驾驶员工作餐配送服务投标方案（406页）（2024年修订版）.docx

驾驶员工作餐配送服务投标方案 目录 第一章 项目整体设想方案 15 第一节 服务理念与优势 15 一、服务理念与定位 15 二、服务目标 16 三、服务模式 16 四、服务特色 18 五、服务措施 19 六、服务优势 21 第二节 项目总体实施设想 22 一、总体计划 22 二、配送范围 23 三、配送、运输方式及路线 23 四、配送流程 23 五、配送方案实施计划及执行标准 24 第二章 项目组织机构及人员管理 25 第一节 项目组织机构 25 一、公司简介 25 二、公司经营管理特点 26 三、经营能力 27 四、组织机构 27 第二节 项目管理模式及服务宗旨 29 一、管理模式 29 二、服务宗旨 29 第三节 人员培训方案 30 一、培训时间、地点等各方面安排 30 二、岗前培训反馈考核 31 三、岗前培训管理 31 四、阶段性培训计划 32 第四节 人员配备及管理 36 一、本项目人员配备计划 36 二、从业人员管理 39 三、日常管理规范 41 四、员工管理制度 43 第五节 部门及人员岗位职责 44 一、部门职责 44 二、人员职责 57 第三章 项目管理规章制度 66 第一节 项目从业人员管理制度 66 一、从业人员健康管理制度 66 二、从业人员培训管理制度 69 第二节 项目生产过程管理制度 70 一、粗加工与切配制度 70 二、烹饪操作制度 70 三、专间操作制度 71 四、备餐操作制度 72 五、食品留样操作制度 72 六、食品添加剂管理制度 72 七、餐厨废弃物处置管理制度 74 第三节 场地及设施设备清洗消毒和维保制度 75 第四节 食材及场地卫生管理制度 77 一、食品安全自检自查与报告管理制度 77 二、食品卫生管理制度 80 三、食品检验制度 83 四、食材农残检测制度 85 五、食材原料等保管制度 88 六、餐前成品、食品原料、隔夜食品、烧熟的食品冷却后处理的相关管理制度 92 七、卫生安全管理制度 96 八、销售管理制度 99 九、仓库管理制度 101 十、除虫灭害制度 101 十一、各类餐具柜、橱柜里摆放的各类物品分类摆放及卫生管理制度 102 十二、上岗人员着装、仪容、仪表及个人卫生管理制度制度 102 十三、加工操作间卫生管理制度 103 十四、后厨卫生管理制度 105 十五、食材制作卫生管理制度 106 十六、场地环境及卫生要求 113 第五节 原材料采购索证制度 114 一、采购员岗位责任制 115 二、食品原料索证 116 三、原材料采购管理制度 118 第六节 食品运输管理制度 120 一、食品食品包装、存储、运输管理制度 120 二、配送人员管理制度 122 三、问题食品召回管理制度 124 第七节 配送基地管理制度 125 一、配送场地卫生管理制度 125 二、除四害工作管理制度 126 三、场所、配送工具清洗消毒保洁管理制度 128 第八节 项目相关管理制度 129 一、卫生保障制度 129 二、文明服务制度 130 三、绩效考核制度 130 四、人事管理制度 132 五、安全防范管理制度 133 六、食品进货台账管理制度 135 七、食品出货管理制度 136 八、食品配送日常工作质量检查制度 137 九、运送管理制度 138 十一、货源可追溯管理制度 140 十二、节 能减排管理制度 143 第四章 项目拟投入的设施设备 144 第一节 中央厨房特性及操作流程 144 一、中央厨房基本功能 145 二、中央厨房的特点 146 三、中央厨房的优势 146 四、中央厨房的操作流程 148 第二节 中央厨房基础设施建设 148 一、主要设施建设内容 148 二、地面、墙面、天花、门窗等工程 148 三、给排水工程 150 四、供电工程 151 五、通风系统 153 第三节 拟投入设备方案 155 一、主要设备选择基本原则 155 二、净菜加工主要设备 156 三、主要生产设备 159 四、厨房中心分区计划 166 第四节 配送车辆管理 167 一、车厢性能 167 二、车辆装备 168 三、车体标识 169 四、运输作业要求 169 第五节 设备管理制度 171 一、设备的选择和评价 171 二、设备的使用 171 三、设备的检查、维护保养和修理 171 四、设备的改造和更新 171 五、设备的日常管理 172 第五章 食品原材料管理及加工制作方案 173 第一节 食材原材料采购管理方案 173 一、采购原则 174 二、采购流程 