韶关市公安局民警饭堂(2025年-2027年)物资采购服务项目
第一章 食材配送服务方案
6
第一节 食材采购计划
6
一、 供应商选择标准
6
二、 采购清单编制
19
三、 采购周期安排
31
第二节 出入库管理制度
45
一、 入库验收流程
45
二、 出库登记制度
54
三、 库存盘点机制
59
第三节 配送流程规范
67
一、 接单备货流程
67
二、 运输配送管理
84
三、 送达交接程序
98
第四节 订单确认及分拣流程
109
一、 订单复核机制
109
二、 分拣操作规范
126
三、 分拣质量控制
143
第五节 配送服务团队配置
149
一、 岗位职责划分
149
二、 团队协作机制
168
三、 人员培训计划
180
第六节 配送服务承诺
192
一、 时效保障措施
192
二、 服务质量标准
206
三、 食品安全承诺
221
第二章 质量控制保证方案
238
第一节 食材来源管控
238
一、 供应商资质审核
238
二、 蔬菜类来源管理
250
三、 肉类检疫管控
273
第二节 食材包装管理
296
一、 包装完整性检查
296
二、 特殊食材包装
309
三、 包装材料合规
319
第三节 食材存储方法
331
一、 仓储分区管理
332
二、 环境监控措施
347
三、 库存周转管理
354
第四节 运输管理规范
360
一、 冷链运输保障
360
二、 运输卫生管理
373
三、 配送过程监控
380
第五节 全过程质量控制
400
一、 质量检测体系
400
二、 风险防控措施
416
三、 质量记录管理
429
第三章 质量问题退换货方案
443
第一节 退换货处理流程
443
一、 快速响应机制建立
443
二、 现场核查实施规范
453
三、 退换货执行标准
463
第二节 违约责任条款
474
一、 质量事故追责方案
474
二、 合同终止触发条件
487
三、 延误赔付计算规则
502
第四章 应急服务方案
514
第一节 应急服务响应机制
514
一、 日常食材储备管理
514
二、 突发事件快速响应
530
第二节 停电停水应急预案
545
一、 电力中断处置方案
545
二、 供水异常应对措施
557
第三节 食材紧缺应对措施
568
一、 备用供应链激活
568
二、 就餐规模突变处理
582
第四节 食物中毒处理流程
596
一、 事件识别与报告
596
二、 溯源调查与整改
611
第五节 食品污染处置方案
627
一、 污染源控制措施
627
二、 后续防控体系
645
第六节 应急知识培训计划
663
一、 常规培训体系
663
二、 实战演练安排
670
第五章 卫生安全管理制度
677
第一节 仓库区域划分标准
677
一、 原料区管理规范
677
二、 半成品区管理规范
687
三、 成品区管理规范
695
四、 不合格品隔离区管理规范
710
第二节 清洁消毒操作规程
721
一、 日常清洁管理制度
721
二、 食品级消毒剂使用规范
732
三、 特殊区域清洁要求
743
第三节 温湿度控制措施
753
一、 温湿度监测系统管理
753
二、 分区温控标准
763
三、 应急处理预案
776
第四节 货物出入库检查制度
788
一、 入库质检流程
788
二、 出库管理规范
800
三、 特殊货物管理
813
第五节 虫害防治实施方案
824
一、 物理防治措施
824
二、 化学防治管理
837
三、 预防性措施
848
第六节 成品检验管理办法
856
一、 抽样检测标准
856
二、 质检记录管理
868
