学校饭堂委托管理--技术方案投标方案253页.docx

食堂委托管理项目 技术文件 日 期： XX 年 XX 月 XX 日 目录 一、技术 方案 5 1 .1、 早点经营品种满足招标需求 5 1 .2、 风味餐厅每增加一个国家级品牌餐饮窗口 31 1 .3、 本项目所管理团队 37 1 .4、 项目管理 团队 的 管理能力 38 1 .4.2、 人员的培训与管理方案 38 1 .4.3、 管理方案 42 1 .4.3. 1岗位职责 43 1 .4.3.2管理制度 63 1 .5、 安全控制方案 81 1 .5. 1、经营管理制度 81 1 .5. 2、“五常法”或其它先进管理模式的实施方案 97 1 .5. 3、食品安全应急预案方案 112 1 .5. 4、食品质量控制方案 125 1 .5. 5、疫情防控应急预案 141 1 .5. 6、消防应急预案 153 1 .5. 7、成本控制方案 156 1 .4.9.1管理制度 156 1 .4.9.2成本核算 162 1 .4.9.3菜品定价 164 1 .4.9.4损耗管控 165 1 . 6、 针对本项目的实施方案 167 1 . 6 .1 、 实施步骤 167 1 . 6 .2 、 实施方法 168 1 . 6 .3 、 实施手段 169 1 . 6 .4 、 工作程序和步骤 171 1 .3 .5、 员工规章制度。 171 1 . 6 .6 、 关键步骤的思路和要点 172 1 . 6 .7 、 安全文明 175 1 .3 . 1 、 节能降耗，开源节流 176 1 . 7、 服务质量保证措施 178 1 . 7.1、 卫生管理控 制方案 178 1 . 7.1 .1食品卫生方案 178 1 . 7.1 .2人员卫生方案 180 1 . 7.1 .3环境卫生方案 182 1 . 7.1 .4垃圾处理方案 193 1 . 7.2、 整体方案 194 1 . 7.2 .1服务时间 194 1 . 7.2 .2窗口开设率 194 1 . 7.2 .3菜色品种 195 1 . 7.2 .4提供特色服务设计可行性方案 196 1 . 7.3、 管理服务方案 202 1 . 7.3 .1餐饮服务保障方案 202 1 . 7.3 .2设备设施维护方案 209 1 . 7.3 .3节能减排方案 227 1 . 7.3 .4群体性食物中毒应急处置方案 236 1 . 7.4、 安全方案 240 1 . 7.4 .1食品安全风险分析及可行控制方案 240 1 . 7.4 .2生产安全风险分析及可行控制方案 241 1 . 7.5、 应急餐饮保障方案 243 1 . 7.5 .1临时公务接待 243 1 . 7.5 .2重大会议餐饮保障 244 1 . 7.5 .3非工作日加班 245 1 . 7.5 .4防汛抗台等特殊情况的应急处理 246 1 . 7.6、 菜品更新及研发 248 1 . 7.6 .1菜品种类 248 1 . 7.6 .2一周内的菜品安排清单 250 一、技术 方案 1 .1、 早点经营品种满足招标需求 一、项目概况 建筑面积：一楼早点、面点制作区域113平方米，售卖及制作区域面积： 1 9.9平方米；一楼西点房建筑面积 1 6.5平方米；二楼风味餐厅建筑面积3324平方米。合作经营期限采用4+1年模式，前四年经采购人考评均超过 1 0分且无事故则续签第五年，考评办法详见：附件1。（另学院二期食堂5225平方米计划于2022年下半年投入使用）。 规划用途：一楼早点、面点、西点房，二楼风味餐厅。 学生人数： 就 餐约9000人。 营业时间：一楼早点6:30-9:30，面档6:30-21:30，西点房6:30-21:30；二楼风味餐厅6:30-21:30。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 二、经营方式 供应商按照法规及教育行政主管部门的相关要求开展经营活动，在采购人统一管理的基础上，在规定经营范围内自主经营，为师生提供服务，独立负责与早点、面点档口、西点房、风味餐厅有关的采购、财务、生产等环节，自负盈亏，装修自理。一楼早点、面点档口、西点房设备由采购人提供大型设备。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 三、经营范围 具体范围可由采购人调整。 早点：主食类、粥类、点心类、饮品类，要求主食类不少于5种 ， 粥类不少于4种，点心类不少于10种，饮品类不少于4种 （所有饮品均指自制饮品，不得代售其他饮品） 。 西点 房 ：蛋糕类、面包类、三明治类、色拉类、奶制品、甜品、饼干类 ，所有产品均为自制产品 。 风味餐厅：各种风味小吃，盖浇饭等，档口数不得多于21个。