174 三、采购过程管理 175 四、原材料供应来源 176 五、原材料采购控制 182 六、原材料采购、验收标准 188 七、采购质量保障 211 八、成本控制 213 九、食材保存管理 214 第二节 工作餐配餐方案 215 第三节 食材加工方案 241 一、食材加工方案 241 二、加工场所及设备照片 244 三、食材加工质量控制措施 244 第四节 食材加工工艺流程 247 一、净菜生产的工艺流程 247 二、工艺流程的具体操作 248 三、豆制品生产工艺流程 251 第五节 操作过程控制管理方案 254 一、厨房规范化操作程序 254 二、粗加工和切配管理 257 三、蒸饭工规范化操作程序 258 四、洗碗工规范化操作程序 259 五、清洁工规范化操作程序 260 第六章 工作餐配送服务方案 261 第一节 总体配送服务方案 261 一、指导思想 261 二、组织领导 261 三、日常配送流程 262 四、配送线路计划 264 五、配送安全保证策略 265 六、客户服务计划 266 第二节 配送服务要求 267 一、总体规划 267 二、服务定位 267 三、服务内容及服务期限 267 四、服务具体内容要求 267 五、服务措施 268 第三节 配送服务体系 270 一、物流配送作业系统 270 二、物流配送信息系统 272 三、工作餐物流配送体系的完善 272 第四节 配送中心作业流程 273 一、配送中心作业流程 273 二、配送中心仓库管理 274 三、配送流程 276 第五节 食材配送、三餐供应保质、保量管理方案 280 一、食材配送保质、保量管理方案 280 二、三餐供应保质、保量管理方案 281 第六节 运输配送保障 282 一、补货、退货、换货响应时间承诺 282 二、配送时间保证措施 282 三、配送安全保障措施 283 四、配送过程卫生保障措施 285 五、配送现场环境管理 287 六、配送过程中的防雨、防尘、保温、冷冻和保鲜措施 289 七、配送安全保障措施 290 八、运输保障措施 290 第七章 食品卫生安全保障方案 295 第一节 安全保障方案 295 一、食品安全保障方案 295 二、人员安全保障方案 306 三、设备安全保障方案 308 四、环境安全保障方案 310 第二节 卫生管理控制方案 311 一、食品卫生 311 二、人员卫生 313 三、环境卫生 314 四、垃圾处理 315 第三节 餐饮卫生标准 316 一、收货区域 316 二、蔬菜加工区域 317 三、荤菜加工区域 319 四、主食区域 320 五、烹熟区域 322 六、蒸饭区和点心间 324 七、熟食专间 325 八、原料仓库区域 326 九、粮食仓库区域 327 十、通风系统 328 十一、冷藏和冷冻 328 十二、冷库保洁 329 十三、厨房器皿和操作规范 330 十四、垃圾处理和来及存放区域 330 十五、员工个人卫生 331 十六、洗碗间 332 第八章 服务质量保障方案 334 第一节 服务质量管理方案 334 一、建立完善的质量监督检查制度 334 二、服务管理制度 339 第二节 服务承诺 342 第三节 服务质量控制方案 345 一、食品质量控制方案 345 二、服务质量控制方案 347 第四节 质量保障方案 349 第五节 质量管理体系 352 一、制定质量保证措施方案 352 二、原材料控制 352 三、生产过程控制 352 四、出品过程控制 352 五、控制措施 353 第九章 售后服务方案 354 第一节 服务承诺 354 第二节 售后服务计划 356 一、售后服务计划 356 二、售后服务能力 358 第三节 售后服务内容 359 第四节 投诉处理方案 361 一、投诉管理的目标 361 二、投诉处理的原则 361 三、食品投诉处理方案 362 四、服务投诉处理方案 363 第十章 应急预案 369 第一节 应急总体方案 369 一、制定目的和依据 369 二、应急组织机构与职责 369 三、应急响应 370 四、相关应急处理方案 370 第二节 食物中毒应急预案 377 一、目的 377 二、依据 378 三、组织机构及职责 378 四 、食物中毒事故识别 380 五 、食物中毒的分类 380 六 、食物中毒的特点 381 七 、食物中毒的预防 381 八 、应急响应及程序 383 第三节 消防、治安及意外事故处理方案 384 一、消防应急预案 384 二、治安管理 387 三、意外事故处理方案 387 第四节 