学年农村义务教育学生营养改善计划投标方案486页（2024年修订版）.docx

学年农村义务教育学生营养改善计划投标方案 目录 第一章 管理制度 10 第一节 食品加工管理制度 10 第一条 总则 10 第二条 加工安全 10 第三条 卫生管理 11 第四条 质量控制 11 第五条 相关责任人 12 第六条 应急管理 13 第二节 仓储管理制度 13 第一条 营养餐入库管理制度 13 第二条 仓储管理队伍 15 第三条 仓储制度细则 16 第三节 卫生管理制度 22 第四节 员工管理制度 24 第五节 检测制度 25 第一条 食品检测制度 25 第二条 食品安全快速检测工作相关人员职责 26 第三条 食品安全快速检测操作规范 27 第四条 食品安全快速检测管理制度 29 第六节 质量管理制度 32 第一条 质量管理承诺 32 第二条 质量保障方案 37 第三条 质量管理制度 42 第七节 财务管理制度 45 第一条 财务管理的基础工作 46 第二条 流动资产管理 47 第三条 长期资产管理 48 第四条 收入管理 49 第五条 成本费用管理 50 第六条 利润及利润分配管理 51 第七条 财务报告与财务分析 52 第八条 会计电算化 53 第九条 附则 54 第八节 食品配送制度 69 第一条 食品配送注意事项 69 第二条 食品配送管理体系 71 第二章 食品配送及服务方案 75 第一节 食品配送方案 75 第一条 项目概况 75 第二条 储运方案案 82 第三条 车辆及仓储设备管理方案 97 第四条 人员管理 125 第五条 存储保障 139 第六条 配送方案及保证措施 148 第七条 食品照片 159 第二节 培训服务方案 165 第一条 培训目标 165 第二条 培训内容 165 第三条 培训形式及培训流程图 167 第四条 管理人员及配送人员培训计划和方案 168 第五条 针对学校相关人员的培训计划和方案 170 第三节 服务工作质量保障措施 170 第一条 公司质量管理体系与措施 170 第二条 整体投诉处理方案 181 第三条 其他主要管理制度 184 第四条 服务进度保证措施 192 第四节 食品安全保障方案 195 第一条 问题食品的处理 195 第二条 退换货保障 199 第三条 加工场所的卫生及安全 204 第五节 设备提供承诺函 222 第三章 应急事故处置方案 222 第一节 总体应急预案组织 222 第一条 编制目的 222 第二条 应急工作的原则及要求 223 第二节 总体应急处理方案 225 第三节 自然天气灾害 234 第一条 自然灾害应急处置措施 234 第二条 事故类型和危害程度分析 237 第三条 极端天气灾害应急预案 239 第四条 专项应急预案 249 第五条 送货不达，遇到暴风、大雪等恶劣天气配送应急方案 253 第六条 自然灾害应急保障预案 254 第七条 风灾防护应急预案 260 第八条 水灾防护应急预案 261 第九条 地震防护应急预案 262 第四节 运输车辆应急预案 263 第一条 风险类型 263 第二条 预防与预警 264 第三条 应急处理措施 264 第四条 应急处理原则 265 第五条 道路交通事故处理应急预案 266 第六条 突发公共事件道路运输应急预案 267 第五节 公共卫生安全事故 269 第一条 公共卫生事件的概念和分类 269 第二条 公共卫生事件安全应急预案 271 第三条 食品卫生事故处置原则 280 第四条 食品卫生应急预案 282 第六节 食品安全、集体性事故处理应急预案 285 第一条 总则 285 第二条 食品安全应急处理指挥中心 287 第三条 检测、预警、分析 288 第四条 应急处置程序 289 第五条 应急演练 291 第六条 附则 291 第七节 食品事故应急处置方案 292 第一条 食品投诉处理方案 292 第二条 食品安全事故处理方案 293 第三条 食品事故应急处理制度 295 第八节 食物中毒事件预案 296 第一条 食物中毒预防措施 296 第二条 食物中毒的应急措施 298 第三条 应急处理程序 300 第四条 食物中毒后的处理 302 第五条 善后及责任追究 306 第九节 食品供应应急保障方案 307 第一条 突发紧急配送事件应急处置方案 307 第二条 补货、退货、换货等特殊情况的处理方案 309 第十节 传染性疾病应急预备方案 320 第一条 工作原则 320 第二条 应急物资准备 321 第三条 