三、 质检设备管理
878
第七节 废弃物处理规范
896
一、 分类收集标准
896
二、 无害化处理措施
906
三、 清运管理要求
912
食材配送服务方案
食材采购计划
供应商选择标准
供应商资质审查
基本证照审查
执照有效性核查
审查项目
审查内容
审查目的
有效期
确认《企业法人营业执照》是否在有效期内
避免与过期执照的供应商合作
经营范围
检查执照上的经营范围是否涵盖所供应的食材类别
确保其经营活动合法合规
年度检验
核实执照是否通过了相关部门的年度检验
保证其持续符合经营要求
生产许可审查
审查《全国工业产品生产许可证》的许可范围是否与所供应的食材一致,防止超范围生产。生产不同种类的食材需要相应的许可范围,若超出许可范围生产,可能会面临法律风险,也无法保证产品质量。
生产许可审查
确认许可证的有效期,避免使用过期许可证的供应商产品。过期的许可证意味着供应商可能不再具备合法的生产资格,其生产的产品质量也难以得到保障。
检查许可证的颁发部门是否具有权威性和合法性,确保其真实性。只有由权威合法部门颁发的许可证,才能真正证明供应商的生产能力和合规性。
防疫合格审查
核查《动物防疫合格证》的适用范围,确保其涵盖所供应的动物产品种类。不同的动物产品可能需要不同的防疫措施和条件,只有适用范围涵盖所供应产品,才能保证动物产品的防疫安全。
确认合格证的有效期,保证动物产品在防疫合格的有效期内供应。在有效期内的合格证才能证明动物产品在防疫方面是合格的,超过有效期的产品可能存在防疫隐患。
检查合格证的颁发单位是否符合规定,保证其防疫措施得到认可。符合规定的颁发单位所颁发的合格证,其防疫措施和检验标准是经过认可的,更能保证动物产品的质量和安全。
食品许可审查
生产许可相符性
核对食品生产许可证的许可项目与所采购的食材是否一致,确保供应商具备生产能力。只有许可项目与所采购食材相符,供应商才能合法、专业地生产出符合要求的产品。
检查生产工艺是否符合食品安全标准,保证产品质量。符合标准的生产工艺是生产出安全、优质食品的关键,能够有效避免食品安全问题的发生。
确认生产环境是否满足卫生要求,防止食品污染。良好的生产环境是保证食品质量的基础,卫生不达标的环境容易导致食品受到污染,影响消费者健康。
经营许可合规性
审查食品经营许可证的经营范围是否涵盖所采购的食材,保证其合法经营。经营范围涵盖所采购食材,说明供应商有合法经营该类食材的资格,能够提供符合要求的产品。
检查经营场所的卫生条件是否符合要求,防止食品变质。卫生条件良好的经营场所可以有效延长食品的保质期,保证食品的新鲜度和品质。
确认进货渠道是否正规,保证食材来源可靠。正规的进货渠道能够追溯食材的来源,确保食材的质量和安全,减少食品安全风险。
许可有效期检查
定期检查食品生产许可证和食品经营许可证的有效期,及时更新合作供应商。及时掌握许可证的有效期,能够避免与许可证过期的供应商合作,保证采购的合法性和安全性。
在采购合同中明确许可证有效期的要求,避免因许可证过期导致的风险。明确要求可以约束供应商,促使其及时更新许可证,降低采购过程中的风险。
建立许可证有效期预警机制,提前通知供应商办理续证手续。预警机制可以提醒供应商及时办理续证,确保其经营活动的连续性和合法性。
信誉记录审查
违规记录查询
通过政府部门网站、食品安全监管平台等渠道查询供应商的食品安全违规记录。这些渠道提供的信息具有权威性和准确性,能够全面了解供应商的违规情况。
关注违规行为的严重程度和发生频率,避免与有严重违规记录的供应商合作。严重违规或频繁违规的供应商可能存在较大的质量和安全隐患,与这类供应商合作会增加采购风险。
