武警副食品采购投标方案（153页）（2024年修订版）.docx

武警副食品采购投标方案 目录 第一章 供货组织方案措施 2 第一节 服务方案-实施服务计划书 2 第一条 服务、人员、配送方案 2 第二条 服务安全的保障办法 76 第三条 应急配合预案 83 第四条 服务流程 100 第五条 优惠服务承诺 116 第六条 问题产品召回 118 第七条 遇到突发安全事件、货源短缺、恶劣天气等情况 124 第二节 质量保证及应急管理响应措施 139 第一条 根据当地情况作出应急管理方案 139 供货组织方案措施 服务方案-实施服务计划书 服务、人员、配送方案 (1)服务方案 主要配送肉类、水产类、蔬菜水果类、调料类、蛋奶制品等各类副食品，夏季每2天配送1次，冬季每周配送2-3次，交货时间以需求单位按照周采购计划表提前一天通知为准，如遇特殊情况以需求方要求为准。 ①售后服务部的职务体系 ●售后服务部的岗位设置及人员配置的原则 售后服务部的岗位设置遵循权责对等、目标明确的原则，严格按照组织结构图中的职能划分进行岗位设置。 售后服务部的人员编制根据公司发展规模，设计合理管理幅度，依据管理成本领先的原则进行配置。 ●售后服务部的组织设置 售后服务部设经理一名，负责部门的日常工作安排与审理，和协作部门的协调工作及向上级工作汇报，并且负责所有客服中心及售后服务工程师的培训工作，并进行审核。 售后服务部经理下设助理一名兼客户服务中心主任，平时负责协助售后服务部经理，同时负责管理客户服务中心的日常工作，接受客户的投诉或者新产品的使用要求加以妥善的安排及处理，无法处理者须及时汇报售后服务部经理，由售后服务部经理协助及时解决。 ●售后服务工作要求 A.售后人员必须具备所投产品的专业知识和与用户沟通的能力。 B.保持工作现场整齐有序，所有配件、物资摆放整齐。 C.严格按照操作规范操作，禁止非法操作。 ●售后服务相关的场所仓储管理规定 库房应有防火、防潮，防磁，防盗设施。严禁在库房内吸烟，严禁酒后值班。 严禁无关人员进入库房。 严禁在库房堆放杂物、废品。严禁在库房内存放私人物品。严禁在库房内闲谈、打闹。 严禁随意动用库房消防器材。 ●制定规范的仓储运输流程 我方将会安排一块固定仓储空间用来暂时储存货物，以便货物全部到齐之后有利于分货。 每票货物都必须附上信息，如：收货地址，收货人姓名，收货人联系方式等，以便信息人员将货物信息录入系统。 由工作人员将每票货物的标签贴在箱体上，以便装车配送。 为保障运输产品不会出错，每位配送员都携带货物信息以便客户收到货物签字确认。 当货物配送后，客服人员将对每票货物进行持续跟踪，以便随时掌握货物当时所处状态，让客户随时了解货物所处状态。 配送员将货物安全无误地送到客户手里，由客户确认没有问题签字确认，配送员将签单返回。 每票货物都会按照上述操作流程进行操作，以便让所有货物都会安全无误地送达客户手里。项目正式开始后，就必须监控项目的进程，以确保每项活动按进度计划进行，因此必须掌握实际进度，并将它与进度计划进行比较。 在项目进行期间，一旦认定项目落后于进度计划，就必须采取纠正措施以维护进度的正常进行。有效项目进度控制要掌握以下几个方面： 项目控制过程的执行步骤； 确定实际进度完成情况对项目进度的影响； 将项目变更融入进度计划；计算更新后的进度计划； 控制项目进度。 ●仓库的安全、卫生制度 仓库每天都对仓库区域进行清洁整理工作，清理掉不要、 不用的东西和坏的东西，并将仓库内的物料整理到提定的区域内，达到整洁、整齐、干净、卫生、合理的摆放要求。 对仓库内货物摆放作出合理的摆放和规划。仓库卫生可以在仓库空闲的时间进行。 仓库内保持安全通道畅通，不可有堆积物，保证人员安全。 仓库内严禁烟火，严禁非仓库人员非工作需要进入仓库。 仓库内的规划区域要有明确标识(如：货品摆放区、安全通道、货品报废区、货品发放区、配货区、不合格货品存放区、待检货品存放区、消防设施摆放区、办公区等),其中物料摆放区内要分类分小区存放，且有清楚的标识。 上下班关闭窗户及锁上仓库门。 做好及时检查物货，如有异常或者安全隐患及时处理和上报。 仓库内需要高空作业时做好安全防范。 ②售后服务质量控制方案 我方承诺： 我方将按以下管理体系进行质量控制，确保产品的质量合格。 ①工作职责 采购经理在购进产品过程中，要牢固树立“质量第一”的思想，依据《公司采购控制程序》,遵照“按需进货、择 优选购、响应招标要求”的原则指导采购活动。 严把质量关，坚持采购的产品必须是从具有法定资格的供货单位购进的，由合法企业生产、经营得合法的合格产品。 加强对采购物品的审核工作，经我司质管部门审核合格报总经理批准后方可进货。 对进货产品品牌的合法资格与质量保证能力进行审核或实地考察评价；对所购进产品的合法性和质量可靠性进行严格认真的审核。 签订采购进货合同时，必须注明有关质量条款；对于合同中注明的有关质量条款应严格执行，不得随意放宽；购货合同如果不是以书面形式签订的，应签订质量保证协议书、并须明确其有效期限。 购进产品应有合法票据，并按国家规定建立完整的产品购进记录，做到票、账、货相符。 对进货情况进行质量评审。 采购员要认真学习和贯彻执行《产品管理法》、《产品经营质量管理规范》以及《合同法》、《价格法》等法律法规，加强产品知识的学习，以提高自身的综合素质。 要按照《产品采购控制程序》规定，在部门领导的指导下，做好购进产品的结算及有关账务处理工作；复核供货厂商证照是否齐全、完整、有效，是否符合质量管理要求；配合质管部门做好审核工作，向供货单位索取必要的证明材料。 要把好结算关，检查合同、协议执行情况；对执行合同有变更必须要求补办协议，规范购货手续。在签订购销合同时，要有明确的质量条款及标准；了解供货单位的生产状况、质量状况，产品储存情况，及时反馈信息，为有关部门开展有针对性的质量把关提供依据；积极配合建立供货商客户档案。 ②工作制度 1)质量管理部门对存在以下情况之一的购进产品行为予以否决： A.未办理企业质量审核或审核不合格的。 B.被国家有关部门吊销“证照”的。 C.被国家有关部门吊销批准文号或通知封存回收的。 D.超出本公司经营范围或者供货单位生产(经营)范围的。 E.进货质量评审决定停销的。 F.进货质量评审决定取消其供货资格的。 2)采购部依据公司“进货质量控制程序”的规定，坚持“按需进货，择优采购、质量第一”的原则，确保产品购进的合法性。在采购产品时应选择合格供货方，必须从具有合法资质的产品生产企业或产品批发企业购进。产品采购应制定计划，并有质量管理机构人员参加、审核；采购产品应签订书面采购合同，明确质量条款。 3)购进产品应向供货单位索取发票。发票应当列明产品的通用名称、规格、单位、数量、单价、金额等；不能全部列明的，应当附《销售货物或者提供应税劳务清单》,并加盖供货单位发票专用章原印章、注明税票号码。采购人员应及时了解产品的库存结构情况和销售情况，合理制定采购计划，在保证满足市场需求的前提下，避免产品因积压、过期失效或滞销造成的损失。 4)审核销售人员的合法资质，应当查验以下资料，确认真实、有效： A.加盖供货单位公章原印章的销售人员身份证复印件。 B.加盖供货单位公章原印章的法定代表人印章或签名的授权书，授权书应当载明被授权人姓名、身份证号码，以及授权销售的品种、地域、期限。 C.供货单位及供货品种相关资料。 5)产品召回程序的启动：采购部门在接到供货商召回通知时 (含口头、电话通知),应在第一时间通知质管部并申请启动召回程序。对供货商仅以口头或电话方式通知的，由采购部或质管部向供货商发出《产品召回确认函》,要求供货商必须出具加盖其企业公章的书面《召回通知》,《召回通知》必须明确所召回的具体品种、批次、召回原因、召回期限及其他必要的实施计划和具体事宜。 6)重大质量事故：购进假劣产品，受到新闻媒介曝光或上级 通报批评，造成较坏影响或损失在2000元以上者。一般质量事故：购销“三无”产品或假冒、失效、过期产品，造成一定影响或损失在500元以下者。 ③工作程序 1)选择合格的产品供货方 A.供货方必须是具有合法《生产(经营)许可证》和《营业执照》的产品生产或经营企业其经营方式、范围应与证照内容一致。 B.以购进生产质量文件为依据，验证生产能力和产品质量为主要内容的供货方质量信誉，供货方的质量历史，供货方的质量体系状况。同品种应选择质量信誉好的供货方。 C.供货方履行合同能力：包括产品品种、数量、价格、交货期、运转方式、要求及服务。 