蔬菜水果配送方案投标方案（406页）（2024年修订版）.docx

蔬菜水果配送投标方案 目录 第一章 项目背景及市场分析 16 第一节 项目背景 16 一、蔬菜水果的储存配送概述 16 二、蔬菜水果配送中心项目背景 17 三、蔬菜水果配送的现状及问题 21 四、蔬菜水果配送的解决方案 23 五、蔬菜水果配送项目的建设必要性 25 第二节 市场环境分析 27 一、市场环境 27 二、产品情况 28 三、竞争情况 28 四、宏观环境分析 29 第三节 项目服务要求 30 一、项目概况 30 二、总体要求 31 三、果蔬采购要求 33 第二章 整体服务设想 36 第一节 XX公司情况 36 一、公司简介 36 二、管理模式 36 三、服务宗旨 37 四、经营能力 37 五、承接优势 38 六、业务流程 39 第二节 总体项目管理设想 40 一、指导思想 40 二、组织领导 41 三、严格执行公司的“五心”标准 41 四、明确职责，落实工作 41 五、加强监督与管理 42 六、加强从业人员的管理 43 七、加强对蔬菜水果的管理 43 八、应急措施 44 第三节 配送方案实施策略 44 一、日常配送流程 44 二、客户服务策略 46 三、配送线路优化 47 四、“安全保证”策略 48 第四节 配送服务方案设想 49 一、服务要求 49 二、服务内容 49 三、服务承诺 50 四、人员安排 52 五、配送方法 53 六、配送安排 54 七、配送方案实施计划 55 八、验收方案 58 九、配送应急措施 59 第三章 项目组织结构与人员职责划分 64 第一节 组织结构 64 一、 项目管理机构设置 64 二、组织架构图 64 三、项目机构人员一览表 64 第二节 人员配备管理 65 一、人员配备的含义及配备原则 65 二、对管理人员的要求 67 三、管理人员考评的内容 68 四、管理人员考评方法 69 五、本项目人员配备计划 70 第三节 管理人员职责划分 73 一、总经理工作职责 73 二、行政人事经理工作职责 73 三、财务部经理工作职责 74 四、物流部经理工作职责 75 五、采购部经理工作职责 76 六、 配送部门 管理员工作 职责 77 第四节 部门职责划分 87 一、 配送中心部门职责 87 二、仓储配货部部门职责 89 三、送货部部门职责 91 四、客服部工作职能 93 五、综合部工作职能 93 六、物控部工作职能 94 七、财务部工作职责 95 八、行政部工作职责 100 九、人力资源部工作职责 101 十、法务管理部工作职责 103 第五节 配送中心人员职责划分 104 一、客服订单人员工作职责 104 二、收货员工作职责 104 三、拣货员职责 105 四、发货员职责 105 五、 送货员岗位职责 106 六、驾驶员岗位职责 107 第四章 设施设备投入要求 116 第一节 设施设备布局 116 一、概述 116 二、设施布置的原则 116 三、设施布置设计主要实现以下目标 117 四、设施布置的构成 118 第二节 公用设施建设要求 120 一、给水与排水设施 120 二、电力设施 122 三、供热与燃气设施 124 第三节 运输车辆设备要求 127 一、车厢性能 127 二、车辆装备  128 三、车体标识  129 四、运输作业要求  130 第四节 果蔬包装材料的选择 132 一、选用果蔬纸 132 二、选用瓦楞包装纸箱 134 第五节 项目拟投入的物资装备 137 一、营业场地及配送场地 137 二、果蔬品储存仓库及加工车间 137 三、配送车辆 137 四、包装材料 138 第五章 项目管理制度 140 第一节 公司管理规章制度 140 一、文明服务制度 140 二、财务管理制度 140 