食品安全培训服务投标方案（377页）（2024年修订版）.docx

食品安全培训服务投标方案 目录 第一章 项目背景及需求分析 12 第一节 行业背景 12 一、食品质量概念 12 二、食品质量安全内容 12 三、什么是食品污染 13 四、餐饮业现存的食品安全问题 16 五、对策与建议 19 第二节 项目需求分析 22 一、项目概况 22 二、主要服务内容 22 第三节 项目整体设想 23 一、服务设想 23 二、服务理念 25 三、服务原则 26 四、管理思路 28 五、总体管理方式 31 第二章 项目组织机构及人员配置 34 第一节 项目管理机构 34 一、组织机构的建立 34 二、组织机构的要求 35 三、项目组织架构图 36 四、岗位职责 37 第 二 节 项目人员配备 44 一、人员配备原则 44 二、人员岗位职责 46 三 、人员表格汇总 52 第 三 节 人员的管理 55 一、人员管理原则 55 二、人员管理方式 56 三 、人员调动管理 58 四 、人员奖惩管理 62 五、人员缺失后增补措施 71 第三章 拟投入设备管理方案 74 第一节 培训设施设备装备计划 74 一、培训场地 74 二、设备配备表 74 第二节 设施、设备管理及维护 76 第三节 多媒体教学设备使用管理 79 一、多媒体设备的使用范围 79 二、多媒体设备的操作流程及注意事项 80 三、多媒体设备的管理职责 82 第四章 项目管理制度 85 第一节 培训 设备管理制度 85 一、管理 目的 85 二、管理 范围 85 三、管理 责任 85 四、管理 内容 85 第二节 培训管理制度 88 一、培训服务规范要求 88 二 、内部培训制度 89 三 、培训讲师工作制度 98 四 、培训期间考勤制度 102 五 、培训档案管理制度 104 第三节 培训教师管理制度 104 一、教师选聘制度 104 二 、教师考核制度 105 三 、教师奖惩及淘汰制度 106 四 、课堂管理要求 106 第四节 培训场地安全管理制度 107 一、安全制度总则 107 二 、门卫安全管理制度 108 三 、课堂教学安全制度 109 四 、设备设施检查制度 109 五 、物品放置安全制度 109 六 、用电安全制度 110 七 、组织保障制度 110 八 、后勤管理制度 110 九 、突发灾害安全防护工作制度 111 第五章 食品安全知识培训方案 113 第一节 食品安全培训大纲 113 一、培训目标 113 三、培训方法 113 四、培训内容与要求 114 五、培训课程设置表 118 第二节 食品安全生产法律知识培训 120 一、食品安全法律法规体系 120 二、餐饮服务许可 124 三、食品安全标准 133 四、食品安全法律责任 139 第三节 食品安全基础知识培训 164 一、 食品的生物性危害 164 二、食品的化学性危害 181 三、食品的物理性危害 199 四、食源性疾病与食物中毒 204 五、食品相关产品的基础知识 220 六、 食品添加剂基础知识 226 第四节 食品企业生产过程控制培训 236 一、从业人员管理 236 二、食品安全管理制度与管理体系 242 三、食品生产全过程的控制 244 四、食品添加剂生产过程的控制 250 五、食品的回收与召回 253 六、高风险食品的生产 258 七、临近保质期食品与食品添加剂 260 八、食品生产加工小作坊 260 第五节 餐饮服务单位食品安全知识培训 264 一、餐饮服务食品安全管理 264 二、食品的采购和贮存 265 三、食品加工的卫生要求 267 四、餐饮具的卫生 269 五、餐厅服务卫生要求 270 六、餐饮服务食物中毒相关知识及预防 271 第六节 