文化中心后勤服务投标方案（403页）（2024年修订版）.docx

文化中心后勤服务投标方案 目录 第一章 项目整体服务设想 12 第一节 项目需求分析 12 一、 环境 清洁维护 12 二、 秩序 维护 15 三、 房屋 及设施设备维护检修 19 四、客服保障 23 五、 餐饮 服务 24 六、人员配置要求 26 第二节 整体服务设想 30 一、 整体服务 设想 30 二、 管理标准 及模式 31 三、 项目管理创新 33 四 、服务理念 及宗旨 38 第二章 项目组织机构及人员管理 40 第一节 组织机构 40 一 、 组织机构 设计 原则 40 二、组织机构图 43 第二节 人员配备 43 一、人员 配备 原则 43 二、人员 配备 45 三、人员素质要求 48 四、人员职责 53 第三节 人员管理方案 70 一、人员管理优化 70 二 、人员调动管理 72 第三章 环境清洁服务方案 76 第一节 保洁服务要求 76 第二节 保洁服务方案 81 一、电梯保洁服务 81 二、楼道保洁服务 82 三、楼梯保洁服务 83 四、灯具保洁服务 85 五、办公室保洁 86 六、卫生间保洁 88 七、 停车场保洁 90 八、门厅大堂保洁 91 九、散水坡、排水沟保洁 93 十、 地下雨、污水管井疏通 94 十一、 天台、阳台、雨棚保洁 95 十二、玻璃门、窗、镜面保洁 95 第三节 保洁消杀服务 97 一、消杀计划 97 二、消杀药剂 97 三、消杀标准及要点 97 四、消杀措施 98 第四节 垃圾清运服务 102 一、清运服务标准 102 二 、垃圾分类措施 103 三、垃圾箱清理方案 104 四、 垃圾车 清理方案 104 第四章 秩序维护保安方案 106 第一节 安全秩序维护方案 106 一、 门岗服务 106 二、 巡逻服务 116 三、节假日及大型活动安保服务 144 第二节 消防服务方案 145 一、消防应急器材 145 二、消防安全管理体系 145 三、消防设施、器材管理 146 四、消防培训 147 五、消防基本能力训练 153 六、消防安全检查 154 七、重点部位的消防管理 155 第三节 安全监控服务方案 155 一、保安监控系统概述 155 二、闭路电视监控系统 156 三、防盗报警系统 156 四、出入口控制系统 157 五、停车场管理系统 157 六、监控系统作用 158 七、 文化中心 监控系统管理 160 第四节 停车场管理方案 162 一、停车场岗位职责 162 二、停车场管理服务目标 166 三、停车场管理实施方案 167 第五章 房屋及设施设备维护检修 171 第一节 房屋及设施设备综合维修管理 171 一、整体要求 171 二、定期对建筑物进行检查 174 第二节 维护检修服务方案 177 一、建筑本体维修计划 177 二、机电设施设备规范化 184 三、机电设施设备运行维护及保养要求 185 四、消防系统维护方案 193 五、给排水系统的管理 202 六、中央空调系统维修 208 七、电梯设备管理 212 八、公共设施及路灯保养维护 220 九、设施设备标识系统加强管理 221 十、 文化中心 节能管理 222 第六章 餐饮服务方案 225 第一节 整体服务方案 225 一、 整体服务标准 225 二、 整体服务内容 226 三、 整体 服务模式 226 四、供餐方案 227 五、 人力配置 233 六、 食堂 设备 操作流程 234 七、 开餐时段 234 第二节 食材选购计划 235 一、采购原则 235 二、采购流程 235 三、采购过程管理 236 四、原材料供应来源 237 五、原材料采购控制 244 六、原材料采购、验收标准 249 