三、人事管理制度 143 四、绩效考核制度 144 五、经营管理制度 146 六、员工手册 154 七、公司食品安全管理制度 157 八、公司项目合同管理制度 162 九、客户沟通及投诉处理管理制度 167 第二节 配送基地管理制度 171 一、配送场地卫生管理制度 171 二、除四害工作管理制度 172 三、场所、配送工具清洗消毒保洁管理制度 174 四、库房、冷库管理制度 175 五、原材料、成品库房管理制度 177 第三节 配送管理制度 178 一、食材配送日常工作质量检查制度 178 二、食品包装、存储、运输管理制度 179 三、食材配送中心及加工中心卫生制度 182 四、食材配送安全管理制度 186 五、食材配送设备及用具管理制度 188 六、配送人员管理制度 189 七、问题食品召回管理制度 190 第四节 食材管理制度 192 一、原料采购查验管理制度 192 二、食材进货索证索票制度 195 三、食材入库管理制度 196 四、食材分拣管理制度 198 五、食材储存管理制度 199 六、食材安全管理制度 200 七、食材采购管理制度 205 八、食材出库管理制度 206 九、食材检测留样管理制度 206 十、食材原料盘点制度 207 十一、食品检验制度 209 十二、质检人员考核、管理和培训制度 211 第五节 项目档案管理制度 212 一、档案管理人员配备及职责 212 二、档案资料管理的要点 215 三、档案管理流程 217 四、档案人员岗位责任制 221 五、档案保管制度 222 六、档案复制制度 223 七、档案查借阅制度 223 八、档案库房管理制度 224 九、档案利用制度 225 十、档案统计制度 226 第六节 售前、售后服务制度 227 一、客服服务规范 227 二、质量投诉处理制度 228 第七节 台账管理制度 231 一、目的 231 二、范围 231 三、职责 231 四、实施要求 232 五、溯源工作的日常管理 233 六、强化溯源意识，加强组织管理 233 第六章 果蔬品采购标准 235 第一节 供应产品规格标准 235 一、蔬菜供应规格标准 235 二、水果供应规格标准 235 第二节 蔬菜类产品 235 一、蔬菜采购标准 235 二、采购标准 236 三、采购标准明细 236 第三节 水果类产品 253 一、水果采购标准 253 二、采购标准 254 三、采购标准明细 254 第七章 果蔬品贮运保鲜措施方案 258 第一节 利用物理技术保鲜 258 一、降低贮运环境温度 258 二、 增加 湿度 259 三 、降低光照 260 四 、 采用 覆膜材质 261 五 、其他物理保鲜方式 262 第二节 利用气调贮藏技术保鲜 263 一、气调贮藏的特点 263 二、气调贮藏的方法 265 三、气调贮藏的技术问题 266 四、常用的主要的气调设备 267 第三节 利用冷链运输技术保鲜 268 一、在冷链运输中易出现的问题 268 二、蔬菜水果冷链运输的基本要求 269 三、预防措施 271 第八章 果蔬品安全保障措施 273 第一节 果蔬品安全工作计划 273 一、工作原则 273 二、工作目标 273 三、工作重点 274 四、工作要求 276 第二节 果蔬品安全规范 276 一、总则 276 二、通用要求 277 三、原料控制 277 四、设施设备 277 五、加工制作基本要求 284 六、果蔬食品相关产品使用 286 七、果蔬食品配送 287 八、果蔬食品检验检测 288 九、有害生物防制 288 第三节 果蔬品安全管理 290 一、果蔬食品原材料采购 290 二、果蔬食品保存管理 291 三、果蔬食品质量保障 292 第四节 其他安全规章制度 294 一、果蔬食品添加剂使用与管理 