停水、电、气应急预案 389 一、停水、停电预案 389 二、停水、停电时饭菜供应方案 390 第五节 紧急供餐、临时加餐应急预案 392 一、 主要问题 392 二、 成立食品配送突发事件指挥小组 392 三、 事件处理基本程序 394 四、 应急保障 394 五、 应急响应 394 第六节 配送应急预案 395 一、配送应急预案 395 二 、综合应急流程图 396 三 、自然灾害应急预案 397 四 、安全措施保障方案 399 第七节 突发紧急配送事件应急预案 401 一、 编制目的 401 二、 编制依据 401 三、 适用范围 401 四、 工作原则 402 五、 组织指挥体系及职责 402 六、 应急响应 403 第八节 新冠病毒、流感等传染性疾病应急预案 404 一、 工作原则 404 二、 成立领导小组 404 三、 应急物资准备 404 四、 应急处理程序制定 405 五、 预防预警行动 405 六、 应急预案的启动和响应程序 405 温馨提示： 本方案目录中的内容在word文档内均有详细阐述，如需查阅，请购买后下载。 说明 一、如招标文件评分标准要求“项目整体设想方案”详情可见本文第一章。 二、如招标文件评分标准要求“项目组织机构及人员管理”详情可见本文第二章。 三、如招标文件评分标准要求“项目管理规章制度”详情可见本文第三章。 四、如招标文件评分标准要求“项目拟投入的设施设备”详情可见本文第四章。 五、如招标文件评分标准要求“食品原材料管理及加工制作方案”详情可见本文第五章。 六、如招标文件评分标准要求“工作餐配送服务方案”详情可见第六章。 七、如招标文件评分标准要求“食品卫生安全保障方案”详情可见本文第七章。 八、如招标文件评分标准要求“质量保障服务方案”详情可见本文第八章。 九、如招标文件评分标准要求“售后服务方案”详情可见本文第九章。 十、如招标文件评分标准要求“应急预案”详情可见本文第十章。 编制依据 一、项目招标文件、补遗及设计文件等相关资料。 二、国家现行技术规范、标准及有关的技术资料、规范、规程及技术标准。 三、依照有关主要法律、法规： （一）《中华人民共和国政府采购法》 （二）其他法律法规。 四、行业规范、标准 （以下内容根据招标文件及项目实际情况进行修改） 第一章 项目整体设想方案 第一节 服务理念与优势 一、服务理念与定位 （一）服务理念 我公司自成立以来，一直秉承“质量第一、信誉至上、诚信经营、服务大众”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务客户的潜在需求；通过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行业中现今仍旧存在的很多问题，通过不断努力，我公司逐步走向规范化、流程化、科学化。我们的宗旨：诚信为本，安全第一； 我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧； 我们的追求：用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心； 我们的责任：贴心服务，让您无后顾之忧； 我们的心愿：打造一个健康的、绿色的餐饮供应平台。 （二）服务定位 中标后，我公司将把本项目列为我公司的重点项目，从人力、物力、财力等资源方面优先配备，对本项目需要配送的餐食做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证满足采购人的各项要求。 二、服务目标 （一）食材卫生安全率100%； （二）采购方满意率98%以上。 （三）送货准时率100%； （四）食材破损率控制在0.01‰以内； 三、服务模式 （一）餐饮结构多元化 在本项目工作餐配送管理服务上，我们进行科学分工，协调发展，形成一个比较完整和独立的餐饮服务体系，以满足不同驾驶员的饮食需求。此外，我公司承诺设置单独的回族灶和付餐窗口。尽最大努力满足驾驶员不同饮食文化的需求。 （二）烹饪加工精细化 我们根据市场的变化，在维持菜价基本不变的前提下，增加肉量，提高质量，以适应驾驶员口味变化的要求。其次，要对品种结构进行调整。要以“少而精、少而专、少而特”代替“多而杂、多而乱、多而差”，以满足“吃口味、吃营养、吃特色”的消费要求。还要对烹饪工艺进行脱胎换骨的改造，摒弃原来那种粗放型、任意性的加工方法，将“大锅”改“小锅”，“大笼”改“小笼”，“大罐”改“小罐”，做到精细加工，粗菜精做，精菜细做，现做现卖，提高饭菜口味、品质与档次，以达到家庭化的烹调口味要求，使驾驶员吃的舒心、放心。 （三）产品价格大众化 采购单位工作餐配送服务很大程度上带有一定公益性和福利性，因此，价格定位的大众化应是我们销售工作的主流。当然，饭菜价格大众化意义是不同于社会餐饮企业的价格大众化的，其价格基数也不能按社会同行业的利润率来确定。但是，我公司对本项目实行产品价格的大众化，并不意味着可以降低服务水平和服务质量，而应该是一种拥有较高服务标准和产品质量、较高服务档次、价格相对较低、最终让进餐者觉得物有所值，能使绝大多数消费者接受的经营方式。产品价格做到大众化，我们厨房伙食实体又如何经营才能保证一定的利润，这就需要我们实施价格策略和经营策略，并通过薄利多销和规模经营来获取经济效益，以符合营销学上的“双赢”法则。 （四）经营管理规范化 全上公司配备有专业的餐饮服务团队，对食材进行大批量采购，降低进价，做到集中加工，减少投入，降低费用，节 约开支，实现纵向管理集约化、横向经营连锁化，尽快扩大市场，最大限度地提高经济效益。而且，我们时刻顺应餐饮业发展的新趋势，逐步组建从原料生产到加工、供销、营养科学研究、餐饮产品配送以及相辅的资金运作等融为一体的产业集团，实现经营管理的规范化和餐饮实体的集团化。 （五）企业产品品牌化 品牌就是其知名度和美誉度，这有助于在客户心目中建立长久、稳定且与众不同的良好形象，让客户认同其产品和服务，并让消费者牢牢记住自己，从而乐意到本后厨进行重复消费。而且容易使教职工产生亲切感、信任感，这主要是由品牌本身所具有的美誉度和知名度所决定的。因此，我们增加产品的高附加值，通过口碑效益等方法，从卖“品味”走向卖“品牌”。 四、服务特色 我司拥有专业的餐品运输车辆和先进的检验检测设备，全体工作人员均持健康证上岗，确保为客户单位提供安全、专业的工作餐配送服务。 （一）人员方面 我公司有多名食材采购、检验、加工及配送经验丰富的员工团队，他们均工作勤恳、敬业，具有较高的专业技能。 （二）价格方面 我司对食材实行集中采购和加工，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也更胜一筹。 （三）运输方面 我公司有专门厢式货车、冷藏车配送，方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定。 （四）食材安全方面 我公司严格控制食材采购程序、严格审查供应商各项资质证书和产品检验报告，且我公司拥有先进的检测设备和仪器，从各个方面确保为客户提供安全的食材。 （五）经验方面 我公司餐饮配送工作经验丰富，曾为多家知名企业配送餐食，积累了丰富的餐饮配送经验。我司把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。 五、服务措施 （一）合理设计和安排人力资源 我司根据各员工特长，合理安排，人尽其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能，为企业和客户单位谋取最大利益。 （二）加强领导，提高认识 高度重视食品安全管理与监督工作。食材供应服务工作要以“生命第一”、“安全重于泰山”为指导思想，充分认识食品安全工作的重要性和紧迫性，要以保障消费者饮食卫生安全为重点，结合实际，切实抓好食品安全管理工作。 （三）密切配合，强化监督，把食品安全管理工作落到实处 1.食品安全管理工作坚持预防为主的工作方针，实行具体责任人具体实施，分管领导主管督查，公司负责人监督指导的工作机制。建立健全餐饮配送安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。分管领导、公司负责人要强化责任、经常性监督指导，发现问题及时提出整改意见，对违反操作规程和整改不到位的相关责任人应依照有关条例严肃处理。 （1）对从业人员必须进行健康检查，确保持证上岗。 （2）加大对货物购买、货物存放的检查力度，严禁不合格食材流入仓库，确保消费者饮食安全。 （3）建立定期检查责任制，签订责任书，实施档案管理，一级抓一级，层层落实责任制，一旦出现中毒事件，立即启动追究机制，努力将配送食材的安全管理工作纳入依法管理的轨道。 （4）突出重点，扩大宣传，确保食材卫生安全。我公司把食品卫生管理工作重心下移，重点抓好具体责任人、分管领导等对食品卫生监督和考核，并日常量化，张榜公布。加强食品卫生安全工作：食品卫生安全工作要做好以下几点，预防食物中毒： 1）严把采购关。 