学生营养改善计划采购项目（技术标355页）（2024年修订版）.docx

学生营养改善计划采购项目 目录 第一章 仓储管理方案 3 第一节 进出库流程 3 第二节 仓储管理方案 5 第三节 库房管理及质量保证措施 11 第二章 配送方案 16 第一节 配送要求 16 第二节 配送制度 19 第三节 供货流程 25 第四节 配送方案 30 第五节 紧急配送预案 40 第三章 人员管理方案 47 第一节 与各学校对接 47 第二节 上岗培训 50 第三节 协助有关部门实施项目工作 87 第四章 应急方案 90 第一节 现场应急措施 90 第二节 突发紧急配送事件应急预案 91 第三节 配送车辆或物资被抢事件应急预案 94 第四节 仓库被盗事件应急预案 95 第五节 配送车辆遭遇围困应急预案 96 第六节 库房火灾事故应急预案 97 第七节 食材出现质量问题无法使用时的应急措施 98 第八节 配送及时预防性措施 101 第九节 突发火灾事故应急预案 103 第十节 配送途中事故(事件)应急预案 105 第十一节 疫情防控管理制度 108 第十二节 重大节假日保障方案 121 第十三节 补货、退换货应急预案 121 第十四节 送货车辆交通事故应急预案 122 第十五节 因事耽误、运输车辆交通遇阻处理预案 123 第十六节 突发食品安全事故应急预案 125 第十七节 应急机制善后处理 129 第十八节 食品未送达应急预案 131 第十九节 防洪防台风应急预案 133 第五章 售后服务方案 134 第一节 质量控制措施 134 第二节 质量追溯体系 141 第三节 质量控制体系 155 第四节 质量管理制度 164 第五节 质量保证措施 294 第六节 食品安全保证措施 308 第七节 管理保障措施 314 第八节 售后服务保障措施 320 仓储管理方案 进出库流程 一、仓库日常管理 1、仓库保管员必须合理设置和产品的明细账簿和台账。必须根据实际情况和各类食材商品的类型分明别类建立相应的明细账、卡片；财务部门与仓库所建账簿及顺序编号必须互相统一，相互一致。合格品、退回产品应分别建账反映。 2、必须严格按仓库管理规程进行日常操作，仓库保管员对当日发生的业务必须及时逐笔登记入帐，做到日清日结，确保食材进出及结存数据的正确无误。及时登记手工明细账并与电脑系统中的数据进行核对，确保两者的一致性。 3、做好各类产品的日常核查工作，仓库保管员必须对各类库存物资定期进行检查盘点，并做到账、物、卡三者一致。 4、库房必须根椐生产计划及仓库库存情况合理确定采购数量，并严格控制各类商品的库存量，在有条件的情况下逐步实行零库存；仓库保管员必须定期进行各类存货的分类整理，对不良商品，要按月编制报表，报送部门领导及财务人员， 二、入库管理 1、商品进仓时，仓库管理员必须凭采购计划单、送货单、检验合格单办理入库手续，拒绝不合格或手续不齐全的物资入库。 2、入库时，仓库管理员必须查点物资的数量、规格型号、合格证件等 项目，如发现物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。未 经办理入库手续的物资一律作待检物资处理，放在待检区域内，经检验不合格的物资一-律退回，放在暂放区域，同时必须通知采购经办人员及时处 理。 3、入库食材在未收到相应发票前，仓管员必须建立货到票未到材料明细账，并根据检验单等有效单据及时填开货到票未到收料单(在当月票到的可不开),在收到发票后，替换原货到票未到收货单，并开具到收货单，月底将货到票未到食材清单上报财务。 4、收货单的填开必须正确完整，供应单位名称应填写全称并与发票单位一致，如属票到抵冲的，应在备注栏中注明原入库时间，收货单上必须有仓管员及经办人签字，并且字迹清楚。每批商品入库合计金额必须与发票上的不含税金额一致。 6、因质量等原因而发生的退回产品，必须由技术质量部相关人员填写退回产品处理单，办妥手续后方可办理入库手续。 三、出库管理 1、各类食材的发出，原则上采用先进先出法。出库时必须办理出库手续，必须间主任或指定人员开具的流程单或相关凭证出库，出库时应核对物品的名称、规格、数量、质量状况，核对正确后方可出库；仓管员应开具出库单，经经办人签字，登记入卡、入帐。 2、仓库管理人员凭盖有财务发货印章和销售部门负责人签字的发货单 仓库联发货，并登记卡片。 仓储管理方案 一、接收、储存、运输 1、接收入库： 检查运输车辆是否存在污染； 检查货物包装是否完整、完好； 卸货时防止产品损坏。(不得站在货物上、不得扔、摔货物); 核对名称、数量、批号； 确定货位和状态；施加标识(名称、数量、批号、状态);拒收存在问题的货物；或放入特定区域储存。 2、储存： 监控温度湿度记录； 接近储存条件控制标准及时采取措施； 不同品种、批次的货物不得放在同一栈板或货物上； 变更货位时，及时更新系统数据； 扣留货物按照等级要求进行管理。 3、出库、运输： 按照先进先出的原则确定货物批次； 核对出库货物的名称、批次、数量； 及时更新系统数据或台账以及货位信息； 对运输车辆进行检查： 封闭有足够的防护措施； 监督装卸； 跟踪车辆运输过程。 二、产品储存、运输、分销环节质量管控 1、目的： 通过规范、完善产品在储存、运输、分销环节的操作，来保证货物在 储、运、销过程中的质量，强化产品在贮存、运输、分销等各环节的质量 控制，改善现状。 