294 二、农残监测制度 294 三、库房管理制度 295 第九章 果蔬品贮运中常见病害及其防治 297 第一节 果蔬品贮运常见病害 297 一、生理伤害 297 二、侵染性病害 300 第二节 果蔬品贮运病害防治 302 一、注意包装物品的卫生 303 二、把握储藏温度 303 三、添加适当的化学药剂处理 303 四、经常性检查储藏情况 304 第三节 蔬菜贮运中微生物腐败及其防治 304 一、蔬菜贮运过程中的腐败微生物 304 二、蔬菜腐败微生物的侵染机制 305 三、蔬菜腐败微生物的防治 306 第十章 果蔬品安全知识培训方案 309 第一节 食品安全教育培训规划 309 一、指导思想 309 二、工作要求  309 三、培训对象 310 四、培训内容 310 五、培训的组织实施 311 第二节 食品安全知识培训资料 312 一、食品安全常识 312 二、食品中的危害 312 三、禁止生产经营的食品种类 313 四、如何判别伪劣食品 314 五、食品储存注意问题 315 六、如何清洗果蔬上的残留农药 315 七、预防食源性疾病的措施 317 第三节 食品生产安全卫生培训 318 一、入车间、仓库前的注意事项 319 二、工作前的注意事项 321 三、工作中的注意事项 322 四、完工后的注意事项 323 五、工作总结 324 第四节 食品微生物控制知识培训 324 一、食品中微生物的主要来源 324 二、微生物污染食品的主要途径 325 三、食品中微生物的控制 326 第五节 食品中异物预防培训 330 一、异物分类 330 二、食品中异物的危害 330 三、食品中异物的来源与预防 331 第六节 质检人员培训制度 333 一、考核与管理制度 333 二、培训制度 334 第十一章 供货保障措施 335 第一节 供货流程细则 335 一、接受订单环节 335 二、仓库出货环节 335 三、物流送货环节 336 第二节 货源保障措施 337 一、质量保障措施 337 二、采购环节保障 339 三、仓储环节保障 340 第三节 供货效率保障措施 341 一、作业时间 342 二、快速响应 342 三、送货 342 四、售后处理 342 第四节 供货响应机制 343 第十二章 质量保证方案 344 第一节 蔬菜水果供应质量保证承诺 344 第二节 果蔬食品质量保证措施 349 一、果蔬食品原材料入库质量保证措施 349 二、果蔬食品原材料出库质量保证措施 351 三、加强果蔬食品包装、存储、运输管理措施 351 四、加强配送果蔬食品质量的留样管理措施 353 五、加强果蔬食品质量验收管理措施 354 第十三章 售后服务方案 356 第一节 服务理念及优势 356 一、服务理念与定位 356 二、服务目标 357 三、服务模式 357 四、服务特色 358 五、服务措施 358 六、服务优势 360 第二节 服务承诺 361 第三节 售后服务方案 364 一、售后服务计划 364 二、售后服务能力 366 第五节 售后服务内容 367 第六节 配送响应时间承诺 369 第十四章 应急预案 370 第一节 食物中毒应急预案 370 一、总则 370 二、事故风险分析 371 三、食品安全事件分级 372 四、预防与预警 372 五、信息报告 373 六、应急响应 374 七、善后处理措施 376 八、应急状态的解除 376 九、培训要求和演习 377 第二节 运输应急预案 378 一、组织保障 378 二、风险类型 378 三、预防与预警 378 四、食材运输的应急预案 379 五、异常情况应急预案 384 六、其他预警措施  387 第三节 疫情应急预案 387 一、防控原则 387 二、组织机构与职责分工 388 三、健全制度防控有力 389 四、传染病预防措施 390 五、现场应急处置程序 391 六、后勤保障和物质准备 392 七、评估总结 392 八、培训与演练 393 九、落实责任 393 第四节 突发事件应急预案 393 一、突发火灾事故应急预案 393 二、突发停水应急预案 396 三、突发停电应急预案 397 四、防洪防台风应急预案 397 温馨提示： 本方案目录中的内容在word文档内均有详细阐述，如需查阅，请购买后下载。 