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 四、管理费、价格管理、资金结算、装修、人员管理 （一）管理费 采购人按照省教育厅相关文件，对早点、面点档口按照经营性餐厅模式进行管理，提取合理的管理费用。 年度管理费：管理费报价 每年 不得低于91 1 035元人民币（专业评估公司评估底价）。合同期内管理费每年相等，管理费平均分10个月从月营业额中扣除。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 （二）经营利润及价格管理 根据采购人后勤保障的特性，采购人对早点、面点档口、西点房、风味餐厅产品定价有监管责任，供应商应建立合理的产品定价机制，所有产品在销售之前必须征得采购人综合保障部的认可。供应商应确保销售产品不高于周边同类市场或社会市场的价格。供应商应建立健全财务核算制度，并为本早点、面点档口、西点房、风味餐厅单独建立符合国家财经要求的报表，并利用自身管理优势降低成本，早点、面点档口、西点房、风味餐厅账目接受采购人每月定期一次核查和不定期检查。 供应商每月销售毛利【销售毛利＝（菜品售价－菜品主材进价）/菜品售价*100%】最高不得超过55%。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 （三）水电气费用 1、水、电、气费按采购人对应支出的数额据实收取（不含在本次 招标 报价中）。 2、档口电总容量为200千瓦，为保证采购人用电安全，供应商必须如实申报用电负荷及变动情况。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 （四）资金结算 1、营业收入每月结算一次，供应商向采购人出具学生餐费发票或回收餐费的正规收据（财政部门监制的票据）（每月的26日结算上月26日至本月25日的营业款）。 2、档口的水电气等费，每月26日结算上月26日至本月25日的水电气等费。 3、管理费：每月结算时从营业额内直接扣除。 4、供应商必须按照规定及时向供货商、员工及时结算货款、工资，不得拖欠，采购人对供应商的第三方结算不负任何责任并有权监督供应商的第三方支付，供应商发生违法欠薪、拖延货款结算超过2个月等情况，采购人有权解除托管协议并暂时扣押未结算营业款。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 （五）装修 1、 整体装修 由供应商自行负责并承担相关费用。 2、供应商的装修方案、设施设备投入计划、用具投入计划应事先获得采购人综合保障部书面认可方可推进，否则采购人有权要求供应商按采购人要求进行整改。一楼早点、面点、西点房设备由采购人提供大型设备（设备清单见附件2）；二楼风味餐厅设备投入、家具投入、用具投入均由供应商负责。装修不得改动建筑主体结构，装修费用由供应商负责，要求结合 XX 办学特色和文化底蕴。 ▲软装投入资金：100万以上（含就餐区域公共设施设备及用具，结合疫情防控要求，设备必须增置3台具有红外测温、人脸识别等功能的防疫集成设备）。装修内容涵盖档口门头装修、就餐场所灯光改造等，装修完成后须由学校指定的审计部门审计，若未达到投标时承诺的投入资金，未达到部分从营业额中扣除（审计偏差为5%）。 3、2022年7月1日施工进场，进场之前供应商需到采购人现场查看现有设施设备，并书面提交需保留的设施设备清单，其余无需保留的设施设备由采购人统一处理。 1 月15日前 完成 改造、装修、消防、美化、设备配备 等 。正式投入使用前，采购人将对装修及设备安全、消防安全情况进行验收，验收合格后才能正式投入使用。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 （六）人员管理 1、一楼早点、面点、西点房用工不得少于13人；二楼风味餐厅用工数根据档口需要由供应商自行安排。用工必须按照《中华人民共和国劳动法》等政策法规，符合用工条件，供应商需要与雇佣人员签订劳动合同，并足额缴纳员工的社保等基金；在规定时间内办理健康证明等相关证件（身份证、计生证、健康证、外来人员务工证、暂住证），并报采购人综合保障部备案。供应商负责从业人员工作过程中的安全责任，组织服务档口工作人员的定期体检健康，并于每年健康检查后提供健康体检报告证明，确保早点、面点档口、西点房、风味餐厅管理饮食保障的稳定。 2、供应商自行提供所聘人员的工资、福利、保险和工伤等相关费用，自行解决从业人员的食宿问题。 3、供应商要对员工进行全面管理并组织相应的业务培训，提高员工素质，员工上岗期间须穿戴工作服、工作帽 、 口罩 和手套 。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 五、相关要求 1、供应商作为安全、卫生、防火、防盗等第一责任人，应严格遵守国家卫生部门及采购人相关条例及规章制度，根据要求制定各类食品卫生等安全制度，接受采购人监督并承担相应法律责任。