2、职责： 1)质量管理部： (1)负责对产品储、运、销制度的修改制定； (2)负责对销售、物流人员产品质量知识的专业指导； (3)负责监督产品储、运、销规定的执行情况，对存在的问题提出整改意见； (4)负责监督整改效果的验证及提交考核报告工作； 2)销售部： (1)销售部负责产品的储存、运输、销售过程的管理； (2)对货物在仓储、运输过程中存在的问题及时进行整改； (3)车辆装运产品时，加强对产品的防护； (4)负责建立对物流管理部服务，配送到货满意度，产品质量反馈的内部投诉机制； 3、物流管理部： (1)保证产品在储存、运输过程中严格的执行产品储、运、销规定； (2)对于储存、运输环节中出现的问题及时进行整改。 (4)对储运人员进行产品质量维护的教育、培训； (5)监督车辆装运产品时，加强对产品的防护； (6)负责建立对产品装运监管，到货产品质量信息反馈的内部投诉机制； 6、仓储制度 要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责： 1、如何进行工作前的清洗准备。 2、能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。 3、知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。 4、知道如何判断设备或用具是否卫生安全。 5、知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。 6、能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。 7、知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。 8、了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。 9、知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。 10、设施设备卫生管理 工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食品仓库的管理可订《食品仓库卫生管理制度》。 (1)贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。 (2)仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下： A.食品与非食品不能混放； B.洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放； C.定型包装食品与散装食品分架存放； E.库存食品要分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品； F.搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。 (3)对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。 11、清洗消毒管理 (1)设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。 (2)洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。 (3)每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标要求。工具消毒前必须清洗干净，消毒后的工具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存备用。 (4)洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。 (5)定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。 12、人员卫生管理 (1)所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》方可办理入职手续。 (2)所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进 行健康体检，办理新的《健康证》并及时上交行政助理。如体检不合格， 单位视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。 (3)员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁止带病带伤生产。 (4)工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。 (5)所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一位员工有相应的健康证。健康证存放两年以上的可以销毁。 (6)按部门及工作内容建立《从业人员健康状况一览表》,详细填写员工的健康状况。 库房管理及质量保证措施 一、库房管理 1、库管人员接收原辅料、食品添加剂、包材、成品时，必须收到质检部的检验、验证单，才可办理相关入库手续。 2、冷冻库、冷藏库在临近生产高峰期前或每三个月进行一次检修。库管员每天应清理一次库房卫生，各库房内不得有杂物，不属于库房内的物品不得留存。