七、采购质量保障 272 八、成本控制 274 九、食材保存管理 275 第 三 节 食材加工方案 276 一、食材加工方案 276 二、加工场所及设备照片 278 三、食材加工质量控制措施 279 第 四 节 操作过程控制管理方案 282 一、厨房规范化操作程序 282 二、粗加工和切配管理 285 三、蒸饭工规范化操作程序 286 四、洗碗工规范化操作程序 287 五、清洁工规范化操作程序 287 第 五 节 就餐 服务计划 288 一、餐前准备 288 二、餐中服务 289 三、餐后收尾 290 四、其他要求 290 第六节 食堂保洁消毒方案 292 一、食堂保洁措施 292 二、食堂餐具清洗消毒 294 三、厨房设备卫生消毒 296 四、食堂疫情防控措施 303 第七节 厨余垃圾处理方案 305 一、 厨余垃圾特点 305 二、垃圾处理原则 305 三、垃圾处理措施 306 第七章 绿化养护实施方案 308 第一节 绿化服务要求 308 一、园林绿化服务要求 308 二、绿化养护整体要求 308 第二节 绿化管理计划 309 一、 日常管理措施 309 二、 提高绿地管理水平的设想 325 三、绿化养护安全措施 327 第三节 绿化养护操作规程与检查标准 330 一、 场馆绿化养护服务标准 330 二、 绿化养护操作规程 338 三、绿化养护制度 341 第四节 绿化摆放及养护内容 344 一、室内绿化植物摆放标准 344 二、场馆室内绿化布置与养护 348 三、 场馆 盆栽养护 349 第八章 服务质量保障方案 357 第 一 节 服务 质量保障体系 357 一、建立服务保证体系 357 二、树立 优良 服务理念 357 三、完善服务质量标准 357 四 、建立员工成长机制 358 五 、建立服务质量监督部门 358 第二节 服务质量保障措施 358 一、食堂服务质量保障 358 二、安保服务质量保障 359 三、绿化保洁服务质量保障 360 四、设备维修服务质量保障 362 第三节 投诉处理方法 362 一、投诉处理原则 362 二、投诉处理制度 364 三、投诉处理流程 366 第九章 应急预案 368 第一节 基础设施应急预案 368 一、 供电系统应急抢修、处理方案 368 二、 给排水系统应急预案 370 三、 中央空调系统应急预案 372 第 二 节 突发性故障应急预案 374 一、电力故障 374 二、水管爆裂 374 三、气体泄漏 375 四、 高空坠物 376 五、电梯故障 377 六、火灾预警 378 七、突然停水 379 第 三 节 消防安全应急预案 380 一、 组织结构 380 二、 处置程序 381 三、 要求 383 四、 注意事项 384 五、各岗位职责及工作要点 384 第 四 节 停车场突发事件应急处理 393 一、 冲闸 393 二、 车辆碰撞事件 393 三、 车辆自燃事件 394 四、其他事件 394 第五节 食物中毒应急预案 397 一、目的 397 二、依据 397 三、组织机构及职责 397 四 、食物中毒事故识别 399 五 、食物中毒的分类 400 六 、食物中毒的特点 400 七 、食物中毒的预防 400 八 、应急响应及程序 402 温馨提示： 本方案目录中的内容在word文档内均有详细阐述 ， 如需查阅 ， 请购买后下载。 说明 一、如招标文件评分标准要求“项目整体 服务设想 ”详情可见本文第一章。 二、如招标文件评分标准要求“项目组织机构及人员管理”详情可见本文第二章。 三、如招标文件评分标准要求“ 环境清洁服务方案 ”详情可见本文第三章。 四、如招标文件评分标准要求“ 秩序维护保安方案 ”详情可见本文第四章。 