要求供应商提供无违规记录的证明文件,增加其信誉度。证明文件可以作为供应商信誉的一种证明,有助于筛选出信誉良好的供应商。
行业口碑了解
与同行业的其他采购商交流,了解供应商的产品质量、服务态度和交货及时性。同行业采购商的实际经验能够提供真实、可靠的信息,帮助判断供应商的综合表现。
参加行业展会和研讨会,获取供应商的最新信息和行业评价。行业展会和研讨会是获取行业动态和供应商信息的重要平台,能够了解供应商的最新发展和行业内的评价。
查看供应商的客户评价和案例,评估其市场认可度。客户评价和案例能够直观地反映供应商的产品和服务质量,以及在市场上的口碑和认可度。
信用状况评估
查询供应商的纳税记录,了解其纳税情况和财务状况。纳税记录可以反映供应商的经营状况和财务健康程度,是评估其信用状况的重要依据。
获取供应商的信用评级报告,评估其信用风险。信用评级报告能够综合评估供应商的信用状况,为采购决策提供参考。
在采购合同中设置信用条款,对供应商的信用状况进行约束和管理。信用条款可以促使供应商保持良好的信用记录,降低采购过程中的信用风险。
供应商评估机制
质量评估体系
质量指标设定
针对不同种类的食材,制定具体的质量评估指标,如叶菜类的鲜嫩度、肉类的色泽和弹性等。不同食材具有不同的特点和质量要求,制定针对性的指标能够准确评估其质量。
参考国家食品安全标准和行业规范,确保指标的科学性和合理性。国家和行业标准是保障食品安全和质量的基本要求,参考这些标准可以保证评估指标的可靠性。
根据采购人的需求和反馈,及时调整质量评估指标。采购人的需求和反馈是不断变化的,及时调整指标可以使评估更加符合实际情况。
定期抽检制度
制定抽检计划,明确抽检的频率、数量和方法。合理的抽检计划能够保证抽检的有效性和代表性,及时发现质量问题。
委托专业的检测机构进行抽检,保证检测结果的准确性和公正性。专业检测机构具有专业的设备和技术人员,能够提供准确、客观的检测结果。
及时向供应商反馈抽检结果,要求其对不合格产品进行整改。及时反馈和整改可以促使供应商提高产品质量,减少不合格产品的出现。
质量评分机制
评分项目
评分标准
权重
计算方式
抽检结果
根据不合格产品比例打分
50%
不合格产品比例越低,得分越高
质量稳定性
根据多次抽检结果的波动情况打分
30%
波动越小,得分越高
其他质量相关信息
如供应商的质量控制措施、投诉情况等
20%
综合评估后打分
根据抽检结果和其他质量相关信息,对供应商进行评分。评分机制可以量化供应商的质量表现,为合作决策提供科学依据。
设定不同质量指标的权重,综合计算供应商的质量得分。合理的权重设置能够突出重点指标,更准确地反映供应商的质量水平。
将质量得分与供应商的合作等级挂钩,激励其提高质量水平。与合作等级挂钩可以促使供应商重视质量,积极采取措施提高产品质量。
服务评估体系
交货及时性评估
记录供应商的交货时间,统计其按时交货的比例。准确记录交货时间可以直观地反映供应商的交货及时性,按时交货比例是评估其表现的重要指标。
分析交货延迟的原因,判断是供应商的主观原因还是客观因素导致。分析原因可以找出问题所在,采取针对性的措施解决问题。
对经常延迟交货的供应商采取相应的措施,如减少订单量或终止合作。采取措施可以促使供应商重视交货及时性,提高服务质量。
售后服务评价
收集采购人对供应商售后服务的反馈,了解其处理投诉和退换货的效率和质量。采购人的反馈是了解售后服务质量的直接途径,能够反映供应商在处理问题时的表现。
评估供应商在售后服务中的态度和沟通能力,是否能积极解决问题。良好的态度和沟通能力可以提高问题解决的效率和满意度,增强合作的稳定性。