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 2、完善食品卫生监控制度，做好食品安全卫生管理与从业人员的卫生管理，接受采购人和上级部门定期及不定期的检查。托管期间的卫生检疫、体检等费用均由供应商自理。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 ▲3、供应商应具备规范的采购渠道，原材料采购渠道必须提前报备并经采购人认可。购买的主辅材料必须索取相关合格证（卫生许可证、食品检验合格证、产地来源证），严禁供应商购买“三无”产品及调味品，采购人将定期抽查。若发现使用“三无”产品或过期原材料则 每次从 保证金 中 扣除 5 000元。（投标文件内提供主原料集中采购承诺书） 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 4、餐厅消费只能使用校园一卡通和学院指定的统一结算平台进行结算，不得收取现金。一卡通POS机由供应商按市场价向采购人购买（不含在本次 招标 报价中），同时采购人每月根据所配一卡通机数，每只机器每学期收取100元管理费用（不含在本次 招标 报价中），用于支付一卡通管理人员工资、银行往来交通费等，由供应商于每学期开学时一次付清。采购人根据学生实际消费情况每月结算拨付给供应商（以刷卡系统的原始数据为准）；未经采购人同意，不得发放各种形式的就餐劵；不得采用现金交易，每发现一次罚款5000元。不得使用学院允许范围外的支付方式，每发现一次罚款5000元。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 5、供应商不得在校园内存放危险品或实施非法经营或违法犯罪活动或损坏公共利益等行为，如有发现，采购人有权无条件终止协议，没收履约保证金。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 6、供应商在托管期内如在人员卫生、环境卫生、食品安全卫生等方面给他人造成经济损失和人身伤害的，采购人将根据情节的严重性予以扣除相应的履约保证金、处以停业整顿等处罚手段。如在托管期内发生食物中毒等重大责任事故，损害学生身体健康，影响采购人声誉，供应商必须承担由此造成的一切责任和经济损失，采购人有权用履约保证金先行支付相关费用并无条件终止协议；履约保证金不足以支付的部分，由供应商另行支付，并进一步追究供应商的法律责任。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 7、供应商在托管期内必须合法经营，不得转租、转让、分租、转借或抵押给任何第三者，不得变更用途，如有发现，采购人有权立即终止协议，按违约处理。在托管期限内供应商不得自行停业，如确属经营困难需停业的，需提前三个月提出书面报告，经采购人批准后方可停业，否则视为违约，没收履约保证金。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 1 、所经营的品种及定价必须报采购人核准，任何情况下不得高于周边同类市场或社会餐饮，供应商应无条件接受采购人综合保障部的价格调整要求。拒不按照要求调整价格、擅自调整价格及未经审核自行定价等行为每次处以5000元以上罚款。一年内出现两次上述行为，采购人有权无条件终止合作协议并没收履约保证金。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 9、总体营业时间段与采购人作息时间同步。提供多项用餐服务，各种菜式的营养搭配、烹调与分餐，确保师生正常用餐。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 10、供应商必须履行协议签订的期限，如供应商因经营不善或其他原因申请提前终止协议，或供应商无法履行协议要求，采购人责令供应商离场的，视为违约，应作赔偿并没收履约保证金。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 11、供应商在托管结束或因其他原因终止协议，必须在15日内全部撤离，且不得向采购人提出任何补偿要求，供应商投入的装修、装潢均归采购人所有和使用，并须保持现状，不得故意损毁。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 12、供应商在签定合同时，需交壹拾万元履约保证金，用于因供应商在严重违反《中华人民共和国食品安全法》、政府职能部分和招标方的有关规定、合同约定等或者其他相关违约行为，给采购人或用餐者造成的各种损失的处罚或赔偿。