五、如招标文件评分标准要求“ 房屋及设施设备维护检修 ”详情可见本文第五章。 六、如招标文件评分标准要求“ 餐饮服务方案 ”详情可见第六章。 七、如招标文件评分标准要求“ 绿化养护实施方案 ”详情可见本文第七章。 八、如招标文件评分标准要求“ 服务质量保障方案 ”详情可见本文第八章。 九 、如招标文件评分标准要求“ 应急预案 ”详情可见本文第 九 章。 编制依据 一、项目招标文件、补遗及设计文件等相关资料。 二、国家现行技术规范、标准及有关的技术资料、规范、规程及技术标准。 三、依照有关主要法律、法规： （一）《中华人民共和国政府采购法》 （二）其他法律法规。 四、行业规范、标准 （以下内容根据招标文件及项目实际情况进行修改） 第一章 项目整体服务设想 第一节 项目需求分析 一、 环境 清洁维护 （一）服务内容 负责文化中心环境卫生维持和管理。包括公共区域、办公区域、教室、剧排练厅、陈列展厅、数字化体验厅及配套房间、会议室、多功能厅、卫生间、电梯、设施设备平台等空间及设施设备的清洁卫生、垃圾收集和清运；保洁工（器）具，垃圾袋、消毒液、洗手液、卫生纸等日常易耗品的配置；馆内的消杀和防鼠工作，常用设施设备消毒、地毯保养及清洗；窗户及玻璃隔断等特殊保洁；窗帘、外墙专业清洗场内配合与管理；大型专项保洁用具的保管、使用和维护工作。 （二）服务范围 场馆内部全域。包括公共区域、业务区域（各类教室、剧排练厅、陈列展厅、数字化体验厅等）、办公区域、卫生间、电梯间等。 （三）服务时间：每日7:30-21:00，具体时间以场馆运行安排为准，重大会议、活动等特殊情况适当调整。 （四）工作要求 1.整体要求 （1）每日8:30前完成所有环境卫生清洁（含地面清扫），8:30-20:30进行日常保洁，20:30后收尾清洁。 （2）每日擦洗廊道、栏杆、柱子、桌椅和板凳、栏架和专栏、标牌等公用设施设备。 （3）每月进行1次卫生大扫除，对卫生死角、门、窗户、玻璃隔板等进行打扫擦拭。 （4）定期对地面石材、木地板进行养护，服务期内不少于1次。 2.质量标准： （1）地面无积水、明显尘土、油迹污渍、口香糖、杂物和其他废弃物。 （2）墙面无粘贴物、积灰，墙角无蛛网。玻璃墙、玻璃门保持光亮，无污渍、粘贴物、浮灰。 （3）电视、接待台、栏杆、柜台、栏架、专栏、标牌、立面、垃圾桶、烟灰盒、桌椅凳等设施设备无灰尘、污迹、蛛网、张贴物。 （4）保洁工作间、休息间物品摆放整齐，室内卫生干净，无杂物、蛛网、张贴物。 （5）植物无枯枝、枯叶、无蛛网，叶面及花盆无灰尘。 （五）垃圾清运 每日及时清理、回收垃圾，垃圾（含餐厨垃圾）处理应日产日清，视情况进行消毒、除味，按照相关标准做好垃圾分类。 质量标准： 1.按照相关标准实施垃圾的分类收集、清运工作。做到日产日清，垃圾收集点整洁，无乱堆乱放、垃圾洒漏，收运后立即进行清洗消毒，收集容器整洁无破损。 2.无散装垃圾，无垃圾落地堆放、洒漏、滴漏，无翻捡垃圾现象，严禁私自焚烧垃圾。 （六）公共、办公区域 1.教室、排练厅、会议室等公共区域在每日使用结束后及时打扫，将桌椅、板凳等摆放整齐，确保下一场活动正常开展。 2.办公室在每个工作日18:00后进行打扫，会议室在每场会议结束后及时打扫，整理座椅、擦拭桌面、清洗消毒水杯等，并根据采购人的临时工作要求进行保洁。 4.质量标准： （1）桌子、椅子、板凳等物件摆放整齐，无浮灰、污渍。 （2）音响、喇叭、话筒、电视、电脑等设备设施无浮灰、污渍。 （七）卫生间 保洁、维护卫生间及配套设施设备，至少每隔2小时擦拭镜面、检查冲洗便池1次，每周消毒杀菌、擦拭排风扇1次。 质量标准： 1.镜面光洁无污迹水痕，面盆及台面干净无污迹，便池及便槽内外等卫生洁具及隔断干净无污迹，小五金件呈现本色。 