2)评定产品供货方 A.对供货方的评定一般由质管部组织进行。参加评定的人员包括：业务人员及质管员或质管部长。 B.重要的供货方评定应由公司质管部、采购部等部门人员参加。 C.评审方法主要有：文件评审；样品评定；对比历史使用情况；证书验证和确认，如供货方质量管理体系认证资格证书等；如果凭以上文件不能准确判断其质量保证能力时，由采购部牵头质管部派员，到供货方处实地考察。 D.评定的内容主要有：供货方的产品质量、服务质量、交货及时性、价格、社会信誉；质量体系状况等。 E.按评定结果增减订货数量，调整采购方案，或取消其供货资格。 F.产品只能在“合格供应商一览表”规定的供货方处采购。应坚持按需进货、择优选购、交货及时和服务满意的原则。 3)采购应依法签订合同，合同的内容必须符合《合同法》的规定，详细填明包括质量要求在内的各项条款，以明确质量责任。 ③配送、验收、服务方案 交货方式为主要配送肉类、水产类、蔬菜水果类、调料类、蛋奶制品等各类副食品，夏季每2天配送1次，冬季每周配送2-3次，交货时间以需求单位按照周采购计划表提前一天通知为准，如遇特殊情况以需求方要求为准。 我方能按采购人要求及时补货。 推迟送货，采购人有权拒绝验收签单。 每批次提供的原料，保证经食堂仓管员或食堂相关的人员验收签单后才能视为有效，否则均视为无效供货。 保证对每日及每批次提供的食品提供其相关单位的检验检疫证等相关证明，否则采购人有权拒绝验收签单。 包装的产品交付时，保证原包装完好无损，否则采购人有权拒收。 我方运输工具进入采购人场地，保证接受采购方统一管理，发生任何人员与设施损伤，均由我方承担责任。 若我方入选，我方在配送期间，保证不中途转包及单方面终止承包，否则采购方有权没收全部保证金。 若我方入选，我方保证在采购人信息处按要求进行信息上报等相关工作。 ●出库交接 仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。 仓库主管要准备根据订单的要求，安排各组做好出货工作。 填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。 填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样，如：补发x年x月x日的订单产品。 如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。 仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单 上取消“欠货”字样。当天已发送的货物的发货单要送回公司存档。 因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。 ④场所卫生管理 1)设施设备卫生管理 送货时统一工服，疫情期间送货防护服送货。仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放。做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰。每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。 商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。 食品与非食品不能混放；洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；定型包装食品与散装食品分架存放；肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0-13℃,鲜蛋应存放在0-1℃范围内。应每天进行一次冷库除霜， 并保持地面清洁；库存食品要分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品；搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。 