食品生产职业道德培训 278 一、食品生产企业的职业道德 278 二、食品生产企业职业道德的主要内容 279 三、食品生产企业职业道德的行为准则 280 第七节 食品安全事故处置 281 一、 分类分级 281 二、 事故处置预案与方案 283 三、 处置基本原则与一般程序 284 四、 配合处置的义务 285 第八节 食品安全监督管理 286 一、食品安全监管工作内容及措施 286 二、食品安全监管制度 288 三、食品安全风险等级管理 294 第六章 食品安全宣传方案 299 第一节 食品安全宣传方案 299 一、准备工作 299 二、宣传原则 299 三、工作步骤 299 四、选择宣传媒体 300 五、选择宣传媒体的依据 304 第二节 食品安全宣传活动策划 304 一、指导思想 304 二、活动主题 304 三、主要内容 305 四、主要形式 306 五、工作要求 308 第三节 食品安全宣传活动具体实施计划 309 一、学校食品安全宣传活动方案 309 二、农村、社区食品安全宣传活动 310 第七章 服务质量保障方案 313 第一节 服务质量保证体系 313 一、全面实施综合管理体系 313 二、公司对培训服务的资源支持与保障 314 第二节 服务质量承诺 315 一、服务质量承诺书 315 二、项目进度承诺书 315 三、培训讲师承诺 316 第三节 服务质量保障 317 一、整体保障措施 317 二、人员素质保障 318 三、方案保障 321 四、资料保障 321 五、现场督察保证措施 322 六、项目激励机制 322 第八章 档案管理方案 326 第一节 档案管理制度 326 一、档案人员岗位责任制 326 二、文件归档制度 327 三、档案收集整理制度 328 四、档案保管制度 329 五、档案库房管理制度 330 六、档案保密制度 330 七、档案查、借阅制度 331 八、档案利用制度 332 九、档案统计制度 333 十、档案鉴定销毁制度 334 十一、归档材料控制措施和验收制度 334 第二节 档案人员岗位职责 335 一、人员配备 335 二、岗位职责 336 第三节 档案管理工作规范 339 一、目的 339 二、适用范围 339 三、职责 339 四、工作程序 340 第四节 食品安全培训服务档案管理 346 一、意义 346 二、服务档案管理措施 347 三、相关表格记录 351 第九章 应急预案 356 第一节 应急事件处理整体方案 356 一、应急事件处理的总体要求 356 二、应急事件的管理控制原则 356 三、应急事件处理流程 357 四、应急物资准备方案 358 第二节 应急事件处理制度 359 一、目的 359 二、适用范围 359 三、职责 359 四、程序 360 第三节 培训场地应急预案 362 一、消防应急预案 362 二 、 盗窃事件 应急预案 366 三 、 地震 应急预案 368 四 、停水应急预案 369 五 、疫情防控应急预案 371 六 、打架、斗殴、寻衅滋扰事件应急预案 377 温馨提示： 本方案目录中的内容在word文档内均有详细阐述，如需查阅，请购买后下载。 说明 一、如招标文件要求“ 项目背景及需求分析 ”，详情见本方案的第 一 章； 二 、如招标文件要求“ 项目组织机构及人员配备 ”，详情见本方案的第 二 章； 三 、如招标文件要求“ 拟投入设备管理方案 ”，详情见本方案的第 三 章； 四 、如招标文件要求“ 项目管理制度 ”，详情见本方案的第 四 章； 五 、如招标文件要求“ 食品安全知识培训方案 ”，详情见本方案的第 五 章； 六 、如招标文件要求“ 食品安全宣传方案 ”，详情见本方案的 第六 章； 七、 如招标文件要求“ 服务质量保障方案 ”，详情见本方案的 第七 章； 八、 如招标文件要求“ 档案管理方案 ”，详情见本方案的第 八 章； 九 、如招标文件要求“ 应急预案 ”，详情见本方案的第 九 章 。 