下班前、发货后要关好门窗，无关人员禁止入内。 3、库管员应保证专库专用。不合格品存放到指定库房，每星期清理一次。 4、冷藏库、冷库外应设置温度、湿度监视装置，便于检测。使用期间，库管员每天至少查看一次，将查看时间、制冷设施运行温度进行记录。 5、库管员负责对出库、入库、领料、冷藏库、冷库温度的记录，每月归档后上交到供销部保管。所有记录保存3年。 6、严禁在库房内吸烟。保管员有权制止违禁行为。 7、各库房门前必须设置挡鼠板。应有防尘、防虫设施。库房内不得存放农药等有毒有害物品。 二、记录 1、出、入库单； 2、冷库、冷藏库监视记录； 3、库存物品盘点记录。 冷库、冷藏库监视记录 冷库 冷藏库 检查时间 温度℃ 检查人 检查时间 温度℃ 检查人 货物包装及质量 1.我公司保证合同货品均为正规生产、检验合格、无毒、诚实、无辐射、无侵权货品，符合国家有关卫生、质量、包装和保质标唯，有使用有效期的货品，其剩余有效期不少于标注有效期的60%。 2.货物有包装的，货物的包装完整清洁(无损、无污、无皱),经办人有权拒收包装不整齐、已拆封的商品。 3.若招标方发现商品出现损坏(包括表面损坏),或出现水渍、串味、 受潮等导致货物性质改变的，我方无条件退货或更换商品。 三、仓储产品质量保证方案 本公司为切实做好各单位食堂食品原材料供应服务，本着“为客户健康负责”的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下保障措施： 1、遵循源头管理方式 我公司各类配送产品，均来自省市大型企业，且保持长期的合作关系，公司确保外部提供的过程、产品和服务符合销售服务质量要求。 公司确定对外部提供的过程、销售服务和服务实施的控制： (1)外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一部分； (2)外部供方替公司直接将销售产品提供给顾客； (3)公司决定由外部供方提供过程或部分过程。 公司基于外部供方提供所要求的过程、销售服务或产品的能力，确定对外部供方的评价、选择、绩效监视以及再评价的准则，并加以实施。评价活动和由评价引发的任何必要的措施，应形成文件的信息并保留。公司确保外部提供的过程、销产品和服务不会对组织稳定地向顾客交付合格销售服务和服务的能力产生不利影响。公司制定了对外部供方的控制程序，确保外部提供的过程保持在质量管理体系的控制之中；规定对外部供方的控制及其输出结果的控制； 2、公司确保在与外部供方签订协议前，充分进行沟通，确保外部方提供 的产品、服务或过程要求明确具体。主要要求如下： (1)所提供的过程、产品和服务满足客户要求； (2)能力，包括所要求的人员资质能够满足订单的需求； (3)外部供方与组织的接口； (4)对外部供方绩效的控制和监视； (5)公司或顾客拟在外部供方现场实施的验证或确认活动。 另外，针对本项目公司加强原材料采购、验收标准，制定相应的仓储方案。 2、产品说明仓储及运输安全保障 (1)贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。要与生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。 (2)工作人员装卸食品时要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。 (3)库房内设置货架，按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。不得存放有毒有害、污秽不洁、有异味物品或杂物，不得存放私人物品。 (4)库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。门窗、地面、货架 清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿， 做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。 (5)为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。库房管理人员要对出、入库人员进行登记，任何人不准擅自进入库房。要对出、入库食品进行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品安全标准的食品不准出、入库。发现问题时，要立即采取措施并通知有关人员。 (6)对贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品，食品经营者应当配备相应的设施，并按照有关要求贮存、保管、运输。 (7)对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。 (8)主动对不符合食品安全标准的食品进行提前更换或退货。 (9)禁止出入库下列食品： 第一，《食品安全法》中规定的不允许经营的食品及原料； 第二，以假充真、以次充好的食品； 第三，未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品； 第四，没有中文标签的进口食品； 第五，伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或者失效日期的食品； 第六，伪造产地、伪造或冒用他人的厂名、厂址，伪造或冒用许可标志、认证标志、名优标志等标志的食品。 