2.门框、门面、窗框、玻璃、墙面、墙角、天花板、饰物及设施设备等保持干净，无灰尘、污迹。 3.地面清洁干净，无水迹、垃圾污物、迹印。 （八）卫生防疫 1.适时适量对公共区域及设施设备消毒和灭除四害，喷洒消毒水、杀虫剂，每月不少于1次。 2.根据疫情常态化防控要求，按照公共空间场馆防疫要求，对场馆内各空间进行消杀防疫工作。 3.质量标准： （1）室内无老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊虫。 （2）室内空气流通，无异味。 （九）保洁工器具及日常耗材 配备本项目所需的保洁工（器）具，垃圾袋、消毒液、洗手液、卫生纸等日常易耗品，做到满足需要、及时补充。 质量标准： 1.工具盒、巡检篮、簸箕、尘推、伸缩杆等清洁用具用品保持洁净完好，不随意摆放。 2.洁具定期更换，保持清洁、卫生，避免造成清洁对象表面污损。 （十）其他环境清洁维护内容 根据采购人要求，进行其他常规环境清洁维护服务。 二、 秩序 维护 （一）服务内容 负责文化中心日常安全巡查服务、公共秩序、治安管理，做好安全监控和处突等工作。包括安全监视、巡视、门岗值勤等工作，对馆内实行24小时安全管理；制定应急预案，并做好演练工作；配合和协助公安机关做好重大接待和重要活动期间的安防任务及秩序维护；负责人员进出登记管理与服务，对违反场馆规范管理、公共设施、设备使用的行为，采取规劝、警告、制止等措施管理；负责消监控室24小时值班管理，办公区域备用钥匙管理和办公房门开启服务；馆内现场施工的安全巡视和监管；配合做好教室、展厅、剧排练厅等配套房间的安全管理与服务；设施设备临时性调整搬迁；场馆内部消火栓、灭火器材日常巡检、更换及管理工作。 （二）服务范围 场馆内部全域。包括消防控制室（位于1楼），监控室（位于5楼），监控摄像头248个。 （三）服务时间：每日24小时轮岗值班。 （四）工作要求 1.巡逻 每日（含夜间）对场馆内部进行巡逻，并做好巡查记录。发现可疑情况，及时向相关负责人员汇报，启动相关预案并配合公安机关做好处置工作。 质量标准： （1）场馆秩序井然，无人群长时间拥堵、喧哗。 （2）馆内防火、防汛、防盗、防恐、防踩踏等防患措施落实到位，不发生刑事案件、火灾事故、交通事故。 （3）消防疏散通道、防火卷帘等关键区域无杂物堆放、人流聚集，确保空旷畅通。 （4）馆内物品、物资安全，无失窃、故意损毁。 （5）馆内墙面等处无乱写乱涂、张贴广告标语等影响美观和秩序的行为。 2.值守 场馆门口等人流量大区域轮班值守，负责秩序维护。严格执行大门和出入人员管理制度，对出入人员所携带、装运的物品、物资进行检查，禁止私自将危险违禁物品带入，严防馆内物资流失。疫情期间按要求做好来馆人员测温、扫码等防疫工作。 质量标准： （1）场馆秩序井然，无人群长时间拥堵、喧哗。 （2）钢叉、警棍、防爆盾牌、手电筒等必要秩序用品配备到位，并保障能够有效使用。 3.监控室 消控室、监控室每日24小时专人轮班值守，发现问题立刻进行应急处理并通知采购人。妥善保存监控录像，做好监控观看、调用记录。监控室、消防控制室在岗人数符合国家行业相关标准。 质量标准： （1）馆内人员的人身、财产安全得到保护。 （2）全时段监控场馆，监控保管妥善，无监控数据缺损、丢失。 （3）馆内物品、物资安全，无失窃、故意损毁。 （4）无关人员不得随意调取监控，未经采购人批准不得外传监控记录。 4.活动保障、安全及突发事件 （1）馆内大型会议、群众性活动期间，加强引导、秩序维护和安全保障。 （2）突发事件第一时间响应，维护现场秩序，及时向有关负责人员报告，疏导人群，保障生命财产安全，配合公安及有关部门执行公务。 （3）妥善保管、定期检查、熟练使用消防、技防工具，在突发情况下能有效运用消防、技防工具。 5.其他常规秩序维护内容 （1）发生紧急情况导致电梯迫降时，立即与电梯内乘客取得联系，通知相关人员做好解救工作。 （2）场馆内部消火栓、灭火器材日常巡检、更换及管理工作。定期对消防系统进行巡视检查、检测和保养，发现问题及时排除，保证系统正常运行。 （3）未经采购人批准，禁止无关人员入内参观大楼要害部位和核心设备等。 （4）根据馆内实际情况，制定应急预案，并定期做好演练工作。 （5）配合进行其他秩序维护工作，包括但不限于采购人交办的设施设备临时性调整搬迁，对办公区域备用钥匙管理，提供公共区域、办公用房开启、锁闭等服务。 三、 房屋 及设施设备维护检修 （一）服务内容 负责本物业规划红线内的房屋及附属设施、配套公用设施设备（不含采购人行业专用设备）的日常运行管理、检修和维护保养。包括电梯、照明设施设备、空调系统、强弱电系统、消防特种设备等日常巡视检查、运行管理工作；负责场馆本体及公用部位（含楼顶、梁、柱、内墙体等部位、楼梯间、走廊通道、门厅、设备机房等）、办公家具等的维护和管理；与本物业相关的设备用房钥匙、工程图纸、设备说明、维修养护记录及竣工验收资料的保管、查询等。 （二）服务范围 场馆内部全域，主要包括： 1.房屋及附属设备：包括公共区域、办公区域、设施设备平台、教室、剧排练厅、陈列展厅、数字化体验厅及配套房间、会议室、多功能厅、卫生间等，以及以上设施包括的自动门、闭门器、地弹簧、石材地面等公共部位。 2.锅炉设备：包括屋顶燃气供水设备2台（商用冷凝容积式燃气热水炉375L2台）。 3.空调系统：包括恒温恒湿机4台、精密空调1台、室内机SDC各型号高效静音风管式室内机466台、室内机SDE系列低静压风管式室内机10台、室内机SDE系列高效中静压风管式室内机25台、室内机多联式全新风处理机19台，屋顶室外机48台。 4.消防系统：包括火灾自动报警主机（联动型）1台、消防电话主机（总线制）1台、24V直流电源盘2台、消防广播音源发生器1台、功率放大器（500W）2台、防火门监控主机1台等。 5.高低压配电：包括配电房高低压变压器设备（3200千伏安双电源）及各楼层配电箱56台。 6.弱电系统：包括中央控制室、监控室、可视对讲、周界报警系统、UPS（不间断电源）、程控交换机、电子巡更系统等。 7.照明系统：包括公共区域、业务区域（教室、演播厅、多功能厅等）、办公区域、卫生间等。 8.电梯：包括4部西子奥的斯电梯，每部定员13人、载荷1000kg，其中2部停留楼层为1楼-5楼，2部停留楼层为-3楼-6楼。 （三）服务时间：每日8:30-18:00，具体时间以场馆运行安排为准，紧急维修等特殊情况适当调整。 （四）工作要求 熟悉房屋及附属设施、配套公用设施设备健康状态，具有检修和反事故能力。定期巡视检查，做好台账记录，及时维护、更新，确保正常使用。房屋及附属设施、照明系统的维修耗材单价400元以内的由中标人承担费用，超过400元地向采购人申请；其余属于本项目房屋及设施设备维护检修范围的费用由供应商承担。 1.整体要求 （1）房屋及附属设施、配套公用设施设备运行正常，无故障、安全隐患，能够进行电路调试、设备焊接等检测维修工作。 （2）设施设备存放区域环境整洁、温度合适，无杂物，无生锈、发霉、鼠害现象。 （3）做好巡视维护和重点检测等工作，建立各项设备档案，所有维护保养需保留相关台账记录。 （4）做好人员安全防护工作，配齐各类安全用具（绝缘棒、绝缘手套、绝缘靴、警告牌、警示带等）。 （5）容易危及人身安全的设施设备有明显警示标志和防范措施。 （6）负责与本物业相关的设备用房钥匙、工程图纸、设备说明、维修养护记录及竣工验收资料的保管、查询。 （7）按国家相关规定负责本项目的24小时值守工作。 2.房屋及附属设施 （1）需要维修时，维修单价400元以内的，应及时组织修复；维修单价超过400元的，应及时编制房屋维修计划和维修资金使用计划，向采购人提出建议，并根据采购人的决定，及时组织维修。 （2）根据房屋实际使用年限和使用情况对房屋进行安全状况检查，并做好日常的巡检工作，建立健全检查记录，每月巡检1次。发现问题应及时报告，并受委托安排专项修理。遇紧急情况时，应及时采取必要的应急措施。 3.电梯 按时年检，做好日常保养、检修等工作，每季度保养、检测1次，发现故障及时维修，故障期间禁止非维修人员使用电梯。 4.消防系统 熟练使用消防设施设备，每月安全检查不少于1次。根据消防安全要求，做好检修、维护、更新消防设施设备（包括年检）等工作，确保正常使用。具体设施设备包括：秩序维护物料及消耗性器材、消防控制室、灭火器等。 5.弱电、照明、空调系统 （1）熟悉设备维护及管理工作，实时了解设备工作状态及仪表、仪器读数。 （2）做好灯光照明及光源维修、更换等工作。 （3）熟悉空调系统操作规程，保证安全运行和正常使用，做好检查、除尘、清洗、加氟、检修等工作，服务期内除尘、清洗至少1次。 6.锅炉设备及高低压配电 （1）根据设备运行情况进行检查、保养，做好除尘、除垢等工作，服务期内除尘、除垢至少1次。 （2）防护用品妥善保管，按时年检，避雷接地检测，做好日常保养等工作。 7.其他房屋及设施设备维护检修内容 根据采购人要求，提供其他房屋及设施设备维护检修服务。 本项目的房屋及附属设施、电梯、消防系统、弱电系统、照明系统、空调系统、锅炉设备及高低压配电的检修和维护保养，投标人如不具备专业资质或专业能力的，则应委托具有专业资质或专业能力的实施单位。投标人应与实施单位签订合同，并负责对其进行监督考核。 四、客服保障 （一）服务内容 根据采购人工作需要和安排，设置的热线或前台服务，包括接听、任务分配、信息反馈、回访走访、服务投诉处置及意见建议收集等工作；教室、展厅等配套房间使用管理与服务；报刊邮件的登记收发、分拣处理、快递服务等；相应楼层的客服服务（如报刊递交、会议服务等）；公共区域标识标牌用具保管、宣传告示张贴、失物招领的管理与服务；为场馆组织开展的文化娱乐活动提供多种便利、延伸服务。 做好会务礼仪服务，包括重大的接待、会谈、授奖、揭牌等会议、礼仪、讲解和茶水服务，馆内参观的接待讲解及专梯引导服务；馆内会议室使用功能的巡检，会务用具的清洁、保管。 （二）服务范围：场馆1楼和6楼前台（兼会议接待），客服中心（电话接听），会议室（大、中、小）、VIP接待室等区域。 （三）服务时间：每日8:30-18:00，具体时间以场馆运行安排为准，重大会议、活动等特殊情况适当调整。 （四）工作要求 1.前台客服 主动微笑迎接来馆人员，做好咨询、引导工作，开馆期间前台始终有人值守；负责信函信件、报刊杂志等收发工作。 态度真诚，仪态端正，有问必答，文明规范用语，与他人交流使用普通话。禁止与他人发生言语和肢体冲突。熟悉场馆基本情况，提供满意、周到、细心服务，无群众投诉。 2.客服中心（电话接听） 负责会议室预定、报事报修及投诉的处理工作，遇到群众投诉等特殊情况，及时向采购人报告。应在电话声响3次内接听，耐心沟通、解答，做好电话内容记录工作。 态度真诚，有问必答，文明规范用语，与他人交流使用普通话。 3.会议服务 会议和接待活动须专人保障，确保有序进行，无纰漏。提前知晓会议情况，于会议开始前1小时完成全部准备工作，于会议活动结束后及时清理会场。做好保障服务，包括接待引导、桌椅摆放、茶水服务、会场清理等工作。 4.