将售后服务评价纳入供应商的综合评估体系,激励其提高服务水平。纳入综合评估体系可以促使供应商重视售后服务,不断改进服务质量。
沟通协作能力考察
观察供应商在合作过程中的沟通频率和质量,是否能及时回复信息和解决问题。及时的沟通可以保证信息的传递和问题的解决,提高合作效率。
评估供应商的团队协作能力,是否能与我方各部门有效配合。良好的团队协作能力可以促进各方之间的合作,提高工作效率和质量。
与供应商建立良好的沟通机制,及时解决合作中出现的问题。建立沟通机制可以加强双方的联系,及时解决合作中出现的问题,避免问题扩大化。
价格评估体系
价格合理性分析
收集市场上同类食材的价格信息,对比供应商的报价。市场价格信息可以作为参考,判断供应商的报价是否合理。
分析供应商价格的构成,判断其是否合理。了解价格构成可以深入分析价格的合理性,避免不合理的高价或低价。
与供应商进行价格谈判,争取更优惠的价格。价格谈判可以在保证质量的前提下,降低采购成本,提高采购效益。
性价比评估
评估项目
评估标准
计算方式
质量得分
根据质量评分机制得出的得分
占比60%
价格得分
根据价格与市场平均价格的对比得出的得分
占比40%
性价比得分
质量得分×60%+价格得分×40%
综合得分
综合考虑食材的质量和价格,计算供应商的性价比得分。性价比得分可以综合评估供应商的产品和价格优势,为采购决策提供重要参考。
优先选择性价比高的供应商,提高采购效益。选择性价比高的供应商可以在保证质量的前提下,降低采购成本,提高资金使用效率。
根据性价比评估结果,调整供应商的合作份额。根据评估结果调整合作份额可以激励供应商提高性价比,优化采购资源的配置。
价格波动管理
管理措施
具体内容
实施目的
价格沟通
关注市场价格波动情况,及时与供应商沟通价格调整事宜
掌握价格动态,合理调整采购价格
价格稳定协议
与供应商签订价格稳定协议,约定价格调整的条件和幅度
稳定采购价格,降低价格波动风险
价格预警机制
建立价格预警机制,当价格波动超过一定范围时,及时采取应对措施
及时应对价格波动,保障采购成本稳定
关注市场价格波动情况,及时与供应商沟通价格调整事宜。及时沟通可以使双方了解价格动态,协商合理的价格调整方案。
与供应商签订价格稳定协议,约定价格调整的条件和幅度。价格稳定协议可以约束双方的行为,稳定采购价格,降低价格波动带来的风险。
建立价格预警机制,当价格波动超过一定范围时,及时采取应对措施。预警机制可以提前发现价格异常,及时采取措施避免采购成本的大幅增加。
供应商考核标准
质量考核指标
质量合格率目标
根据采购人的要求和市场标准,确定食材质量合格率的具体目标。明确的目标可以为供应商提供努力的方向,保证采购的食材质量。
将质量合格率与供应商的绩效挂钩,激励其提高质量水平。绩效挂钩可以促使供应商重视质量,采取有效措施提高合格率。
定期对供应商的质量合格率进行统计和分析,及时发现问题并采取措施。统计分析可以掌握质量合格率的变化情况,及时发现潜在的问题并解决。
问题处理期限
明确质量问题的处理流程和期限,要求供应商在规定时间内解决问题。明确的流程和期限可以规范供应商的处理行为,提高问题解决的效率。
对未能按时处理质量问题的供应商进行警告和处罚。警告和处罚可以促使供应商重视问题处理,避免拖延。
跟踪质量问题的处理结果,确保问题得到彻底解决。跟踪处理结果可以保证问题得到有效解决,防止问题再次出现。
质量事故考核
对发生的质量事故进行分类和量化,制定相应的考核标准。分类和量化可以准确评估事故的严重程度,为考核提供客观依据。