若罚金或赔偿金超过履约保证金，不足部分直接从供应商的营业额中扣除。因供应商被处罚或需赔偿而造成履约保证金不足时，供应商需及时补足。合作期满供应商无违约行为的，采购人无息退还供应商剩余履约保证金。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 13、餐厅、操作间、早点、面点档口、西点房、风味餐厅的室外楼梯、走廊、扶手、门窗、洗手间等公共区域均属于供应商管理范围，供应商须自行安排人员保证上述区域内的卫生整洁，费用自理。工作人员要遵守餐饮法规以及采购人相关规定，要有良好的服务态度并监督实施，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，采购人有权视情节提出处理意见。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 14、餐厅经营要求需符合中华人民共和国《食品安全法》、《环境保护法》和国家教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会颁布的《学校食品安全与营养健康管理规定》，供应商的内部管理必须符合“五常法”管理要求，符合“食品卫生A级食堂”相关评估标准，符合“浙江省高校标准化食堂”相关评估标准。采购人每月进行定期和不定期检查，如未能达标，按相关规定处罚。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 15、保证一日三餐正点、足量、优质，做到品种多样、饭菜价格实惠，能适应不同经济状况和口味的师生就餐。采购人将依据餐饮服务规范、考核标准定期和不定期地在师生中调查饭菜质量、价格以及服务情况并将有关信息通知供应商，供应商应虚心听取意见，采取措施及时整改。采购人对服务质量进行公开考核，对满意率进行评分并公示结果，连续两个月得分低于基准分，将书面警告予以整改，第三个月仍未改善的，采购人有权提前解除协议，供应商自行承担一切损失。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 16、餐饮服务食品安全监督量化分级考核须达到B级标准。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 17、未经采购人同意，供应商不得单独承接校外人员用餐。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 ▲1 1 、 所售产品 品种、规格标准及售价由 供应商 与采购人商量定价，最终提交采购人确认。（详见附件3：早餐必须保证的品种、规格标准及售价表，供应商须承诺：免费定量供应早餐白粥）（投标文件内按采购人要求提供早点承诺书） 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 ▲19、供应商须承诺：教师订购生日蛋糕 至少 打 1 折。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 ▲20、供应商的服务承诺及优惠方案必须具有实际可行性，优惠政策必须在合同期内如约履行，若未达到投标时承诺的优惠金额，未达到部分从营业额中扣除。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 带“▲”的有关技术和商务条款为实质性条款，投标供应商必须做出实质性响应。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 六、其他 1、餐厅装饰由 供应商 负责，所需费用自理，受托期满后，原装饰无偿给采购人， 供应商 不得取走或损坏。招牌、广告等必须按采购人统一规范进行，符合相关规定。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 2、合同期满后， 供应商 在方案中承诺投入的装修、家具、设备无偿给采购人， 供应商 不得取走或损坏，用具、低值易耗品、库存物资由供应商自行处置，采购人无协助处置的义务。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 3、合同期满后如未能续签或任何情况下的提前解除合同， 供应商 自行负责处理员工分流、安置等相关事宜，采购人无协助处置义务。如因 供应商 未能妥善处置造成第三方债务、员工群体事件等情况，采购人有权全额没收保证金并保留向 供应商 要求赔偿名誉损失的权利。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 4、 供应商 在经营过程中如需对室内原就餐装修环境进行深化，必须经采购人同意，费用自理，受托期满后，装修无偿给采购人。