坚持采购索证制度（营业执照、食材 食品经营许可证 、检验检疫合格证等），落实采购、验货人员的责任制。 2）严把储藏关。 食材储藏标识要清楚，位置要合理，预防过期食材。 3）严把保管关。 严格根据不同食材对储存条件的要求进行存储，确保不出现因存储不当造成食材变质的情况；坚持留样制度。 4）严把从业人员关。 要落实从业人员的健康证，操作要规范，合符规程。 5）严把环境关。 防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫；要有纱窗、纱门等防护设施，工作人员的工作服要清洁消毒。 六、服务优势 （一）我公司在人员方面，有多名食材采购及食品配送经验丰富的员工队伍，他们均工作勤恳、非常敬业。 （二）在价格方面，我公司对食材类产品实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹。 （三）在运输方面，我公司有多辆专门用于配送车辆，使配送工作方便、快捷。能确保配送时间、质量稳定！凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，我公司不断发展壮大。司把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。 第二节 项目总体实施设想 公司有一套科学合理、具体、详细并切合实际的配送方案和经验，以食品安全、配送快捷、服务满意为基本原则的配送流程。公司拥有专业的食品配送中心仓库，及专业的监督管理团队，具体的配送方案配送宗旨是“三按”“三专”，即“按时、按质、按量”，“专人、专车、专线”对各单位厨房物品实行统一配送、统一对食品安全进行严格的把控，保障单位人员的人身安全。 一、总体计划 “高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对工作餐配送项目，我公司将成立项目实施领导小组”，由项目经理任组长，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题X小时内处理完毕的原则。 二、配送范围 按项目实际配送范围进行撰写。 三、配送、运输方式及路线 （一）配送方式 公司采用直配式，以配送中心为起点，每天根据实际的需求情况运送一定数量的工作餐，公司并配有专职装卸人员，把物品按照招标人指定的地点堆放整齐，不能以新压陈，并要求接收人按质按量验收。 （二）运输方式 主要运输方式为公路运输，所采取公路运输的原因：公路运输是一种机动灵活、简捷方便的运输方式，在短途货物集散运转上，它比铁、水路等运输具有更大的优越性，而我们所要运送的货物都具有短途运输的功能，货物的性质和经济性都符合公路运输的特点。 四、配送流程 客服流程 五、配送方案实施计划及执行标准 （一）配送方案实施计划 我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、专线。 1.按时——严格按照招标方的时间要求和规定配送； 2.按质——保证提供质量合格的优质产品，并登记记录每个送货批次； 3.按量——按照招标方的配送明细、数量、地址认真执行配送工作。 4.专人——公司安排专业配送工作人员实施配送方案，由配送中心经理具体负责； 5.专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送达到各目的地； 6.专线——我公司根据实际情况规划的专线配送路线。 （二）执行标准 严格执行公司的“五心”标准： 诚心——诚心诚意 贴心——站在对方角度考虑问题，以心换心 细心——细致周到，不漏掉一个问题，不放过一个细节 。 耐心——始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练 舒心——客户放心，更开心，这就是我们的工作。 客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致性，不漏掉一个问题，不放过一个细节 。 第二章 项目组织机构及人员管理 第一节 项目组织机构 一、公司简介 （根据公司实际情况介绍） XXXX有限公司从XXXX年发展至今有XX年销售经验的公司，是一家服务于社会餐饮的餐饮配送中心。 公司由经理负责公司整体运作，负责食材采购加工，餐饮制作，负责城区配送、远近郊区配送及各单位的协调运营工作。本公司经营地址在XXX，地理位置的优越，交通方便。