接待讲解服务 充分熟悉场馆功能，在馆内重要接待时，为客人提供引导、讲解服务，要求普通话标准、表达清晰、微笑待人。 5.其他客服保障内容 根据采购人要求，提供其他客服保障服务。 五、 餐饮 服务 （一）服务内容 主要负责厨房和餐厅运行管理，制定食谱并制作早餐、午餐（特殊情况安排晚餐），以及接待餐、会议餐、活动餐等，做好厨房内厨具、餐具的清洁卫生和食材的保管。食材及食堂相关生产工具由采购人负责采购和提供。 （二）服务范围 厨房和餐厅全域。其中厨房主要设施设备：四门双机双温冰箱1台（1200×700×1940mm，容积≥880L），电气两用蒸柜1台（710×640×1465mm，功率≥12kw），电磁单头大炒炉1台（1000×1100×1200m，功率≥20kw），电磁单头单尾小炒炉1台（1050×1100×1200mm，功率≥15kw），电磁单头平头炉1台（650×700×1200mm，功率≥15kw），白案工作台1台（1200×800×940mm），电热水器1台（容积≥80L），烧水器4台（内胆容量≥18L），消毒柜6个（容积≥260L）等。 （三）服务时间：每日7:00-18:30，具体时间以场馆运行安排为准，重大接待活动等特殊情况适当调整。 （四）工作要求 1.工作餐 根据市场、季节、营养等综合因素制定食谱并制作160人份（根据具体用餐情况调整）的早餐、午餐：早餐含面点、稀饭、饮品、小菜等品种，午餐按3荤、3素、1汤、小吃、水果、米饭配置，晚餐按2荤、2素、1汤、米饭配置（具体品种根据采购人提供食材调整）。食谱所需食材的种类及数量需提前1周提交采购人，由采购人负责采购。 每日按时备餐：早餐7:30-9:00，午餐12:00-13:30，晚餐17:30-18:30。 食材精工细作，厨师应提高烹调技术，改善制作方法，减少物料消耗，做到菜肴色、香、味俱佳。 2.接待餐 重大活动、会议等需要提供接待餐的，提前3天将拟定的食谱和所需食材交采购人，根据采购人要求制作。 3.食材物料管理 负责食材物料的保存，原材料分类存放，食品生熟分开保管，防止食品污染、变质。如发现质量等问题及时上报，不得营私舞弊、谋取个人利益。食材物料的验收配合采购人负责。配合采购人进行食堂物资管理，建立管理台账，做好各项统计等工作。 4.质量管理 负责食品质量、消防卫生、食品安全、操作安全和人身安全等食品卫生和食品安全工作；有食堂管理流程及应急预案、厨房运行管理方案、安全保障方案、节能减排及成本控制方案等各项餐饮管理制度并严格落实。厨具、餐具消毒严格执行一冲、二洗、三消毒、四保洁制度，坚持每餐消毒。 5.其他餐饮服务内容 根据采购人要求，提供其他餐饮服务。 六、人员配置要求 （一）总体要求 1.本项目所有服务人员应遵纪守法，热爱集体，无刑事犯罪记录。 2.身体健康，能胜任所任岗位。自觉遵守单位各项规章制度、本岗位服务标准和操作规程的要求，服从安排。严格遵守考勤制度，按时到岗，不得随意离岗、缺勤。 3.统一着装工作服，衣着面貌整洁，工作时间不抽烟、饮酒。举止文明，不允许聚堆闲聊、高声喧哗或高声呼喊。他人遇到困难、寻求帮助时积极答疑、协助。 4.按时完成交办的各项工作。按时参加工作例会和相关业务培训。工作中遇到问题及时上报，不得擅作主张或隐瞒不报。在不妨碍日常工作的前提下，服从安排协助其他部门。 5.投标人须承诺本项目人员薪资不得低于成都市最低薪酬标准，在职期间为其购买劳动法规定的各项保险，其人员工资标准、劳保、福利等应执行国家和地方政府的相关法律、法规和部门规章。工作人员社会保险、福利待遇、用餐补助、服装等全部费用由投标人承担。 6.投标人须承诺与其委派的工作人员建立合法的劳动关系，其与工作人员的劳动纠纷不得影响采购人的正常工作秩序，工作人员在作业过程中的人身安全由投标人负责，