编制依据 一、项目招标文件、补遗及设计文件等相关资料。 二、国家现行技术规范、标准及有关的技术资料、规范、规程及技术标准。 三、依照有关主要法律、法规： （ 一）《中华人民共和国政府采购法》 （ 二）其他法律法规。 四、行业规范、标准 （ 以下内容根据招标文件及项目实际情况进行修改） 第一章 项目背景及需求分析 第一节 行业背景 一、食品质量概念 1.明示的食品质量安全： 包括食品标签、食品说明中阐明的要求，消费者明确提出的要求。 2.内在的食品质量内容： 包括：一是食品必须保证的食品安全，不能造成对人体的危害。二是必须履行的内容。指法律法规及强制性标准的要求。三是包括安全性、营养性、可食用性等要求。所谓的安全性，是指食品在消费者食用、储运、销售等过程中，保障人体健康和安全的能力。所谓的营养性，是指食品对人体所必需的各种营养物质、矿物质元素的保障能力。食品的可食用性是指食品可供消费者食用的能力。任何食品都具有其特定的可食用性。 二、食品质量安全内容 1.食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁 按食品污染的性质来分，有生物性污染、化学性污染、放射性污染。按食品污染的来源划分有原料污染、加工过程污染、包装污染、运输和贮存污染、销售污染； 2.食品工业技术发展所带来的质量安全问题 如食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。这些食品工业的新技术多数采用化工、生物以及其他的生产技术。采用这些技术生产加工出来的食品对人体有什么影响，需要一个认识过程，不断发展的新技术不断带来新的食品质量安全问题； 3.滥用食品标识 食品标识是现代食品质量不可分割的重要组成部分。各种不同食品的特征及功能主要是通过标识来展示的。因此，食品标识对消费者选择食品的心理影响很大。 食品标识的滥用，主要有以下几个方面： （1）伪造食品标识。如伪造生产日期、冒用厂名厂址，冒用质量标志； （2）缺少警示说明； （3）虚假标注食品功能或成分，用虚夸的方法展示该食品本不具有的功能或成分； （4）缺少中文食品标识。进口食品，甚至有些国产食品，利用外文标识，让国人无法辨认。 三、什么是食品污染 食品污染是指食品受到“有害因素”的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。 1.食品污染大致可分为： （1）食品中存在的天然有害物； （2）环境污染物； （3）滥用食品添加剂； （4）食品加工、贮存、运输及烹调过程中产生物质或工具、用具中的污染物。 根据污染物的性质，食品污染可分为生物性污染、化学性污染、放射性污染等。 食品污染造成的危害，可以归结为：影响食品的感官性状；造成食品中毒；引起机体的慢性危害。 2.食品的生物性污染 因微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵等对食品的污染造成的食品质量安全问题为食品的生物性污染。这里所说的微生物及其毒素，主要是细菌及细菌毒素、真菌及真菌毒素等。 细菌对食品的污染通过以下几种途径： （1）对食品原料的污染：食品原料品种多、来源广，细菌污染的程度因不同的品种和来源而异； （2）对食品加工过程中的污染； （3）在食品贮存、运输、销售中对食品造成的污染。 食品的微生物污染指标主要有菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母。 