定期检查本部各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。如发生食品安全事故应当及时采取处置措施，防止事故扩大，同时立即向相关管理部门报告。 2、满足校方需求 为了给校方提供新鲜、无变质、无腐烂、优质的食材，确保出入库食品的质量和数量，我司严格要求并规范各部门工作人员人员的行为，并制定专门的牛奶、面包、蛋糕等食品仓储管理规定，有足够辆配送车辆，配备专用的保温设备进行配送，保证食材的新鲜度。 配送方案 配送要求 1、配送 (1)供应商需每个星期向学校配送二至三次满足学生一周食用的安全新鲜、符合国家规定标准的学生营养餐食品。不得超前供货，不得一次配送1周以上的学生饮用奶，鸡蛋配送是当天加工的。 (2)供应商应在采购合同签订后5日内向采购人提供其完善后的配送、储藏、延误、危情处理等工作方案或预案，经采购人审核同意后执行。 (3)供应商必须确定专人、专车，按合同的规定，将学生营养餐食品配送到采购人指定的学校。 (4)供应商必须指定专人参加配送及联系工作，必须保证24小时电 话畅通，如果被指定专人变更或联系电话发生变化，应及时通报采购人。 (5)供应商必须保证产品质量安全和运输安全，凡因产品质量收发的安全问题和向学校派送学生营养餐食品途中的一切安全问题，均由供应商承担全部责任。 (6)对鸡蛋过敏的学生，供应商应配送价格和营养相当于鸡蛋的替代食物发放给鸡蛋过敏的学生食用；对于乳糖不耐受的学生，供应商应配送价格和营养相当于牛奶的替代食物发放给乳糖不耐受的学生食用。供应商指定专人与学校及时沟通并进行统计(每学期开始10天内统计汇总并报送采购人)。 (7)针对寄宿制的学校，供应商应深入了解学生早餐食谱，对于早餐为牛奶加鸡蛋的前提下，为寄宿学生提供价格和营养相当的替代食物发放给学生食用，平衡学生营养结构。 (8)供应商根据采购人相关文件规定的学生在校时间进行配送(间隔五天以上不得一次性配送)。 2、储存 供应商要保证配送的营养餐食品存放场地的环境卫生整洁，空气流通，符合国家卫生要求，避免营养食品腐坏、变质或被老鼠、蟑螂或蚂蚁等害虫叮咬。 3、加工 供应商要保证每天发放给学生的鸡蛋是当天加工的，保证学生饮用奶 是质保期内的合格产品。供应商应给安排专人负责每所学校学生营养餐食 品的储存管理和加工工作。 4、验收 由学校指派专人负责对配送的学生营养餐食品进行验收，验收不合格的，学校有权拒收。所有损失由供应商自行承担。 5、供货期限及地点 供应商在合同规定的起止时间内，指派专人、专车于每周一至周五，按照采购人提供的学生人数、在校时间，将学生营养餐食品送到指定的学校。 6、安全卫生检查 供应商必须接受由有关职能部门组成的检查小组对学生营养工程实施情况进行定期和不定期检查。 7、付款方式与结算 供应商凭学校出具的学生每天实际领取学生营养餐食品的统计表(加盖学校公章),经教育局相关部门审核后，可到教育局财务处办理货款支付手续。 8、配送服务期限：委托配送服务期限为2022年9月1日-2023年8月31日。 配送制度 我公司已落实专业配送人员，配送人员均持有健康证，工作上岗证。 一、配送工作实施领导小组 1、机构设置： 1)公司成立应急配送及食品卫生安全工作领导小组 2)领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在总经理办公室。 3)医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。 主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。 2、机构职责： 1)领导小组职责： 统一指挥应急配送或食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复秩序。 定期食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对食品卫生安全工作的年度考核与评价。 2)办公室职责： 下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。 接到事故报告，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。 根据工作计划和领导小组的指示，有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。 二、配送方式 公司采用直配式，根据实际的需求情况向贵校运送食材等，公司并配有专职装卸人员，把物品按照招标人指定的地点堆放整齐，不能以新压陈，并要求接收人按质按量验收。 三、运输方式 公司采用冷链箱式货车进行运输，主要运输方式为公路运输。 四、运输路线 由于每次所配送的产品数量不同，我们采用最佳行驶路线以达到最低成本，使运输的经济效益达到最优化，保证货物迅速、准确，并且易于管理，运输路线会根据实际情况进行调整，并规划三条以上的运输线路，确保特殊情况下能够及时把食材等送到贵校。 五、配送流程 六、服务优势 1、我公司在人员方面，有多名食品采购及配送经验丰富的员工队伍 2、在价格方面，我公司对食材等产品实行集中采购，在采购价格上获 得更大优势 3、在运输方面，我公司有多辆专门用于配送食材等货物的专用车，使配送工作方便、快捷。能确保配送时间保证运输质量。