第二节 人员管理制度 267 一、保洁人员管理制度 267 二 、 单位餐厅 工作人员管理制度 272 三、餐厅厨师管理制度 273 第三节 单位餐厅管理制度 276 一、餐厅管理制度 276 二 、餐厅仓库管理制度 281 三、 后厨操作管理制度 282 四、投诉处理制度 284 第四节 餐厅台账管理制度 290 一、产品主要品种 290 二、索证要求 290 三、进出货验收 291 四、台账记录 291 第十二章 各项保障体系 293 第一节 服务质量保证措施 293 一、制定服务质量保障体系 293 二、规范餐厅工作 服务人员 295 三、满足职工的需求 295 四、服务态度质量保证措施 296 五、餐厅卫生质量保证措施 296 六、餐厅食品质量保证措施 298 七、食品食品安全保证措施 300 八、营造文明氛围，共建和谐单位 302 第二节 餐厅饮食质量保障方案 303 一、食品营养与健康方案 303 二、食品加工制作过程管理 305 三、保障措施 306 第十 三 章 项目应急预案 308 第一节 应急总预案 308 一、应急组织人员配置 308 二、应急预案原则 311 三、各项信息公开 312 四、 事故类型及危害分析 314 第 二 节 厨房意外事故应急预案 316 一、 天然气泄漏和起火 316 二、 厨房失火时 317 三、 排油烟系统的油垢被点燃引发火灾 318 第三节 停水应急预案 319 第四节 停电应急预案 319 一、 通知停电应急预案 319 二、 临时停电应急预案  320 第五节 烫伤、烧伤、割伤的应急处理 320 一、 烫（烧）伤 321 二、 割（砍）伤 321 第 六 节 食物中毒应急预案 322 温馨提示： 本方案目录中的内容在word文档内均有详细阐述，如需查阅，请购买后下载。 说 明 一、如招标文件评分标准要求“ 餐饮服务整体设想及策划 ”详情可见本文第一章。 二、如招标文件评分标准要求“ 人员配备及管理 ”详情可见本文第 三 章。 三、如招标文件评分标准要求“ 人员培训方案 ”详情可见本文第 四 章。 四、如招标文件评分标准要求“ 设施设备配备及维护方案 ”详情可见本文第 五 章。 五、如招标文件评分标准要求“ 食材采购方案 ”详情可见本文第 六 章。 六 、如招标文件评分标准要求“ 菜品加工及供餐管理方案 ”详情可见本文第 七 章。 七 、如招标文件评分标准要求“ 食品及消防安全管理方案 ”详情可见第 八 章。 八 、如招标文件评分标准要求“ 节能减排及成本控制方案 ”详情可见本文第 九 章。 九 、如招标文件评分标准要求“ 环境卫生保洁方案 ”详情可见本文第十章。 十 、如招标文件评分标准要求“ 餐厅服务管理制度 ”详情可见本文第十 一 章。 十一 、如招标文件评分标准要求“ 项目应急预案 ”详情可见本文第十 三 章。 编制依据 一、项目招标文件、补遗及设计文件等相关资料。 二、国家现行技术规范、标准及有关的技术资料、规范、规程及技术标准。 三、 依照有关主要法律、法规： （一） 《中华人民共和国食品安全法》 。 （ 二 ） 其他法律法规。 四 、行业规范、标准 。 （以下内容根据招标文件及项目实际情况进行修改） 第一章 餐饮服务整体设想及策划 第一节 餐饮服务背景分析 一、中国餐饮业发展现状 当历史跨入新世纪，市场化进程不断深入，我国八条新规后，行业竞争日趋加剧“适者生存”，“优胜劣汰”成了这个时代发展的必然产物，因此餐饮经营者的理念、管理的好与坏是关系到它命运的走向，随着市场变化、地域文化交往日益频繁，人们吸收外界先进事物的方式呈现多样化、思维方式上、认识上都在这一纷耀的时代中发生着巨大变化。 平淡无奇已不再吸引着消费者的视野，而另类、个性的事物成为人们猎奇的源泉，人们总是在尝试后方觉物有所值、超值享受，当今餐饮发展的趋势。 （一）个性的环境氛围 长期以来，很多的餐饮企业总在装修上注重豪华、气派，而忽视了个性展现，所以在装修上千篇一律，要想在餐饮业独树一帜，体现风格，就必须先考虑经营品种，如果我们经营的是新派式川菜，那么它的装修风格应该是在川东民风民俗基础上，如果是经营小吃小点杂粮类，就应带有点复古怀旧或带存新元素的新视觉，通过古色古香或多元化的装饰以及音乐灯光的衬托，会让人找到新的感觉。但无论风格异样化，切不可偏离明快、简洁而不伤大雅。 （二）创新的菜式 随着东西南北交融的不断扩大，食客们已不再拘泥于什么正宗菜系，“适口者为珍”，以及猎奇、求异所倡导，很多猎奇行为，近几年流行的野生菌系列菜，不仅说明了人们崇尚绿色食品，也更体现食客们对新、奇事物的认可。同时多个餐饮企业急转型、降标准、降档次，步入平民化求异化发展，其实更重要的环节是创新怎样塑造自己的品牌是关键。 以品牌取市场，好日子餐饮能在六七年内跑在餐企的前沿，其成功就是定位准确，在创新上不断优化，产品质量上不断吸取改良更新，赢在打造迷踪菜、原生态，也就是取百家之长汇聚于自己所需，使己立于不败之地，在它选址开店之前，每个店都事先塑造好经营产品，定位，给标准，再去操作运营成功的。 （三）超值的服务 今日理性消费市场中，不可缺少的组成部分，餐饮业繁荣的所在，超值化服务以“顾客满意”为核心的服务理念，来赢得消费者认同，就像我们大家都在学习的海底捞它好的经营理念，服务上是没标准的，客人的需求就是企业追求的服务标准。 （四）营销的重要性 一个餐企在经营活动中，为了不断的宣传自己的产品，增加市场份额，就必须靠营销手段来达到目的，由于餐饮行业市场竞争激烈，首先把经营产品推销给消费者，策划并加大广告宣传力度，以强有力的感观来冲击食客们的视野，深入引导顾客了解消费中回访，跟踪式服务，产品质量、价格回馈意见等战略式营销，行业在经历了诸多激烈竞争后，逐渐都在质量服务上再比高低，不但注重质的变化外，超值享受也为人们所选择，以“顾客满意”为核心的服务理念逐渐成为趋势，特别是今年市场如此严峻下，经营者都在服务上所下功夫之深，也是经营者意识到以服务营销取胜的重要性。 （五）厨政管理 现代餐饮管理，特别是厨务管理，不仅仅要求菜做好、门庭若市就行，必须有一个技术全面、年富力强、有丰富的管理经验、超前思维的人，要求懂得成本核算的人来领导。只有管理上台阶，餐饮企业才有丰厚利润，不仅如此，对餐饮发展更具有前瞻性，且能熟练的安排设计宴席的规格标准，以及会议食谱编排，较强的领导和管理能力，专业人做专业的事，才能更好地运用统筹，才能打造出一支过硬的厨师团队来，企业的杠杆才会有运动力量，餐饮人才能辉煌、走得更远。 （六）管理厨务的要素 必须建立完善好厨房组织结构和一套严密的管理制度，使厨房组织明确各部门的职能、生产范围及其协调关系，实行生产分工、作业分类，使每个员工都能清楚自己的岗位职责，从而达到厨房业务系统化、标准化、规范化的目的。负责出品部的全面工作，组织好、指挥好烹饪工作，做好劳动力的调配，熟悉每位员工的工作能力和技术力量，对下属员工心中有数，密切联系各岗主厨，根据每个厨师技术特长、优势、合理安排技术岗位具体实施才能更好发挥力量。 服务宾客、了解宾客，每天掌握前厅反馈的菜品意见，不断改进、不断学习，方能改变后厨的工作，并且要不断灌输和培养后厨人员的内部意识，确保各档口、各部门人员， 在有利于提高为宾客服务自觉性的环境里去，放大有关业务的各种活动，也确保员工随时准备以服务好宾客导向的方式参与到管理过程中来，坚持做好服务与餐饮人员的责任，做好服务就是：兼职营销员的角色理念。 （七）采购 1.采购是质量和成本控制的第一站。首先熟悉和掌握货源质量及来源情况，制定出详细验收、清购、领料制度，并做到四控： （1）数量验收。 （2）质的验收。 （3）价格验收。 （3）对比查看验收。 2.生产成本控制的第二站。 