霉菌和霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有两个方面：即霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起人类的中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失。霉菌毒素引起的中毒大多通过被霉菌污染的粮食、油料作物以及发酵食品等引起，而且霉菌中毒往往表现为明显的地方性和季节性。 影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水分、温度、基质、通风等条件，为此，控制这些条件，可以减少霉菌和毒素对食品造成的危害。 3.食品的化学污染 因化学物质对食品的污染造成的食品质量安全问题为食品的化学性污染。目前危害最严重的是化学农药、重金属、多环芳烃类如苯并（a）芘、N－亚硝基化合物等化学污染物，滥用食品添加剂、植物生长促进剂等也是引起食品化学污染的重要因素。 常见的食品化学性污染有农药的污染和工业有害物质的污染。目前世界各国的化学农药品种约1400多个，作为基本品种使用的有40种左右。按其用途可分为：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、粮食熏蒸剂等；按其化学成分为：有机氯、有机磷、有机氟、有机氮、有机硫、有机砷、有机汞、氨基甲酸酯类等。 另外还有氯化苦、磷化锌等粮食熏蒸剂。农药除了可造成人体的急性中毒外，绝大多数会对人体产生慢性危害，并且都是通过污染食品的形式造成。 农药污染食品的主要途径有以下几种： 一是为防治农作物病虫害使用农药，喷洒作物而直接污染食用作物； 二是植物根部吸收； 三是空中随雨水降落； 四是食物链富集； 五是运输贮存中混放。 几种常用的、容易对食品造成污染的农药品种有有机氯农药、有机磷农药、有机汞农药、氨基甲酸酯类农药等。 随着现代工业技术的发展，工业有害物质及其他化学物质对食品的污染也越来越引起人们的重视。工业有害物质及其他化学物质主要指金属毒物（如有甲基汞、镉、铅、砷、N－亚硝基化合物、多环芳族化合物）等。工业有害物质污染食品的途径主要有环境污染，食品容器、包装材料和生产设备、工具的污染，食品运输过程的污染等。 4.食品的放射性污染 放射性污染是通过放射性核素污染食品来实现的。放射性物质的污染主要是通过水及土壤污染农作物、水产品、饲料等，经过生物圈进入食品，并且可通过食物链转移。放射性核素对食品的污染有三种途径： 一是核试验的降沉物的污染； 二是核电站和核工业废物的排放的污染； 三是意外事故泄漏造成局部性污染。 四、餐饮业现存的食品安全问题 1.采购渠道不正规 2021年3月，央视“3·15”晚会曝光河北青县养羊基地普遍存在养殖户将瘦肉精掺入饲料中饲养肉羊的现象，涉事的羊肉已流向全国多地农贸市场，这也再次敲响食品原料安全的警钟。采购是餐饮业进购原料、配料的重要环节，采购环节的把控情况直接关系到餐厅产品的质量水平。只有采购正规的原料，才能从源头上杜绝食品安全问题的发生。然而，餐饮业往往缺乏良好的食品安全意识，容易忽略采购环节的重要性，也易受商业利益的驱使，未采用正规的采购途径。因此，餐饮企业容易采购到低质量、无保障的原料，而这些原料存在重要的安全隐患，最终会流向消费者的餐桌，一定程度上容易引发食品安全事故。近年来，我国餐饮业在原料采购单位面依然存在不少的问题，形势依旧严峻，例如，2020年7月，山东济南一连锁火锅门店被就餐的消费者发现该店提供的乌鸡卷出现硬质塑料片的情况，后经查实，该塑料片为供应商工厂加工过程操作不规范所导致的，而如果这些塑料片不小心被消费者误吞，则会对消费者的身体健康造成不良的影响。