本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，不断发展壮大。 七、配送管理 针对我公司目前仓储配送情况，现制定本操作管理，仓库管理人员及相关操作人员必须严格按照本操作管理规定执行，否则将受到公司相应的处罚。 1、配送操作管理 该管理是对我公司配送中所涉及调度、司机、仓管员、搬运工、仓储公司、客户进行配送作业时对其管理和规范。达到配送作业准确性100%,配送作业准时性100%,配送作业客户满意度100%的目的。 (1)调度员配送定单调度处理 调度员在收到客户的订单后，根据本公司实时库存量下达送货单，按客户的配送相关要求及配送线路等因素进行车辆安排调度。调度员开出派车单，在派车单上记录配送执行车辆、配送目的地、送货单号、货物规格型号数量、通知车辆时间、客户配送到达时间要求、调度员签名、司机签名. 调度员将送货单及派车单签名或盖章由车队主管在送货单上签收，送货撕下送货单存根联将其余联次给车队主管，车队主管再交司机在派车单及送货单上签名确认，司机拿送货单及派车单去仓库提货，送货时司机须在派车单上填写车辆送达时间并签名，后面相关信息要司机在配送中填写。 (2)仓库管理员配送单发货处理 仓库管理员在收到送货单及派车单后，对送货单进行审核，及时安排按送货单及派车单的要求发货装车。司机与仓库管理员一起对配送单发货验收，对所发货物的名称、规格、数量、外包装质量按送货单及派车单进行发货确认(发货完毕货物质量由司机负责). 装车完毕，仓库管理员留下派车单，在送货单上签名或盖章，司机签名确认，司机拿走送货单的其它联次开始运输配送作业。 (3)司机送货处理 司机根据送货线路及客户要求到达时间等相关信息，进行配送，当到达客户点时，与客户对送货单进行收货验收，收货完毕，要求客户在送货单上签字或盖章确认，留下一联给客户留底，如属客户自行开回单的，司机应在送货单上划销退回的货品，回单由公司业务员或司机在送货后五天内收取 客户开具的回单联。 (4)送货回单处理 配送完毕，司机将当天所有送货单、派车单及回单进行整理，第二天，将送货单交仓管员留底，其余单据交付到调度员，调度员根据派车单对回单进行审核验收，并在派车单上回单确认栏确认。调度员将收到的回单进行整理后两天内交给财务部门。财务部门收到回单后复印留底，撕下送货联留档，回单原件用于与客户结款。如有问题及时处理，同时汇报到有关的责任处理部门。 (5)配送事故的处理 当配送作业出现责任事故时，应及时汇报给销售经理。由销售经理会同公司人员共同协调处理。配送中，如发生货物丢失、损毁等，如属人为因素造成公司经济损失的，予以责任人损失金额30%罚款。 (6)配送客户拜访 销售经理根据货物配送质量跟踪表客户反映的情况，安排对客户进行拜访，并做好客户拜访记录表。 供货流程 一、接受订单环节 公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容： 1、产品的名称及数量 2、客户的姓名、地址、电话号码 3、接单日期 4、接单经手人签名 (1)确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再由公司总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。 (2)采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单的流水号，按时间顺序装订成册。 (3)采购人员当天采购订单所需要的产品，当日需要送达的产品，经采购检测合格后，直接装车运送至客户指定地点，其余产品运至仓库存储，由仓库管理员统一发货。 二、仓库出货环节 1、仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不明确之处，要及时联系公司商务。 2、仓库主管要准备根据订单的要求，安排各组做好出货工作。 3、填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓库及公司各存档一份，客户一份。 4、填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发”的字样，如：补发x年x月x日的订单产品。 5、如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。 仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”字样。当天已发送的货物的发货单要送回公司存档。 6、因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损失的，将对当事人进行经济处罚。 三、食材出货前检验环节 为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，我公司严格执行产品检验制度。 1、制度适用范围 适用于所需的原料采购 2、工作程序 (1)采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。 供应商的档案，包括： a.法人资料、资质、资信等； b.产品质量状况； c.价格与交货期； d.历史业绩等。 (2)对合格供应商的控制 a.质检员对供应商每次供货时进行抽样检验； b.供应商每次供货如产品质量不合格按本公司《不合格品控制程序》执行，如交货期，交