抓好食品质量、检验规格，把控生产过程的规范化和标准化： （1）标准的质量。 （2）标准的量化数字。 （3）标准的配料比。 （4）标准的烹调过程，使而做到保卫生、保质量、出合格产品的标准。 抓好管理和技术培训工作，保持地方菜的特色，不断的研发新品，增加花色花样品种，熟悉各大菜系的烹调方法，创造有自己店的特色风格，组织学习和鼓励学习的精神，精益求精，做好厨师职业标准，让员工有努力方向和工作目标。 销售、成本控制的第三站。 当餐经营管理者要达到预期的收入，他需要厨师长辅助进行原料储备、生产和管理者应完成销售的任务标准，总之餐饮产品销售环节是不容忽视的成本控制环节，收支不成比例，很多餐企存在的问题，进行有效的成本控制，不仅是做好营销，增强顾客流量，更要做好三关控制，所谓的采购成本、加工成本、再就是销售成本、产品宣传、价格、销售成本的核算，利润才是企业发展的标杆，增加营业收入、从几方面调整成本控制的有效办法： （1）定期推出新菜品吸引顾客。 （2）做好服务接待环节和推销技巧，亲民贴切推广，让顾客认可，让顾客回头，提高上座率，发展新客源，增加餐厅收入，从整体销售角度调整餐饮的成本控制，想成功地做好餐饮经营者、高级管理者，只有更有效地、更科学地管理才能让收支平衡、利润产生才会发展得更稳健、更长久。 餐饮不可以疏忽和小视广告所带来的效益，广告宣传就是广而告之，利用好网络时代及其他平台做到小广告、大推 广，让知道的人群聚多，做好这方面策划，规划组合好品牌 打造和经营，让更多方面带来更多实效。 二、后勤餐饮服务概念 近年来，随着企业的快速发展，大量年轻员工逐步成为企业发展的主力军，对公司的后勤餐饮服务工作也提出了新的挑战。如何丰富公司员工的精神文化生活，为员工提供良好的工作和生活环境，完善公司的后勤餐饮服务管理制度，已经成了事关公司发展和稳定的重要课题。 我公司对后勤餐饮服务管理也在积极探索、寻求一种与社会发展相适应的、与公司情况相符合的、优质高效、具备市场竞争力的后勤餐饮服务管理模式，以推动公司事业的发展。作为公司的后勤餐饮服务工作部门，充分体现自己的功能，优化组织结构，提高人员素质，改善服 务 质量，提高管理水平，确立后勤餐饮服务工作的创新意识，适应公司的发展，积极探索能为公司提供可靠、稳定的后勤餐饮服务保障和服务的新模式，是亟须考虑的事情。 （一）公司后勤餐饮服务管理体制 目前，公司后勤餐饮服务实行三级体系管理的模式： 第一层次为计划与决策，是副总领导后勤餐饮服务管理中首要的基本环节。 第二层次为组织与实施，是公司现场经理实现计划与决策的组织保证。 第三层次为监督与控制，是后勤餐饮服务各组室检验管理目标和实现服务目的的重要手段。 公司后勤餐饮服务管理体制是基于精干和高效这一原则的，即公司以最少的人员搭配，最短的时间占用，最低的财力支出和物力消耗，获得最佳的成果输出。从公司实际情况出发，建立了完善配套的后勤餐饮服务管理体系和指挥体系，同时部门与组织制定了严而细的规章制度（包括工作范围、职责、岗位责任制），因地制宜开展工作，做到分工不分家，防止业务交叉和人浮于事。一级管理一级，一级对一级负责，以保证后勤餐饮服务职能作用的充分发挥。 公司后勤餐饮服务管理工作是公司工作的重要组成部分，管理是一个科学的概念，是一种意识，有目的指导我们去实现公司后勤餐饮服务工作的总目标，探明它内在的客观规律，明确其基本要素，可以提高工作效能，使后勤餐饮服务工作更好地为开创公司工作新局面作贡献。 （二）公司后勤餐饮服务管理存在的问题 1. 后勤餐饮服务管理人员的技术和思想素质需要提高。后勤餐饮服务工作涉及到广大员工，要求后勤餐饮服务管理者发挥高度的主观能动性，积极、主动、热情、周到地做好服务工作。 后勤餐饮服务职工必须牢固树立为公司服务的思想，提高后勤餐饮服务的综合水平和能力，进一步优化后勤餐饮服务环境，提升服务质量，提高工作效率，提高管理水平，为公司的持续发展营造一个良好的环境。