由此可见，我国餐饮业在原料采购单位面存在较大的监察漏洞，有待更大力度的改进。 2.原料储存不当 食品原料的储存也是直接影响餐饮食品品质的重要因素。不少餐饮企业未能良好预测实际所需的进货量，容易造成食品原料积压问题。同时，考虑到经济成本的问题，不少餐饮企业往往以次充好，未能及时处理掉变质的原料，甚至出现变质原料继续加工、剩余产品再回炉的现象。以河粉这一常见的食品原料为例，河粉储存不当或储存时间过长容易被细菌污染，产生毒性极高的米酵菌酸毒素，进而引发食物中毒，甚至导致死亡。近年来，餐饮业米酵菌酸毒素中毒的食品安全事件时有发生，也引起了消费者的重视，如河粉中毒、酸汤子中毒、木耳中毒等。另外，不少餐饮企业对于一些生鲜食品、速冻食品未能实现适当温度条件的储存，进而容易引起生鲜食品腐败变质、速冻食品在化冻过程中滋生细菌等安全问题。 3.食品加工处理不当 食品加工过程中容易产生二次污染，这也是餐饮业常见的食品安全问题。餐饮业需要对生鲜食材、半成品等原料进行再加工，而加工过程中经常出现生熟食品交叉的问题，进而引起食品的二次污染。以砧板、刀具为例，不少餐饮企业尚未对生鲜、熟食专用的砧板、刀具加以区分，也没有对生鲜、熟食处理区域加以划分，这存在极大的食品污染风险。同时，不少餐饮企业一味追求商业利润，在食品加工过程中采用滥用食品添加剂的方式，试图用较小的成本快速提高菜品风味、口感，以迎合大众的需求，对消费者的健康安全造成了一定的隐患。 4.餐饮人员职业素质较低 餐饮业的稳步运转离不开餐饮服务人员，餐饮食品安全也与餐饮服务人员的卫生习惯、职业素养息息相关。关于餐饮业员工上岗不卫生的事件时有报道，例如，一些连锁麻辣烫店被曝光后厨员工用脚踩食材、某些餐厅厨师炒菜吐口水、餐饮服务人员工作前未及时洗手消毒等，另外，不少员工在从事餐饮工作时未能做到持健康证上岗。这充分反映出当前我国餐饮服务人员职业素质有待进一步提高。 5.消毒工作不彻底 餐饮业的环境卫生问题也一直备受关注，这也是餐饮业食品安全卫生整改的一大重点。不少餐饮企业被曝光后厨不卫生，经常出现蟑螂、老鼠等。总体而言，餐饮业对其环境的消毒力度有待进一步地加强。餐饮业防范流行病的意识较薄弱，且缺乏相应的专业知识，不能较好地根据自身环境特点进行有效消杀。此外，大多数餐饮业处于封闭环境，特别是夏季，营业期间几乎呈全封闭的状态，因此，通风问题往往是容易被忽略的因素，在通风条件较差的情况下，容易引起流行病的广泛传播。 五、对策与建议 1.严格进行原料验收 针对不同原料，制定相应的采购标准，采用标准化的方式严格管控原料质量，把好餐饮业食品安全的第一关。依据所制定的产品标准，与供应商沟通，严格筛选正规且有相应资质的供应商，并要求供应商出示相应原料的检验报告、检疫证明，对照国家标准、企业标准或行业标准进行核验，确保原料质量符合相关标准。另外，餐饮业可以定期对采购的原料进行第三方检测，通过第三方检测机构更加真实、准确地验证原料的质量及安全性。唯有对原料进行严格验收，才能从源头上杜绝食品安全隐患。 2.建立食品溯源体系 餐饮业应在食品溯源方面建立、完善溯源体系，以确保食品的可追溯性，进而推动责任溯源。可追溯性是指收集、记录、维护及应用和供应链有关的所有过程的信息，用以保证消费者了解原料的来源、加工过程。对于食品原料，其可追溯性表示消费者能够明确原料的产地及加工材料的来源，并且能够通过动态记录跟踪来获取历史流动信息及其在供应链中的具体位置。食品溯源体系的建立与完善可以实现“田园”到“餐桌”的全链覆盖，准确、具体地呈现食品的动态加工过程，能够有效保证食品原料的可追溯性。