说 明 一、如招标文件评分标准要求“项目背景及需求分析”详情可见本文第一章。 二、如招标文件评分标准要求“整体服务设想”详情可见本文第二章。 三、如招标文件评分标准要求“项目管理机构与人员配备”详情可见本文第三章。 四、如招标文件评分标准要求“设施设备投入”详情可见本文第四章。 五、如招标文件评分标准要求“项目管理制度”详情可见本文第五章。 六、如招标文件评分标准要求“采购标准”详情可见本文第六章。 七、如招标文件评分标准要求“保鲜措施”详情可见本文第七章。 八、如招标文件评分标准要求“安全保障”详情可见本文第八章。 九、如招标文件评分标准要求“供货保障”详情可见本文第十一章。 十、如招标文件评分标准要求“质量保证”详情可见本文第十二章。 十一、如招标文件评分标准要求“售后服务”详情可见本文第十三章。 十二、如招标文件评分标准要求“应急预案”详情可见本文第十四章。 编制依据 一、项目招标文件、补遗及设计文件等相关资料。 二、国家现行技术规范、标准及有关的技术资料、规范、规程及技术标准。 三、依照有关主要法律、法规： （一）《中华人民共和国食品安全法》 （二）《中华人民共和国产品质量法》 （三）其他法律法规。 四、行业规范、标准 （以下内容根据项目实际情况和招标文件的要求进行修改） 第一章 项目背景及市场分析 第一节 项目背景 一、蔬菜水果的储存配送概述 随着人们生活水平的不断提高，蔬菜水果越来越受人们的欢迎，也成了日常生活中必不可少的食物。蔬菜水果储存配送就是指按照蔬菜水果消费者的需求，在蔬菜水果储存配送中心或是蔬菜水果批发市场进行加工、整理、分类、配货等一系列活动最后将蔬菜水果送到消费者的过程。 由于蔬菜水果有生产地域性和季节性的特点，同时蔬菜水果又是人们的生活必需品，具有消费普遍性和分散性的特点，因此无论是蔬菜水果的流通，还是蔬菜水果加工配送都不同于工业产品物流和其他包装消费品物流，其主要特点为： （一）蔬菜水果储存配送的特殊性 蔬菜水果具有鲜活易腐蚀性，要求在配送过程中必须采取一定的措施，才能保证其新鲜度，确保客户满意度。在收购后首先要进行预冷，消除蔬菜水果自身具有的热量，防止在加工前暂存环节中腐烂；经过加工，再分区、分类进行冷藏；送货过程中也需要特定的冷藏设备，这就是区分于其他工业品配送的特性。同时还有很大的风险性。首先，蔬菜水果的供应主体具有分散性，使经营者不容易占据垄断地位，同时市场信息分散，人们难以全面把握市场需求信息，以及其竞争对手，合作伙伴的信息，这样就会产生“信息不对称”。其次，蔬菜水果生产的季节性强，蔬菜水果上市不容易在短时间内进行正确地调节，这会使得市场价格有很大的波动，在蔬菜水果流通市场上经常出现。最后，以鲜活形式为主的蔬菜水果，限制其在跨区域间的调节，这使蔬菜水果在物流运作和加工配送过程中具有更多的相对运营风险。 （二）蔬菜水果储存配送的区域性 蔬菜水果生产具有季节性和区域性，但是人们需求是多样化的，因此不同区域间进行流通交易，而蔬菜水果具有鲜活易腐性，这样使得在运输储存时需要特定的冷藏设备；但即使采取保鲜，冷藏措施，也有可能出现很大的损耗，而且这个比例会随着时间和距离的加大而增加，为了减少这种损失，就要限制蔬菜水果的配送区域，在蔬菜水果保鲜期内完成送货。