应急处理程序制定 321 第四条 预防预警行动 322 第五条 应急预案的启动和响应程序 322 第六条 应急预案的实施 322 第十一节 机械人员伤亡事故预案 324 第一条 应急处理 324 第二条 责任追究 324 第十二节 治安事件应急处理方案 324 第十三节 安全措施保障方案 327 第一条 临时送货任务的保障方案 327 第二条 面临交通或临时管制情况的保障方案 327 第三条 食品质量突发事件 329 第四条 运输途中突发事件 330 第五条 特殊情况处理方案 330 第十四节 意外伤害应急处理预案 331 第十五节 投诉处理方案 335 第十六节 其他情况下的紧急应急预案 350 第一条 突发火灾事故处理应急方案 350 第二条 临时任务、考评、检查、重要或大型活动的应急预备方案 353 第三条 触电伤亡事故应急预案 353 第四条 公司火灾事故专项应急预案 355 第五条 停水、停电应急保证方案 362 第六条 仓库被盗事故 364 第七条 发现可疑物 365 第四章 服务承诺 365 第一节 售后服务方案及承诺 365 第一条 售后服务承诺 365 第二条 响应时间 380 第二节 无条件退换货承诺 381 第三节 配送服务承诺 386 第四节 车辆消毒承诺 390 第一条 消毒相关知识 390 第二条 配送车辆消毒及管理承诺 402 第五节 食品参数及营养指标 418 第一条 面包 418 第二条 厂区环境 419 第三条 设计布局 419 第四条 库房内的清洁 421 第五条 库房内的地面清洁 421 第六条 货架垫板的清洁 421 第七条 墙壁的清洁 422 第八条 器具清洁 422 第六节 仓库管理制度 422 第一条 仓库根本管理 422 第二条 入库管理 424 第三条 出库管理 424 第四条 退货管理 425 第五条 监视管理 426 第七节 产品的保鲜措施 426 第一条 采购环节保鲜措施 426 第二条 仓储环节保鲜措施 427 第三条 供货环节保鲜措施 430 第四条 食品监督保鲜措施 431 第五条 鸡蛋的保鲜措施 433 第八节 仓储食品有效期管理措施 455 第九节 过期食品处理 458 第十节 项目管理机构 459 第一条 管理机构设置理念 459 第二条 项目人员配备管理 460 第三条 项目人员岗位职责 466 第四条 项目人员培训方案 477 第五章 供货期承诺 485 管理制度 食品加工管理制度 总则 为了确保食品加工过程中的安全、卫生、规范和高效，保障食品质量安全，保护人民群众身体健康，制定本制度。 适用范围：本制度适用于本公司食品加工部门，所有员工必须遵守。 食品加工是指在符合卫生标准的工厂中，按照一定的加工工艺，将原材料转化为成品的加工过程。 食品加工管理应该遵循安全生产、卫生管理、质量控制、科学标准等原则。 本公司食品加工部门应该保证加工环节符合国家法律法规，同时遵循本公司的环保、能源、质量、安全等方针。 所有加工人员必须在相关部门的培训和考试合格后，才能上岗。凡是违反本制度的员工，一经发现将会受到相应处理。 加工安全 公司要求食品加工部门必须符合国家规定的安全生产管理要求，以保障生产过程中员工的安全。 食品加工部门应该建立健全的安全生产责任制，制定相关安全操作规范，确保员工在生产过程中严格遵守，执行“人、机、料、法、环”的标准。 加工过程中，对于可能存在的安全隐患必须采取措施予以消除，确保加工过程的安全稳定。 凡是涉及到消防安全的问题，必须严格遵照相应的消防规定执行，确保员工人身安全。 卫生管理 食品加工部门应该建立健全的卫生管理制度，全面提高加工过程的卫生标准。 加工区域必须保持干净整洁，无杂物，必须每天及时清洁卫生。 凡是接触食品的器具、器材、包装材料等，必须严格遵守消毒规定，确保符合卫生标准。 所有从事食品加工的员工必须在上岗前接受体格检查，必须保持个人卫生习惯，如勤洗手、洗头等。 质量控制 建立完善质量检查制度，每道工序必须按照相关的技术标准和规定进行质量检查。 加工前原材料必须进行质量检查，确保符合产品标准和国家标准。 加工过程中的监控、检测、溯源等环节，必须按照相关质量规定执行，确保产品质量稳定。 加工产品出现问题时，必须根据情况及时采取措施，有针对性地调整加工工艺、改进原料等，以确保加工生产顺利进行。 食品加工部门要结合实际情况，制定出符合公司要求的运营管理方案，提高生产效率。 加工生产进度必须和质量标准相匹配，确保出货日期的及时性、产品质量的稳定性。 