根据事故的严重程度,对供应商进行经济处罚、降低合作等级或终止合作。不同程度的处罚可以起到威慑作用,促使供应商加强质量控制。
要求供应商对质量事故进行原因分析和整改,防止类似事故再次发生。原因分析和整改可以找出问题根源,采取有效措施避免事故再次发生。
交货考核指标
交货准时率目标
考核项目
目标值
考核方式
奖惩措施
交货准时率
95%以上
统计按时交货的次数与总交货次数的比例
准时率达到目标值,给予奖励;未达到目标值,进行处罚
确定交货准时率的具体目标,要求供应商按时交付食材。明确的目标可以促使供应商合理安排生产和运输,保证交货的及时性。
将交货准时率与供应商的绩效挂钩,激励其提高交货及时性。绩效挂钩可以提高供应商的重视程度,采取措施提高准时率。
定期对供应商的交货准时率进行统计和分析,及时发现问题并采取措施。统计分析可以掌握准时率的变化情况,及时调整管理策略。
延迟处罚措施
制定交货延迟的处罚标准,根据延迟的时间和次数对供应商进行经济处罚。明确的处罚标准可以约束供应商的行为,减少延迟交货的情况发生。
对多次延迟交货的供应商进行警告和降低合作等级。警告和降低合作等级可以促使供应商重视交货时间,提高服务质量。
在采购合同中明确交货延迟的违约责任,保障采购人的权益。明确违约责任可以在出现延迟交货时,维护采购人的合法权益。
应急交货能力
评估供应商在紧急情况下的交货能力,如突发订单增加或不可抗力事件。评估可以了解供应商的应急响应能力,为应对突发情况做好准备。
要求供应商制定应急交货预案,确保在紧急情况下能及时供货。应急交货预案可以规范供应商的应急处理流程,提高供货的及时性。
与供应商签订应急供货协议,明确双方的权利和义务。应急供货协议可以保障双方的合法权益,确保在紧急情况下的合作顺利进行。
服务考核指标
服务态度考核
通过问卷调查、采购人反馈等方式,评价供应商的服务态度。这些方式可以直接获取采购人的意见和感受,客观评价供应商的服务态度。
考核供应商的响应速度,要求其及时回复采购人的咨询和需求。及时的响应可以提高采购人的满意度,增强合作的积极性。
评估供应商的沟通能力,确保双方信息传递畅通。良好的沟通能力可以避免信息误解,提高工作效率。
售后服务质量
收集采购人对供应商售后服务的评价,了解其处理投诉和退换货的效率和质量。评价可以反映供应商在售后服务方面的表现,为改进提供依据。
考核供应商的售后服务流程是否规范,是否能及时解决问题。规范的流程可以保证问题得到有效处理,提高售后服务质量。
对售后服务质量不达标的供应商进行督促和整改。督促和整改可以促使供应商重视售后服务,提高服务水平。
服务创新能力
鼓励供应商提出服务创新的建议和方案,提高服务水平。创新的建议和方案可以为采购带来新的价值,提升服务的竞争力。
对供应商的服务创新成果进行评估和奖励,激发其创新积极性。评估和奖励可以激励供应商积极创新,不断改进服务。
关注行业内的服务创新趋势,引导供应商不断改进服务。关注趋势可以使供应商及时了解市场需求,调整服务策略。
供应商动态管理
合作等级调整
等级调整依据
考核指标
优秀等级标准
良好等级标准
一般等级标准
较差等级标准
质量考核得分
90分以上
80-89分
70-79分
70分以下
交货考核得分
90分以上
80-89分
70-79分
70分以下
服务考核得分
90分以上
80-89分
70-79分
70分以下
制定合作等级调整的具体标准,根据供应商的质量、交货、服务等考核指标进行综合评估。明确的标准可以使调整过程更加客观、公正。