由于蔬菜水果生产地面广，消费蔬菜水果的地点也很分散，所以蔬菜水果运输和装卸比其他工业品要复杂。又因为城市交通的限制同时还要满足顾客的需求，蔬菜水果企业不得不在距离用户较近的居民区设置大量的配送中心。 二、蔬菜水果配送中心项目背景 （一）国家产业政策背景 党的十七大以来，中共中央和国务院已把产业结构调整，发展农村经济作为头等大事来抓。《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》中指出：要加快发展农业产业化经营，各级财政要安排支持农业产业化发展的专项资金，较大辐度的增加龙头企业的投入。中央农村工作会议上明确指出：推进农业产业化经营，关键要搞好龙头企业。按照这一要求，国家农业开发办出台了“要首先扶持那些具有科技创新能力、资本运营和自筹能力、市场开拓能力和带动较大区域农户能力、充分体现出公司（企业）＋基地管理协会＋农户市场发展模式的龙头企业”等有关优惠政策。 近年来，国家把发展高效农业和农产品加工作为实现农村经济腾飞的一个主攻方向，从各方面给予大力扶持。如中共中央国务院《关于做好农业和农村工作的意见》中提出：“在继续研究和推广高科技产品和技术同时，更加重视发展农副产品加工、储存、保鲜、运输业，实现农产品多次增值。支持现有农副产品加工企业进行技术改革和设备更新，逐步实现由初级加工向精加工转变，推进农业产业化进程。”国家发展计划委员会颁发的《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录》中将农产品储存、保鲜、加工和综合利用和节水农业列为国家重点鼓励发展产业，为本项目的实施提供了良好的发展机遇。 2011年国家发展改革委农业部关于印发全国蔬菜产业发展规划（2011-2020年）的通知，明确提出，提高产品质量，全面提高蔬菜质量安全水平，产品符合国家农产品质量安全标准和国家食品安全标准。2015年蔬菜商品化处理率提高到50%，2020年提高到60%。 各级地方人民政府要进一步加大对蔬菜产业发展的扶持力度，加强蔬菜全程质量安全可追溯体系建设资金，加大对质量安全体系建设的资金支持。 （二）行业发展背景 近几年，随着我国农业结构调整和菜篮子工程实施，果蔬业发展迅速。2007年，全国蔬菜播种面积1876.0万公顷，总产量6.0亿吨。我国蔬菜播种面积占世界总播种面积的三分之一以上，产量占全球总产量的60.0％左右，已经成为世界第一大蔬菜生产国。我国水果栽种面积1009.2万公顷，水果产量10476.4万吨。 21世纪以来，蔬菜水果配送中心的发展为蔬菜水果的销售和配送提供了更广阔的平台。如今，发达国家蔬菜水果配送中心在城市蔬菜水果配送服务方面已发展得较为成熟，我国现代物流业的发展正处在起步阶段，与发达国家相比尚有很大差距，但市场潜力和发展前景十分广阔。伴随着城市化蔬菜水果消费需要由“数量型”向“质量型”转变，供大于求的买方市场格局也逐渐成型。2010年豇豆、韭菜农残超标等质量安全问题，曾一度引发消费恐慌，给当地蔬菜生产造成重大损失。杀虫灯、防虫网、粘虫色板、膜下滴灌等生态栽培技术控制农残效果明显，但普及率较低；全国蔬菜水果配送中心标准体系初步建立，但标准化生产推进力度不大；生产采标率低，农药使用不够科学，容易引起农残超标；监管手段弱，监测与追溯体系不健全，产地环境、农药、化肥、地膜等投入品和产品质量等关键环节监管不足，致使农残超标蔬菜水果流入市场。 蔬菜水果的消毒保鲜是将露天产蔬菜水果经过清洗、切断等工序加工成净蔬菜水果再经过消毒处理，然后分装成小包装并进行休眠，变成休眠状态下蔬菜和水果放入冷库。经过处理的保鲜蔬菜水果，既可保持原有蔬菜的色、香、味、型与营养成份，又可较长时期置于冷库内储存，方便消费者日后食用。