所有员工必须严格遵守加工车间的细则和程序，如严禁吸烟、在生产区域内长时间停留等行为，以保证员工的安全和产品的质量。 加工部门必须进行后期跟踪管理，对于生产的加工产品进行跟踪管理，确保产品合格率。 相关责任人 加工部门经理：对于食品加工质量负责。负责制订生产计划和预算，监控生产进度和质量。 技术部经理：对于加工质量和技术问题负责，负责制订技术标准，指导和培训生产人员。 质检部：对于加工过程中的质量进行监控，严格把关。 生产人员：对于产品质量的控制、生产效率的提高承担责任。 应急管理 加工部门应该建立应急预案，包括设备故障、产品污染等情况，必须采取应急措施来保障加工生产的正常进行。 对于加工过程中出现的安全事故或质量问题，必须在最短时间内上报并处理。 加工部门要切实做好应急演练，提高员工在应急情况下的应变能力，以最大限度地减少食品安全事故的发生。 仓储管理制度 营养餐入库管理制度 一、营养餐验收 库管配送的营养餐无论多少、大小，都要进行验收，并要做到以下几点： 发票与实物名称、规格、型号、数量不相符时不验收。 发票上的数量与实物数量不相符，但名称、型号、规格相符，可按实际验收。 3、对购进的营养餐，坚决按照公司规定的质量标准进行验收，不可违反，对不新鲜、味道不正、质量不合格等情况的营养餐，绝对不收，立刻退货，并按照双方合同接受处罚。 4、对验收的营养餐料，每天进行抽样化验检查，并化验结束后通知检验结果。不符合检验标准的实行退货处理。 二、验收人员行为规范 1、验收人员必须以公司利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。 2、验收人员必须严格按照验收程序完成食品验收工作。 3、验收人员必须了解即将取得的食品原料与质量要求是否一致，拒绝验收与规定不符的食品原料。 4、验收人员必须了解如何处理验收合格的物品，并知道发现问题如何处理。如果已验收的食品原料出现质量问题，验收人员应负主要责任。 5、根据发票检查进货。 6、货品验收无误，即填写进货验收单，正确记录供货单位名称、收货日期以及各种食品原材料的重量、数量、单位和金额。验收人员在送货发票上签字，接收食品材料。 7、验收完毕，货品交由仓库负责保管，并盖章确认。验收章的内容包括验收日期、验收员签字、采购供应签字、主管人员签字。 8、填写验收报表，将票据表格及时送往财务部。并将所有发货单、发票等有关单据及进货日报表及时送交财务部，以便及时核算等。 9、验收合格的物品，除直拨之外一律要进仓保管。 10、进仓的物品一律按规定的位置排放。 11、排放要有条理，注意整齐美观，不能挤压的物品要平放在货架上。 12、凡入库食品，要逐项建立登记卡片，食品材料进仓时在卡片上按数量加上 ， 发出时按数减去，结出余数，卡片固定在食品材料的正上方。 仓储管理队伍 仓储管理机构是存货控制管理和负责食品收、发、存业务的职能组织，其主要任务是在生产副总的领导下配合生产部、工程部、销售部、采购部等部门，及时供应各部门所需的各类食品，以保证销售和生产的正常进行。同时负责存货的管理和安全，以加速存货的周转，节约资金，降低存储费用，避免存货损失，保障存货的安全和完整。为了完成上述任务，仓库必须结合公司实际情况，配备必要的人员和设备装置。 1、供应处根据仓库规模设立仓库主管、仓库组长。 2、仓库保管员，并可根据实际情况合并职能，但必须明确岗位职责。 3、仓储人员应当慎重挑选工作认真、细致、责任心强、熟悉业务及保管知识，作风严谨、思想品德好的人员担任仓储保管工作。 4、仓储人员必须职能明确，明确规定职责权限、工作范围和任务。做到既有分工又有配合、协调，人人忠于职守、守职尽责、勤奋工作，完成各自任务，实行岗位责任制。 5、严格规定纪律，建立仓库管理规章制度和工作规范，实行规范化管理。 6、建立仓储人员考勤考核、奖惩、升迁和轮岗轮训制度。实行监督检查。制约不规则行为，激励其积极、认真、负责地完成各项任务。 7、实行交接班制度和人员调动交接制度，做好交接工作，明确交接人员的责任。 仓储制度细则 一、仓存管理原则 1、库存合理原则 仓库的库存应根据公司的销售计划和资金情况，以及各类食品的生产周期情况。合理使用资金，防止盲目购进，超储超压，脱销脱供等情况的发生，对库存实行控制管理，适时调查库存结构和数量。 2、凭证收货、发货原则 仓库管理员应根据管理制度规定专人负责，按凭证办理收发业务，做到无合理性凭证不收发食品。