我司为确保食品质量，在完善质检监督机制方面采取了多项措施，为进一步加大监督力度，专门组织管理人员进行经常性抽查，每月至少两次，严把质量关，维护消费者权益，并树立典提倡“文明经商”的市场精神。 二、公司经营管理特点 （一）菜色变化 1.以公司餐饮部为中心统一为后厨开具菜单，再予以改善与推出。 2.以特色大众口味为主，不断更新。 3.专业厨师把关后厨的菜单，确保菜色的营养、美味、多样化。 4.定期对厨师实施厨艺训练，精进厨师的手艺，增加菜色变化性，以提升驾驶员满意度。 （二）卫生、安全、高效 1.自主管理模式，各项管理制度健全，让采购单位不必费心于后厨厨房管理。 2.所有新进人员均须于进公司时接受新进员工训练，接受专业卫生安全训练。 3.所有管理人员均为公司长期培养的优秀骨干，除有绩优管理能力外，更具备良好的服务意识。 4.企业化管理，充分授权后厨经理处理一切事务，回报流程简化，异常事务解决效率高。 （三）节约化管理 1.统一采用集中采购模式，减少人为异常及弊病，有效控制成本，让每一分钱都能有效运用在教职工的伙食上。 2.从食材采购、菜单设计、厨务管理、品保系统、人员训练等都建立了严格的管理体系，明确作业流程，做到效益从管理中来。 三、经营能力 （根据公司实际情况描述） 公司自XXXX年成立以来，秉承良好的经营方式，使得企业收入逐年增加，XXXX年收入总额为XX万元，到XXXX年公司收入己高达XXX万元，整体收入翻番。公司库房面积已增至XX平方米，车辆增至XXX辆。同时，我们拥有一个积极向上、热情活泼、吃苦耐劳的团队，现有员工XX人，团队的每一个成员都以提高自身素质和实现团队目标为己任。团队精神的核心是合作协同，目的是最大发挥团队的潜在能量。一个团队，不仅要有优秀的人才，更需要有统筹有方的组织者、领导者。因此，我公司的领导班子都具有领导和发展才能。 四、组织机构 （一）组织机构图 （二）组织机构人员一览表 拟安排本项目人员情况表 序号 姓名 职位 专业技术资格 相关工作经验或经历 从事本工作时间 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 （根据项目实际情况填写） 第二节 项目管理模式及服务宗旨 一、管理模式 公司坚持以人为本，在管理过程中以人为出发点和中心，激发和调动人的主动性、积极性、创造性展开，以实现人与企业共同发展。坚持以人为本，同我们党全心全意为人民服务的根本宗旨和代表中国最广大人民的根本利益的要求，是一脉相承的；同时坚持以诚为本、信誉第一、用户至上；以优质的产品，完善的服务开拓市场。公司拥有保质保量，送货及时及全天候服务、随叫随到的态度。 二、服务宗旨 公司宗旨为诚信经营、质量第一、信誉至上。对待合作对象，我们始终坚持“完美、快捷、双赢”的宗旨；对待同行，我们始终坚信“百花争艳、百家争鸣，在竞争中求发展”的真理；对待员工，我们通过和谐的沟通与互信，让所有人感受到公司无微不至的关怀。公司使命让各个合作单位接收到合格产品，用诚信、良心、责任和精益求精达到合作单位的满意度。公司精神是团结奉献，实现自我，快乐工作。 第三节 人员培训方案 一、培训时间、地点等各方面安排 时间安排 培训课题 培训人 培训地点 课件资料 第一天 企业文化、公司制度 服务主管、人事 会议室 公司提供 第二天 国家食品安全法 项目经理、厨师长 会议室 公司提供 第三天 员工各岗位职责、员工操作手册 项目经理、厨师长 会议室 公司提供 第四天 食品制作相关注意事项、五常法 厨师长 会议室 公司提供 第五天 员工廉洁教育、考核制作介绍 总务本部人事主管 会议室 公司提供 （根据项目实际情况编制） 二、岗前培训反馈考核 培训材料必须经过本公司及采购单位的审核，并存档； 员工培训应认真参加培训，培训前应填写新员工岗前培训表，培训记录存放在员工个人档案中，培训结束后，将其培训表现记录在案，同培训后考核一起做员工培训效果参考。 培训过程可根据实际人员情况选择适合的培训方式，实施的过程应认真严格，保证质量，所有培训资料都应保存，并且在实施的过程中不断的完善； 在培训结束后所有参加培训的员工必须书写个人培训学习心得； 培训后应进行考核，考核通过后方可正式录用； 在培训过程中表现极差的，或者培训后考核不通过的，公司有权予以开除处理。 三、岗前培训管理 新员工岗前培训是加强厨房工作规范和安全重要基础性工作，是员工上岗的必经过程，公司部门及个人一定要予以高度重视，密切配合，认真抓好此项工作。 岗前培训的组织、管理和考核工作由人事处负责。参加培训的新员工必须按照公司