对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止配送。 2)人员卫生管理 所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手续，坚持先体检后上岗的原则，对不符合相应岗位健康要求的不予以录用。 从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。 从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。 从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。 3)文明基本准则 为加强公司文明工作，明确工作责任，建立督查制度，提高管理水平，改善文明状况，树立“文明人人有责卫生时时重要”的强烈意识，营造“地面无杂物，设施无损坏，现场有秩序，员工心情好”的工作环境，特制定如下办法： 第一章员工守则 要有文明环境人人有责的意识，对目视范围内的垃圾杂物不得熟视无睹，应积极主动清理打扫，自觉维护环境。 不准随地吐痰、便溺。 不准从室内向外抛弃废物和污水。 不准乱堆、乱放、乱挂杂物和乱倒垃圾(烟蒂、瓜果皮核、纸屑、快餐盒及各种包装品等)。 爱护一切卫生设备、设施，不准随意移动和损坏，发现损坏，及时修复。 不准吸烟乱丢烟头。 不准在地面、墙面等公共设施上乱涂乱写，不准用脏鞋、脏手弄污墙面。 不准穿奇装异服，一律以职业装和工服为准(配备工作服的人员必须穿工作服),并佩戴工卡。男士要求：剪短发不留胡须。女士要求：化淡妆；不留怪异发式；不得佩戴3件以上的首饰。 不准出现“趴、躺、歪、靠”等不雅体态，坐姿、站姿 要端正。 自重自爱，不准出现污言秽语、打架斗殴等不文明行为。 发现人员有随地乱扔杂物、吸烟、吐痰、乱写乱画、损坏公共设施等不文明行为，及时制止。 尊重清扫员工的劳动成果，自觉维护环境整洁。 遵守客户、公司制定的各项规章制度，服从公司安排、调动。 热爱工作，团结友爱，文明礼貌，实事求是，工作积极。 坚守岗位，忠于职守，按时上、下班，不拉帮结派，损公肥私；不得擅自离岗、脱岗、迟到、早退。 上班时统一着装，保持良好的精神面貌，态度热情，服务周到。 上班时不准讲粗话、脏话。 上班时不能随地吐痰、吃零食、吸烟，不得大声喧哗、聊天或看书、看报、做与本职工作无关的事情。 员工代表公司形象，在与你所服务的人员发生冲突时，不得顶撞，尽量保持克制，不得将个人情绪带到工作中去而有损公司形象。 在岗位上要认真工作，不得做与工作无关的事情，与同事和上司相互配合，努力做好上级安排所定任务，并按时保质保量完成工作，保持工作效率达标。 不得盗窃公司、客户、同事的财物，一经发现，照价赔 偿和承担全部处罚，扣除当月工资作抵押，并作开除处理，情节严重送公安机关处理，未经允许，不得向外泄漏公司和客户的机密。 工作时积极巡视自己的工作岗位，不同的情况要实行不同的清洁方法，对于不易清洁的要尽量想办法，如不能处理的要及时告知现场主管或领班，不得因故而推卸责任。 如在检查卫生不合格者，分别给予批评教育、扣奖金、辞退处理。 在工作时，如遇水灾或火警时要及时通知秩序维护人员或现场主管，并积极协助处理好善后工作。 第二章工作场所 定期清理垃圾，保持室外环境整洁。 无积尘、无蛛网、无痰迹，无烟蒂，墙面无剥脱。地面清洁，院落平整，排水畅通，无杂物、无杂草。凳椅清洁，整齐有序。 无乱堆乱放、乱张贴，无卫生死角，无四害孳生地。 垃圾实行桶装化、袋装化、密闭化管理，日产日清，无蝇无蛆。 卫生间设施完好，运转正常，定期消杀，清洁卫生，无积便和尿垢，无蝇、无蛆、无臭。 宣传栏、橱窗要定期整饰刷新，保持整洁美观。 室外绿化美化，环境优美整齐，树木花草养护良好。 进出车辆管理规范、停放整齐、车容车貌整洁，设施设备完好，不准将车内垃圾清扫到停车场上。 现场操作人员仪表端庄，举止文明，服务规范，服装整齐，挂牌上岗，卫生良好。 工作区域地面、墙面无油迹，作业工具摆放整齐。 第三章办公区域 爱护公物，室内设施不准随便移动拆卸，不准私自搭书架、拉绳，不得于墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉物品。 