明确不同等级的合作条件和权益,激励供应商提高自身水平。不同等级的合作条件和权益可以为供应商提供努力的方向和动力。
定期对供应商的合作等级进行评估和调整,保持合作的动态性。定期评估和调整可以及时反映供应商的表现变化,优化合作关系。
优秀供应商激励
对合作等级高的供应商给予更多的订单和优惠政策,提高其合作积极性。更多的订单和优惠政策可以为供应商带来更多的利益,增强其合作意愿。
与优秀供应商建立长期稳定的合作关系,共同开展业务创新和发展。长期稳定的合作可以促进双方的深度合作,实现共同发展。
在行业内宣传优秀供应商的经验和成果,提高其知名度和美誉度。宣传可以为供应商树立良好的形象,提升其市场竞争力。
不佳供应商处理
处理措施
适用情况
处理流程
警告
首次出现考核不达标情况
发出书面警告,要求限期整改
降低合作份额
多次出现轻微不达标情况
根据不达标程度,适当减少订单量
终止合作
严重不达标且整改无效
提前通知,终止合作关系
对合作等级低的供应商进行警告和整改要求,督促其提高绩效。警告和整改要求可以促使供应商重视自身问题,采取措施改进。
减少与表现不佳供应商的合作份额,降低采购风险。减少合作份额可以降低因供应商问题带来的采购风险。
对于多次整改仍不达标的供应商,终止合作关系。终止合作可以避免持续的风险,保障采购的质量和安全。
信息更新管理
信息收集频率
信息类型
收集频率
收集方式
资质证书
每年一次
要求供应商提供最新证书
生产报告
每季度一次
要求供应商提供生产情况报告
经营状况
每半年一次
实地考察、市场调研
制定供应商信息收集计划,明确收集的频率和内容。合理的计划可以保证信息的及时性和完整性。
定期要求供应商提供最新的资质证书、生产报告等信息。及时获取这些信息可以了解供应商的基本情况和生产能力。
通过实地考察、市场调研等方式,获取供应商的最新经营状况。实地考察和市场调研可以获取更真实、全面的信息,为采购决策提供参考。
信息更新机制
建立供应商信息更新流程,确保信息及时准确地录入信息库。规范的流程可以保证信息更新的准确性和及时性。
对信息更新的责任人进行明确分工,保证工作的高效性。明确分工可以避免职责不清,提高工作效率。
定期对信息库进行维护和清理,删除过时的信息。维护和清理可以保证信息库的有效性和实用性。
信息应用管理
根据供应商信息的变化,及时调整采购策略和合作方案。及时调整可以适应供应商的变化,保证采购的顺利进行。
利用信息库进行供应商分析和评估,为采购决策提供支持。信息库可以提供丰富的信息,为分析和评估提供依据。
与供应商共享部分信息,促进双方的合作和发展。信息共享可以增强双方的信任和理解,实现互利共赢。
合作关系维护
沟通交流机制
建立定期的沟通机制,如电话会议、面对面交流等,及时解决合作中的问题。定期沟通可以加强双方的联系,及时解决合作中出现的问题。
保持与供应商的信息畅通,及时传达采购人的需求和要求。信息畅通可以保证双方的工作协调一致,提高工作效率。
鼓励供应商提出意见和建议,共同改进合作流程和方法。听取意见和建议可以发现合作中的不足之处,共同改进提高。
供应商座谈会
定期组织供应商座谈会,邀请供应商代表参加,分享合作经验和成果。座谈会可以为双方提供交流的平台,促进相互了解和合作。
在座谈会上听取供应商的意见和建议,共同探讨合作中存在的问题和解决方案。听取意见和建议可以发现合作中的问题,共同寻找解决方案。
通过座谈会加强与供应商的合作关系,提高供应商的满意度和忠诚度。加强合作关系可以增强供应商的合作意愿和稳定性。
问题解决合作
问题类型
解决流程
责任分工
跟踪机制
质量问题
共同分析原因,制定整改方案