同时，餐饮业食品溯源体系的建立，可以实现将安全监管贯彻到原料采购、原料储存、加工、消费等全部环节，进而实现食品原料安全的闭环管理，可以有效降低食源性疾病感染风险。 3.建立HACCP体系，加强监管 构成食品安全危害的主要来源有生物、化学、物理等因素，倘若不加以预防管控，则容易引起食品安全问题。只有在每一环节进行风险分析预防，才能全面保障食品的安全性。因此，餐饮业应该提高自身管理水平的同时完善企业的管理制度，建立危害分析和关键控制点体系（HACCP）。 HACCP体系是一种识别、评估、管控食品安全危害风险的系统，通过分析评估食品加工过程所存在的潜在危害，并确定关键控制点，采取针对性的措施加以干预，以确保食品安全风险得到消除或者达到最小化。 HACCP体系以预防为主，深化各个环节风险的监测预防，可以较大程度地降低最终产品的食品安全风险。HACCP体系的建立，可以系统地识别危害风险，并确定关键控制点，设定相应的防范措施，有助于确保食品的储存、加工、处置等多方面符合既定的卫生标准，保证食品的安全烹饪，并且规范员工符合相应卫生操作要求。建立完善的HACCP体系，对于预防我国餐饮业食品安全问题具有重要的实际意义。 与此同时，餐饮业应定期组织餐饮人员进行专业培训，提高餐饮人员的职业素养，带动餐饮人员学习、掌握良好操作规范（GMP）和卫生标准操作规范程序（SSOP）。应对新形势，餐饮业要做好相应的工作安排规划，针对环境问题进行定期、有效的消杀，做好餐饮环境的规范消毒工作，合理规划就餐间隔，严格进行体温监测，改进通风条件，并实现定期检查环境卫生。此外，餐饮业在人员管理过程中应该定期检查人员健康证的有效性，重视员工的健康监测。 4.推进无接触服务的应用 推进无接触服务的应用可以降低传染性疾病的感染风险，保证餐饮业食品安全。一些餐饮企业创办智慧餐厅、鼓励顾客采用扫码点餐、传菜过程启用送餐机器人等无接触服务的，能够较好地降低传染性疾病的感染风险并降低人工成本。 无接触服务的推广应用，有助于降低餐饮食品安全风险，特别是可以较大程度地预防传染性疾病的传播，也为餐饮业缓解人工成本问题提供较好的指引方向。 第二节 项目需求分析 一、项目概况 围绕XX市创建省级食品安全示范，通过引进第三方专业机构，以全市为基础开展食品安全宣传培训行动。通过培训和宣传活动的开展，强化食品从业人员及广大居民食品安全意识，营造人人学食安，人人关注食安的良好氛围，切实提升创建省级食品安全示范县的知晓率、支持率，提升人民群众对食品安全的满意度。 二、主要服务内容 1.食品安全培训：以全市XX县XX个社区（村）为基础开展食品安全专场培训，通过培训规范社区食品生产、流通、餐饮单位的良好行为规范，提高责任意识。强化对食品生产经营管理人员、从业人员食品安全教育，增强食品生产经营者的安全意识、责任意识，提升食品安全整体水平。 2.食品安全宣传：以创建省级食品安全示范市标准要求、食品安全科普知识为主要内容，在全市范围内进行食品安全知识宣传。通过加强食品安全宣传，切实提高全民食品安全意识，增强群众健康饮食观念，形成人人关注食品安全的良好氛围。 第三节 项目整体设想 一、服务设想 我公司应建立工作各项记录，做好本职工作。按采购单位要求，对全市食品生产企业、餐饮服务单位、食品从业人员进行食品安全培训，同时了解培训对象对服务的满意率，建立信息反馈渠道，项目负责人既是指挥员，又是督促检查者。我司承诺服务满意率达95%以上。 （一）最优服务 即每个员工都有明确的职责范围，在服务过程中遇到的任何问题，都要设计出几套解决问题的方案，从培训对象的角度、经济的角度选择一个最佳的解决方案，达到最佳的效果。同时以最优服务理念为根本引伸出了几种提供优质服务的措施：“快捷服务”、“务实作风”等。 1.