能满足如今人们家务社会化与快节奏生活的需要。 在全国配送冷库发展较快，但与快速发展的蔬菜水果业业相比，冷库储藏能力还远远不足，只能满足全部果蔬产量的1.1％左右。因此，大多数蔬菜水果难以实现冷藏反季节销售，产品附加值低；而且，由于无法预冷，导致大量蔬菜水果腐烂变质，商品性大大降低，浪费严重。因此，严重降低了农民的收入。目前发达国家水果产后商品化处理的比例接近100％，而我国不到总产量的1％。发达国家果品的贮藏量约占水果总产量的45.0%-70.0%，而我国果品贮藏量仅占总产量的33.0%。 （三）项目市场发展空间 国家商务部提出农产品“农超对接”发展的方向，支持大型连锁超市，农产品流通企业与农产品专业合作商对接，在农产品生产基地建设蔬菜水果配送中心系统。此项举措一可省去产销中间环节，实现产销直通，有效降低产品销售成本；二可缩短产销周转周期，提高蔬菜水果新鲜度，延长货架期，让消费者吃到鲜活的蔬菜水果；三可增加蔬菜水果的安全性，实现质量跟踪，有效追溯，保障消费者的食品安全；四可达到促进农户增收，让利于农，以商哺农的目的；因此，项目发展前景广阔。 三、蔬菜水果配送的现状及问题 （一）我国蔬菜水果生产状况 我国于二十世纪五十年代中后期开始建立蔬菜水果生产基地。根据“就地生产、就地供应”的原则，在近郊区域建立蔬菜水果生产基地。随着城市人口的增长，蔬菜水果基地的面积也相应扩大。但是我国的蔬菜水果生产也存在着一些问题。比如工业三废污染坏境，加之不合理地使用化肥和农药，使蔬菜水果产品的质量不高，特别是农药残留、重金属严重超标，虽然经过多年的综合治理，蔬菜水果生产中使用剧毒农药的现象得到遏制，但是并没用从根本上解决。蔬菜水果的质量问题，也直接影响蔬菜水果的配送状况。 （二）物流损失较大，物流成本居高不下 我国果蔬产品在采摘、运输、储存等物流环节上的损失率在25％～30％，果蔬的年损耗量高达上亿吨，而发达国家的果蔬损失率则控制在5％以下，美国果蔬在物流环节的损耗率仅1％～2％。我国蔬菜水果流通过程中，物流成本占总成本的比例很大，一般达60％左右，甚至更多，物流成本已经成为蔬菜水果流通与物流链优化的关键性因素。我国蔬菜水果流通以毛菜为主，每100吨毛菜可产生20吨垃圾，无效物流成本很高。由此看来，浙江省的状况也不容乐观，物流的费用在一定程度上制约着蔬菜水果配送业的发展。 （三）物流环节较多，传统物流通道占主导地位 欧美等国家蔬菜水果生产以规模化的农场生产为主，流通模式以直销为主导，果蔬产地直销达率80％，主要渠道为生产农场--配送中心（或超市）--消费者、生产农场--团体购买者。我国蔬菜水果以分散家庭生产为主，流通以批发市场为主导，物流环节较多，常常经过两次批发，普遍存在流通相互“倒手”现象，总物流环节一般为3～5个，物流渠道形式主要为农户（生产者）--产地批发商--销地批发商--集贸市场--消费者，占蔬菜水果总销量的80％以上，许多批发市场仅是大棚式、甚至露天式交易场所，物流设备和设施比较落后，采取“手对手”的现货交易方式。如果我们也像欧美那样，流通模式采用直销式，减少物流环节，那成本将大大降低，那样，将更有利于这个行业的发展。 （四）物流链的技术水平较低，信息处理不及时 我国蔬菜水果物流技术比较落后，突出表现在冷链物流、信息技术等方面。普遍采用的是“冰藏法”或“预冷保温法”。蔬菜水果产销信息不对称程度较高，菜农信息主要来自批发市场和收购商，而消费者难以获得蔬菜水果的质量信息。多数蔬菜水果信息网只能提供蔬菜水果价格和供求方面的信息，很少见到真正的蔬菜水果电子商务交易平台和物流信息公共平台，多数大中型蔬菜水果企业尚未建立面向客户的蔬菜水果信息管理系统。蔬菜水果产销方面的物流跟踪、信息咨询、净菜组合配送等方面的增值性服务极度缺乏。