供应商负责整改,采购人监督
定期检查整改情况
交货问题
协商解决方案,确定交货时间
供应商负责按时交货,采购人配合
跟踪交货进度
服务问题
提出改进措施,明确改进期限
供应商负责改进,采购人评估
定期评估改进效果
当合作中出现问题时,与供应商共同分析原因,制定解决方案。共同分析和解决问题可以增强双方的合作能力和信任。
建立问题解决的跟踪机制,确保问题得到及时有效的解决。跟踪机制可以保证问题得到彻底解决,避免问题反复出现。
通过合作解决问题,增强双方的信任和合作能力。合作解决问题可以促进双方的共同成长和发展。
采购清单编制
食材品类清单
蔬菜品类规划
叶菜类规划
规划大白菜、小白菜、菠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜等叶菜类食材的采购,以满足韶关市公安局民警饭堂的日常需求。确保叶菜类属同一品种规格,菜质鲜嫩形态好,为就餐人员提供优质的食材。保证叶菜类无枯黄叶、无腐烂、无病虫,严格把控叶菜的质量,防止病虫害的影响。维持叶菜类的新鲜度和品质,当天采购的叶菜当天送达饭堂,采用科学的采购和运输方式,减少叶菜在途中的损耗。
叶菜类食材
品类
质量要求
供应标准
叶菜类
无枯黄叶、无腐烂、无病虫,菜质鲜嫩形态好
当天采购当天送达,属同一品种规格
配菜类规划
涵盖生姜、大蒜、红椒、圆椒、青椒、线椒、菜椒、子天椒等配菜类食材,为韶关市公安局民警饭堂的菜品增添色彩和口感。要求配菜类属同一品种规格,菜质鲜嫩形态好,严格筛选品种,选择适合饭堂菜品的配菜。保证配菜类无腐烂、无病虫、大小适中,控制配菜的成熟度适中,避免过生或过熟。确保配菜类成熟度适中、无爆裂空洞现象,当天采购的配菜当天使用,采用科学的采购和储存方式,减少配菜的损耗。
配菜类食材
瓜果类规划
包含黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、番茄、茄子、萝卜、马铃薯、莲藕等瓜果类食材,以丰富韶关市公安局民警饭堂的菜品选择。确保瓜果类属同一品种规格,菜质鲜嫩形态好,严格把控瓜果类的质量,选择优质的瓜果品种进行采购。保证瓜果类无腐烂、无病虫、大小适中,维持瓜果类成熟度适中、无爆裂空洞现象,确保瓜果在储存和销售过程中的新鲜度,满足饭堂的需求。
瓜果类食材
菌类及其他规划
规划生冬菇、平菇、生茶树菇、金针菇、鸡腿菇、生木耳等菌类及其它食材,为韶关市公安局民警饭堂提供多样化的食材选择。确保菌类及其它属同一品种规格,鲜嫩形态好,严格筛选菌类及其它食材的品种,保证其品质和口感。保证菌类及其它无腐烂、大小适中,维持菌类及其它成熟度适中、无爆裂机械压伤等不雅现象,当天采购的菌类及其它食材当天送达饭堂,采用科学的采购和运输方式,减少损耗。
菌类食材
副食及干货品类规划
粮油类规划
规划米、油、面、豆类等粮油类食材的采购,以满足韶关市公安局民警饭堂的日常需求。确保粮油类货物符合卫生标准,没有霉烂、变质、生虫等问题,严格把控粮油的质量,选择优质的粮油供应商。保证粮油类不混有异物和对人体有害物质,提供相应批次的合格检验证明,确保食品供应链清晰。对粮油进行定期的质量检测,及时发现和处理问题。
粮油类食材
干货类食材
调料品类规划
涵盖生抽A、生抽B、老抽、酱油、草菇老抽、生抽C等调料品,为韶关市公安局民警饭堂的菜品提供丰富的味道。要求调料品提供有SC认证,国家机关发出的产品检验证书,确保调料品质量稳定、包装完整、标识清晰。保证调料
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