仓管人员对物品进、出仓，应当即办理手续，不得事后补办；应保证帐物相符，经常核对，并得随时受单位主管或财务部稽核人员的抽点。 3、货物进出原则 坚持无进无出、先进先出原则，批次清晰，确保各类食品不积压、不损坏。 4、四清原则 即账、物、卡、数量相符清楚、规格批次清、质量性能清、主要用途清。 二、仓库管理的有关规定 1、各类食品的入库管理： (1)仓库管理人员应根据当月当日食品采购计划、送货通知单对交库的各类食品进行验收，凡与计划品种、数量不相符的，必须向有关人员问明情况方可验收。 (2)仓库管理人员应按规定，根据质量安全检验人员开据的验货检验单予以验收，否则严禁入库。当实交数超出合格证上的数量时，应要求供方补开多出部分的合格证，才能予以验收入库。 (3)各类食品入库时，仓库管理人员必须看包装是否完好，标记是否清楚，入库品种、数量、型号是否与送货单相符。发现问题及时通知相关采购人员查实核对。并同供方当面交接清楚。各种原始凭证不得涂改，入库前必须对入库食品、逐项清点、核对，属工程用料应在入库单等单据上标明工程名称，并及时登账建卡。 2、库存食品保管规定： (1)入库后各食品要摆放整齐，分类合理，做到有物必有。类、有类必有区；严禁把尺寸大小相似或性能上相互影响的食品放到一起。按各品种不同的要求进行保管、存放，使其不受雨水浸泡和阳光曝晒。做到在保质期内不变质、不失效、不损坏。 (2)仓库保管员应经常对自己所分管的食品进行数量上的核准，做到每月小盘点，每季大盘点，保持账、物、卡三相符。同时做到规格批次清，质量性能清、主要用途清。 3、各类食品出库管理规定： (1)各类食品出库时必须凭主管单位签发的领料单、发货清单从仓库中领出，仓库保管人员要同领用单位人员一起当面点清数量，并按规定办理有关手续，严禁超数量发货。 (2)出库食品必须有合格证，否则不准出库。一次领不完一批的，可根据用户需要随时另开合格证，原合格证不出库。 (3)涉及容器周转的仓库，要坚持以一换一的容器交换制度，特殊情况也必须打欠条，并按时归还。 4、登账管理规定： 对出入库的各类食品做到及时逐笔登账、销账，日清月结，字迹清楚不涂改，如有写错可用红线更正法进行纠正。 5、退库管理规定： 凡从仓库中领出的食品原则上不得退货，若需要退库的需经主管领导批准，查明原因后方可退库，退库前要有质检人员的验证证明，仓库做好数量的清点工作，并按质量标准要求分类登账，定置存放。 三、仓库储存操作规范 1、存货的入库和出库手续必须完整严密，工作人员须严格按照规定的程序和方法进行操作。 2、存货收、发、存的品种和数量必须正确，并有专人负责，不发生错收、错发的事故。 3、存货的保管由专人负责，做到安全、完整，卡与实物相符，堆放整齐，品质完好。 4、公司各仓库内禁带火种、严禁烟火，各库门窗要按防盗要求关锁，并做好防水、防潮工作。班前、班后搞好检查，及时关好电闸、水、气阀门。做到防火、防盗 、 防水、防潮、防破坏。 5、有特殊要求的各类食品必须按特殊要求进行保管、存放。 6、各仓库必须每天清扫，做好库容整洁、地面无杂物，各类食品定置存放。 7、仓库管理人员必须做到不说脏话粗话，服务态度要端正，服务意识要明确，不乱写乱画，不乱扔乱倒，不损坏公物。 四、仓储人员的工作纪律 1、不准接受企业非仓储部门人员和客户的请吃送礼和贿赂；不准向客户或非仓储人员索取钱物；不准怠忽职守，擅离岗位和违反规章制度随意操作，造成责任事故，按规定及有关法律追究责任；不准仓储人员带领非相关人员进入仓库。 2、严禁仓储人员无证发货、无单出库；严禁仓储人员酒后上班和在仓库内饮酒、吸烟；严禁仓储人员违反劳动纪律嬉笑打骂，随意损坏或挪用存储的食品；严禁隐匿不报或谎报仓储工作中发现或发生的问题；严禁仓储人员内部纷争，闹不团结或纪律松懈。 五、仓库管理人员的岗位责任制 (一)仓库主管人员岗位 仓库主管在生产副总领导下，负责仓库内存货的收、发、存管理，并对供应处负责，报告工作，其岗位责任如下： 负责组织和管理仓库食品的收发，存储和安全工作。 正确组织、安排、规定各类食品的仓位(存放场地),其中包括易燃、易腐蚀食品的存放场地。 3、规定各类仓储人员的职责权限、工作范围和任务，使人员分工明确，职责分明，互相配合。 4、负责制定与实施存货储存管理的规章制度，规定存货收、发、存的操作方法与规范，严格执行仓储人员的纪律，实行人员轮调，实施纪律控制。 5、仓库的通风负责完善仓、防火、防洪、防腐、防盗窃，监控的安全措施和存货准备的配合工作，指定专人管理。 