“快捷服务”即在接到食品安全培训需求信息或任务时，要求我们的员工立即行动并迅速解决问题，体现“效率就是生命”的精神。 2.“务实作风”即是采用严谨细致的服务方法，对每一项工作都严格按程序认真细致地去完成。在您需要服务的时候，服务人员就会出现在您的身边，每个员工的工作都是一丝不苟、彬彬有礼且规范化、标准化。 （二）换位思考 凡事都要先设身处地站在采购单位需求的角度进行考虑，再反过来考虑如何满足采购单位的需求，把采购单位的满意作为工作的出发点和工作的最终目标。“采购单位想到的我们已经做到，采购单位未想到的我们超前思维”，从而提供更适合采购单位需要的服务，满足采购单位的需求和期望。 （三）零距离沟通 服务分有形服务和无形服务两种，有形服务即对采购单位 进行生产安全上的值班 及巡查等等，是服务人员在日常巡视检查中就能发现的问题。而无形服务则是针对采购单位的心理需求而进行的服务，只有主动与采购单位交流沟通才能了解。 在对采购单位的服务中，我方人员将在与采购单位的心理交流与服务需求上做到零距离，与人员的需求愿望保持同步，另一方面在接受采购单位意见建议的时候，让采购单位感受到我们善解人意，值得依赖的真诚。我公司将遵循“真我情、真服务、真放心”的原则与采购单位沟通，系统、规范、高效、务实、全心全意地为采购单位服务，满足采购单位的需求。 （四）零干扰 我们提倡以采购单位的需求为关注焦点。即我们在提供服务的时候，避免干扰采购单位的正常工作和生活秩序，在与采购单位保持空间距离的同时适时提供采购单位所需求的服务，简言之，即服务的隐性化。 （五）零缺陷 我们要求每一个员工都要细心谨慎，把工作上可能发生的缺陷（缺点）降低到“零”的一种服务方法。零缺陷并不是说绝对没有缺陷，或缺陷绝对等于零，而是指以缺陷等于零为目标的服务理念，每一个员工用心工作在自己的工作职责范围内力争做到无缺陷，从而培养员工高度的责任感和严谨的工作作风，提高服务质量。 （六）零盲点 即提供全方位覆盖的服务。在食品安全培训服务中，我们确定了许多重点服务项目，并对其加强服务，比如一些重点行业、重要群体的食品安全培训等等。因行业逐步规范、市场竞争日趋激烈、食品安全培训需求不断提高，许多细节问题的处理和服务将体现我公司安排是否真正服务到位，我公司早已认识到这点，将在今后的服务中加强内部服务，细化工作安排，不放过任何隐蔽的区域，做到巡查到位，主动发现问题，通过多重监督检查保证服务的“零盲点”。 二、服务理念 我公司的服务理念为： 以客户需求为根本，坚持以人为本、质量、服务至上，以客户满意为标准，充分运用好现有的资源，充分发挥人才的优势，力求给客户提供更优良的设计、更优质的服务，从而帮助客户取得良好的社会效益。 我公司为做好本项目服务工作拟采用的指导思想为“真诚合作、专业保障、长远承担”，其主要内涵如下： 1.真诚合作 体现了我们尊重客户、依法经营的一贯风格，重合同、讲道德、守信誉，及时与客户沟通和协调，真诚为客户服务。 2.专业保障 展示我公司“敬业、服务、创新”的企业精神，充分发挥公司质保体系、人力资源管理体系、财务预算及执行控制系统、管理制度以及专用设计软件五大体系的巨大作用，组织专业力量，体现专业水准，保障专业效果。 3.长远承担 我公司注重合作的即效性，更着眼于合作的长远前景和综合效益，力避急功近利、华而不实和短期行为。有阶段计划，更有长远安排，尽到我公司应尽的职责。 三、服务原则 1.客户原则 客户永远是对的——员工在与客户交往时一定要牢牢切记！客户是我们的衣食父母，须绝对尊重，尽心服务。员工无论对待任何客户，必须耐心、友善、诚恳、负责任，珍惜客户的每一分钱。员工必须时刻保持危机感，齐心协力地用更好地服务全力争取客户。 2.服从原则 一切行动听指挥——是部队的治军名言，也是我们单位发展的生命之本；