后勤餐饮服务职工还必须增强时间观念，拖拖拉拉的作风，必然贻误大事，必然遭到反对。 2.后勤餐饮服务管理人员创新意识需要提高。虽然目前已经建立了一些服务设施及娱乐场地，但在原来的基础上还应继续创新，继续提高改善及改进措施，多收集员工反馈的意见和建议，让员工全员参与到管理中来，对建立的这些设施不定期地进行维护保养，及时发现问题，分析问题，不断在实践中提炼精华，不断改善不断创新，提高管理效率。 3. 员工队伍自身存在的问题。后勤餐饮服务员工有些还习惯原来的管理模式，大锅饭、铁饭碗思想严重，对当前整体形势了解不多，个别员工不思进取，稍遇改革，思想接受不了。知识结构老化，缺乏对现代知识经济、科技知识的了解。随着企业改革改制的进一步推进，对出现的新情况、新问题，无法从理论的高度认识。 4. 绩效考核制度仍需健全。后勤餐饮服务部门存在固定资产利用不合理，资源不能有效调配，缺乏管理者和专业技能岗位公开选聘制度，考核和制约机制不健全等现象，因此浪费、不负责任现象时有发生，限制了企业的发展。同时后勤餐饮服务工作缺乏实施精细化管理，绩效考核制度不合理，出现工作懒散被动等现象，使得后勤餐饮服务工作对整个企业的发展只能提供有限作用。 （三）创新后勤餐饮服务的探讨 后勤餐饮服务在完成各项服务工作的过程中，我们追求的是服务质量，只有充分发挥后勤餐饮服务功能，创新工作方法，提高管理水平，优化服务，树立服务育人、管理育人、形象育人的观念，才能全面促进公司后勤餐饮服务管理，才能适应新时期公司发展的需要。 1. 创新服务理念，提高认识水平。 先进的服务理念是做好后勤餐饮服务工程的前提条件，伴随着社会经济的发展，服务的形式日趋多样化，商品概念已经引入到服务中来，服务逐渐被商品化、有价化。服务工作更加规范，如：程序化的服务工作、服务精品意识、服务后的服务、服务质量的回访、服务的培训等等。 与此同时，煤炭系统后勤餐饮服务管理的思维天地也大大扩展了，目前开滦服务分公司的后勤餐饮服务理念紧跟时代步伐，进行了系统改革，将后勤餐饮服务产业直接面对服务对象，接受市场规律的约束和消费者的检验，对一系列后勤餐饮服务产业已经实施关联交易改革，将后勤餐饮服务的价值更好的转化为商品价值，逐步实现有偿服务，使后勤餐饮服务的生产辅助性质转变为商品交易性质，从而为企业带来了更多的经济利益。这些先进的服务理念为煤炭企业后勤餐饮服务系统的规范营运、强筋健骨，逐步走向更加广阔的市场打下了坚实基础。 2. 加强制度创新，提高管理效率。 明确岗位职责，实行指标管理。制度科学合理的关键点是要职责明确、标准清晰、奖惩结合。各部门在公司统一要求下，通过详细划分责任区域，明确各岗位职责，将具体任务和指标的控制落实到各个班组和工作岗位，做到每一个水电开关、每一台机械设备都有专人负责，定期检查，定期维护，以防责任事故的发生，同时避免能源浪费。优化工作流程，降低运行成本。 建立并落实科学量化的标准和可操作、易执行的作业程序和工作流程，对影响和制约后勤餐饮服务科学发展的突出问题和工作流程进行认真分析研究，抓住要害，经过充分的酝酿讨论，集思广益，形成共识，固化形成切实可行的制度机制，力求精密细致，便于实施。规章制度固化节能经验，归口管理封堵资源流失。要经常性地汇总梳理服务一线各部门、人员的宝贵经验，整理形成质量手册或各类规章制度和操作规程，予以明确固化，实行归口管理，封堵各类资源的流失，真正实现“凡事有章可循，凡事有据可查，凡事有人监督，凡事有人负责”。 3. 提高员工素质，建设高效团队。 加强培训，培训是提升后勤餐饮服务管理干部综合素质的重要内容和手段，一方面使后勤餐饮服务管理干部更新观念、增长知识、提高技能、改进方法，激发他们的创造力和潜能。另一方面可以增强他们自身的素质和能力，提高人力资源价值。