6、负责与销售、采购、会计部门的联系，随时报告存货的收、发、存情况，其中包括超储积压、脱供、存期过长和质量变化的情况，以便及时进行处理。 7、组织专人负责保管存货，随时清点、核对和检查存货数量与质量状况，确保存货的安全和完整。 8、负责检查存货的安全保卫工作，监督检查仓库人员职守情况，防止仓储人员怠忽职守、违反纪律和规章造成责任事故的发生，如发现仓储人员违反纪律和制度的及时进行处理。 (二)仓库保管人员的岗位责任 1、在仓库主管的领导下，根据分配的任务，对各自负责的仓库食品进行管理，并对仓库主管负责报告工作。 2、对分管的存货做到堆装整齐，便于清点、发货，并随时清点存量，检查质量状况，出现超储、积压、脱供、变质、残损、保质期将到等情况时，应及时报告仓库主管人员处理。 3、严格按仓储管理制度的有关规章进行食品的收、存、发货工作，配合财务人员的查登账务。 4、随时检查存货的堆装和安全设施，防止事故的发生，保证存货的安全和完整。 5、遵守储存规章制度和纪律，不擅离岗位，做到尽职尽守。 6、负责看守仓库，保证仓库安全，防止发生存货被盗被窃和破坏仓库安全设施以及纵火犯罪行为。 7、未经主管领导同意严格禁止非仓库人员和外来人员入库。 (三)凡两人以上管理仓库应设组长，负责仓库主管所授权的日常管理工作，对其他保管人员的岗位责任进行监督。并负责向仓库主管汇报工作。 (四)对仓库保管人员的要求、考核和奖罚 1、仓库必须建立健全仓库管理人员岗位责任制，建立健全各仓库具体管理细则，针对各不同性质的仓库进行管理。 2、对于仓库管理的有关规定中每一项没做到的，应对相应仓库管理人员进行经济处罚，连续三次做不到的建议调离仓储岗位。 六、仓储管理报告制度 1、建立仓储管理报告制度 ①根据仓库情况及食品种类做出各类存货的收、发、存月报。每月仓库应盘点一次，检查货的实存、货卡结存数、食品明细账余额三者是否一致；每年年终，仓储人员应会同财务部、采购部门共同办理总盘存，并填具《盘存报告表》。 ②存货损耗和短缺损失报告。仓库食品如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，应及时上报主管，分析原因，查明责任，按规定办理报批手续。未经批准一律不得擅自处理；仓管员不得采取“盈时多送，亏时克扣”的违约做法。 ③仓储人员重大责任事故报告。 ④存货安全状况报告。《食品盘点表》由电脑制表，仓管员应不断提高自身业务素质，提高工作效率。 ⑤工程发货及退货食品情况报告。保管食品未经总经理同意，一律不得擅自借出；总成食品一律不准拆件零发，特殊情况应经总经理批准。 卫生管理制度 1、严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体服务配送人员认真学好法律制度，建立健全各项安全管理制度。 2、按照有关要求并结合学校实际配备专(兼)职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。 3、把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，以防不良疾病发生。 4、加工人员必须每年至少进行一次健康检查和卫生知识培训教育，并取得合格证者，方可上岗，上岗时要随身携带健康证以备检查。 5、进加工间，必须穿戴整洁干净的工作服、帽、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得漏于帽外，并把双手洗净。 6、直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水。 7、手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐、离开加工场所后，都必须把手洗干净才能工作。 8、洗手时要求把胳膊露于工作服袖外部分全部用具有杀菌作用的洗涤剂冲洗干净，每次洗手不得少于2分钟。 9、操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作。 10、不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所。 11、加工场所不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。 12、工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。 