保持室内卫生，日常用品摆放整齐。个人卫生良好，个人棉被、床铺起床后应叠放整齐；换洗衣物不得堆积室内，其余衣、鞋必须收 入柜内，洗晒衣物需按指定位置晾晒。 严禁在办公区域楼赌博，嫖娼、酗酒、偷窃及有伤风化的其它行为。 严格遵守作息时间，保持环境安静和谐，办公区域严禁放高声喇叭，不准打麻将、打扑克、大声喧哗，影响他人休息。 ⑤验收标准 种类 验收标准 退货依据 猪肉类 净仔排：仔排上肉厚度不超过 2公分左右，不带老骨、边角、 脆骨等，肉色鲜艳、注意母猪 与验收标准不符， 病死或者死因不 明的畜禽及其制 肉；仔排：仔排上肉厚度不超 过2公分左右，老骨不超过4 公分不带边角，肉色鲜艳，注 意母猪肉；后腿净肉：不带碎 骨、不带肥肉，肉色鲜艳，无 病变、不打水；猪肉：不带碎 骨(一斤猪肉，三两肥肉七两 瘦肉),肉色鲜艳，不打水； 带皮五花肉：要求中肋部分整 方形，不带腩肉，带少量排骨， 肉色鲜艳，层次分明，猪皮干 净，无刀口；无皮五花肉： (上 同带皮五花肉)不带排骨、腩 肉；中肋五花肉：要求中肋部 分正方形，不带排骨、腩肉， 层次分明(有一般为三至五成 夹花) ;心、肝、腰：个形整 齐、无打水、无病态、无异味、 肉色鲜艳，注意粉肝；净猪肚： 不带有，不带小肠，无黏液； 品等 牛肉类 牛腩：无杂碎、不带骨、无病 变、块形整齐、无注水、色泽 与验收标准不符， 病死或者死因不 新鲜；牛排：整块、头尾带肉 不能过多，排骨带肉约一寸 厚 ； 明的畜禽及其制 品等 家禽类 光土鸡：个体均匀、肉色正常、 无病变、无破皮、无油斑、内 脏食袋掏空，表皮光滑、无鸡 毛、鸡身肥短圆润，爪细小、 无注水；老鸡：无破皮、无油 斑、内脏掏空、表皮光滑无鸡 毛、鸡身肥圆、不带鸡油、无 注水；子鸭：无破皮、无血斑、 内脏掏净、肉色鲜艳，净重 2.8-2.0公斤，无注水；老鸭： 皮黄、肉肥、骨头硬、肉色鲜 艳、无血斑、无注水。 与验收标准不符， 病死或者死因不 明的畜禽及其制 品等 叶菜 外形正常，叶梗光滑幼嫩，不 干瘪凋萎，无过多黄叶，色泽 正常。去除根须，不含土，无 虫害，大白菜、卷心菜切开心 不变黑，无腐烂情形，无明显 浸水现象；农药残留不超标。 味苦，鲜度嫩度明 显不佳，含黄叶须 根，泥土、虫害严 重，萎捏严重，浸 水后仍不可恢复； 农药残留超标。 根茎类 无虫咬、发芽、发霉现象，新 发芽严重、发霉， (如香 芋、土豆、 莴笋等) 鲜，形态大小与招标人自购标 准相当。农药残留不超标。 新鲜度不佳，形态 大小与招标人自 购标准存在较大 负偏差。农药残留 超标。 花果类， 如西兰 花、白菜 花 无虫害，成熟度良好，新鲜固 有的色泽鲜明，无发霉发黄。 农药残留不超标。 不新鲜，发霉，虫 害过多。农药残留 超标。 瓜果类 外表光亮无斑点，有新鲜连接 的秧，形状正常、大小均匀， 无软塌，成熟度适度。无腐烂， 无污染，清洁、新鲜，无异味、 无病虫损害。农药残留不超 标。 不新鲜、软塌、腐 烂，有异味。病虫 损害严重，形状不 太正常，大小不适 中。农药残留超 标。 豆制品 品牌产品，保质期限内，包装 无破损，感官上色泽正常，硬 度弹性正常，无异味 由于蛋白质的分 解等原因，豆制品 硬度和弹性下降， 表面发黏，颜色发 暗、发红或变黄， 或表面出现各种 颜色的霉斑，产生 酸馊气味或异味， 有黄色液体流出 等。 鱼类 具有鲜鱼固有的鲜明体色与 光泽，黏度透明；鳞完整或稍 有花鳞，紧贴鱼体不易剥落， 有透明黏液；鳃盖紧合，鳃丝 鲜红或紫红，色清晰，黏液透 明无异味；鱼眼饱满，角膜光 亮透明；腹部呈白色或淡玫瑰 红色，破肚率小于等于5% ;肌 肉结实或富有弹性，无风干、 异味现象 体表颜色暗淡无 关黏液透明度较 差、浑浊且有腐败 味；鳞不完整松 弛、易剥落；鳃盖 松弛，鳃丝粘连， 呈淡红暗红或灰 红褐色，有显著腥 味；眼球凹陷，角 膜混沌或发糊；腹 部膨胀或变软，表 面发暗色或淡绿 色斑点；肌肉松 弛，弹性差 虾类 体表色泽正常，甲壳无“黑变” 或轻度“黑变”,无破损或脱 节；虾肉组织紧密有弹性，无 异味；肉质清洁完整 虾体色泽及光泽 褪色，甲壳“黑变” 