装修需符合消防要求，不得擅自改变房屋原有结构、线路管道，否则由此造成的一切后果和损失由 供应商 负责。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 5、 供应商 在经营过程中与外界发生的一切债权、债务等纠纷均与采购人无关。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 6、除不可抗力事件外， 供应商 不得以任何理由不及时或不充足供应早点、面点档口膳食，否则视为违约。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 7、 供应商 必须对自身经营风险承担全部的后果，并对有关卫生与安全责任作出明确的承诺。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 1 、 供应商 不得经营饮料等其他业务。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 附件1：考核办法 满意度调查表 意见栏（请打√） 调查项目 非常满意 90分 比较满意 1 0分 满意 60分 不满意 50分 意见和建议 菜肴卫生 餐具（碗筷）卫生 菜肴品种 菜肴口味 菜肴份量 菜肴价格 员工服务态度 员工卫生 评议人： 年 月 日 附注： 1、由学院饮食服务中心组织学院餐饮管理人员、教师代表、学生代表进行评分； 2、评分方法：各调查项目按所选栏相应得分平均加权计算最终得分。 3、评分未超过 1 0分，则第5年将不再续签合同。 响应：我公司承诺知悉并完全满足上述条款要求，无偏差。 附件2： 设备清单 米饭加工区 设备 豆浆机 1台 九阳 规格：约760*520*79 1 用电：220V/50Hz 功率：5.37KW/16A 说明：25L/次 面食加工区 设备 洗手单星盆 1台 厂制品 规格：420*370*250 选用SUS304优质不锈钢板制作，台面δ=1.2mm，水斗δ=1.2mm，脚架φ50*100*1.0mm（配有可调不锈钢子弹脚），脚杯φ3 1 *1.0mm，横通φ25*0. 1 mm，带后档板，配优质落水器及拦渣片。水斗底部采用斜面压筋技术。 感应水龙头 1个 CHG 台式感应龙头 AC-DC 同时提供控制模块 带温度控制混水阀 双星盆台 1台 厂制品 规格：2100* 1 00* 1 00 选用SUS304优质不锈钢板制作 台面δ=1.5mm，水斗δ=1.2mm，脚架φ50*100*1.0mm（配有可调不锈钢子弹脚），脚杯φ3 1 *1.0mm，横通φ25*0. 1 mm，带后档板，配优质落水器及拦渣片。水斗底部采用斜面压筋技术。 星盆尺寸：500*550*300 冷热龙头 3个 CHG 1 "间距 10” (254 mm) 摇摆水嘴 挂墙层板 2台 厂制品 规格：1200*350 选用SUS304优质不锈钢板制作，层板δ=1.2mm，托架δ=1.5mm。 内置小件钩。 绞肉机 1台 舒文 规格：约500×410×56 1 电源：1470W/ 230V/ 50Hz 单相 刀盘孔径：4.5 mm 产量：300kg/ h. AISI 304 不锈钢机身 工作台柜 1台 厂制品 规格：2100* 1 00* 1 00 选用SUS304 优质不锈钢板制作，台面δ=1.5mm，侧板、门板、底板、层板δ=1.0mm，加强筋采用δ=1.2mm,重力脚φ50*150*1.0mm，吊装式移门。 加装移门防撞垫。 三层（9盘）电烤箱 1台 好麦 规格：约1770*1030*1755 电源：3 1 0V 功率：24KW 重量：约775kg 单门醒发箱(20盘) 1台 好麦 规格：约550*1120*2000 电源：220V 功率：1.6KW 重量：约100kg 排油烟罩 1台 厂制品 规格：3000*1400*600 选用SUS304优质不锈钢板制作，δ=1.2mm，进口防爆防雾灯，耐高温电线。 配双层过滤排，积油杯。 饼盆推车 1 台 厂制品（可放1 1 个400x600mm烤盘） 规格：500*640*1600 选用SUS304优质不锈钢板制作，立柱30*30*1.0方管，插槽δ=1.5mm，配4寸易得力万向脚轮，带自锁。加装防撞条。 云石面工作台冷藏冰箱-2门（风冷） 2台 凯普顿 规格：约1 1 00* 1 00* 1 00 (左机位) 电源：220V/50HZ 功率：0.31KW 电流：1. 1 A 重量：约96kg 温度：-6~12℃ 有效容积：460L 制冷剂：R404A 云石面工作台冷藏冰箱-2门（风冷） 2台 凯普顿（右机位） 规格：约1 1 00* 1 00* 1 00 电源：220V/50HZ 功率：0.31KW 电流：1. 