13、除因工作需要外，非本加工间人员不得随便进入加工场所。 14、加工场所内要划分原料、半成品、成品盛放区，盛放器皿要按照所划分区域整齐摆放，不得乱放，更不得直接放在地面上。 15、保持作业环境的清洁，工作过程中随时清扫地板、墙壁、下水道、刀、板、盛放器皿等，操作间内不允许有积水。 16、清扫地板时，要先用笤帚将菜叶等垃圾除去，然后再用干净的拖把进行清洁； 员工管理制度 1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。 2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。 3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。 4、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。 5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。 6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。 7、管理员工随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。 8、管理员工随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。 9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。 10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。 检测制度 食品检测制度 一、配送日常工作质量检查制度 1、对食品配送各项工作实行日常工作检查制，对各区域进行不定期，不定点、不定项的抽查； 检查内容包括考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、保管，加工产品质量、工作状态、行为规范、原材料节约及安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。 2、各项内容的检查分别或同时进行。 (1)卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生； (2)纪律检查：随时，包括工作纪律，考勤考核，规章制度等； (3)设备安全检查：每月二次，包括设备使用、维护安全工作； (4)生产检查：每周一次，包括储藏、职责、出品质量及工作效率、工作态度等。 3、质检人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改正或在规定期内改正。 4、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门、班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。 5、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。 6、质检人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。 二、检查制度 配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。 食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门，各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。 每日组织一次检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。每次检查都必须有记录。 发现问题，应有人跟踪改正。 检查内容应包括食品储存、分发过程；陈列的各种防护设施设备、冷藏设施卫生和周围环境卫生。 对损坏的卫生设施设备、工具应有维护记录，确保正常运转。各类检查记录必需完整、齐全，并存档。 食品安全快速检测工作相关人员职责 一、负责人职责 对食品安全快速检测工作负总责； 确定食品安全管理员、食品安全快速检测员，并组织其参加相关业务知识培训；签批可疑(问题)食品的处置意见。 二