蔬菜水果的冷藏直接影响蔬菜水果的品质，冷藏技术的提高，将大大提高蔬菜水果的质量。 四、蔬菜水果配送的解决方案 （一）优化蔬菜水果生产布局，加强监管 针对第一个提到的问题，蔬菜水果的生产面积不断扩大，但是总体上来说还是比较分散，因此，管理起来相对比较困难。所以，首先要优化蔬菜水果生产布局。最好是在集中的一片地方种植，减少工业污染，提高蔬菜水果的品质，培养优势蔬菜水果生产基地和具有竞争力的品牌蔬菜水果，推进蔬菜水果标准化生产和订单生产。 （二）加强物流管理，培养蔬菜水果物流核心企业 物流成本的增加，将大大影响蔬菜水果配送的效果，因此得成本上考虑。要大力发展第三方物流，选择一批实力较雄厚、物流管理和运作水平较高的蔬菜水果公司、配送中心、储运企业等，把其培养成蔬菜水果物流链上的核心企业，来减少物流成本。 （三）减少物流环节，培养新型蔬菜水果物流通道 首先要改变传统的蔬菜水果物流模式，培养“以配送为主导”的新型物流通道，如农户——配送中心——超市，减少蔬菜水果物流环节，形成多元化通道共存格局是其发展的方向。如今，超市蔬菜水果价格贵、品种少、无质量优势等现象明显，重要原因之一就是蔬菜水果配送水平落后，配送中心发展缓慢。因此要通过规模化经营降低成本，开展蔬菜水果产地的直接配送，以此来降低成本。 （四）加快蔬菜水果物流技术的创新，及时处理市场信息 我国蔬菜水果物流技术落后，需要从政府和企业等多层面建立蔬菜水果物流技术创新的激励机制并把创新的重点放在：蔬菜水果遇冷技术、冷藏运输技术、蔬菜水果分类分级标准、蔬菜水果物流跟踪技术、质量快速检测技术等。其次要及时处理来自市场上的信息。最好建立一个信息中心。对外负责收集和汇总各种信息，包括门店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策；对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送任务。 五、蔬菜水果配送项目的建设必要性 （一）符合产业结构调整与增长方式转变的发展 目前我国蔬菜水果产品流通交易量在1300亿元左右，其中70%是通过蔬菜水果批发市场、农贸市场进行交易的，形成了若干个产区和销区的集散点。一家一户的自产自销严重地制约了生产集约化的形成与市场交易的规模化发展，反映出在农业生产与农产品交易中小生产方式与现代大市场间的矛盾。要建设现代农业，必须形成生产规模化与大市场交易的协调机制。蔬菜水果配送中心项目建设与农产品集中加工销售方式方面进行积极地探索，推动鲜活农产品规模化生产，批量化销售现代农产品流通方式的发展。 蔬菜水果配送中心项目是现代人们食品安全消费的新时尚，它可满足人们日常做饭做菜的快节奏的需求，节省买菜、摘菜、切菜、洗菜的时间，既方便快捷、又清洁卫生，省时省力。目前在我国一些大中城市的上班族中，许多人都在食用速冻净菜水果，其消费数量每年都在飙升，市场空间比较大。 蔬菜水果配送中心项目是采用露天种植的蔬菜水果为原料，经加工后为无化学品残留物品的产品。其品质、口感因日照充足，自然气候生长，要比暖棚蔬菜好得多。在我国北方和南方可实现反季节上市，可改变北方和南方人们在相应季节只能吃暖棚鲜菜或干菜的现状。 从以上几点可充分证明，此项目符合产业结构调整与增长方式转变的发展，其市场空间较大，具有建设的必要性。 （二）创业自主创新的需要 在我国大学就业压力日益严峻，伴随着政府政策引导与社会观念的转变，大学生创业意识，就业方向也悄然发生转变。十七大报告指出：“要坚持实施积极的就业政策，加强政府引导，完善市场就业机制，扩大就业规模，改善就业结构，完善支持自主创业，自谋职业政策，加强就业观念教育，使更多的劳动者成为创业者”。为进一步贯彻党的十七大精神，鼓励大学生自主创业，扩大就业范围，蔬菜水果配送中心项目正