1 A 重量：约96kg 温度：-6~12℃ 有效容积：460L 制冷剂：R404A 木面面粉工作台 4台 厂制品 规格：1 1 00* 1 00* 1 00 台面选用45mm厚柳桉木板，四周不锈钢包边，脚架φ50*1.2mm，横通φ3 1 *1.0mm。框架采用不锈钢角铁。 糖粉车 1 台 厂制品 规格：500*500*500 容积：120L 材料：FDA批准材料 脚轮种类：76mm脚轮、2个转向、2个固定 装载容量：食糖-103KG;面粉-6 1 KG 加装防撞条。 自动包子机 1台 旭众 规格：约1530*670*1650 电源：220V/3 1 0V 功率：2.4KW 重量：约400kg 产品规格：20-150g /个 产量：0-3600个/小时 自动饺子机 1台 旭众 规格：约602*472*1530 电源：3 1 0V 功率：1.2KW 重量：约230kg 产品规格：15-30克/个 产量：6000-9600个/小时 面团厚度调节范围：1-35 酥皮机 1台 好麦 规格：约2550* 11 0*11 1 0 类型：落地式 电源：3 1 0V 功率：0.56KW 重量：约200kg 温度：0-40℃ 输送带长度：500*2000 面团厚度调节范围：1-35 四层档货架 1台 厂制品 规格：1500*500*1 1 00 选用SUS304优质不锈钢板制作,格栅δ=1.0mm，横通3 1 *25*1.0方管，脚架φ3 1 *1.2mm（配有可调不锈钢子弹脚）。 四门纱网柜 1台 厂制品 规格：1500*700* 1 00 选用SUS304优质不锈钢板制作，侧板、门板δ=1.0mm，底板、层板δ=1.2mm，背板、顶板δ=0. 1 mm，加强筋采用δ=1.2mm, 重力脚φ50*150*1.0mm，吊装式移门。 加装移门防撞垫。 立式四门冷冻冰箱（风冷） 2台 凯普顿 规格：约1220*750*1960 电源：220V/50HZ 功率：0.7 1 KW 电流：4.1A 重量：约139kg 温度：-22~-15℃ 有效容积： 1 40L 制冷剂：R404A 立式四门冷藏冰箱（风冷） 2台 凯普顿 规格：约1220*750*1960 电源：220V/50HZ 功率：0.7 1 KW 电流：4.1A 重量：约139kg 温度：-6℃～12℃ 有效容积： 1 40L 全自动分割滚圆机 1台 好麦 规格：约6 1 0*730*2050 电压：3 1 0V 功率：0.75KW 重量：约360KG 粒：30pcs 分割面团范围：30-100g 搅拌机 1台 好麦 规格：约690*700*1090 电压：220V/3 1 0V 功率：1.2KW 重量：约210KG 搅拌机 1台 好麦 规格：约500*560* 1 30 电压：220V/3 1 0V 功率：0.35KW 重量：约120KG 和面机 1台 好麦 规格：约750*1120*1300 电压：3 1 0V 功率：5.3KW 搅拌转速：125转/分 西点房设备 名称 品牌 型号 规格 单位 数量 说明 洗手双星盆 厂制品 1 40*370*250 台 1 说明：整体选用SUS304优质不锈钢板制作，台面δ=1.2mm，水斗δ=1.2mm，脚架φ50*100*1.0mm（配有可调子弹脚），脚杯φ3 1 *1.0mm，横通φ25*0. 1 mm，带后档板，配优质落水器及拦渣片。 感应水龙头 CHG K14-9 1 50 台 2 台式感应龙 AC-DC 同时提供控制模块 带温度控制混水阀 台称 华德 ACS-3B-JJ 240*350 台 1 主要功能：置零、去皮、累计，零位自动跟踪； 按键数:3个（液晶） 电源: 交直流两用； 省电:空机2分钟后自动进入低功耗节能状态； 电压不足自动关机 云石面工作台柜 厂制品 1500*750* 1 00 台 1 说明：台面选用45mm厚大理石台面，四周不锈钢包边，脚架φ50*1.2mm，横通φ3 1 *1.0mm。 奶油搅拌机 好麦 HMZ-7L 230*400*3 1 0 台 1 电压：220V 功率：0.32KW 重量：20KG 台式单头电磁炉 华磁 TP3.5B 350×420×110 台 1 电源：220V 功率：2.5KW 强度不锈钢结构，坚固结实； 进口微晶玻璃面板，耐高温，抗冲击； 电磁感应技术只对锅体加热 ，台面热传导小； 连续无段式旋钮开关，输出功率灵活调节； 光滑的台面和直角圆边工艺设计，清洁更方便； 提锅、过流、过热和过压等多重保护，安全可靠； 高效节能、绿色环保，热效率高，运行费用低； 显示屏能实时显示工作状态和故障信息。 云石面工作台冷冻冰箱-2门 凯普顿 CUF-460D2F1-750 1 1 00*750* 1 00 台 1 电源：220V/50HZ 功率：0.31KW 电流