对于一些专业性特别强的岗位，可选派相关工作人员进行专项技能训练和学习，鼓励员工学历深造。 在培训中，要讲究质量和效果，必须根据后勤餐饮服务干部的文化程度、社会阅历等情况，选择不同的培训内容，把理论培训和实际案例结合起来，让干部带着问题参加培训，使培训工作能对实际工作产生实质性的指导作用。在培训过程中要努力提高员工几种技能：经营能力、管理能力、科学决策能力、协调能力、服务能力，使后勤餐饮服务管理队伍成为一支专业型、知识型的年轻化服务队伍。 此外，后勤餐饮服务管理人员还应有一定的市场策划意识和经营管理能力，能深入社会，分析市场，做出预测，制定与企业建设和发展相适应的方案措施，满足企业发展的各项社会需求。新时代的企业后勤餐饮服务管理队伍必须具有建立在科学合理知识结构基础上的雄厚扎实的文化底蕴和专业知识。 4. 建立长效机制，营造和谐氛围。 严格的绩效考核机制一方面可以作为选拔任用员工的参考。在公平、公正、公开的阳光操作的考核制度中创造性地开展工作，向成绩倾斜，向正气倾斜，让德才兼备、业务精湛、道德高尚、成绩突出的职工得到相应的认可、干得心情舒畅，让“有作为就有地位”的意识深入人心。另一方面可以通过考核结果探寻提升执行力的途径。从考核结果优秀的方面总结出工作经验，加以推广。从考核结果不理想的环节探查原因，加以改进。 总之，新时期的行政中心后勤餐饮服务工作应以“融合、创新、发展”为工作理念，坚持科学化管理、规范化保障、人性化服务的工作原则，努力提高服务水平、服务质量，创造出自己的服务品牌，为各方提供更优质、更高效、更规范的服务，为推进企业发展壮大作出应有贡献。 三、餐饮服务承包管理优势 （一）制定完善的保障体系 1. 单位餐厅 制订了合理的限额后，您就只需审核我们为该单位制订的单位在职职工就餐标准，对每餐饭菜的价格与质量进行监督，再也不需要为如何控制餐厅经营成本等事情而烦心了。 2.严缜的管理思路，有计划的员工上岗前之培训，无微不至地服务给客户带来了保障，我公司对员工管理及素质要求非常严格，要求每个员工都树立“顾客至上”的宗旨。同时通过各种企业文化的灌输，教导我们的员工以“怎样让客户满意”为奋斗目标。 3.把餐厅交给我公司管理后，您将能更集中精力在自己的核心业务上，将有更多的精力把自己的企业建设成为同行业的佼佼者。 4.享受营养、卫生、可口的膳食我公司专门设有营养调配，产品研发中心，聘请自身营养师对菜谱进行营养搭配及食品分析，在营养配膳的同时，更注意美食与营养的平衡，突出色、香、味、形多种多样的特点，尊重中国饮食传统及企业员工的工作性质，对菜式进行逐步改良，使得食品既具美味又营养均衡，保证营养素的摄入。 5.食品卫生、安全 我公司根据国际公认的管理系统：HACCP体系为基准，制订了食品卫生安全程序，通过该体系的引进，我们员工均具备识别，控制和处理食品卫生时间的能力。为预防和解决好食品卫生事故，公司还采用了72小时留样制，购买相关保险措施，令客户员工在享受美食的同时感到满意放心。 6.完善的培训 由我公司进行岗前入职培训，进行专业知识培训，交流学习等等，现又引进ISO9000，5S上岗培训，并采取多项评定监督活动，为技术支持和严格管理提供了坚实的基础和保障。 7.科学的营养分析 公司研发中心对菜谱进行专业营养搭配及食品营养分析，在营养配膳的同时，更注意美食与营养的平衡，突出色、香、形多种多样的特点，尊重中国饮食传统及XX单位在职职工的工作性质，对菜式进行逐步改良，使得食品既具美味又营养均衡，保证营养的摄入。 8.我们的管理体系 在过去的经营管理体系基础上，我们借鉴了国内外许多著名饭店的管理经验和模式，同时采纳了许多具有丰富厨房管理经验专家们的建议，结合市场实际情况，特点及公司自身多年的实践管理经验，摸索出一套科学的、规范的、使用的具有特色的管理体系及方法，并且实行了5S生产、流程、服务、卫生及安全，出品质量和成本控制等环节进行了规范化的管