严重，外表暗淡无 光泽；虾肉组织韧 性差，肉质松软， 甲壳与虾体分离； 有异味、氨味、腥 臭 软体动物 (章鱼 、 鱿鱼等) 体表具有本品种固有新鲜色 泽，色素斑清晰，黏液多而清 亮；眼球饱满；肌肉柔软，有 弹 性 ； 体表色泽较差，黏 液浑浊、有味，体 表僵硬发红；眼球 凹陷；肌肉弹性 差；切面颜色发 暗，有异味 生鲜牡蛎 肉 牡蛎饱满或稍软，呈乳白色， 体液澄清，无色或淡灰色，有 牡蛎固有气味，无杂质 牡蛎杂质多，色泽 异常，体液浑浊等 海螺肉 海螺肉呈乳黄色或浅黄色，有 光泽有弹性，局部有玫瑰紫色 斑点 海螺肉呈白色或 灰白色，无光泽， 无弹性 海带 色泽深褐色或褐绿色，叶片长 而宽阔，肉厚且不带根；表面 有微呈白色粉状的甘露醇，含 砂量和杂质量少 色泽呈黄绿色，叶 片短狭而肉薄，含 砂量高 畜肉类 放血刀口粗糙、切而外翻、刀 口周围的血液浸润；血管扣无 残留或少残留血液；皮肤呈白 放血刀口切线平 整、切面整齐、无 血液浸润；血管内 色或淡黄色，畜肉脂肪呈白色 或乳白色；畜肉有弹性、有光 泽 有较多血液，呈紫 红色，血液中可见 气泡；皮肤有出 血、充血点和黄染 等病理变化，畜肉 脂肪由于放血不 全呈粉红色、黄色 或绿色；畜肉无弹 性、暗紫色，昏暗 甚至粘软，有异味 蛋类 鲜新、大小均匀、无破损、色 泽光滑，须出具加盖地方政府 监督所检疫章的动物检疫证 明；破损率低于4%,大于4% 无条件退换。 必须满足国家和 地方相关规定 干调类 外包装无污物、无泄漏，无胀 袋或胖听或鼓盖现象，无变质 发霉现象。 色泽正常，具有该品种固有的 香味，滋味无异味，油酱均匀 的酱体或无结块的粉状固体， 封口平整，无破包，夹包，漏 必须满足国家和 地方相关规定。 包，无污染。 奶类 纯牛奶(灭菌乳)。感官要求： 色泽呈乳白色或微黄色；有乳 香味，无异味；无凝块、无沉 淀、无正常视力可见异物。理 化指标：脂肪/(g/100g) ≥ 3.1;蛋白质/(g/100g) ≥2.9 ; 非脂乳固体/(g/100g) ≥8.1 ; 酸度/ ( ° T) : 12- 18 。符合 GB25190-2010《灭菌乳食品安 全标准》、GB2762—2012《食 品中污染物限量标准》、 GB2761-2011《食品中真菌毒 素限量标准》符合商业无菌的 要求。符合GB19741-2005《液 体食品包装用塑料复合膜、 袋》的规定。 酸奶。感官要求：色泽均匀一 致，呈乳白色或微黄色；滋味、 气味：具有发酵乳特有的滋 味、气味；组织形态：组织细 腻、均匀，允许有少量乳清析 保质期满足国家 和地方相关规定。 出。理化指标：脂肪/(g/100g) ≥3.1;蛋白质/(g/100g) ≥ 2.9;非脂乳固体/(g/100g) ≥8.1;酸度/( °T) : ≥70.0。 符合GB19302-2010《发酵乳食 品安全标准》、GB2760—2015 《食品添加剂使用卫生标准》、 GB14880—2012《食品营养强 化剂使用标准》、GB2762— 2012《食品中污染物限量标 准》、GB2761-2011《食品中 真菌毒素限量标准》符合商业 无 菌 的 要 求 。 符 合 GB19741-2005《液体食品包装 用塑料复合膜、袋》的规定。 ⑥文档管理措施 1)目的 保存客户信息，规范化公司所使用的相关资料，以增加发行的文档的及时性、有效性、正确性等。 适应范围：产品资料、作业及检查的指导性文档、各种对内对外联络文档、各产品生产资料的电子文档、各类会议文档等。 职责权限： 品管部负责各类文档的确认与收发、保存、归档、报废等，并负责其它各部门文档使用与保管的监督责任。 各部门对收到的文档有确认、整理、保管的责任。 各部门针对本部门的内部联络与文档由各部门自行进行管理。 2)档案的建立与管理 日常管理档案资料 项 目 资 料 名 称 采购人资料 用户须知；用户基本资料 服务质量反 馈资料 服务质量回访记录；用户意见调查、统计记录； 用户投诉及处理记录 管理区文化 资料 管理区文化活动计划及实施情况记录；管理区 文化活动图片及录像记录；传媒报导资料；文 化活动场所、设施台帐及使用记录 行政文件资 料 政府部门相关文件、法规、法律 有关文件、